文|FBIF食品飲料創(chuàng)新  Yuri

2022年，大環(huán)境仍然深刻地影響著消費(fèi)者的每一次消費(fèi)行為，也影響著投資者做決定時(shí)的每一個(gè)判斷；反過來，投資者的決定也會(huì)對(duì)大環(huán)境造成影響。那么，在社會(huì)環(huán)境發(fā)生重大變化的2022，食品飲料行業(yè)的投資風(fēng)向又發(fā)生了怎樣的變化呢？

據(jù)FBIF不完全統(tǒng)計(jì)，2022年食品飲料行業(yè)共發(fā)生了247起投融資事件，讓我們一起回顧2022，展望未來。

一、2022年食品飲料行業(yè)投融資情況概覽

（一）融資事件數(shù)全年走勢(shì)

對(duì)比2021年食品行業(yè)的投融資行為，2022年的投資事件僅為247起，比起上一年下降了約11%。投資者們表現(xiàn)得更為謹(jǐn)慎。

（二）品類分布情況

本次盤點(diǎn)中，我們將所有獲得融資的品牌分為12大品類，包括酒、休閑食品、咖啡、茶、替代蛋白、方便食品、調(diào)味品與預(yù)制菜、食品科技、烘焙、乳制品、飲料、配料。

茶、咖啡、酒以外的線下餐飲品牌，不計(jì)入本次盤點(diǎn)。

對(duì)比各品類的融資事件數(shù)量，我們可以發(fā)現(xiàn)酒類的投融資事件數(shù)量在各品類中仍然排名第一；茶和休閑食品數(shù)量略有回落，但仍然是熱門賽道；咖啡、調(diào)味品與預(yù)制菜的數(shù)量呈現(xiàn)了上升的趨勢(shì)，替代蛋白、乳制品、飲料與2021年基本持平。

（三）億元級(jí)投融資分布

在2022年，共有48起億元級(jí)投融資事件，其中41起超億元（含1億元）。所有億元級(jí)的投資事件中，酒類高達(dá)10起，茶和咖啡均有5起超億元（含1億元）投融資事件。

（四）多次出手的投資方

我們統(tǒng)計(jì)了2022年在食品飲料行業(yè)出手3次以上的投資方。與2021年相比，投資方出手次數(shù)明顯下降。

（五）一年內(nèi)拿到多輪融資的品牌

有7大品類的14家品牌在這一年里獲得了多次（2次及以上）融資。相對(duì)于2021年有11大品類及37家品牌，2022年獲得多次融資的品牌數(shù)量大幅下降，涉及的品類也更少。

二、熱門賽道分析

（一）酒

在2022年，酒類企業(yè)依然備受資本追捧，是食品行業(yè)投融資里最受歡迎的品類。不過相比起2021年的63起投融資事件，這一數(shù)量有所回落；從這41起投融資事件中，我們總結(jié)出如下趨勢(shì)：

1、啤酒品類持續(xù)升級(jí)

在41起酒類投融資事件中，啤酒共有8起。在已披露的數(shù)據(jù)中，金額集中在數(shù)百萬到數(shù)千萬人民幣，輪次集中在前期的種子輪和天使輪。

隨著啤酒的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)需求的提升，啤酒呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化和高端化的發(fā)展趨勢(shì)，精釀啤酒、無醇啤酒等細(xì)分品類也受到了更多關(guān)注。

近年來，精釀啤酒因其更濃郁的香氣及更豐富的口感而受到眾多消費(fèi)者喜愛。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為1181億元，并將在2026年達(dá)到2103億元。[1]可以預(yù)見的是，精釀啤酒目前在我國(guó)仍處于起步階段，未來仍有很大的發(fā)展空間。

而在一眾啤酒品牌中，各品牌也在通過差異化突出自身特點(diǎn)。如鴻禾酒業(yè)旗下子品牌“騷客”“山野青”將地方性農(nóng)產(chǎn)品云南褚橙和貴州檸檬融入啤酒中，新零啤酒專注研發(fā)和生產(chǎn)無醇精釀啤酒，希望能讓消費(fèi)者能夠更健康地享受酒的風(fēng)味。

2、白酒穩(wěn)中求進(jìn)

