文 | 陽(yáng)子

圖片來(lái)源：品牌官方

后疫情時(shí)代，越來(lái)越多的消費(fèi)者將目光投向健康等關(guān)鍵詞，尤其是乳制品行業(yè)。在一眾品牌玩家追求快速推新的當(dāng)下，有一個(gè)品牌卻始終堅(jiān)持“慢工出細(xì)活”?；?年時(shí)間“養(yǎng)土”，靠自然施肥、用手捉除蟲(chóng)......只為打造一片有機(jī)難得又難以復(fù)制的土地。

堅(jiān)持之外，品牌抵御住快速擴(kuò)張的誘惑，以2000頭奶牛的規(guī)模打造著最純粹的產(chǎn)品。它，就是朝日唯品。

朝日唯品前身為日本公司朝日集團(tuán)在中國(guó)全資投資的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。2005年4月，日本知名養(yǎng)牛專(zhuān)家?guī)r瀨慎司先生加入朝日啤酒經(jīng)營(yíng)企劃部并參與山東省萊陽(yáng)市奶牛場(chǎng)的建設(shè)、成立；2006年5月設(shè)立農(nóng)業(yè)公司實(shí)行園區(qū)農(nóng)牧結(jié)合，踐行循環(huán)型農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式；2008年4月，日本朝日啤酒株式會(huì)社與伊藤忠商事株式會(huì)社共同出資成立山東綠源唯品乳業(yè)有限公司；2017年新希望集團(tuán)全資收購(gòu)朝日唯品，公司獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，保持品牌原有特色，并開(kāi)始布局全國(guó)低溫冷鏈覆蓋。2021年，品牌將事業(yè)本部遷移至上海，進(jìn)行品牌煥新升級(jí)，并上市酪乳新品。

一邊采取“慢動(dòng)作”耕耘，另一邊則是疫情期間的快速響應(yīng)，先是為上海浦東用戶(hù)調(diào)運(yùn)有機(jī)蔬菜，后是投入乳制品社區(qū)團(tuán)購(gòu)，覆蓋多個(gè)社區(qū)。一直以來(lái)，朝日唯品用自己獨(dú)有的步伐節(jié)奏，在行業(yè)中闖出了屬于自己的一片天地。

以下為對(duì)話實(shí)錄：

圖片來(lái)源：TOPBRAND

「朝日唯品」的“慢節(jié)奏”

TOPBRAND：能否簡(jiǎn)單講講「朝日唯品」的發(fā)展歷程？

張蕾：朝日唯品最開(kāi)始其實(shí)是一家日本公司，到2017年才正式被新希望乳業(yè)收購(gòu)獨(dú)立。公司奶源基地位于山東，通過(guò)數(shù)年發(fā)展，布局了諸多奶源端后逐步面向全國(guó)市場(chǎng)，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)了我們。

TOPBRAND：在您看來(lái)包裝設(shè)計(jì)對(duì)品牌的意義是什么？

張蕾：今年我們憑借新的包裝快速讓品牌被更多消費(fèi)者及業(yè)內(nèi)人士注意到。朝日唯品非常有特色，因此新希望仍然按照以前「循環(huán)農(nóng)作」的模式運(yùn)作，我們也希望讓更多人了解好的產(chǎn)品和理念。

產(chǎn)品的視覺(jué)很重要，因?yàn)樗鞘紫冉佑|到消費(fèi)者，也最能表達(dá)品牌理念、品牌精神及內(nèi)核的。它是促使消費(fèi)者更多去了解的載體。在今天，包裝能不能第一時(shí)間吸引消費(fèi)者，引起關(guān)注，之后才會(huì)說(shuō)內(nèi)容：好不好喝？能不能吸引用戶(hù)復(fù)購(gòu)？我認(rèn)為包裝非常重要，一方面要傳遞品牌理念，另一方面顏值時(shí)代，外表一定要夠吸引人。所以我們將整套包裝視覺(jué)重新做了調(diào)整和優(yōu)化，讓它可以更加充分地表達(dá)循環(huán)農(nóng)作的環(huán)?？沙掷m(xù)理念。

TOPBRAND：「朝日唯品」的設(shè)計(jì)思維源自哪里？

張蕾：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)「朝日唯品」四頭牛的印象較深，所以我們以此為延續(xù)。但之前包裝顏色較深，使用油墨較多。為了貫徹環(huán)保理念，減少油墨使用，最終用簡(jiǎn)潔又現(xiàn)代的方式將其呈現(xiàn)。消費(fèi)者在貨架上停留的時(shí)間最多三秒鐘，產(chǎn)品有沒(méi)有在三秒鐘內(nèi)吸引他非常重要。如今，乳制品的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，「朝日唯品」的產(chǎn)品設(shè)計(jì)擺在貨架上能夠跳出來(lái)，讓人眼前一亮，很快讓消費(fèi)者的眼光聚集到產(chǎn)品上。

