文|FDL數(shù)食主張 阿戳

看不見的微藻，看得見的商機。

微藻，微如其名，是微小到只有在顯微鏡下才能辨別其形態(tài)的藻類群體。

區(qū)別于我們?nèi)粘Ｉ钪腥庋劭梢姷拇笮秃Ｔ?，如紫菜、裙帶菜，微藻只有僅幾微米到幾百微米的大小。然而，小小的微藻背后，卻蘊藏著不容小覷的巨大能量。

微藻是世界上最古老的生命體之一，它廣泛分布于海洋、土壤和淡水之間，是自然生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，在物質(zhì)循環(huán)過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

同時，微藻富含天然營養(yǎng)成分，用途多樣，可廣泛應(yīng)用于不同領(lǐng)域，且生產(chǎn)效率較高，受到海內(nèi)外眾多企業(yè)的青睞。

根據(jù)Transparency Market Research最新發(fā)布的報告顯示，在2020-2030年間全球微藻市場預(yù)計將以5%的年復(fù)合增長率持續(xù)增長，2030年底市值將達到32億美元。

而在近幾年，隨著科研技術(shù)水平不斷提升，微藻成為食品飲料行業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的重要組成部分，，眾多食品巨頭如可口可樂、億滋、雀巢、聯(lián)合利華等開始紛紛著手布局微藻產(chǎn)品。

根據(jù)Food Ingredients First預(yù)測，2028年全球微藻食品市場預(yù)計價值18億美元，期間復(fù)合增長率將達到10.3%。

究竟推動這波微藻食品爆發(fā)的背后因素是什么？食品企業(yè)應(yīng)該如何把握住億元微藻食品商機？目前海內(nèi)外又有哪些值得關(guān)注的入局玩家？

本文，F(xiàn)DL數(shù)食主張將結(jié)合當(dāng)前微藻食品的市場應(yīng)用案例展開分析，并展望其在未來的發(fā)展方向與前景。

健康至上

進入后疫情時代，消費者愈發(fā)注重健康飲食，健康消費持續(xù)升級，于是乎，國內(nèi)外食品企業(yè)開始將目光鎖定在微藻身上。

作為一種可再生“超級食材”資源，微藻含有多種生物活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多糖，而且基于它種類繁多，不同種微藻還能夠提供不同的保健功能與藥理作用。

在海外，美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）、歐盟食品新規(guī)（European Novel Food Regulation）等已授權(quán)小球藻、寇氏隱甲藻、雨生紅球藻、三角褐指藻、裂殖壺藻、微綠球藻、紫球藻等可用于開發(fā)功能性的食品和保健品。

而在國內(nèi)，自2004年螺旋藻被批準(zhǔn)為普通食品原料以來，截至2022年5月共有9種微藻（包括微藻制品）獲批為普通食品原料或新食品原料。

圖源：FDL數(shù)食主張

目前海內(nèi)外主要以螺旋藻及藻藍蛋白、DHA藻油、蝦青素和β-葡聚糖等成分進行功能性食品的開發(fā)或創(chuàng)新，產(chǎn)品形態(tài)也各有不同。

1、螺旋藻

螺旋藻是一種含有多種營養(yǎng)成分的天然微藻，具有高蛋白、低脂肪、低糖類的組成特點。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達70%，含有大部分人體必需氨基酸，同時富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素，對降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、增強免疫功能等有積極促進作用。由于螺旋藻沒有細胞核，缺乏纖維素壁，所以人體更易于吸收與消化其營養(yǎng)物質(zhì)。

保健食品：綠A天然螺旋藻精片

云南綠A推出的一款天然螺旋藻精片，當(dāng)中含有藻藍蛋白、藻多糖、維生素、β-胡蘿卜素及礦物質(zhì)。該產(chǎn)品已獲得我國市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)可作為免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、耐缺氧及調(diào)節(jié)血脂的保健食品。

