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獲千萬級融資,抓住年輕人“情緒剛需”,我在成都發(fā)現(xiàn)一個咖啡新樣本

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獲千萬級融資,抓住年輕人“情緒剛需”,我在成都發(fā)現(xiàn)一個咖啡新樣本

咖啡,有多少種貼近年輕人的方式?

文|咖門

最近我在成都發(fā)現(xiàn)一個很特別的咖啡品牌:

不高冷,走治愈路線,slogan是“TAKE IT EASY”,精準(zhǔn)治愈都市年輕人的焦慮;85%的顧客是女性,多個爆款都讓小姐姐們心動。

同時,它還是川渝地區(qū)第一批拿到投資的咖啡品牌,20多平的小店月營收能做到45萬。

它是如何做差異化的?區(qū)域咖啡還有哪些機(jī)會?

8家店獲千萬級融資,成都有個“治愈系咖啡館”

今年區(qū)域咖啡品牌爆發(fā),我在成都又發(fā)現(xiàn)一個“治愈系寶藏咖啡館”:

它叫“加飲Plus In”,走的是明亮治愈風(fēng),整體亮眼的熒光色,讓人很難錯過,店內(nèi)隨處可見笑臉logo,還有“TAKE IT EASY”的slogan,讓人感到輕松親切。

前陣子,他們店內(nèi)在做“我想抱抱你”的主題活動,號召人們放輕松、擁抱熱愛的一切,還送出抱枕、抱抱杯,戳中當(dāng)下都市年輕人的情緒焦慮,引發(fā)了一大波共鳴。

產(chǎn)品也有亮點(diǎn)。比如招牌“冰淇淋熔巖摩卡”,上面是提拉米蘇冰淇淋,下面是摩卡咖啡,有冷熱兩種口感,香醇濃厚,特別是熱飲,網(wǎng)友評論“冰火碰撞的感覺很神奇”。

冰淇淋熔巖摩卡

這款產(chǎn)品,每天推出200杯,只支持線下點(diǎn)單,但一般下午3點(diǎn)就會售罄。

益生菌冰咖系列也很有特色,在咖啡中加入益生菌元素,每杯都含有≥50億益生菌,“無負(fù)擔(dān)喝咖啡,刮油又提神”,是加飲Plus In很受歡迎的一個系列。

加飲Plus In的創(chuàng)始人衛(wèi)紅利告訴我,加飲Plus In成立于2017年,目前在成都開出了8家直營店,最高日銷800杯,20多平的小店月營收最高時做到45萬,最高日營業(yè)額也達(dá)2.2萬元。

去年5月加飲Plus In獲得了種子輪融資,是川渝地區(qū)第一批獲得融資的區(qū)域咖啡品牌,今年2月份又獲得了天使輪融資,總?cè)谫Y額度達(dá)到了千萬級。

咖啡市場“內(nèi)卷”越來越嚴(yán)重,加飲Plus In是如何做出差異化的?

85%顧客是女性,擁有自己的爆品思路

研究了加飲Plus In的菜單,我發(fā)現(xiàn)他們有自己獨(dú)特的爆品思路。

加飲Plus In的菜單,產(chǎn)品分為經(jīng)典咖啡、熔巖系列、益生菌冰咖、新式咖啡和特調(diào)飲品,客單價(jià)在18~30元,均價(jià)25元左右,在新一線城市,屬于中等價(jià)位。

在大眾點(diǎn)評上,加飲Plus In有4款產(chǎn)品入選了成都菜品榜,其中3款都是第1名。

而細(xì)看下來不難發(fā)現(xiàn),他們的產(chǎn)品中,有很多深受女性喜愛的元素,比如奶茶化的創(chuàng)意、養(yǎng)生的益生菌、“凍齡”概念等等。

衛(wèi)紅利告訴我,加飲Plus In的消費(fèi)者85%為女性。他們的做法,一方面是增加女性喜愛的養(yǎng)生、養(yǎng)顏、玫瑰等元素,另一方面是讓產(chǎn)品更加奶茶化,比如奶蓋、冰淇淋元素的應(yīng)用。