除此以外，白酒也獲得了8起融資。其中國(guó)臺(tái)酒業(yè)、江記酒莊和真工酒均獲得了過億元人民幣的融資。

白酒在中國(guó)酒文化中一直頗有代表性，而近年來白酒行業(yè)也嘗試了許多創(chuàng)新。例如旨在打造中國(guó)藝術(shù)醬酒的新品牌“龏囍（gōng xǐ）”，希望通過對(duì)文化的“打破”與“重組”，讓歷史悠久的中華傳統(tǒng)白酒文化可以在當(dāng)代煥發(fā)新生機(jī)，同時(shí)能讓年輕群體去感受醬酒的美好。

3、酒水零售商初試鋒芒

在過往一年，除了白酒、啤酒等細(xì)分品類之外，還有酒廷1990、淘酒俠等酒類零售商獲得融資。其中淘酒俠在一年里獲得兩次融資，并在第二輪獲得了過億元人民幣融資額；酒廷1990則除了線上電商外，還開設(shè)了多家以“零售和酒吧結(jié)合”的線下門店，希望能滿足消費(fèi)者更多的購(gòu)物體驗(yàn)及消費(fèi)需求。

雖然在2022年酒企投融資事件中，其他酒品類獲得的融資次數(shù)較少，但仍有部分突出品牌。氣泡酒品牌“大于等于九”、葡萄酒品牌“西鴿酒莊”和黃酒品牌“宴太湖”均獲得了過億元融資。

目前，酒類品牌已經(jīng)連續(xù)三年成為食品飲料行業(yè)中最受投資人歡迎的品類，在更多社交場(chǎng)景逐漸回歸的2023年，希望酒行業(yè)能傳來更多令人欣喜的消息。

（二）休閑食品

2022年，休閑食品品類共有33起融資事件，與2021年相比有一定回落。在頻次方面，每日黑巧、熊貓沫沫、森美SEIMEI和鄰食魔琺在同一年內(nèi)獲得了多次融資；在金額方面，每日黑巧、衛(wèi)龍和薛記炒貨均獲得了過億元人民幣的融資。

1、健康趨勢(shì)跑出更多細(xì)分賽道

據(jù)第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布的《2022線上休閑零食白皮書》顯示，“安全健康”已成為消費(fèi)者在選購(gòu)休閑食品時(shí)第二關(guān)注的重點(diǎn)，僅次于“口感口味”，同時(shí)，與健康概念相關(guān)的零食銷售額增速也遠(yuǎn)高于普通休閑食品。

部分品牌針對(duì)消費(fèi)者不同的健康需求推出了更精準(zhǔn)的產(chǎn)品。比如針對(duì)高尿酸人群而推出了復(fù)合益生菌和草本養(yǎng)身茶的一點(diǎn)君（靶向食品旗下品牌），針對(duì)糖尿病人群推出不升糖主食和零食的糖友飽飽。

在美容健康和滋補(bǔ)方面，益生菌、蝦青素、omega3、燕窩等元素仍是各品牌的心頭好，各企業(yè)都在持續(xù)推出相應(yīng)元素的產(chǎn)品。

除了產(chǎn)品創(chuàng)新之外，還有一些品牌希望將更健康的生活方式帶給消費(fèi)者。如生活方式品牌SO ACAI，除了銷售奶昔、燕麥碗、堅(jiān)果醬等健康產(chǎn)品外，還成立了線上社群“靈感學(xué)院”，與消費(fèi)者一起分享知識(shí)，還通過組織瑜伽、舊衣置物會(huì)等線下社群活動(dòng)，將積極健康的生活方式和理念融入品牌文化，與消費(fèi)者一起踐行健康的生活方式。

2、鹵制品更多元化

與2021年相同，2022年也有多個(gè)鹵味品牌獲得融資，但與之前更多是集中在雞爪、鴨脖等產(chǎn)品的鹵味品牌相比，2022年的鹵味品牌的產(chǎn)品更多元化，包括牛、雞、鴨等禽類以及海鮮類。在差異化方面，辣么鹵力將自己定義為“下酒零食”，通過更細(xì)分的場(chǎng)景切入，從而占領(lǐng)消費(fèi)者心智，而饞心尖則是推出了全國(guó)各地不同地區(qū)的美食。

3、線下綜合零食零售店迎來更多新玩家入局

在2022年，熊貓沫沫、鄰食魔琺、薛記炒貨三個(gè)線下綜合零食零售品牌均獲得融資，其中熊貓沫沫和鄰食魔琺在同一年中獲得兩次融資，而薛記炒貨獲得了6億元的較大額融資。

