文|FDL數(shù)食主張 阿戳
個性定制、地球友好、人文關(guān)懷……全球營養(yǎng)食品市場蘊藏哪些商機？
在健康消費趨向與資本市場的雙重推動下，過去幾年內(nèi)，全球營養(yǎng)健康食品行業(yè)變得熱火朝天。海內(nèi)外不少營養(yǎng)品牌紛紛加速布局，向著更多元化的營養(yǎng)維度發(fā)展，旨在吸引愈發(fā)廣泛的消費人群。
根據(jù)DATA BRIDGE最新市場研究數(shù)據(jù)顯示，全球營養(yǎng)食品市場在2021年的市場總價值已達到54億美元，預(yù)計到2029年將達到110.8億美元，在2022-2029年的預(yù)測期內(nèi)復(fù)合年增長率約為9.40%。而在國內(nèi)，隨著國民收入水平不斷提高，人們對于營養(yǎng)健康的消費需求日益旺盛，營養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展也逐步進入新增長期，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示我國健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2020年已達到8萬億元，預(yù)計2030年將達到16萬億元。
由此可見，海內(nèi)外營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)欣欣向榮局面，無論是本土主流品牌或是國際品牌在消費市場上的競爭只會是日趨激烈，在不久的將來甚至會有更多新銳勢力不斷涌入賽道，給產(chǎn)業(yè)帶來更多思維與活力。
那么，如何才能在火熱的市場中找準自身的創(chuàng)新定位，迎合當下消費者的偏好？近日，美國營養(yǎng)巨頭ADM（Archer Daniels Midland）對外公布其對全球消費趨勢的第三次年度展望，并圍繞營養(yǎng)健康、消費行為、可持續(xù)性和食品安全等多個維度，總結(jié)出2023年八個值得關(guān)注的營養(yǎng)創(chuàng)新機會點。
圖源：FDL數(shù)食主張
本文，F(xiàn)DL數(shù)食主張將結(jié)合以上八個營養(yǎng)領(lǐng)域的創(chuàng)新趨勢及海內(nèi)外新品案例進行綜合剖析，希望能為營養(yǎng)食品市場的推進與產(chǎn)品開發(fā)帶來新思路。
01 蛋白多選（Expanded Protein Choices）
彈性素食，作為一種新穎的、更符合當代人健康發(fā)展的飲食主義成功地從營養(yǎng)健康大流行中脫穎而出。它是指消費者在日常素食中同時選擇部分動物來源的食品，以更好地達到營養(yǎng)均衡。
無獨有偶，在剛發(fā)布不久的Trend Hunter 2023十大食品行業(yè)趨勢中也有提到彈性素食幼齡化的風向，彈性素食的觀念愈發(fā)廣泛，無疑會導致消費者對蛋白質(zhì)選擇多元化發(fā)展的需求持續(xù)增加。
根據(jù)ADM消費數(shù)據(jù)顯示，全球超過一半（52%）的消費者表示自己是彈性素食者，并十分樂意將除動物外的各類植物、替代蛋白作為日常飲食中的蛋白質(zhì)來源。而在這52%的受訪者中，有近三分之二的人們在嘗試往飲食中添加更多以植物為基礎(chǔ)的食物。
尤其隨著生于互聯(lián)網(wǎng)時代的Z世代（95后）和Alpha世代（10后）日漸成長，他們對于科學技術(shù)在制造食物的應(yīng)用上有著更高的接受程度與更開放的包容態(tài)度，這意味著諸如細胞農(nóng)業(yè)、精確發(fā)酵和昆蟲蛋白等針對替代蛋白生產(chǎn)的實踐也將迎來蓬勃發(fā)展。
·NextFerm Technologies：ProteVin