TOPBRAND：「朝日唯品」目前的定位是什么？

張蕾：「朝日唯品」的定位不是一家乳制品公司，而是一家高端農(nóng)業(yè)公司，旗下?lián)碛腥槠芳庸?、有機(jī)蔬菜公司。用戶(hù)定位主要以中高端人群為主，因?yàn)檠h(huán)農(nóng)作成本非常高，所以?xún)r(jià)格無(wú)法“平民化”，且由于模式限制，品牌定位為一家「小而美」的公司，慢慢做，但是一定要做品質(zhì)最好的，回歸自然本味，把最好的產(chǎn)品給到消費(fèi)者。

TOPBRAND：未來(lái)品類(lèi)會(huì)考慮向外延展嗎？

張蕾：其實(shí)現(xiàn)在就有拓展，主要結(jié)合盒馬平臺(tái)，目前在上海、青島盒馬都上線了「朝日唯品」的有機(jī)蔬菜。與此同時(shí)，在上海嘗試主要針對(duì)家庭用戶(hù)推出「周期購(gòu)」模式，人們可以從線上下單，由我們配送到家。

TOPBRAND：品牌推崇的「循環(huán)農(nóng)作」是什么？

張蕾：品牌前身是日本朝日集團(tuán)，「循環(huán)農(nóng)作」模式在日本已有50多年歷史。核心理念就是在種植之前先養(yǎng)土，生命的源泉來(lái)自土壤，因此土壤的健康至關(guān)重要。「朝日唯品」2006年開(kāi)始利用五年時(shí)間將土壤里的農(nóng)殘物凈化掉，這樣種植出來(lái)的東西自然品質(zhì)最好。最終可以能帶給消費(fèi)者更加自然、安心、美味的產(chǎn)品，這是品牌的初衷。

TOPBRAND：「朝日唯品」如何將品牌與環(huán)?？沙掷m(xù)理念結(jié)合？

張蕾：一方面從自身修練內(nèi)力，「朝日唯品」從農(nóng)業(yè)端到養(yǎng)殖端布局碳中和項(xiàng)目，包括園區(qū)利用太陽(yáng)能、風(fēng)力發(fā)電，將環(huán)保理念扎實(shí)落到實(shí)處，而不是只在營(yíng)銷(xiāo)端去做。另外一方面則是讓消費(fèi)者真切感受到設(shè)計(jì)理念，比如可降解包裝既能用來(lái)收納，也能放入土壤堆肥。我們想做的就是減少更多資源的浪費(fèi)，所以未來(lái)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上也會(huì)遵循這樣的理念，并且一直堅(jiān)持做下去。

TOPBRAND：目前「朝日唯品」的產(chǎn)品更新速度如何？

張蕾：「朝日唯品」的產(chǎn)品理念是不想造成內(nèi)卷。乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，且科技含量和門(mén)檻沒(méi)那么高，如果同樣實(shí)力的，都能夠做出來(lái)，只是有沒(méi)有想到的問(wèn)題。因此更多還是回歸初心，沒(méi)有太多人工干預(yù)，打造出自然、美味的產(chǎn)品。

TOPBRAND：「朝日唯品」如何做到被更多的消費(fèi)者看到？

張蕾：乳制品賽道目前規(guī)模為4000億，百億賽道只是鮮奶，它與冷鏈物流發(fā)展息息相關(guān)。越是發(fā)達(dá)國(guó)家，冷藏奶占比越高，歐美國(guó)家占比80%左右，中國(guó)占比較小。一個(gè)新創(chuàng)品牌在大賽道里才能找到機(jī)會(huì)，因此我們?cè)谝粋€(gè)大的賽道里找到小的切入點(diǎn)，用循環(huán)農(nóng)作差異化打造產(chǎn)品。除了包裝、顏值，核心在于產(chǎn)品品質(zhì)。很多消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率很高，大家感受到品質(zhì)穩(wěn)定性后就會(huì)持續(xù)購(gòu)買(mǎi)。另外在于自信，好喝以外，用戶(hù)會(huì)慢慢了解并喜歡上這個(gè)品牌，長(zhǎng)此以往用戶(hù)粘性就會(huì)越來(lái)越高。我們希望能把「朝日唯品」做成一個(gè)百年企業(yè)、百年品牌。但沒(méi)有那么急功近利。