上文提到的冰淇淋熔巖摩卡,就是一款受女性顧客喜歡的招牌產(chǎn)品,一直賣得很火。

此外,加飲Plus In的菜單五成以上都是茶咖,所有的茶咖都采用soe豆。

招牌產(chǎn)品“成都鴛鴦”,名字以“成都”為突破口,茉莉花茶的清新融合拿鐵的醇厚,已累計(jì)賣出200000杯+,單店最高日銷300杯。

同一思路還有“山茶花拿鐵”,也是采用茶咖組合,以今年爆火的“山茶花”破圈,在加飲Plus In的門店銷量也不錯。

此外,還有多款“凍齡”產(chǎn)品,用路易波士茶和咖啡相結(jié)合,比如“凍齡拿鐵”。路易波士茶具有抗氧化、助睡眠的價(jià)值,因此也受女性消費(fèi)者的喜愛。

還有一個產(chǎn)品“一桶冰美式”,650ml/28元,是加飲Plus In今年夏天的爆款,除了采用“益生菌+咖啡”的組合,杯子采用時下很火的噸噸桶。

根據(jù)自己的消費(fèi)客群精準(zhǔn)定位產(chǎn)品,結(jié)合流行元素破圈,同時保證品質(zhì),是加飲Plus In探索出來的爆品思路。

打出“治愈”標(biāo)簽,抓住都市年輕人的情緒剛需

在網(wǎng)絡(luò)平臺上,加飲Plus In還有一個出圈的標(biāo)簽,是“治愈系咖啡館”。

我了解到,加飲Plus In的店面一半開在商場、一半開在街邊,多在30㎡以內(nèi)。

“商場店多選擇在負(fù)一樓,盡量選有地鐵、寫字樓的交匯處。這樣的話,CBD的流量和商場的流量都可以參與到一部分?!毙l(wèi)紅利說,“疫情當(dāng)下小店模式也更具抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”

這樣的選址,相當(dāng)于精準(zhǔn)捕捉了都市年輕人。壓力大、焦慮感,是這一代都市年輕人的共同情緒,“治愈力”正是他們所需要的。

1、明亮清新的視覺,結(jié)合“放輕松”的文案

2022年加飲Plus In對店面進(jìn)行了升級,換了新的主題色,采用熒光黃主調(diào)裝潢門面和包裝,看起來更加活潑、清新且具有生命力。

店內(nèi)的笑臉logo和“TAKE IT EASY”,讓人倍感輕松、自在。在小紅書上,很多人都會說“被這家店治愈了”。

2、各種活動,都圍繞暖心、好玩

除了裝修清新、文案溫暖之外,加飲Plus In的活動也是圍繞好玩、暖心。

前段時間,加飲Plus In舉辦了一場“我想抱抱你”的主題活動,店內(nèi)掛起的橫幅和slogan都很暖心,比如“我們在嘈雜的世界緊緊相擁,一起抵擋一切”。在門店正價(jià)點(diǎn)單,送價(jià)值39.9元的抱抱枕;充值100元,送價(jià)值99元的抱抱杯。

而6月舉行夏日花花會,在龍湖西宸天街,以咖啡車的形式,用氣球打造了一個“咖啡植物園”,也吸引了很多年輕人打卡。

關(guān)注年輕人的情緒,做一個溫暖、美好的品牌,在任何時候都不過時。

3、服務(wù)熱情細(xì)心,將溫暖貫徹到底

“我們很注重店員的服務(wù)培訓(xùn),服務(wù)周到但不過分熱情,盡量滿足顧客的需求,盡量讓到店的顧客體驗(yàn)感都是好的?!毙l(wèi)紅利說。

在加飲Plus In,進(jìn)店店員會熱情地打招呼;點(diǎn)單時,會細(xì)心詢問需求、主動推薦;臨走時,沒有喝完的咖啡店員會幫忙打包。此外,加飲Plus In還是一個寵物友好咖啡館。

可以發(fā)現(xiàn),加飲Plus In從店面到活動、服務(wù),都將“溫暖、治愈”的理念貫徹到底。

2022年,區(qū)域品牌的機(jī)會在哪里?

