文|FBIF食品飲料創(chuàng)新 Riri
剛剛，樂樂茶官方表示：“直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業(yè)務(wù)?！边@也是樂樂茶在2022年底宣布獲得5.25億融資后的首個大動作。
據(jù)樂樂茶高層透露，首批加盟區(qū)域?qū)⒎旁谌A中、西南等地區(qū)。同時，品牌還計(jì)劃推出“0.5倍樂樂茶+ 1.5倍其他茶”的加盟店概念，并稱自己是加盟商們的“戰(zhàn)友”，也是“大姨”。
自喜茶去年開放加盟后，又一過往只做直營的新茶飲頭部品牌宣布開放特許加盟。樂樂茶近期布局了什么“大事”？作為融資后的首次大動作，樂樂茶又設(shè)計(jì)了怎樣的加盟店概念帶給業(yè)內(nèi)？我們帶大家快速了解。
一、融資+加盟，樂樂茶布局兩件“大事”
此次樂樂茶官宣開放加盟，也證實(shí)了此前業(yè)內(nèi)的傳言。
早在2022年11月18日，我們就關(guān)注到小紅書上就有博主透露樂樂茶要出合伙人加盟政策。
在當(dāng)時這一傳言并未受到大量關(guān)注。但不可否認(rèn)的是，隨著2022年11月3日喜茶確認(rèn)開放加盟的消息傳開，業(yè)內(nèi)展開了大量對新茶飲發(fā)展局勢變化的討論。
此后，對新茶飲品牌們格外關(guān)注的人們，等來了一份5.25億元的投資協(xié)議。有專家認(rèn)為，這是2022年新茶飲行業(yè)的一筆“重量級融資”。
2022年12月5日，上海茶田餐飲管理有限公司（簡稱：樂樂茶）與奈雪的茶控股有限公司（簡稱：奈雪的茶）簽署5.25億投資協(xié)議。投資事項(xiàng)完成后，奈雪持有樂樂茶43.64%股份，同時成為樂樂茶的第一大股東。
據(jù)了解，融資后的樂樂茶繼續(xù)保持獨(dú)立經(jīng)營，且奈雪與樂樂茶在拓展開發(fā)、供應(yīng)鏈、數(shù)字化等方向都有合作機(jī)會。
2022年12月8日，剛發(fā)出融資消息三天，樂樂茶又按下了“加速鍵”。官方宣布有20家新店將在12月份開業(yè)。整體來看，新開門店主要還是集中在樂樂茶深耕的華東地區(qū)，其中浙江6家、江蘇2家、山東3家、安徽2家、上海1家。
奈雪曾提到，此次投資將有助于降低公司未來門店拓展、運(yùn)營等方面的成本。其在門店拓展上的關(guān)注，或許也和樂樂茶進(jìn)一步擴(kuò)大市場的想法相吻合。
到了2023年1月，樂樂茶要開放加盟的傳言越發(fā)“真實(shí)”。我們搜索發(fā)現(xiàn)，樂樂茶在多個網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，放出全國招商總監(jiān)、事業(yè)合伙管理經(jīng)理、華北總經(jīng)理、華北拓展經(jīng)理等崗位。其崗位的工作描述，似乎和開放加盟模式相關(guān)。
盡管當(dāng)時樂樂茶對此回應(yīng)稱“公司不排斥加盟模式，但尚未有明確時間表”，但也從側(cè)面證實(shí)了相關(guān)布局。
直到今年4月24日，樂樂茶確認(rèn)開放加盟，將通過直營+加盟兩輪驅(qū)動，加速搶占市場。樂樂茶終于正式進(jìn)入新的發(fā)展階段。
在外界看來，六個月的傳言終于塵埃落定。但樂樂茶內(nèi)部一位高管表示，早在2022年中，樂樂茶就開始對加盟業(yè)務(wù)展開準(zhǔn)備。品牌認(rèn)為：“謹(jǐn)慎是對加盟業(yè)務(wù)的‘敬畏之心’；一切準(zhǔn)備就緒再來開放加盟，是對投資人和加盟業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)?！?/p>
據(jù)了解，樂樂茶團(tuán)隊(duì)對加盟產(chǎn)品的定位、加盟店型的打造、供應(yīng)鏈的優(yōu)化、團(tuán)隊(duì)的配置等，都進(jìn)行了反復(fù)打磨。為了測試加盟店型，樂樂茶甚至專門開了兩家內(nèi)部合伙店進(jìn)行測試。
不難看出，如今新茶飲品牌紛紛開放加盟，樂樂茶也試圖殺出一條屬于自己的道路。
二、主推“0.5+1.5”加盟店概念，樂樂茶能帶來什么?