TOPBRAND：目前「朝日唯品」的渠道策略是什么？

張蕾：在咖啡領(lǐng)域，「朝日唯品」是比較被認(rèn)可的乳制品品牌。因此我們做B端較多，很多咖啡品牌都愿意合作，比如說(shuō)manner，M stand，seesaw等都是我們的客戶(hù)，而且「朝日唯品」產(chǎn)品與咖啡豆非常搭配。另外，我們從去年開(kāi)始設(shè)立天貓及私域流量，包括微信、有贊等，抖音渠道也有覆蓋。

TOPBRAND：乳制品產(chǎn)業(yè)在咖啡賽道也存在很強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)嗎？

張蕾：咖啡賽道成長(zhǎng)很快，很多品牌想加入。中國(guó)95%以上用戶(hù)喝的都是拿鐵，牛奶用量非常大，再加上每年都有新品牌進(jìn)入，因此很多乳制品公司關(guān)注到了這一領(lǐng)域?！赋瘴ㄆ贰?019年就開(kāi)始進(jìn)入咖啡領(lǐng)域，品牌的工藝技術(shù)及牛奶自然香濃的味道，與咖啡豆完美融合，這些優(yōu)點(diǎn)快速讓品牌在賽道里站穩(wěn)腳跟，也讓更多咖啡主理人關(guān)注到我們，從而達(dá)成合作。

后疫情時(shí)代，「朝日唯品」的“快響應(yīng)”

TOPBRAND：面對(duì)上海的突發(fā)疫情，品牌如何做到快速反應(yīng)？

張蕾：在這一次上海突發(fā)疫情中，品牌基本沒(méi)有受到影響，這是比較幸運(yùn)的。通過(guò)這次可以發(fā)現(xiàn)：供應(yīng)鏈為零，所有東西都為零。特別對(duì)于低溫快消品牌，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵刂兄兀诵闹械暮诵??！赋瘴ㄆ贰?月1號(hào)啟動(dòng)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，當(dāng)時(shí)供應(yīng)鏈可以運(yùn)送到封閉小區(qū)，于是品牌快速將所有產(chǎn)品重新梳理，設(shè)計(jì)視覺(jué)，形成團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)，隨后涌入了很多需求。其實(shí)當(dāng)時(shí)我們只是想幫助別人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)危機(jī)當(dāng)中蘊(yùn)含了更多機(jī)會(huì)。在第一時(shí)間幫助大家的同時(shí)，也不會(huì)影響業(yè)績(jī)，這非常有意義。

TOPBRAND：搭建「朝日唯品」團(tuán)隊(duì)時(shí)有何考量？

張蕾：通過(guò)上海疫情期間的快速響應(yīng)，我們收獲了品牌的知名度、好感度，更多收獲了一個(gè)可以打硬仗的團(tuán)隊(duì)。當(dāng)時(shí)上海也就3、40個(gè)員工，無(wú)論以前是行政、人力，還是財(cái)務(wù)，所有員工都轉(zhuǎn)去做客服。通過(guò)這次經(jīng)驗(yàn)，員工也加深了對(duì)銷(xiāo)售工作的了解，這是很大的收獲。再加上疫情之下，大家目標(biāo)一致才能擰成一股繩。隨著團(tuán)購(gòu)需求越來(lái)越多，人們做事情更有勁，也越來(lái)越順利。

TOPBRAND：從marketing轉(zhuǎn)換至主理人身份，面臨過(guò)哪些挑戰(zhàn)？

張蕾：兩者有差別，但同屬消費(fèi)品，還是有相通之處的。以前，我的身份主要聚焦在marketing領(lǐng)域，沒(méi)有全盤(pán)考慮過(guò)公司運(yùn)營(yíng)。運(yùn)營(yíng)一個(gè)企業(yè)相對(duì)會(huì)理想化一些，品牌是感性的?，F(xiàn)實(shí)中需要面對(duì)的業(yè)績(jī)壓力，跟夢(mèng)想之間的平衡應(yīng)該如何去把控，這很重要。以及如何堅(jiān)持、堅(jiān)守品牌初心，這些都是需要平衡和調(diào)整的，也很有挑戰(zhàn)。朝日唯品是一個(gè)以產(chǎn)品和品牌來(lái)驅(qū)動(dòng)的公司，所以領(lǐng)導(dǎo)層面認(rèn)為我作為一個(gè)品牌出身的人，會(huì)很愛(ài)護(hù)羽毛，做好品牌，而不是用促銷(xiāo)等急功近利的形式去做事。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是員工還是領(lǐng)導(dǎo)者，都能把公司的基礎(chǔ)打得非常扎實(shí)，這也是我比較幸運(yùn)的一點(diǎn)。另外，我一直是一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人，但來(lái)到「朝日唯品」后，我把自己定位為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，并用這種心態(tài)來(lái)經(jīng)營(yíng)公司。