今年8月份，NextFerm Technologies宣布與全球酵母巨頭Lallemand達成戰(zhàn)略合作，計劃共同實現(xiàn)非轉(zhuǎn)基因酵母在替代蛋白市場的商業(yè)化。據(jù)官方介紹，旗下基于酵母的純素蛋白ProteVin具有類似于動物蛋白的豐富氨基酸、最高消化率(PDCAST=1) 和中性風味，不含主要過敏原或異味，是一種含有較高營養(yǎng)價值，適用于植物肉或植物奶等多種替代蛋白解決方案的蛋白質(zhì)來源。
NextFerm也透露，公司2022的戰(zhàn)略計劃目前已取得初步進展，當中包括交付第一批訂單、繼續(xù)擴大市場需求以及擴大產(chǎn)能。2023年，NextFerm預(yù)計ProteVin的產(chǎn)能將從最初的每年數(shù)十噸擴大到每年數(shù)百噸，在未來的全球替代蛋白市場中將會被廣泛需求。
圖源：vegconomist
·Divaks
成立于立陶宛維爾紐斯的Divaks，是一家專注于利用面包蟲開發(fā)新型食品原料的科技企業(yè)。它通過使用當?shù)厥称芳庸S生產(chǎn)的下腳料以及農(nóng)業(yè)廢棄物飼養(yǎng)面包蟲，為食品行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)昆蟲蛋白成分的解決方案。
據(jù)介紹，之所以選擇面包蟲是因為其蛋白包含所有的必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值和加工特性可使其應(yīng)用于多種產(chǎn)品中，如人造肉、運動補充劑、零食、糖果和高端寵物零食等，其營養(yǎng)價值媲美牛肉，可持續(xù)生產(chǎn)屬性媲美植物基蛋白。
今年7月份，Divaks宣布獲得了 300 萬歐元（約合 2050 萬人民幣）的種子輪融資。新資金將部分投入中試生產(chǎn)平臺建設(shè)，部分用于在歐盟范圍申報新資源食品（Novel Food）。同時，資金還將用于投入研發(fā)部門以確保 Divaks 公司的長久競爭力。
圖源：Divaks官網(wǎng)
02 均衡健康（Balanced Wellness）
新冠疫情在全球反復(fù)肆虐，無形中加劇了人們在健康意識及心理狀態(tài)上的轉(zhuǎn)變，他們意識到情緒、心理等精神健康與機能上的身體健康是相互交織，并且不能分割的。ADM調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球范圍內(nèi)有79%的消費者認為，提升心理健康將對個人的整體健康產(chǎn)生積極影響。除此之外，還有48%的全球消費者計劃在明年解決自身心理健康的問題，這將成為繼免疫功能、腸道消化和心臟健康之后他們最關(guān)心的問題。
圖源：balancedptwellness
不少消費者也已經(jīng)開始有意識地做出飲食方式的改變，青睞于專注緩解焦慮、減壓等功能性成分，以此調(diào)節(jié)情緒和預(yù)防心理疾病。
據(jù)SPINS發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，美國情緒健康類補充劑市場在2020年1-6月的銷售額總計達到近4億美元（約合人民幣25.8億元），而2019年同期僅為2.94億美元（約合人民幣19.01億元），增幅達到約36%。而美國亞馬遜線上平臺截至2021年9月的消費數(shù)據(jù)也顯示，緩解壓力與助眠類營養(yǎng)補充劑分別同比增長31%與55%，總體銷售額在補充劑類別處于高位。
·Nutriventia：Prolanza
Inventia Healthcare旗下的健康和保健品牌Nutriventia推出一款新成分Prolanza。據(jù)介紹，它是一種含有Ashwagandha南非醉茄提取物的天然適應(yīng)原植物成分，最新研究結(jié)果表明，與其他Ashwagandha成分相比，Prolanza可為血漿（或人體）提供更高水平的生物活性物質(zhì)。