“咖啡在其他城市都叫咖啡,在成都才叫生活方式?!?/p>

成都獨(dú)立咖啡館數(shù)量僅次于上海,很多咖啡品牌的思路和調(diào)性,也和上海相似。

而加飲Plus In的做法,在一定程度上擺脫了“上海影子”,探索出一套自己的模式和特色。

衛(wèi)紅利告訴我,加飲Plus In計(jì)劃下一步走出成都,著重在西南地區(qū)開店。

2022年以來,獲得融資的咖啡品牌,一半以上都來自區(qū)域品牌,區(qū)域咖啡品牌正在接受前所未有的關(guān)注。

比如,寧波的歪咖啡,紹興的Coco.Juliet,長沙的DOC和RUU,東莞的FELICITY ORIGIN,海南的小洋僑,蘇州的比星咖啡,廣州的.jpg咖啡等。

但不難發(fā)現(xiàn),各個區(qū)域品牌發(fā)展差異較大,具有可復(fù)制性的成功商業(yè)模式還很少。

當(dāng)突破了10家店的規(guī)模,區(qū)域咖啡品牌的下一個問題也隨之而來:如何走出去?

從上海走出來的Manner Coffee、Seesaw Coffee等咖啡品牌,都已獲得數(shù)輪上億元融資,并在其他城市開出幾十家到數(shù)百家店不等。

參照Manner、Seesaw等咖啡品牌的成長路徑,能不能實(shí)現(xiàn)規(guī)?;臄U(kuò)張,首先要看品牌能否找到自己的剛需人群。客群直接決定了開店的位置、大小、風(fēng)格等一系列的抉擇。

比如√5 coffee定位三四線城市的精品咖啡,90%店面都開在瑞幸附近,目前已經(jīng)開出60家店面。成都爵渴咖啡則定位“打工人的平價(jià)咖啡”,多開在寫字樓以及附近。

其次,再看找到是否可復(fù)制、可延展的模式。這可能需要品牌不斷探索、打磨,來適應(yīng)不同市場、不同發(fā)展階段。

以Manner為例,成立之初的Manner主要以極致小店為主,后不斷開出“咖啡+烘焙”、“咖啡+輕食”的大店、中店形式,來滿足自己客群的不同需求和不同的階段發(fā)展需求。

最后,能否沉淀出穩(wěn)定、高效的供應(yīng)鏈。今年多個擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢的品牌受到資本青睞,供應(yīng)鏈直接影響一個咖啡品牌是否具有價(jià)格優(yōu)勢,從而體現(xiàn)在消費(fèi)端的接受程度。

沉淀自己的商業(yè)模式,或許是當(dāng)前區(qū)域咖啡品牌的首要任務(wù)。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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獲千萬級融資,抓住年輕人“情緒剛需”,我在成都發(fā)現(xiàn)一個咖啡新樣本

咖啡,有多少種貼近年輕人的方式?

文|咖門

最近我在成都發(fā)現(xiàn)一個很特別的咖啡品牌:

不高冷,走治愈路線,slogan是“TAKE IT EASY”,精準(zhǔn)治愈都市年輕人的焦慮;85%的顧客是女性,多個爆款都讓小姐姐們心動。

同時,它還是川渝地區(qū)第一批拿到投資的咖啡品牌,20多平的小店月營收能做到45萬。

它是如何做差異化的?區(qū)域咖啡還有哪些機(jī)會?

8家店獲千萬級融資,成都有個“治愈系咖啡館”

今年區(qū)域咖啡品牌爆發(fā),我在成都又發(fā)現(xiàn)一個“治愈系寶藏咖啡館”:

它叫“加飲Plus In”,走的是明亮治愈風(fēng),整體亮眼的熒光色,讓人很難錯過,店內(nèi)隨處可見笑臉logo,還有“TAKE IT EASY”的slogan,讓人感到輕松親切。

前陣子,他們店內(nèi)在做“我想抱抱你”的主題活動,號召人們放輕松、擁抱熱愛的一切,還送出抱枕、抱抱杯,戳中當(dāng)下都市年輕人的情緒焦慮,引發(fā)了一大波共鳴。

產(chǎn)品也有亮點(diǎn)。比如招牌“冰淇淋熔巖摩卡”,上面是提拉米蘇冰淇淋,下面是摩卡咖啡,有冷熱兩種口感,香醇濃厚,特別是熱飲,網(wǎng)友評論“冰火碰撞的感覺很神奇”。

冰淇淋熔巖摩卡

這款產(chǎn)品,每天推出200杯,只支持線下點(diǎn)單,但一般下午3點(diǎn)就會售罄。

益生菌冰咖系列也很有特色,在咖啡中加入益生菌元素,每杯都含有≥50億益生菌,“無負(fù)擔(dān)喝咖啡,刮油又提神”,是加飲Plus In很受歡迎的一個系列。

