文|鋅刻度 星晚
編輯|高智
繼喜茶開放加盟、奈雪的茶決定繼續(xù)加速擴(kuò)張之后，樂樂茶也透露出了2023年的新動(dòng)作。
據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，樂樂茶將開放加盟，首批加盟區(qū)域選在華中、西南等地區(qū)，計(jì)劃推出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。
這是自去年奈雪的茶花5.25億元入股樂樂茶后，樂樂茶最大的一次動(dòng)作。事實(shí)上，盡管樂樂茶也曾與奈雪的茶、喜茶并稱為“新茶飲三巨頭”，但在近些年的發(fā)展浪潮中，樂樂茶無論是門店數(shù)量、融資進(jìn)程還是營銷聲量都明顯開始落后于另外兩家品牌。
至于加盟一舉，又能否真的幫到樂樂茶呢？
資本輸血后，加盟再“奶一口”？
4月24日，樂樂茶高層向媒體透露，“直營門店盈利模型打磨成熟，即將對(duì)外開放加盟業(yè)務(wù)。首批加盟區(qū)域?qū)⒎旁谌A中、西南地區(qū)，計(jì)劃推出‘0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶’的加盟店概念?！?/p>
這一概念的具體解釋是，“0.5倍樂樂茶” 指小面積、高坪效，“1.5倍其他茶”指在品牌定位、調(diào)性、產(chǎn)品定位、品牌影響力等方面，相對(duì)傳統(tǒng)茶飲品牌有所拔高，同時(shí)又沒有設(shè)置過高的加盟門檻。
從目前的信息可以看出，樂樂茶的加盟店標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)介于喜茶與腰部茶飲品牌的標(biāo)準(zhǔn)之間。
有消息透露，加盟喜茶的費(fèi)用約在50—100萬元之間，而腰部茶飲品牌的門檻則低不少，例如近期為了進(jìn)一步加速擴(kuò)張的滬上阿姨，就降低了加盟門檻，把原本需一次性付清的4.98萬元加盟費(fèi)分為三年付清，而且還可以根據(jù)加盟商表現(xiàn)返還貸款。
鋅刻度從樂樂茶唯一加盟官方申請(qǐng)渠道了解到，目前樂樂茶的合作熱點(diǎn)區(qū)域?yàn)楹笔?、江西省、安徽省、山東省、福建省、四川省、河南省和重慶市；合作費(fèi)用為品牌使用費(fèi)15000元/年、保證金50000元（合約結(jié)束且權(quán)利義務(wù)終結(jié)后返還）、開店綜合服務(wù)費(fèi)30000元、培訓(xùn)費(fèi)25000元，共計(jì)12萬元。
樂樂茶目前的加盟政策
不過眾所周知，加盟餐飲門店還需要負(fù)擔(dān)房租、水電、物料、裝修等費(fèi)用，且樂樂茶提到門店設(shè)計(jì)與裝修需交由公司統(tǒng)一提供。因此樂樂茶也在招商政策中寫到“投資一家門店需40—50萬元，并且不包含首批進(jìn)貨款及房屋租賃支出”。
由此可見，借著頭部梯隊(duì)的名聲，樂樂茶的加盟門檻也是頭部水平。只是在過去的發(fā)展進(jìn)程中，樂樂茶在消費(fèi)者當(dāng)中的知名度不僅與另外兩家頭部品牌有差距，跟腰部品牌也很難類比。
同為“新茶飲三巨頭”，截至2022年底，奈雪的茶全國門店數(shù)量1068家，喜茶全國門店數(shù)量849家，而樂樂茶的全國門店數(shù)量不過160家。
從去年開始，樂樂茶才發(fā)力拓店。2022年，樂樂茶新增門店60家左右，而自成立后的六年中，樂樂茶門店也不過100家。拿到奈雪的茶的投資之后，樂樂茶計(jì)劃今年目標(biāo)店數(shù)達(dá)到400家，也就是較此前的門店數(shù)量翻倍還不止。
可見，加盟計(jì)劃在這一規(guī)劃當(dāng)中不可謂不是重要的一步。
投資5.25億元后，奈雪的茶期待1+1>2
樂樂茶開放加盟不僅對(duì)自身來說意義重大，對(duì)最大股東奈雪的茶也同樣重要。
從樂樂茶自身來說，以上海為發(fā)展根據(jù)地的樂樂茶，過去主要在華東地區(qū)邁步，開放加盟后，樂樂茶的目標(biāo)是在華中、西南地區(qū)插上圖釘。盡管廣深地區(qū)被視作新茶飲競爭最激烈的地區(qū)，但要開拓華中與西南這片市場也并非易事。
不過樂樂茶在2022 年下半年就開始了加盟業(yè)務(wù)的探索。自奈雪的茶投資5.25億元之后，樂樂茶啟動(dòng)了“LELECHA FRESH”門店計(jì)劃，也就是開放加盟后提出“0.5倍樂樂茶”口號(hào)的前身。
60平米的輕量級(jí)店型和簡化版菜單，能夠在人工成本、物料成本上都有所縮減。另外，樂樂茶還開設(shè)了兩家內(nèi)部合伙店來測(cè)試加盟。不難看出，對(duì)于開放加盟這件事，樂樂茶十分重視。