在線下零食連鎖店中，也跑出了兩種不同的模式：像熊貓沫沫與薛記炒貨，產(chǎn)品均屬于自有品牌，而鄰食魔琺則是屬于零食集合店。

（三）咖啡

令人欣喜的是，過去的一年里，咖啡賽道投融資事件數(shù)量上升，達(dá)到了29起。

1、線下消費(fèi)咖啡備受關(guān)注

在咖啡賽道的29起投融資事件中，絕大部分是扎根于線下的咖啡品牌的融資。其中Seesaw Coffee、Tims中國(guó)、咖啡之翼和瑞幸均獲得了過億元融資，而Tims中國(guó)在2022年9月在納斯達(dá)克正式掛牌上市。由此可見，咖啡的即時(shí)消費(fèi)是當(dāng)下咖啡發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。

2、新茶飲公司入局咖啡

在2022年咖啡賽道投融資事件的資方中，我們也發(fā)現(xiàn)了不少新茶飲的身影：書亦燒仙草入股長(zhǎng)沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡、檸季投資RUU COFFEE、喜茶的關(guān)聯(lián)公司鑿空飲料入股少數(shù)派。此前，喜茶也投資過Seesaw Coffee，而喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾以個(gè)人投資者身份投資過烏鴉咖啡和KUDDO咖啡。

造成這一現(xiàn)象的原因，一方面是因?yàn)閲?guó)內(nèi)咖啡需求快速增長(zhǎng)，人均咖啡消耗量也有巨大增長(zhǎng)空間；另一方面，新茶飲似乎已經(jīng)“卷”不動(dòng)了，各品牌正在尋求新的增長(zhǎng)曲線。加之二者同為飲品，有一定相似性，因此新茶飲入局咖啡也并不意外。除新茶飲外，去年也有眾多品牌跨界做咖啡，如中國(guó)郵政、中石油和李寧都紛紛做起了咖啡。相信在新的一年里，咖啡賽道還會(huì)在多方面繼續(xù)盛放。

（四）茶

注：在本盤點(diǎn)中，原葉茶、袋泡茶和現(xiàn)制茶飲等均屬于茶

和2021年相比，茶賽道的投融資事件數(shù)量稍有下降，輪次也以早期的天使輪、種子輪為主。但從融資金額來看，依然有品牌表現(xiàn)亮眼，如T COMMA、悸動(dòng)燒仙草、樂樂茶、檸季、書亦燒仙草獲得了過億的融資額，其中樂樂茶以5.25億元人民幣被奈雪的茶入股，成為去年新茶飲最重磅事件之一。

1、新茶飲更細(xì)分

在新茶飲中，果茶依然是最受歡迎的細(xì)分品類之一。而在眾多水果中，檸檬和椰子可謂是最受歡迎的水果。在過去一年里，專注做檸檬茶和椰子的新茶飲阿爆檸檬茶、檸季、五二蘭檸檬茶、好運(yùn)椰、茶大椰獲得了融資。

檸檬和椰子已經(jīng)不僅僅是作為加進(jìn)水果茶中的某種水果，而是跑出了新的細(xì)分賽道，作為新的品類，成為了茶底的其中一種，如各品牌推出了“荔枝檸檬茶”、“肉桂烏龍檸檬茶”、“山茶花檸檬茶”、“貓山王椰乳茶”等產(chǎn)品。

另一方面，中式茶飲增多，地方性茶飲品牌出現(xiàn)。

近年來，茶顏悅色的火爆為新茶飲打開了新思路，帶動(dòng)了新中式茶飲。在去年出現(xiàn)了如茉莉奶白、十英尺·茶書鋪等品牌獲得融資。

在新中式茶飲中，也出現(xiàn)了另一條細(xì)分賽道——地方性茶飲。來自新疆的茶飲品牌“西琳姑娘”和來自西北的“放哈”均在2022年獲得融資。這類品牌擅長(zhǎng)將地方性特色與新茶飲結(jié)合，推出了如“奶皮子老奶茶”、“甜醅子奶茶”等產(chǎn)品。不僅如此，在產(chǎn)品包裝上，西琳姑娘加上了傳統(tǒng)維吾爾族姑娘的形象，而“放哈”則是將西北大漠和七彩丹霞的景色融入了產(chǎn)品外觀。