我們了解到，“0.5+1.5”的加盟店概念，也是品牌對加盟模式進(jìn)行了為期半年的測試后才得出。
據(jù)樂樂茶官方透露，樂樂茶推出的“0.5倍樂樂茶+ 1.5倍其他茶”加盟店概念，其實(shí)是從品牌自身，和傳統(tǒng)茶飲品牌兩方面進(jìn)行比較。
“0.5倍樂樂茶”，是和品牌標(biāo)準(zhǔn)店相比得出。相對于現(xiàn)有樂樂茶標(biāo)準(zhǔn)店的“面積大、投資較高”而推出的小店概念——即小面積、高坪效，0.5倍的投資即可獲得1個樂樂茶加盟店鋪。
“1.5倍其他茶”，則是和傳統(tǒng)茶飲品牌比較而言。樂樂茶表示，相比傳統(tǒng)茶飲品牌，加盟店會在品牌定位、調(diào)性、產(chǎn)品定位、品牌影響力等方面有所拔高。在沒有過高的投資門檻的前提下，能保證品牌定位、影響力、產(chǎn)品力的較高勢能，這也就是樂樂茶所謂的“1.5”。
在樂樂茶看來，目前單店盈利模型已打磨成熟，是復(fù)制模式形成規(guī)模效應(yīng)的好機(jī)會。品牌認(rèn)為，其直營模式的成功，恰恰為開放加盟奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
與另兩家頭部新茶飲品牌相比，樂樂茶門店數(shù)量相對較少，僅有160多家。在樂樂茶看來，能以百余家店數(shù)能躋身新式茶飲頭部品牌，其在華東地區(qū)超強(qiáng)的品牌影響力和較高的門店店銷功不可沒。樂樂茶官方透露，自今年1月疫情恢復(fù)以來，樂樂茶全國門店平均月銷售額超過60萬元，單店日均銷量近800杯，日均銷售額可達(dá)2萬元，在行業(yè)中名列前茅。
為了打破地域限制，樂樂茶也一直嘗試走得更遠(yuǎn)。此次官宣加盟信息也進(jìn)一步證明了這點(diǎn)。
作為一家創(chuàng)立于上海的品牌，樂樂茶首次開放加盟就將第一階段的首批加盟區(qū)域放在華中、西南等地區(qū)。品牌表示，先在華東站穩(wěn)腳跟，再向華中、西南穩(wěn)步前進(jìn)，通過這些區(qū)域幫助樂樂茶進(jìn)一步擴(kuò)大品牌勢能，是一種雙贏的選擇。
離開華東大本營，這看似冒險(xiǎn)的動作其實(shí)“有跡可循”。
樂樂茶表示，近幾年已持續(xù)在華中、西南等地區(qū)布局直營門店，而直營門店的品牌影響力、成熟的經(jīng)營模式和完善的直營體系都可以給加盟業(yè)務(wù)背書。此外，這些地區(qū)旅游業(yè)態(tài)豐富，消費(fèi)者具備一定的茶飲消費(fèi)習(xí)慣，可以給予加盟店一定的客源支持。
而關(guān)于如何扶持加盟商，樂樂茶相關(guān)負(fù)責(zé)人笑稱，“我們更像是‘大姨般的品牌’，在你有需要時給予充分幫助，不需要時就隱身，大部分時候都鼓勵加盟商獨(dú)立成長，只在背后做強(qiáng)有力的后盾。不像媽媽天天查崗，也不能像普通朋友離得太遠(yuǎn)，最后都處成兄弟比較好，畢竟是接下來要一起走的戰(zhàn)友嘛。”
如今開放加盟店，是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。對樂樂茶而言，如何在新區(qū)域樹立第一批加盟商門店，觸達(dá)更多消費(fèi)者、向業(yè)內(nèi)展現(xiàn)其商業(yè)模式和競爭力只是第一步。后續(xù)品牌還需要確保加盟店的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化，來確保產(chǎn)品和品牌在市場上的差異化優(yōu)勢，并進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈降低成本，讓加盟商有機(jī)會盈利。
據(jù)悉，首批加盟門店已經(jīng)在開業(yè)試點(diǎn)中。品牌表示，對于其他地區(qū)迫切想加盟樂樂茶的投資人而言，可能就需要等待一些時日了。
樂樂茶能否像其所說的“0.5+1.5”概念一樣，既能保證品牌調(diào)性、獲得消費(fèi)者口碑，又能讓加盟商賺到錢，讓我們持續(xù)關(guān)注。