畢竟對(duì)于頭部品牌來說，開放加盟業(yè)務(wù)不僅是希望加速拓店，更是希望拿出更漂亮的成績站穩(wěn)頭部的位置。
至于奈雪的茶，在前不久舉辦的業(yè)績會(huì)上，奈雪的茶聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長兼首席執(zhí)行官趙林透露今年的計(jì)劃是要開店600家，主要加密一、二線城市，并且采取全直營模式，暫不考慮加盟。
這一舉措透露出奈雪的茶仍將繼續(xù)主打高端新茶飲的定位，但無論是除一、二線城市以外的市場，還是加盟模式的可行性，奈雪的茶都是需要同步探索的。
麾下的樂樂茶自然被委以重任，從門店數(shù)量來說，如果奈雪的茶與樂樂茶都在今年完成目標(biāo)，那么門店數(shù)量加起來就能突破2000家，幾乎超過喜茶一倍，并且覆蓋地區(qū)廣、密度大。
從模式上來說，奈雪的茶或許在通過樂樂茶來嘗試1+1的效果如何，與喜茶采用的直營+加盟模式不同，奈雪的茶繼續(xù)保持直營模式，那就意味著頭部新茶飲品牌僅剩奈雪的茶一家采取全直營，在某些時(shí)刻，這影響到消費(fèi)者的選擇，也會(huì)影響到“新茶飲第一股”的勢(shì)頭。
與此同時(shí)，借由樂樂茶開啟加盟業(yè)務(wù)，奈雪的茶又不會(huì)錯(cuò)失整個(gè)賽道激烈的拓店大戰(zhàn)以及加盟模式日后迸發(fā)的超強(qiáng)復(fù)制力。
從現(xiàn)在看來，這似乎是一筆不會(huì)虧本的買賣，結(jié)果要等年底揭曉。
連鎖化進(jìn)程加速，浪潮推著品牌走
巨頭不斷攻城略地，留給品牌們大展身手的時(shí)間的確不多了。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020-2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個(gè)城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率已超80%。
再加上樂樂茶此前一改只開大店的風(fēng)格，加盟一事似乎就已經(jīng)是蓄勢(shì)待發(fā)了。
圖源：美團(tuán)X咖門
可具體困難也是顯而易見的，無論是對(duì)消費(fèi)者還是對(duì)加盟商來說，樂樂茶都必須拿出足夠大的吸引力和誠意。樂樂茶雖定位在喜茶與其他品牌之間，但從目前的政策看來，與喜茶的加盟門檻差距并不太大，而喜茶的知名度更高，加盟商在選擇時(shí)想必也會(huì)考慮到這一點(diǎn)。
另外，樂樂茶與奈雪的茶一樣，主打茶飲+歐包的門店銷售模式，那么在實(shí)現(xiàn)“0.5倍樂樂茶”之后，歐包是否能出現(xiàn)在每家門店中，就很難說了。一來，歐包類產(chǎn)品需要更大的操作空間、更多的制作材料；二來，由于烘焙產(chǎn)品的復(fù)雜性，因此相較茶飲產(chǎn)品對(duì)制作者提出了更高的要求。
如果想要減少門店壓力，快速實(shí)現(xiàn)回本，那么歐包產(chǎn)品被“閹割”的可能性很大，又或者會(huì)采取統(tǒng)一配送的方式來取代門店現(xiàn)做。
但關(guān)鍵在于，樂樂茶與其他頭部品牌的較量中，歐包產(chǎn)品一直是其更大的優(yōu)勢(shì)所在，因此，這一步如何計(jì)劃，至關(guān)重要。
還有就是不得不提的門店管理難題，今年4月，樂樂茶關(guān)聯(lián)公司上海樂田餐飲管理有限公司新增一則被執(zhí)行人信息，關(guān)聯(lián)案件為該公司與高某某等相關(guān)侵害保護(hù)作品完整權(quán)糾紛，執(zhí)行法院為上海市楊浦區(qū)人民法院。
據(jù)此前公開的判決文書顯示，被告樂田餐飲公司擺放的多個(gè)雕塑作品以及杯套、包裝袋及宣傳紙卡上使用的作品，侵害了原告高某某享有的署名權(quán)及保護(hù)作品完整權(quán)，法院判決樂田餐飲公司在報(bào)紙上刊登聲明向原告賠禮道歉，并賠償原告經(jīng)濟(jì)損失40萬元及維權(quán)合理費(fèi)用7萬元。
此外，該公司還因宣傳的“原田治聯(lián)名款奶茶”部分產(chǎn)品不是原田治聯(lián)名款，被上海市楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5000元。
更多的問題在開放加盟店之后只會(huì)增加，屆時(shí)，擴(kuò)張與管理之間的矛盾也會(huì)日益顯著，如何把握這其中的平衡，對(duì)品牌的長久良性發(fā)展來說至關(guān)重要。