2、零售茶年輕化、多元化

除了新茶飲外，零售茶品牌一念草木中、膠囊茶語、ONCHA開始喝茶和吞巖也獲得了融資。

在這些零售茶品牌里，多數(shù)品牌的目標(biāo)客群都是年輕人。為了讓消費(fèi)者可以更便捷地喝茶，大多數(shù)零售茶目前采用了袋泡茶的方式，免去了傳統(tǒng)泡茶的繁瑣步驟。新零售茶品牌在產(chǎn)品上同樣花了心思，如一念草木中精選了全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)茶葉，并由非遺師傅監(jiān)制；膠囊茶語做的是含有茶、花、果和粉的配方茶等等。

（五）替代蛋白

在替代蛋白賽道上，獲得投融資的企業(yè)數(shù)量和前一年持平。

1、植物基產(chǎn)品仍是替代蛋白的主要類型

植物基產(chǎn)品，包括植物基飲料和植物肉，依然是替代蛋白里占比最大的細(xì)分品類。星期零STARFIELD、植得期待和植物標(biāo)簽均獲得過億元人民幣的融資。

細(xì)胞培養(yǎng)肉也是替代蛋白里另一熱門趨勢(shì)，CellX、Avant Meats、C Foods均獲得融資。

2、替代蛋白的可持續(xù)發(fā)展與商業(yè)化挑戰(zhàn)

替代蛋白比通過傳統(tǒng)畜牧業(yè)產(chǎn)生的蛋白所需的土地、水等資源更少，而且減少了溫室氣體的排放，因此更環(huán)保。與此同時(shí)，隨著地球人口激增，在未來可能會(huì)出現(xiàn)更進(jìn)一步的糧食不足，因此替代蛋白的發(fā)展勢(shì)不可擋。據(jù)Global Market Insights預(yù)測(cè)，在2022-2028年間，全球替代蛋白市場(chǎng)規(guī)模會(huì)以18.5%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。[3]在我國(guó)2022年1月發(fā)布的《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》中，將細(xì)胞培養(yǎng)肉和其他人工合成蛋白納入規(guī)劃，未來也有望出臺(tái)更多詳細(xì)的政策支持。

另一方面，替代蛋白并不是一門那么容易的生意。有分析指出植物肉的市場(chǎng)需求低于預(yù)期?！爸参锶獾谝还伞眲e樣肉客（Beyond Meat）在2022年遭遇虧損并進(jìn)行了裁員。而在我國(guó)，替代蛋白對(duì)于大部分消費(fèi)者來說仍是一個(gè)過早的概念，替代蛋白的市場(chǎng)需求能否如預(yù)測(cè)中增長(zhǎng)，或許還需要打上一個(gè)問號(hào)。

同時(shí)，目前替代蛋白的制造成本依然比較高昂，產(chǎn)品也談不上“美味”，想要獲得消費(fèi)者的認(rèn)可依然任重而道遠(yuǎn)。

（六）方便食品

在2022年，方便食品賽道獲得了20起融資。

新速食品牌中，莫小仙在2021年獲得過億元的B輪融資后，在2022年繼續(xù)獲得近億元的B+輪融資，是過去一年中表現(xiàn)較好的新品牌。

1、傳統(tǒng)品牌創(chuàng)新

作為一家成立了近30年的食品飲料綜合型企業(yè)，今麥郎一直在推陳出新。在2022年，今麥郎獲得了6億元的A輪融資，并推出符合當(dāng)今消費(fèi)者健康需求的0油炸健康面品牌“拉面范”。相比于需要煮或者是要到外面餐館吃的日式拉面，拉面范所屬的沖泡式拉面更為方便，而且包裝上的貓貓也戳中了當(dāng)今“貓奴”的心，受到許多年輕人的喜愛。

2、地方風(fēng)味突出重圍

從產(chǎn)品觀察，螺螄粉在近幾年熱度頗高，但一直到2022年才出現(xiàn)了投融資：微念投資柳螺香、青藍(lán)投資旗下基金投資人類快樂。人類快樂將自身定位跳出速食，打出“就是解饞”的口號(hào)，強(qiáng)調(diào)“個(gè)更大、料更多、味更足”，在一眾螺螄粉品牌中躋身而出。

（七）調(diào)味品與預(yù)制菜

2022年，調(diào)味品與預(yù)制菜賽道總體投融資數(shù)量上升。

從輪次方面觀察，舌尖英雄和珍味小梅園分別進(jìn)行了B輪和B+輪融資；利和味道進(jìn)行了D輪融資。珍味小梅園在2021年已經(jīng)進(jìn)行了A輪和B輪的融資，2022年持續(xù)發(fā)力。