同時，在相關(guān)的臨床對照實驗中，持續(xù)90天內(nèi)每天服用一粒含有300毫克Prolanza成分的緩釋膠囊的志愿者，在提升心理健康、睡眠質(zhì)量和降低壓力水平方面均得到改善。
圖源：foodingredientsfirst
·Natural Remedies：Holixer
Natural Remedies推出一種名為Holixer的圣羅勒成分。據(jù)悉，該成分是一種適應(yīng)原，體外/體內(nèi)研究均表明其可以抑制腎上腺皮質(zhì)醇的釋放進而減少壓力誘導的促腎上腺皮質(zhì)激素的產(chǎn)生，有助于舒緩壓力，改善睡眠以及維持免疫功能健康。
Natural Remedies的首席執(zhí)行官Narender Reddy表示，Holixer的開發(fā)歷經(jīng)五年時間，采用生物活性優(yōu)化技術(shù)制成，創(chuàng)造出具有有效活性物質(zhì)的獨特圣羅勒成分，即羅勒生物活性復(fù)合物 (OBC)，是不同生物活性物質(zhì)的有效集合。Holixer的推薦劑量為250毫克/天，其100%水溶的優(yōu)秀性質(zhì)使其適用于口香糖、片劑和膠囊等多種飲食配方。
03 個性定制（Proactive Personalization）
在未來，人口將會持續(xù)不斷地增長，但這并不意味著更多人的營養(yǎng)飲食需求會趨向同質(zhì)化。相反，隨著人們對自身需求的認識逐漸加深，他們會比任何人更了解自己想要什么，需要什么。甚至乎，一個人在不同年齡段所需要的營養(yǎng)或者喜好的口味也會有千變?nèi)f化。
所以，“一刀切”的策略顯然是行不通的，取而代之的應(yīng)該是個性化定制。
在GlobalData的最新調(diào)查中表明，全球71%的消費者認為，根據(jù)他們個人健康需求定制出的產(chǎn)品更加具有吸引力。而Mintel的調(diào)查也顯示，70%的美國消費者表示，希望通過自我保健來加強身心健康?！白晕冶＝ 钡内厔菡且馕吨M者正在提高對于自身飲食與營養(yǎng)的所有權(quán)和責任意識。根據(jù)ADM的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有55%的全球消費者表示，他們愿意在“量身定制”的功能性食品上花費更多，以支持他們的個人健康目標。個性化的營養(yǎng)產(chǎn)品除了能更好地考慮個人的健康需求外，還可以顧及到個人傾向的口味、文化偏好或者作息習慣，能夠更理想地融入一個人的生活方式中。
·LemonBox
以“定制化”為核心亮點的LemonBox，是一個依靠專業(yè)算法技術(shù)與營養(yǎng)師團隊，為消費者提供定制化營養(yǎng)方案的DTC（Direct-to-consumer）營養(yǎng)健康品牌。它通過線上問卷形式，了解每位消費者的生活作息與營養(yǎng)目標，以此為每一個人“量身打造”營養(yǎng)品補充包，并提供健康生活建議，從而解決一部分消費者不了解營養(yǎng)補劑、不明白怎么吃，又想獲得精準化補充的需求。
在“個性化定制”的基礎(chǔ)上，營養(yǎng)品補充包采用“每日一袋”的輕便式包裝，每一袋補劑包裝上充滿創(chuàng)意的“Good to know”每日小知識，也讓消費者切身感受到來自LemonBox的用心和關(guān)愛，讓體驗更加愉悅。
04 透明溯源（Trust and Traceability）
隨著即時滿足、網(wǎng)上社交購物、實體體驗的發(fā)展，了解某樣東西從何而來、如何制作、生長和培育，對于地球和消費者自身有何影響越來越重要。
