文|鋅財經(jīng) 陳 妍
編輯|大 風(fēng)
圍爐煮茶，成了這屆年輕人的新歡。
窗外冷風(fēng)呼嘯，小雨淅瀝，屋內(nèi)卻是另一幅光景。生一爐炭火，擺上一壺?zé)岵瑁闹苌⒙渲僮?、紅薯、棉花糖，茶香果香正隨著熱氣上揚。再約上三五好友圍坐一桌，喝茶聊天吃果脯……對美好生活的想象，大概就在這了。
從去年秋天開始，圍爐煮茶就在互聯(lián)網(wǎng)上引發(fā)熱議，從拍照分享、探店筆記到煮茶教程、點心搭配指南，相關(guān)內(nèi)容在社交媒體上逐漸走紅。截至目前，圍爐煮茶話題在抖音上的播放量超過48億，小紅書上累計話題瀏覽量也超過千萬次。
小紅書截圖
年輕人熱衷于圍爐煮茶，倒不是愛上了飲茶和養(yǎng)生，更多是對整體氛圍感的追求。圍爐煮茶自帶“歲月靜好”的光環(huán)，是年輕人逃離焦慮城市生活，從社交中獲得情緒舒緩的一種方式。大風(fēng)之下，商家們各顯神通，茶館、咖啡廳甚至甜品店都盯上這門生意。
然而，始于流量，陷于氛圍，“終”于翻車。不少消費者發(fā)現(xiàn)，這個迅速走紅于社交媒體的網(wǎng)紅玩法，并沒有想象中那么美好，苦澀的茶湯、受潮的花生、夾生的紅薯，照片中的小資情調(diào)似乎僅朋友圈可見。
最近，“圍爐煮茶中毒”事件頻頻登上新聞熱搜，連中國消防都發(fā)文提醒煮茶安全。這無疑給圍爐煮茶的熱度又澆上一盆冷水。
從“秋天的第一杯奶茶”，到“冬天街邊的熱紅酒”，再到如今的圍爐煮茶，年輕人總會為新鮮的氛圍感買單。圍爐煮茶不會是第一個，也不會是最后一個。
01 寒風(fēng)里，圍爐煮茶熱了
圍爐煮茶在全國各地掀起新風(fēng)潮，成為社交圈的新晉網(wǎng)紅。
大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來，全國以“圍爐煮茶”關(guān)鍵詞的搜索量同比去年增長11.7倍，成都、上海、杭州、深圳等一二線城市線上銷量最熱。
旺盛的消費需求也帶動了行業(yè)發(fā)展，越來越多商家入局，畢竟，只要支起鐵網(wǎng)烤盤，備好鮮果點心，圍爐煮茶的生意就能出單了。數(shù)據(jù)顯示，2022年12月以來，大眾點評上新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實體商家數(shù)量，環(huán)比當(dāng)年11月同期上漲326%。
商家們?yōu)榱苏袛埳猓_始花樣“整活”。有的商家不僅準(zhǔn)備了紅薯、栗子、柿子、橘子等常規(guī)點心，還把奶茶、棉花糖這種時下年輕人喜歡的零食安排上。也有商家為了營造江南古風(fēng)氛圍，把圍爐煮茶安排在河邊小院、茶山等地，將自然風(fēng)景也一同“賣”給了消費者。還有商家免費提供漢服、旗袍、紙扇等道具，方便消費者拍照上傳朋友圈。
抖音截圖
杭州湖濱附近的一家咖啡店，就做起了圍爐煮茶的生意，為了吸引更多人眼球，直接把爐子拉到西湖邊，營造一種“在西子湖畔煮茶、賞荷、看夕陽”的愜意氛圍。當(dāng)然，氛圍感拉滿的圍爐煮茶價格并不便宜，589元的套餐只能在湖邊的位置吹風(fēng)兩個小時。盡管一壺茶、幾碟果子的成本價，大概率只有幾十塊錢。
小紅書截圖
事實上，在社交媒體上以美照和氛圍感出圈的圍爐煮茶，基本上都存在一定程度的溢價。鋅財經(jīng)觀察到，在杭州地區(qū)，一般茶館、咖啡店提供的雙人圍爐煮茶套餐售價在200元-600元左右，每多增加一個人就得再另收100元左右的茶位費。
由于喝茶伴隨著聊天屬性，通常以小時為單位。商家為了提高翻臺率，大多會對消費時長做出限制，要求最多2小時或4小時，如果超時，則會追加每小時100元左右的費用。也就是說，一次圍爐煮茶的花銷，相當(dāng)于在店里吃兩頓烤肉。
大眾點評某圍爐煮茶套餐截圖
近幾個月才出圈的圍爐煮茶并不是新鮮事物，它始于南北朝，興盛于唐宋，古人將其稱之為茶宴。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里就詳細(xì)記載了煮茶全過程，要求茶、水、火、器“四合其美”，講究技藝，注重情趣。
只能說，時尚是一個輪回。在社交媒體營銷下，圍爐煮茶這一老玩意穿上“新衣”，再度在年輕人中風(fēng)靡。
02 喝茶五分鐘，拍照兩小時