圖源：Google

果蔬奶昔：Naked Juice

百事可樂旗下品牌Naked Juice推出一款含有小球藻和螺旋藻的果蔬奶昔Green Machine。這款產(chǎn)品混合了多種果蔬及草藥，包含蘋果汁、芒果汁、鳳梨汁、香蕉果泥、獼猴桃果泥、西蘭花、菠菜、大麥草、生姜等多種原料。每15.2盎司含有1335毫克的螺旋藻提取物，不添加防腐劑或糖分，已獲得非轉(zhuǎn)基因認可。

圖源：Naked Juice

冷凍螺旋藻塊：We Are the New Farmers

We Are the New Farmers推出一款冷凍螺旋藻塊，以幫助消費者在夏日冰沙中添加營養(yǎng)。官方介紹，為改變?nèi)藗儗β菪骞逃械聂~腥印象與食用方式，New Farmer選擇用冷凍技術(shù)加工處理，不添加任何有害防腐劑。

與粉末狀的螺旋藻不同，冷凍螺旋藻塊不僅大大減少了魚腥味，同時入口溫和，配合其他果味冰沙食用即可完全掩蓋腥味。另外，該產(chǎn)品富含維生素，一立方冷凍螺旋藻所含的營養(yǎng)量相當(dāng)于成人一天從新鮮蔬菜中攝入的營養(yǎng)。

冷凍螺旋藻塊除了是夏日冰沙的理想選擇之外，它們對地球生態(tài)也有好處。因為螺旋藻是一種非常高效的植物，可以將碳轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)、脂肪酸和其他有價值的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于對抗全球變暖。

圖源：trendhunter

2、藻藍蛋白

藻藍蛋白是螺旋藻中含量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，可達到25%以上，也是目前已知的抗氧化活性最強、范圍最廣的水溶性成分，能有效抑制或清除大分子物質(zhì)代謝中的氧化性中間產(chǎn)物，在針對癌癥、血細胞再生、人體內(nèi)合成彈力蛋白等方面有積極促進作用。

天然的藻藍蛋白作為一種具有高度活性的蛋白質(zhì)，高溫易導(dǎo)致蛋白失活變性，其水溶液對堿性也極其不穩(wěn)定。

盡管高純度的藻藍蛋白制品在保健藥用方面前景廣闊，但如何在保證其活性穩(wěn)定的基礎(chǔ)上控制成本、確保食用安全仍至關(guān)重要。

有機高純度藻藍蛋白：賓美生物

這款有機高純度藻藍蛋白提取自天然螺旋藻，經(jīng)過濃縮、離心、過濾等溫和工藝制作而成，全程只添加水作為助劑。產(chǎn)品呈藍色粉末狀，不含海藻糖，含有5%的檸檬酸鈉，其藻藍色素含量較高，可用于食品添加或食用色素。

圖源：賓美生物

藻藍蘇打水：Ful

荷蘭初創(chuàng)公司Ful創(chuàng)造了一款由藻藍蛋白制成的藍色蘇打水Revive。產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，獨特的藻類配方不僅可以為消費者提供營養(yǎng)價值，同時也可以減少飲料行業(yè)的碳足跡。

公司創(chuàng)始人Julia Streuli除了想要開發(fā)藻藍蛋白的未知市場，也旨在向人們傳播微藻在應(yīng)對氣候變化方面積極的作用。

微藻能夠有效地將二氧化碳轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣。在整個產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，微藻吸收的碳比排放的還要多，這個負碳足跡對全球生態(tài)可持續(xù)而言是十分關(guān)鍵的。

圖源：trendhunter

藻藍蛋白果凍：Healthy Blue

新銳品牌Healthy Blue推出一款藻藍蛋白果凍。據(jù)悉，產(chǎn)品加入了藻藍蛋白、白蕓豆、魚膠原蛋白肽、益生菌、酪蛋白水解肽、核桃肽、茶氨酸等12種超級功能成分，內(nèi)含18種氨基酸、10種維生素與6種礦物質(zhì)，旨在從根本上解決現(xiàn)代打工人因加班熬夜導(dǎo)致的亞健康問題。