據(jù)頭豹研究院發(fā)布的《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)概覽》，目前預(yù)制菜行業(yè)B端和C端比例大概在8:2，未來C端消費(fèi)規(guī)模會(huì)上漲。[4]然而，面向C端的預(yù)制菜產(chǎn)品，因其價(jià)格不低、品類少、口味還原較難等原因，依然較難贏得大范圍消費(fèi)者青睞。例如舌尖英雄在3月風(fēng)風(fēng)火火拿到融資后，卻在8月便傳出多加店歇業(yè)的消息。面向C端的預(yù)制菜品牌要如何發(fā)展，是2023年里該賽道的一個(gè)重要的問題。

在過去一年，調(diào)味品與預(yù)制菜賽道也出現(xiàn)了兩家成功上市的企業(yè)——寶立食品和紫燕食品。寶立食品深耕復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，同時(shí)擁有“阿芬廚房”“空刻”“寶立客滋”等自有品牌。紫燕食品主要生產(chǎn)鹵制品，以佐餐場(chǎng)景為主，也推出了水煮魚、小酥肉等在預(yù)制菜賽道火爆的品類。

（八）食品科技

科技在改變?nèi)祟惿罘绞街幸恢卑l(fā)揮著重要作用。在過往一年中，共有6家食品科技公司獲得共7起投融資，每一起融資額均在千萬元人民幣以上。

其中MOODLES在2022年2月和8月共獲得了兩次融資，加上2021年10月獲得的首次融資，MOODLES在一年內(nèi)共獲得3次投資，可謂炙手可熱。MOODLES將3D打印技術(shù)與分子料理結(jié)合，將食物進(jìn)行重組，改變其本身的結(jié)構(gòu)，使其營(yíng)養(yǎng)成分更健康。3D技術(shù)實(shí)際上并不是新鮮事物，但其應(yīng)用離普通人一直較為遙遠(yuǎn)。MOODLES這類品牌將3D打印與食品結(jié)合，能讓消費(fèi)者可以輕松買到，拉進(jìn)了食品科技與消費(fèi)者的距離，也是食品科技商業(yè)化的示例。

除了3D打印和分子料理外，合成生物學(xué)是食品科技另一個(gè)重要分支。合成生物學(xué)的本質(zhì)是讓細(xì)胞產(chǎn)生人類想要的物質(zhì)，可以通過改造已有的天然生物系統(tǒng)，或設(shè)計(jì)和建造新的生物元件、裝置和系統(tǒng)。[5]合成生物學(xué)可以幫助食品飲料行業(yè)減少對(duì)傳統(tǒng)石油化工生產(chǎn)的依賴，幫助減排，實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)。

三、其他代表性品類淺析

（一）烘焙

烘焙賽道投融資數(shù)量和2021年基本持平，但天使輪占比大幅增加，如KUMO KUMO、鶴所、龍門局渣打點(diǎn)心、酥品局等新品牌獲得天使輪投資。Kissbaby可斯貝莉、恩喜村獲得B輪投資。

據(jù)美團(tuán)《2022年烘焙品類發(fā)展報(bào)告》分析，烘焙賽道中仍未出現(xiàn)頭部玩家，因此眾多新品牌爭(zhēng)相入局，老品牌也在努力向上。然而烘焙賽道有“遺忘曲線”，很多產(chǎn)品和品牌在紅極一時(shí)后可能很快就被遺忘。2021年，烘焙門店淘汰率超過23%。[6]鮑師傅的創(chuàng)始人鮑才勝提出過“烘焙行業(yè)5年洗一次牌”的觀點(diǎn)。因此僅靠網(wǎng)紅產(chǎn)品并不能久遠(yuǎn)，烘焙品牌需要在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求真正能立足的東西。

（二）乳制品

2022年國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)共發(fā)生11起投融資事件，與2022年持平。

在酸奶賽道里，低溫酸奶品牌簡(jiǎn)愛進(jìn)行了C輪融資；君樂寶入股皇氏來思爾，助其在西南市場(chǎng)發(fā)力，擴(kuò)大其在低溫酸奶中的優(yōu)勢(shì)。

國(guó)內(nèi)乳制品的產(chǎn)品形態(tài)仍然以液態(tài)奶（包括常溫奶、巴氏奶、酸奶等）為重點(diǎn)，而奶酪等產(chǎn)品形態(tài)仍有很大的發(fā)展空間。同時(shí)奶源仍以牛奶為主，羊奶、駱駝奶等占比很小。

