界面新聞?dòng)浾?| 劉子象

受極端天氣等因素影響，北半球部分小麥主產(chǎn)區(qū)正面臨質(zhì)量問(wèn)題。歐洲遭遇“爛場(chǎng)雨”，小麥面臨霉變風(fēng)險(xiǎn)，而北美異常干燥，影響作物產(chǎn)量。小麥進(jìn)口商現(xiàn)在將希望放在尚未迎來(lái)收獲季的南半球國(guó)家身上，以彌補(bǔ)多國(guó)潛在需求缺口。

面包、意大利面等面食制品依賴(lài)高質(zhì)量的小麥。小麥的制粉品質(zhì)與籽粒硬度密切相關(guān)，而小麥硬度的決定因素是水肥和光照的充足。

芝加哥農(nóng)業(yè)咨詢(xún)公司AgResource總裁Dan Basse對(duì)路透社表示，北半球產(chǎn)糧區(qū)的高品質(zhì)碾磨小麥將減少，現(xiàn)在市場(chǎng)更加關(guān)注南半球的出口國(guó)，期望阿根廷、澳大利亞能夠出口更多蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)作物。

然而，南半球的產(chǎn)糧大國(guó)也面臨供應(yīng)壓力。國(guó)際谷物理事會(huì)高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Alexander Karavaytsev表示，阿根廷的播種面積低于預(yù)期，歐洲部分地區(qū)的谷物質(zhì)量堪憂(yōu)，另外兩個(gè)主要出口國(guó)——美國(guó)和加拿大也面臨干旱影響，這些都加大了供應(yīng)壓力。

歐洲的異常降雨正阻礙收成，引發(fā)小麥質(zhì)量擔(dān)憂(yōu)。歐盟是小麥的主要種植地之一，同時(shí)也是全球第二大出口地。在過(guò)去的一個(gè)月里，歐洲北部地區(qū)遭遇“爛場(chǎng)雨”，比往年更多的降雨影響收割工作，并導(dǎo)致成熟的小麥發(fā)芽和霉變。

該地區(qū)前兩大生產(chǎn)國(guó)之一的法國(guó)受影響相對(duì)較小，在陰雨天氣來(lái)臨之前已經(jīng)收獲了大部分作物，只有一小部分受到影響。緯度更高的德國(guó)受到的負(fù)面影響則更嚴(yán)重。

據(jù)德國(guó)農(nóng)民協(xié)會(huì)（DBV）報(bào)告，截至8月初，其小麥、黑麥合計(jì)只搶收了約20%，大約一半的冬季油菜籽還留在田間。該機(jī)構(gòu)的作物生產(chǎn)政策顧問(wèn)Katharina Geiger表示，降雨持續(xù)不斷，德國(guó)北部的農(nóng)民尤其擔(dān)心。由于潮濕，真菌的生長(zhǎng)可能會(huì)急劇增加，使得糧食無(wú)法食用。德國(guó)谷物處理商Agravis也表示，“嚴(yán)重延遲”的收割引發(fā)了人們對(duì)小麥蛋白質(zhì)低于正常水平的擔(dān)憂(yōu)。

南歐的意大利也遭遇同樣的問(wèn)題。Rossella Polito是意大利南部普利亞地區(qū)的小麥生產(chǎn)商，她同時(shí)還在社交平臺(tái)上運(yùn)營(yíng)著關(guān)注全球小麥?zhǔn)袌?chǎng)信息的自媒體。她對(duì)美國(guó)大宗商品市場(chǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)DTN表示，受連續(xù)的異常降雨天氣影響，意大利小麥作物在生長(zhǎng)的各個(gè)階段都遇到了問(wèn)題，小麥的質(zhì)量是他們今年最關(guān)心的問(wèn)題。

她表示，質(zhì)量差再加上上個(gè)商業(yè)季的庫(kù)存量低，意大利硬粒小麥的價(jià)格最近開(kāi)始“瘋狂上漲”，尤其是質(zhì)量最好的品種。她預(yù)計(jì)，意大利今年對(duì)于進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥的需求將比往年更高。

意大利在5月1日至6月中旬期間，短短40天的降雨量就達(dá)到了過(guò)去的5-6個(gè)月的水平。

至于是否能夠指望另外的產(chǎn)糧大戶(hù)烏克蘭和俄羅斯，也存在不確定性。

繼上一季創(chuàng)紀(jì)錄的收成后，俄羅斯預(yù)計(jì)又將迎來(lái)一個(gè)大豐收，但是南部產(chǎn)糧區(qū)降雨量過(guò)多，其谷物質(zhì)量可能低于平均水平。據(jù)俄羅斯谷物質(zhì)量評(píng)估中心的數(shù)據(jù)，截至7月31日，收獲的小麥中約有74%為食品級(jí)質(zhì)量小麥，而去年同期為91%。

烏克蘭的情況更糟。據(jù)UkrAgroConsult的數(shù)據(jù)，只有35%-40%的小麥可能達(dá)到碾磨質(zhì)量，為過(guò)去十年來(lái)的最低水平。烏克蘭農(nóng)民不僅要應(yīng)對(duì)潮濕的天氣，戰(zhàn)爭(zhēng)也限制了化肥等投入品的使用。另外，黑海糧食協(xié)議的破產(chǎn)，限制了烏克蘭糧食進(jìn)入全球市場(chǎng)的渠道。

在小麥的生長(zhǎng)關(guān)鍵期，北美經(jīng)歷了干燥的天氣，這對(duì)小麥等谷物的質(zhì)量是個(gè)好消息，不過(guò)連續(xù)干旱抑制了其產(chǎn)量，這將降低其出口能力。

在7月12日的作物產(chǎn)量報(bào)告中，美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示，2023年硬粒小麥產(chǎn)量預(yù)計(jì)為5400萬(wàn)蒲式耳，比去年下降16%；DTN加拿大谷物分析師Cliff Jamieson援引加拿大谷物委員會(huì)報(bào)告稱(chēng)，該國(guó)2023年-2024年庫(kù)存量可能會(huì)達(dá)到有記錄以來(lái)的最低數(shù)量，這表明加拿大硬粒小麥未來(lái)一年的供應(yīng)將趨緊。

澳大利亞農(nóng)業(yè)部門(mén)在6月份預(yù)計(jì)，2023年-2024年，該國(guó)小麥產(chǎn)量將大幅下降34%，低于10年平均水平。澳大利亞是世界第二大小麥出口國(guó)，主要向亞洲買(mǎi)家供貨，包括中國(guó)、印度尼西亞和日本。

另外一個(gè)不確定因素是印度的大米出口禁令。這個(gè)全球最大的大米出口國(guó)在7月下旬禁止出口香米，進(jìn)一步加劇了全球小麥供應(yīng)緊張的擔(dān)憂(yōu)。印度的大米出口占全球總量的40%以上。隨后阿聯(lián)酋、俄羅斯等國(guó)也推出了類(lèi)似措施。

行業(yè)咨詢(xún)公司AgResource總裁Dan Basse擔(dān)心，如果大米持續(xù)短缺加劇，人們就會(huì)尋求小麥作為替代食品，屆時(shí)全球糧食供應(yīng)的危機(jī)可能比俄烏沖突爆發(fā)之初還要嚴(yán)重。