當代消費者在食品安全的追求上，“可追溯”成為被多次提及的消費關(guān)鍵。人們想要事無巨細地了解他們的產(chǎn)品從土壤到餐桌經(jīng)歷的整個過程，包括食物來自于哪里，當中確切地包含了哪幾種成分，成分之間的配比以及相應(yīng)的功效，還有是誰制作了食物，又是通過怎樣的方式如何進行生產(chǎn)的，其生產(chǎn)條件是否合規(guī)等等。
如果品牌方能夠?qū)⑵洚a(chǎn)品背后的信息越透明地公開，就越容易在產(chǎn)品宣傳時打動消費者，促成消費。ADM最新的消費研究就表明，在過去兩年中，全球42%的消費者對那些能夠提出可追溯聲明的產(chǎn)品和品牌會更加信任。其實，人們這種對產(chǎn)品透明度的需求，不僅源于對食品安全問題的關(guān)心，還源于人們在經(jīng)歷過疫情封閉后，希望與食品制造商或食品種植方建立聯(lián)系的愿望。基于此，消費者變得更樂意去支持那些對外公開且透明的公司，并積極利用二維碼等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來追溯產(chǎn)品及其成分的具體來源。
·PLT Health Solutions
總部位于美國的PLT Health Solutions與位于西班牙的創(chuàng)新公司Nektium Pharma及中歐的黑接骨木 ( Sambucus nigra ) 種植者簽訂了長期供應(yīng)協(xié)議，計劃向北美市場供應(yīng)可追溯、標準化的有機接骨木提取物。
每批成品將通過包括用于識別和量化花青素的指紋分析、用于真實性的DNA 順序條形碼、使用 MALDI TOF技術(shù)的摻假分析和生物標志物的標準化等測試程序來保證成分的質(zhì)量。據(jù)悉，標準化PLT接骨木成分通常包括含有6%以及10%花青素的兩種提取物。
圖源：nutritioninsight
·Gadot Biochemical Industries
位于以色列的Gadot推出純雙甘氨酸鎂，以擴大其營養(yǎng)補充劑的礦物質(zhì)成分組合。與市場上的其他鎂成分相比，該成分對胃溫和，適合配方多功能性，金屬味較低，已通過清真和猶太潔食認證，素食和非轉(zhuǎn)基因項目驗證。
關(guān)于成分的可追溯性方面，官方介紹，產(chǎn)品是在品牌實驗室的嚴格控制下制成，生產(chǎn)日期能細致到小時，并能確保產(chǎn)品從產(chǎn)地到最終目的地的整個運輸過程都是透明公開、可追溯的。
05 地球友好（Earth-Friendly Production）
隨著可持續(xù)發(fā)展逐漸成為全食品行業(yè)的共識，消費品牌前赴后繼的為“可持續(xù)”加碼，無論是與之相關(guān)的產(chǎn)品還是創(chuàng)新技術(shù)都在不斷增多，人們也開始身體力行地實踐一種“既能滿足當代人消費發(fā)展需要，又不危害下一代人消費發(fā)展所需要的能力”的可持續(xù)價值觀。
消費者不僅在日常中積極表達對氣候變化、自然資源使用、污染、包裝、塑料和農(nóng)業(yè)等一系列環(huán)境問題的高度關(guān)注，同時在消費上也開始要求品牌能給出更多創(chuàng)新化和技術(shù)驅(qū)動的可持續(xù)解決方案，最大限度地減少浪費和資源使用，從而達到對自身和地球更健康、更安全的可持續(xù)發(fā)展。
ADMADM則發(fā)現(xiàn)，全球49%的消費者聲稱，在過去兩年中改變了許多不良的飲食習慣，以過上更環(huán)保的生活。與此同時，消費者尤其注重減少自己在日常中的食物浪費，所以他們也對食品公司抱有同樣的期望，希望他們在環(huán)保意識方面有相關(guān)的提升。
·TurtleTree：LF+
新加坡生物技術(shù)公司TurtleTree宣布將使用精密發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)“世界上首個”可持續(xù)的乳鐵蛋白成分LF+，主要著眼于嬰兒營養(yǎng)、免疫力、腸道健康等方面的研究，并計劃于2023年正式推出相關(guān)產(chǎn)品。