澳優(yōu)收購(gòu)荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group，助力澳優(yōu)在羊奶的細(xì)分賽道更上一層樓。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前羊奶占整個(gè)乳業(yè)市場(chǎng)的4.5%，其中超過80%為綿羊奶，山羊奶僅占不到20%。[7]在羊奶產(chǎn)品中，主要產(chǎn)品為羊奶粉，其次是液態(tài)奶，羊奶酪極少。而Amalthea Group的主營(yíng)業(yè)務(wù)正正是山羊奶酪，助力澳優(yōu)羊奶全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

在乳制品多元化的大背景下，厚乳、輕乳、風(fēng)味蓋、稀奶油等乳制品產(chǎn)品也層出不窮。乳制品深加工企業(yè)塞尚乳業(yè)在2022年獲得了兩輪融資，其產(chǎn)品主要供給茶飲店、咖啡店等B端使用。實(shí)際上，除了原料品質(zhì)、沖泡技術(shù)外，茶飲店和咖啡店早已暗暗打響了奶品的戰(zhàn)爭(zhēng)，目前塞尚乳業(yè)已經(jīng)為瑞幸、喜茶、太平洋咖啡等品牌供應(yīng)乳制品。

（三）飲料

2022年國(guó)內(nèi)飲料賽道共發(fā)生15起投融資事件，在已披露的數(shù)據(jù)中，最大額為東方鴻鵠獲得的數(shù)千萬美元A輪融資。東方鴻鵠擁有與王老吉共同開發(fā)的“黑涼茶”及“哪吒氣泡水”兩個(gè)品牌，通過數(shù)字化幫助進(jìn)行產(chǎn)品和渠道上的優(yōu)化。

一方面，飲料賽道呈現(xiàn)了更精準(zhǔn)的健康趨勢(shì)。在獲得融資的品牌中，除了0糖0脂0卡的王老吉黑涼茶和哪吒氣泡水外，還有主打運(yùn)動(dòng)健康飲料的ELECTRO X、提供活性氫的飲用水品牌氫小七、推出葛根姜黃飲品的修元養(yǎng)正，以及推出含有健康成分軟飲（如藍(lán)莓花青素果汁）的源究所。

另一方面，包裝飲用水也更受到關(guān)注。如盼盼食品投資了礦泉水生產(chǎn)批發(fā)商冠豸山，而包裝飲用水產(chǎn)銷購(gòu)送直通平臺(tái)“未來水世界”也獲得了天使輪投資。

（四）配料

配料賽道有4家公司獲得融資，除了未披露金額的專注后生元產(chǎn)品的元達(dá)生物外，其余三家融資額均為千萬元級(jí)，包括專注糖的愛樂甜和盈嘉合生，以及氨基酸生產(chǎn)商無錫晶海。

近年來消費(fèi)者的健康意識(shí)增加，會(huì)主動(dòng)查看配料表，愿意去了解略微生澀的各種專業(yè)名詞，各種配料也從以前常被忽略的配料表走到了產(chǎn)品的宣傳里。

四、結(jié)語

2022年，人們消費(fèi)變得更為理智，投資機(jī)構(gòu)出手也更謹(jǐn)慎。投融資事件數(shù)量、金額均下降。但我們?nèi)匀豢吹搅司祁?、咖啡、調(diào)味品與預(yù)制菜，以及替代蛋白和食品科技等細(xì)分賽道的機(jī)會(huì)。

新一年新希望，我們希望能看到更多食品飲料品牌和企業(yè)的好消息，也期待品牌和企業(yè)更立足消費(fèi)者的真實(shí)需求，通過好的產(chǎn)品去贏得投資者的青睞，以及贏得消費(fèi)者的心。

參考來源：

[1] 張?chǎng)危?021年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析，國(guó)內(nèi)滲透率有望快速提升》，2022年7月29日，華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)

[2] CBNData第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，《<2022線上休閑零食白皮書>發(fā)布，關(guān)于零食的消費(fèi)趨勢(shì)有哪些？》，2022年11月7日，CBNData消費(fèi)站

[3] Global Market Insights, Global Alternative Protein Market Report.

[4] 頭豹研究院，《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)概覽》

[5] Guo Jing，《合成生物——打破生命的界限，開啟顛覆性變化的未來》，2022年7月28日，mondaq

[6] 美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀，《2022年烘焙品類發(fā)展報(bào)告》

[7] 李明俊，《2022年中國(guó)羊奶市場(chǎng)供需現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)格局分析 羊奶市場(chǎng)需求高速增長(zhǎng)》，2022年06月10日，前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人