“花幾百塊錢，就是為了去拍那幾張照，要是沒拍好，這錢跟丟了一樣?！?/p>
在曬圍爐煮茶照片的評論區(qū)里，許多網(wǎng)友表達(dá)對圍爐煮茶的主要訴求——出美圖。圍爐煮的第一杯茶，烤的第一片紅薯，不喂自己先喂相機(jī)。
在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的風(fēng)潮下，圍爐煮茶成為休閑娛樂界又一網(wǎng)紅打卡項目。經(jīng)過濾鏡美化的背景，新奇好玩的煮茶方式，吸引追趕潮流的年輕人。而拍照上傳社交媒體，則是達(dá)成儀式感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
圍爐煮茶拍照教程/小紅書
儀式感的背后，是年輕人對松弛、溫暖和安逸的追求。社會發(fā)展飛速，都市年輕人一周埋頭工作五天，周末還沒緩過來，新的一周又來開始了。就像上了一列向前飛駛的高速列車，年輕人找不到停下來放空的時間。
某種程度上，圍爐煮茶的活動可以幫助年輕人宣泄情緒，是對快節(jié)奏生活的一種對抗。年輕人來茶館不是想喝茶，是為了“偷得浮生半日閑”。
同時，圍爐煮茶的商業(yè)模式具有很強的社交屬性，它提供了一個能容納三五好友、相對密閉的交流空間。
相比起旅行、露營等活動，圍爐煮茶可稱之為“家門口的娛樂”。消費者不需要準(zhǔn)備器材、工具，也不必驅(qū)車遠(yuǎn)行，就可享受“現(xiàn)成的快樂”。這對“僅周末有閑”都市青年來說，出行成本相對更低，也更加便捷。
圍爐煮茶，“圍”的是親朋好友，“煮”的是人間煙火。在中國傳統(tǒng)文化里，天寒之際最宜相聚，以茶為媒介，滿足了人們分享生活、互相取暖的需求。這種“慢社交”加深了人與人之間的情感。
此外，經(jīng)過社交媒體烘托和渲染的圍爐煮茶，提供了一種文化意義上的中式浪漫，年輕人從中構(gòu)建了一種對遙遠(yuǎn)美好生活的向往。類似于早些年，李子柒的視頻從一眾獵奇、搞笑、快節(jié)奏的視頻中脫穎而出，正是因為她滿足了都市人對農(nóng)村生活詩情畫意的想象。李子柒的視頻只可觀卻不能參與，而圍爐煮茶能隨時體驗，讓年輕人感受到田園式生活氛圍。
圍爐煮茶的幾個小時里，“喝茶”或許是最不重要的部分。
03 人間煙火氣，可能有毒
不過，許多消費者在嘗試的過程中發(fā)現(xiàn)，圍爐煮茶的實際體驗并沒有達(dá)到預(yù)期。這個走紅速度快、入局門檻低的新玩法，正面臨不少問題。
一些商家原本沒有，也不適合拓展圍爐煮茶業(yè)務(wù)，但熱潮之下盲目跟風(fēng)，推出一些不倫不類的“圍爐煮茶”。光有照片美景，卻不做“煮茶”功課，實際體驗為負(fù)分。比如，正宗圍爐煮茶的茶葉品質(zhì)是比較好的，如果使用輕發(fā)酵或者工藝欠缺的茶葉，經(jīng)過高溫煮，味道會比較苦甚至出現(xiàn)異味。
來源：囡囡學(xué)茶筆記
也有消費者直言是被小紅書給騙了，活脫脫成了“大冤種”。不少消費者在嘗試過西湖邊圍爐煮茶后表示，不建議來，真實環(huán)境很糟糕。西湖雖美，但大冷天在湖邊吹寒風(fēng)，爐子也不暖和，還經(jīng)常自己滅了。更令人社死的是，地理位置絲毫沒有隱私可言，路人走過都會看一眼然后拍照，感覺成了動物園里被觀賞的猴子。
大眾點評截圖
而且小炭爐、隔熱墊板等器具都存在一定的安全隱患，輕則烤的板栗爆炸、桌子燙黑、鐵網(wǎng)烤裂，重則威脅生命安全。
前不久，江蘇揚中，50多歲的兒子和70多歲的母親在家中用鑄鐵炭火爐圍爐煮茶，因天冷關(guān)閉門窗，導(dǎo)致一氧化碳中毒身亡。無獨有偶，再早幾日，浙江寧波的一對夫妻圍爐煮茶、燒烤至深夜，在未熄滅炭火的情況下直接就寢，直到次日才被朋友發(fā)現(xiàn)一氧化碳中毒。安全漏洞成為縈繞在圍爐煮茶頭頂?shù)年幵啤?/p>
微博截圖
近幾個月，圍爐煮茶在年輕人中成為一種潮流，但長遠(yuǎn)來看，它只是一個季節(jié)性服務(wù)產(chǎn)品，想要長紅并不容易。即便沒有遭遇不良體驗，許多消費者也只是將圍爐煮茶視為“一次性經(jīng)歷”，拍照留念過了，也就放下了。大部分人愛的不是圍爐煮茶，而是松弛的氛圍感本身。
潮起潮落，追求氛圍感的生意永遠(yuǎn)不會消失，總會有下一個熱點出現(xiàn)，只不過這一次恰好輪到圍爐煮茶罷了。