加飲Plus In的創(chuàng)始人衛(wèi)紅利告訴我,加飲Plus In成立于2017年,目前在成都開出了8家直營店,最高日銷800杯,20多平的小店月營收最高時做到45萬,最高日營業(yè)額也達(dá)2.2萬元。

去年5月加飲Plus In獲得了種子輪融資,是川渝地區(qū)第一批獲得融資的區(qū)域咖啡品牌,今年2月份又獲得了天使輪融資,總?cè)谫Y額度達(dá)到了千萬級。

咖啡市場“內(nèi)卷”越來越嚴(yán)重,加飲Plus In是如何做出差異化的?

85%顧客是女性,擁有自己的爆品思路

研究了加飲Plus In的菜單,我發(fā)現(xiàn)他們有自己獨(dú)特的爆品思路。

加飲Plus In的菜單,產(chǎn)品分為經(jīng)典咖啡、熔巖系列、益生菌冰咖、新式咖啡和特調(diào)飲品,客單價(jià)在18~30元,均價(jià)25元左右,在新一線城市,屬于中等價(jià)位。

在大眾點(diǎn)評上,加飲Plus In有4款產(chǎn)品入選了成都菜品榜,其中3款都是第1名。

而細(xì)看下來不難發(fā)現(xiàn),他們的產(chǎn)品中,有很多深受女性喜愛的元素,比如奶茶化的創(chuàng)意、養(yǎng)生的益生菌、“凍齡”概念等等。

衛(wèi)紅利告訴我,加飲Plus In的消費(fèi)者85%為女性。他們的做法,一方面是增加女性喜愛的養(yǎng)生、養(yǎng)顏、玫瑰等元素,另一方面是讓產(chǎn)品更加奶茶化,比如奶蓋、冰淇淋元素的應(yīng)用。

上文提到的冰淇淋熔巖摩卡,就是一款受女性顧客喜歡的招牌產(chǎn)品,一直賣得很火。

此外,加飲Plus In的菜單五成以上都是茶咖,所有的茶咖都采用soe豆。

招牌產(chǎn)品“成都鴛鴦”,名字以“成都”為突破口,茉莉花茶的清新融合拿鐵的醇厚,已累計(jì)賣出200000杯+,單店最高日銷300杯。

同一思路還有“山茶花拿鐵”,也是采用茶咖組合,以今年爆火的“山茶花”破圈,在加飲Plus In的門店銷量也不錯。

此外,還有多款“凍齡”產(chǎn)品,用路易波士茶和咖啡相結(jié)合,比如“凍齡拿鐵”。路易波士茶具有抗氧化、助睡眠的價(jià)值,因此也受女性消費(fèi)者的喜愛。

還有一個產(chǎn)品“一桶冰美式”,650ml/28元,是加飲Plus In今年夏天的爆款,除了采用“益生菌+咖啡”的組合,杯子采用時下很火的噸噸桶。

根據(jù)自己的消費(fèi)客群精準(zhǔn)定位產(chǎn)品,結(jié)合流行元素破圈,同時保證品質(zhì),是加飲Plus In探索出來的爆品思路。

打出“治愈”標(biāo)簽,抓住都市年輕人的情緒剛需

在網(wǎng)絡(luò)平臺上,加飲Plus In還有一個出圈的標(biāo)簽,是“治愈系咖啡館”。

我了解到,加飲Plus In的店面一半開在商場、一半開在街邊,多在30㎡以內(nèi)。

“商場店多選擇在負(fù)一樓,盡量選有地鐵、寫字樓的交匯處。這樣的話,CBD的流量和商場的流量都可以參與到一部分?!毙l(wèi)紅利說,“疫情當(dāng)下小店模式也更具抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”

這樣的選址,相當(dāng)于精準(zhǔn)捕捉了都市年輕人。壓力大、焦慮感,是這一代都市年輕人的共同情緒,“治愈力”正是他們所需要的。

1、明亮清新的視覺,結(jié)合“放輕松”的文案

2022年加飲Plus In對店面進(jìn)行了升級,換了新的主題色,采用熒光黃主調(diào)裝潢門面和包裝,看起來更加活潑、清新且具有生命力。

店內(nèi)的笑臉logo和“TAKE IT EASY”,讓人倍感輕松、自在。在小紅書上,很多人都會說“被這家店治愈了”。

2、各種活動,都圍繞暖心、好玩

除了裝修清新、文案溫暖之外,加飲Plus In的活動也是圍繞好玩、暖心。

前段時間,加飲Plus In舉辦了一場“我想抱抱你”的主題活動,店內(nèi)掛起的橫幅和slogan都很暖心,比如“我們在嘈雜的世界緊緊相擁,一起抵擋一切”。在門店正價(jià)點(diǎn)單,送價(jià)值39.9元的抱抱枕;充值100元,送價(jià)值99元的抱抱杯。

