界面新聞?dòng)浾?| 盧奕貝
界面新聞編輯 | 牙韓翔
2023年過(guò)半，奈雪的茶在開(kāi)店速度上卻似乎沒(méi)有明顯提升。
據(jù)奈雪的茶（02150.HK）于7月14日發(fā)布的2023年第二季度營(yíng)運(yùn)情況公告，目前奈雪共經(jīng)營(yíng)1194家茶飲店。在截至6月30日的3個(gè)月內(nèi)，奈雪的茶凈新增88家茶飲店，關(guān)停10家茶飲店；整個(gè)2023上半年，奈雪的茶總共開(kāi)出了145家新店。
這個(gè)開(kāi)店速度已經(jīng)稱得上緩慢。在仍受疫情影響的2022年上半年，奈雪也保持了251家的門店增長(zhǎng)，更何況是所有品牌鉚足了勁紛紛“報(bào)復(fù)性”拓店的2023年。
今年3月31日，奈雪的茶還發(fā)布了一項(xiàng)創(chuàng)始以來(lái)最大規(guī)模的拓店計(jì)劃，奈雪的茶聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官趙林在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，奈雪的茶計(jì)劃2023年開(kāi)店600家，主要加密一、二線城市。這項(xiàng)計(jì)劃開(kāi)出的門店將比奈雪過(guò)去8年所有門店總和的一半還多。
而此次公告中，奈雪仍表示要維持全年新開(kāi)600家門店的計(jì)劃，新增開(kāi)店計(jì)劃將在下半年逐步得到落實(shí)。
值得揣摩的是，奈雪到底打算如何在半年內(nèi)完成剩余455家開(kāi)店計(jì)劃？
由過(guò)去奈雪的拓店速度來(lái)看，繼續(xù)以直營(yíng)模式拓店要完成這個(gè)目標(biāo)需要花費(fèi)起碼一年半的時(shí)間。不久前的6月，市場(chǎng)傳出奈雪或?qū)⒂?月開(kāi)放主品牌奈雪的加盟業(yè)務(wù)。界面新聞就此事向奈雪的茶方面求證，相關(guān)負(fù)責(zé)人沒(méi)有否認(rèn)這一消息，僅表示暫未收到信息。
一些蛛絲馬跡或許也說(shuō)明奈雪正在為開(kāi)放加盟做準(zhǔn)備。
今年奈雪管理層的訪談紀(jì)要顯示，雙方就加盟業(yè)務(wù)保持密切交流，樂(lè)樂(lè)茶現(xiàn)在以加密華東市場(chǎng)為主，輔之向華東以外的城市開(kāi)放加盟，逐步去跑通整個(gè)加盟業(yè)務(wù)流程，也為奈雪的茶和臺(tái)蓋兩大品牌提供相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的參考和借鑒。
2022年12月5日，樂(lè)樂(lè)茶母公司上海茶田餐飲管理有限公司與奈雪的茶控股有限公司簽署5.25億投資協(xié)議。投資事項(xiàng)完成后，奈雪持有樂(lè)樂(lè)茶43.64%股份，同時(shí)成為樂(lè)樂(lè)茶的第一大股東。融資后的樂(lè)樂(lè)茶繼續(xù)保持獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，且奈雪與樂(lè)樂(lè)茶在拓展開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈、數(shù)字化等方向都有合作機(jī)會(huì)。2023年4月24日，樂(lè)樂(lè)茶官方正式宣布，直營(yíng)門店盈利模型打磨成熟，即將對(duì)外開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)。
另一邊，喜茶自2022年11月開(kāi)放加盟后，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式開(kāi)店。
窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前喜茶門店總數(shù)為1853家。以其2022年底的約850家門店總數(shù)計(jì)算，今年上半年喜茶已經(jīng)開(kāi)出1003家新店。這相當(dāng)于半年開(kāi)出了整個(gè)奈雪的門店規(guī)模。
在下沉方面，開(kāi)啟加盟模式的喜茶眼下也進(jìn)入了更多市場(chǎng)。目前喜門店在一線、新一線、二線城市的占比分別為20.24%、24.5%、21.64%；在三線、四線、五線占比分別為18.89%、10.58%、3.4%。也就是說(shuō)，目前喜茶有約34%的門店均開(kāi)在三線及以下城市，這是這個(gè)品牌過(guò)去從未攻下的領(lǐng)域。
作為對(duì)比，奈雪目前的門店僅有104家分布在二線以下城市。
眼下奈雪所面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力是空前的，2023年茶飲行業(yè)的主旋律就是門店加速擴(kuò)張。
喜茶于2022年11月宣布開(kāi)放加盟，今年3月開(kāi)放海外事業(yè)合伙，連已被奈雪收購(gòu)的樂(lè)樂(lè)茶近日也開(kāi)放了加盟。門店擴(kuò)張的效率直接影響的是營(yíng)收增速，以及未來(lái)成長(zhǎng)的想象空間。與此同時(shí)，爭(zhēng)奪下一個(gè)茶飲萬(wàn)店品牌的選手也在不斷冒頭。規(guī)模，是所有成熟品牌一致的追求。
這種情況下，如果奈雪仍然保持直營(yíng)，起碼在拓店上已經(jīng)不具備優(yōu)勢(shì)。