TOPBRAND：在日常工作中，需要克服「感性情節(jié)」來(lái)平衡業(yè)績(jī)嗎？

張蕾：朝日唯品是非常理性的品牌，非常真誠(chéng)做好每一件事。相對(duì)來(lái)說(shuō)傳遞的理念也會(huì)較理性，只是過(guò)程很難。前段時(shí)間山東干旱，蟲(chóng)病害較多，不能打農(nóng)藥干預(yù)，我們只能用手捉蟲(chóng)。但是出于品牌理念和企業(yè)文化，我們希望員工、客戶(hù)及合作伙伴能夠感受到品牌的溫暖。秉持利他心態(tài)去做事情，大家也不覺(jué)得苦和難。

堅(jiān)守初心等風(fēng)來(lái)

TOPBRAND：您本人在生活中是怎樣的性格？

張蕾：我是比較純粹的人，也是一個(gè)感情豐富的理性派。女性創(chuàng)業(yè)者有自己的特色，天生心思縝密，感情豐富，我也是，本身做marketing出身有些時(shí)候會(huì)天馬行空，很理想化，但在一些重要的事情上是非常理性的。綜合來(lái)講，我能夠堅(jiān)守初心，就像「朝日唯品」一樣，利他之心伴隨在每個(gè)員工的工作中。堅(jiān)守要做的事情，等風(fēng)來(lái)，就像這次疫情一樣，在準(zhǔn)備的過(guò)程中堅(jiān)守初心就可以。你可能是寂寞的，也可能很難，但回過(guò)頭再看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持是對(duì)的，但當(dāng)那陣風(fēng)沒(méi)來(lái)的時(shí)候，就追隨初心即可。

TOPBRAND：您如何應(yīng)對(duì)生活中的崩潰瞬間？

張蕾：有些時(shí)候確實(shí)會(huì)扛不住，但有一些釋放壓力的辦法。我非常喜歡運(yùn)動(dòng)，跑步對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種非常治愈的方式。運(yùn)動(dòng)后出一身汗就覺(jué)得好多了。每個(gè)人排解壓力的方法不一樣，我也很喜歡搭樂(lè)高，復(fù)古系列、城市系列都很喜歡，搭建樂(lè)高城是我的夢(mèng)想。崩潰都會(huì)有，但是一定要找到抒發(fā)出口，且必須自己尋找，而不是通過(guò)員工或其他合作伙伴。

TOPBRAND：可否介紹您欣賞的女性創(chuàng)業(yè)者？

張蕾：我欣賞的人就是新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)夫人李巍老師，她在抖音上有65萬(wàn)粉絲。有幸跟她有一些接觸，她是一個(gè)感染力極強(qiáng)的人，而且心態(tài)非常年輕，永遠(yuǎn)保持激情、開(kāi)放的心態(tài)，這很值得年輕人和職場(chǎng)老兵學(xué)習(xí)。她不排斥嘗試新事物，也不排斥跟年輕人一起，也愿意分享，比如做抖音也是希望對(duì)年輕人更有幫助。李巍老師剛剛出了一本書(shū)叫「優(yōu)等生」，教育年輕一代父母培養(yǎng)教育孩子，最后讓其成為優(yōu)等生，她的角度和案例與別人不同，我特別喜歡。

TOPBRAND：如何看待“00后整頓職場(chǎng)”？年輕人有哪些特質(zhì)您比較欣賞？

張蕾：在職場(chǎng)里，「向上管理」是步入職場(chǎng)的新人需要去學(xué)習(xí)的技能，這不是整頓職場(chǎng)，而是通過(guò)一些方法快速讓上司或領(lǐng)導(dǎo)了解你，關(guān)注你。公司資源有限，不可能雨露均沾給所有人，所以要主動(dòng)爭(zhēng)取資源，完成業(yè)績(jī)。另外需要有效跟上級(jí)溝通。領(lǐng)導(dǎo)時(shí)間有限，要快速講清楚，并讓他get到你所表達(dá)的。其實(shí)00后有很多新東西，他們?cè)敢獯蚱瞥Ｒ?guī)，經(jīng)常不按套路出牌，勇于突破，有時(shí)候企業(yè)還是需要有不同的聲音打破，往前走?，F(xiàn)在的零零后只希望做喜愛(ài)的、想做的事，不喜歡的逼著也不會(huì)做，因?yàn)樗麤](méi)有掙錢(qián)養(yǎng)家糊口、買(mǎi)房的壓力。

 

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