而6月舉行夏日花花會,在龍湖西宸天街,以咖啡車的形式,用氣球打造了一個“咖啡植物園”,也吸引了很多年輕人打卡。

關(guān)注年輕人的情緒,做一個溫暖、美好的品牌,在任何時候都不過時。

3、服務(wù)熱情細(xì)心,將溫暖貫徹到底

“我們很注重店員的服務(wù)培訓(xùn),服務(wù)周到但不過分熱情,盡量滿足顧客的需求,盡量讓到店的顧客體驗(yàn)感都是好的。”衛(wèi)紅利說。

在加飲Plus In,進(jìn)店店員會熱情地打招呼;點(diǎn)單時,會細(xì)心詢問需求、主動推薦;臨走時,沒有喝完的咖啡店員會幫忙打包。此外,加飲Plus In還是一個寵物友好咖啡館。

可以發(fā)現(xiàn),加飲Plus In從店面到活動、服務(wù),都將“溫暖、治愈”的理念貫徹到底。

2022年,區(qū)域品牌的機(jī)會在哪里?

“咖啡在其他城市都叫咖啡,在成都才叫生活方式?!?/p>

成都獨(dú)立咖啡館數(shù)量僅次于上海,很多咖啡品牌的思路和調(diào)性,也和上海相似。

而加飲Plus In的做法,在一定程度上擺脫了“上海影子”,探索出一套自己的模式和特色。

衛(wèi)紅利告訴我,加飲Plus In計(jì)劃下一步走出成都,著重在西南地區(qū)開店。

2022年以來,獲得融資的咖啡品牌,一半以上都來自區(qū)域品牌,區(qū)域咖啡品牌正在接受前所未有的關(guān)注。

比如,寧波的歪咖啡,紹興的Coco.Juliet,長沙的DOC和RUU,東莞的FELICITY ORIGIN,海南的小洋僑,蘇州的比星咖啡,廣州的.jpg咖啡等。

但不難發(fā)現(xiàn),各個區(qū)域品牌發(fā)展差異較大,具有可復(fù)制性的成功商業(yè)模式還很少。

當(dāng)突破了10家店的規(guī)模,區(qū)域咖啡品牌的下一個問題也隨之而來:如何走出去?

從上海走出來的Manner Coffee、Seesaw Coffee等咖啡品牌,都已獲得數(shù)輪上億元融資,并在其他城市開出幾十家到數(shù)百家店不等。

參照Manner、Seesaw等咖啡品牌的成長路徑,能不能實(shí)現(xiàn)規(guī)?;臄U(kuò)張,首先要看品牌能否找到自己的剛需人群??腿褐苯記Q定了開店的位置、大小、風(fēng)格等一系列的抉擇。

比如√5 coffee定位三四線城市的精品咖啡,90%店面都開在瑞幸附近,目前已經(jīng)開出60家店面。成都爵渴咖啡則定位“打工人的平價(jià)咖啡”,多開在寫字樓以及附近。

其次,再看找到是否可復(fù)制、可延展的模式。這可能需要品牌不斷探索、打磨,來適應(yīng)不同市場、不同發(fā)展階段。

以Manner為例,成立之初的Manner主要以極致小店為主,后不斷開出“咖啡+烘焙”、“咖啡+輕食”的大店、中店形式,來滿足自己客群的不同需求和不同的階段發(fā)展需求。

最后,能否沉淀出穩(wěn)定、高效的供應(yīng)鏈。今年多個擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢的品牌受到資本青睞,供應(yīng)鏈直接影響一個咖啡品牌是否具有價(jià)格優(yōu)勢,從而體現(xiàn)在消費(fèi)端的接受程度。

沉淀自己的商業(yè)模式,或許是當(dāng)前區(qū)域咖啡品牌的首要任務(wù)。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。