餐飲大時(shí)代。

未來，小龍蝦的生意到底還能干多久？小龍蝦賽道還有機(jī)會(huì)嗎？

從過往的經(jīng)歷看，食安固然是消費(fèi)者心中的重要防線，但激起的水花卻遠(yuǎn)不如火鍋企業(yè)們的「價(jià)貴」。

從成癮到上癮的角度，這些方法為商家?guī)砹顺掷m(xù)不斷的客流，同時(shí)又持續(xù)吸引顧客復(fù)購。

加盟商和粉絲都割不動(dòng)了。

對(duì)于曾經(jīng)的“老粉”們的直觀感受來說，吉野家也已經(jīng)成為“回憶中的美食”，正在慢慢被淡忘。

如何在避免陷入價(jià)格戰(zhàn)的同時(shí)維持客流、直營與加盟并重等等

小龍蝦價(jià)格腰斬，小龍蝦店卻在苦苦掙扎。

失效的單品戰(zhàn)略和熱門的大融合，餐飲菜單從小而美再回大而全？

機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。