TurtleTree方面表示，通過精密發(fā)酵達到（在環(huán)境上）可持續(xù)性并能實現(xiàn)商業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的乳鐵蛋白，是一種在環(huán)境上和經(jīng)濟上長期可行的卓越成分。同時，這也意味著未來該成分將為成人營養(yǎng)、運動補充劑和希望滿足家人最佳營養(yǎng)需求的消費者提供全新解決方案。
·Biosyntia：BIO-B7
來自丹麥的生物技術(shù)創(chuàng)新公司Biosyntia致力于從根本上改變原料生產(chǎn)方式，在無需擴大農(nóng)田和動物生產(chǎn)或使用石油化學的情況下，用精準發(fā)酵來制造天然可持續(xù)成分。
今年7月份，Biosyntia獲得了1160萬美元的B輪融資，據(jù)了解，這筆投資將幫助Biosyntia擴大產(chǎn)品線并使其首創(chuàng)的天然可持續(xù)活性成分BIO-B7 邁入生產(chǎn)階段。
據(jù)悉，BIO-B7 是世界上第一個天然、環(huán)保、優(yōu)質(zhì)的生物素，純度>98%，且與現(xiàn)有化學可用生物素具有完全一致的特性，適用于各類食品和美容產(chǎn)品中。它來源于甜菜碳水化合物復(fù)合物在發(fā)酵過程中被微生物轉(zhuǎn)化而成的生物素，與化學合成的產(chǎn)品相比更具可持續(xù)性，且不受季節(jié)性波動的影響。
圖源：arcticstartup
06 人文關(guān)懷（Social Impact）
經(jīng)歷全球疫情大流行，社會環(huán)境一度陷入低迷，人們不僅開始思考人與自然、人與生態(tài)的聯(lián)系，也重新梳理了人與人，甚至人與社會之間的責任關(guān)系。出于人文關(guān)懷，人們開始選擇借助屬于他們的“消費之聲”和購買力，主動要求更多的品牌企業(yè)承擔起應(yīng)有的社會責任，具體表現(xiàn)則是將公平貿(mào)易的理念滲透進企業(yè)的一舉一動中，包括讓農(nóng)民及其雇員得到公平的對待和報酬，積極促成行業(yè)中透明公開的長期貿(mào)易關(guān)系，同時支持環(huán)保農(nóng)業(yè)實踐，遵循可持續(xù)發(fā)展的要求。
圖源：foodsecurityportal
根據(jù)ADM調(diào)查得到，近30%的全球消費者表示，會堅決抵制某些產(chǎn)品或品牌在生產(chǎn)過程中存在對雇員不道德、對動物不人道或?qū)Νh(huán)境存在危害的行為；相反，也有40%的消費者表示十分愿意支持那些能夠保證農(nóng)民受到公平、道德對待的品牌，以此幫助更多生產(chǎn)工人和農(nóng)民能夠維持生計。隨著這一消費觀念的發(fā)展，品牌企業(yè)如果能在生產(chǎn)、雇傭和經(jīng)營時都始終保持公平且可持續(xù)的理念，在產(chǎn)品設(shè)計上也貫徹消費公平，更多地考慮到不同消費層面人群的消費能力與需求，推出人人都能負擔得起的商品，在未來將會越來越受到大眾重視。
·Grain Forests
Grain Forests是一個將有機農(nóng)業(yè)與城市消費者聯(lián)結(jié)起來的健康食品品牌，擁有廣泛的產(chǎn)品類別。其產(chǎn)品范圍從嬰兒營養(yǎng)食品、蜂蜜和谷物，到冷榨油和調(diào)味品應(yīng)有盡有。
解決小農(nóng)戶的市場聯(lián)通問題一直是品牌的核心宗旨，旗下產(chǎn)品由西高止山脈、東高止山脈以及安達曼和尼科巴地區(qū)的12000名小農(nóng)種植。該品牌從小農(nóng)場采購產(chǎn)品，并幫助小農(nóng)戶銷售有機產(chǎn)品，過程完全遵循公平貿(mào)易慣例。
該品牌的做法彌合了自然作物與消費者之間的鴻溝，在保證消費者獲取健康食物的同時，確保了小農(nóng)戶能夠在生產(chǎn)中受益更多，并提高生活水平。
圖源：krishijagran·Afrigetics Botanicals
總部位于南非的Afrigetics Botanicals在采摘收獲草本植物天竺葵時，會將其根部的小部分折斷并放回土壤中，從而確保植物可以繼續(xù)存活，并通過植物這種自我再生系統(tǒng)實現(xiàn)采摘以及后續(xù)植物有效成分提取的可持續(xù)化。
據(jù)悉，為了確保這種可持續(xù)采摘收獲，Afrigetics與致力于維持野生植物成分采集及其產(chǎn)品實施可持續(xù)和公平交易的Fairwild基金會合作，為采集過程中的工作人員進行相關(guān)培訓和支持。與此同時，Afrigetics Botanicals這一舉措也與Innova Market Insights 發(fā)布的2022年十大趨勢之一的“共享星球（Shared Planet）”相呼應(yīng)，凸顯了“當年消費者在選擇食物方面，關(guān)注生態(tài)環(huán)境問題已超過了個人健康”，未來相信將有越來越多品牌會重新評估其產(chǎn)品對環(huán)境的影響。
圖源：nutritioninsight
07 現(xiàn)代“寵”兒（Modern Pet Parenting）
對于許多現(xiàn)代消費者來說，寵物的陪伴顯得越來越重要，它們儼然已經(jīng)成為家庭中的一份子。所以，寵主在對于個人身心健康的重視與關(guān)心也在逐步轉(zhuǎn)移到了愛寵身上，希望它們的營養(yǎng)需求能夠被品牌企業(yè)同等對待。
在2021年，尼爾森IQ就曾明確指出，美國有越來越多的寵主們正在以人類健康標準采購寵物食品，寵物食品支出同比增長16.2%。
隨著消費者越來越關(guān)注寵物的健康，品牌的健康成分尤其受到追捧。據(jù)ADM消費調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全球有超過60%的寵物貓狗主人表示，寵物的品牌健康成分至關(guān)重要，他們希望寵物食品能夠使用與自己的營養(yǎng)補充劑相同的成分制成。
與此同時，也有不少寵主表示，在選購寵物食品時，更傾向于選擇與自身消費觀念、價值觀相契合的品牌，比如環(huán)保主義者會更偏好可持續(xù)產(chǎn)品，寵物食品的消費趨勢開始與人類食品消費趨勢相趨同，這也為寵物食品的未來帶來了更多可能性。
·Gelita：Petagile
為幫助動物保持健康和活動能力，原料生產(chǎn)制造商Gelita開發(fā)了一種關(guān)節(jié)軟骨再生的活性成分Petagile，可用于寵物食品中，并于今年在紐倫堡的Interzoo上對外展示。
據(jù)悉，Petagile產(chǎn)品不含麩質(zhì)和過敏原，其所含的特定生物活性膠原蛋白成分（主要由有機鈣、磷源Gelimin、可消化蛋白質(zhì)Gelipro Digest、 Gelita Flex 以及動物脂肪Gelifat、膠原蛋白 Gelita Gelatine組成）可促進關(guān)節(jié)軟骨的新陳代謝，從而有助于抵消動物因年齡等因素所造成的關(guān)節(jié)磨損。
·Biomega：biomega SalMe Peptides
作為可持續(xù)生物技術(shù)領(lǐng)域的全球市場領(lǐng)導者，Biomega專注于生產(chǎn)能應(yīng)用于人類營養(yǎng)和寵物食品的優(yōu)質(zhì)成分。該公司生產(chǎn)過程采用零浪費的方法，推動著符合聯(lián)合國環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的目標，并通過使用溫和、專利且連續(xù)的酶水解工藝，將被低估的食品級鮭魚材料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)健康成分biomega SalMe Peptides。
據(jù)介紹，biomega SalMe肽由優(yōu)質(zhì)、新鮮和可持續(xù)的大西洋鮭魚下腳料加工而成，以粉末形式呈現(xiàn)的肽在味道和氣味上更加溫和，更易于消化，并且比完整的天然蛋白質(zhì)更快被人體或動物吸收，適合廣泛應(yīng)用于人類或?qū)櫸锏慕】禒I養(yǎng)方面的產(chǎn)品中，還可為膳食補充劑和各種促進健康的概念食品提供卓越的營養(yǎng)價值。
08 體驗式飲食（Experiential Eating）
雖然大部分消費者習慣在傳統(tǒng)、熟悉的口味中尋找舒適感，但近年受疫情影響下，人們行動受限，于是乎他們開始轉(zhuǎn)向通過獨特的美食來為生活增色增味。
消費者渴望通過收獲更多新的口味、質(zhì)地、香氣等感官體驗，了解更多細致入微的烹飪方法以及具有正宗風味特征的全球食譜作為一場美食冒險。ADM發(fā)現(xiàn)，全球有74%的消費者表示希望嘗試來自世界各地的新口味，而有63%的人也表示他們喜歡在烹飪時進行各類新奇實驗。Innova市場洞察調(diào)查也顯示，經(jīng)歷新冠疫情后人們比以往更渴望嘗試新鮮事物。
在尋找全新口味特征的同時，消費者還希望與品牌能有更多有趣互動，作為飲食體驗的一部分。如果這些品牌能夠作出更多舉措，例如共同創(chuàng)作或虛擬體驗，以此鼓勵消費者積極參與到食品制作中，那么它創(chuàng)造的品牌記憶和提供的娛樂性足以幫助它贏得更多消費者的忠誠度。
·Freddy Hirsch Nigeria
Freddy Hirsch Nigeria是一家專注于生產(chǎn)非洲香料、配料和香精提取物的供應(yīng)商。近日，其為當?shù)氐目觳偷?(QSR ) 部門推出具有非洲風味的肉湯調(diào)味料系列。據(jù)了解，該新品主要是由鹽、糖、淀粉、植物脂肪、水解植物蛋白、草藥和香料組成的多用途香料混合物，口味包括雞肉調(diào)味料、咖喱調(diào)味料、燉菜調(diào)味料、海鮮調(diào)味料和經(jīng)典肉湯四種，可通過非洲湯和燉菜等多種烹飪形式，增強菜肴風味。
Freddy Hirsch 尼日利亞總經(jīng)理 Kojo Brifo 表示，“隨著越來越多的消費者在追求全球各地特色風味，以及天然來源的當?shù)夭菟幒拖懔?。此次推出的肉湯新調(diào)味料旨在“保留非洲原汁原味的風味”，可讓消費者輕松獲得當?shù)孛牢都央?，從而獲得輕松的烹飪體驗?！?/p>
在ADM對新一年的展望中，營銷副總裁Brad Schwan最后提到，其實這八個關(guān)鍵趨勢都是相互關(guān)聯(lián)的，他們幾乎都是滲透在消費者日常的選擇、需求和對品牌的期望中。
的確，消費者往往是優(yōu)先考慮當下對他們個人而言最重要的事情，那么他們自然是希望營養(yǎng)品牌能跟上步伐來滿足這些需求。
只有那些能夠與消費者一起靈活發(fā)展的公司，才有望在未來一年及以后取得成功。
參考資料：
1、ADM announces global trends set to drive nutrition innovation for 2023-innovationsfood
2、解碼2022食品飲料五大趨勢，把握健康賽道新機遇-FDL數(shù)食主張-阿戳、甜甜綣
3、清潔標簽，消費者的心理安慰or食品商的制勝法寶？-FDL數(shù)食主張—甜甜綣
4、FDL獨家首發(fā)|全面解鎖2022年H1全球原料趨勢解析及行動指南-FDL數(shù)食主張--阿戳、馬白果