Healthy Blue官方表示，目前國內(nèi)果凍類產(chǎn)品大多是魔芋、酵素果凍，幾乎沒有蛋白質(zhì)氨基酸等真正有營養(yǎng)或有修復(fù)功能的成分，只停留在控制食欲、通便、增肌等低級和表面需求。所以他們引入海洋植物蛋白——藻藍蛋白，其營養(yǎng)成分是陸地動植物蛋白的3-8倍，希望這款功能性果凍能滿足消費者更多的內(nèi)在需求。目前共推出2種口味：生椰拿鐵味為醒神果凍，適合白天食用；白桃白蘭地味為安神果凍，適合晚上食用。

圖源：Healthy Blue

3、DHA藻油

DHA藻油是指純植物性DHA，提取自海洋微藻，未經(jīng)食物鏈的傳遞，DHA含量較高。

DHA就是俗稱的“腦黃金”，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。它作為人體神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成脂肪酸，對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，所以孕婦、嬰幼兒及青少年尤其需要日常飲食中補充DHA。

目前，DHA藻油在母嬰行業(yè)的市場規(guī)模的增長尤其明顯，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院2020年8月份的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國母嬰DHA藻油市場規(guī)模達到65.86億元，復(fù)合年增長率為15.6%，預(yù)計將維持上升趨勢，2023年市場規(guī)模將增至119.57億元。

應(yīng)用于嬰配粉的DHA藻油：Progress Biotech

Progress Biotech專為嬰配粉市場開發(fā)的一款單一防凍高DHA藻油。據(jù)官方介紹，這款產(chǎn)品可保證在每克奶粉中提供最低含量為400mg的DHA，其中添加了無害抗氧化劑以提高穩(wěn)定性并延長保質(zhì)期。

該產(chǎn)品在2021年5月已獲批歐盟授權(quán)可應(yīng)用于嬰兒配方奶粉或新型食品。而在同年9月份，全球嬰配粉行業(yè)油脂供應(yīng)商AAK宣布與Progress Biotech合作，計劃進一步擴大DHA藻油在嬰兒產(chǎn)品中的應(yīng)用。

圖源：nutritioninsight

爆漿DHA藻油：Inne

德國兒童保健品牌Inne專為兒童推出的一款爆漿DHA藻油。據(jù)悉，產(chǎn)品提取自深海純凈裂壺藻，根據(jù)歐洲食品安全局的精準(zhǔn)配比，每粒產(chǎn)品含有高達150毫克的DHA藻油，比普通魚油的DHA含量提高約50%。

為了讓兒童更好地接受藻油，Inne還特別添加天然橙汁調(diào)味，并選用天然海藻作為外殼，柔軟易嚼，一口咬下就有滿滿香橙味爆漿而出，更受兒童喜愛。另外，該產(chǎn)品已獲得全球檢測平臺SGS（Société Générale de Surveillance）認證。

圖源：Google

DHA藻油棒棒糖：阿爾卑斯

阿爾卑斯創(chuàng)新性推出一款添加了DHA藻油的棒棒糖。為迎合當(dāng)下消費者對美味和健康日益提升的需求，該產(chǎn)品在原有的經(jīng)典奶香口味基礎(chǔ)上進行升級，不僅添加了DHA藻油作為營養(yǎng)成分，同時選用100%進口奶源，提高乳脂含量至8.8%。

圖源：阿爾卑斯官方

4、蝦青素

蝦青素是一種普遍存在于動植物、藻類或微生物的葉黃素類色素，最早是在龍蝦身上發(fā)現(xiàn)的，也被稱為蝦紅素。目前，雨生紅球藻是天然蝦青素最優(yōu)質(zhì)最豐富的來源。

在營養(yǎng)條件受到限制或在不利環(huán)境下，紅球藻的光合速率與光合作用產(chǎn)物利用速率會處于不平衡，導(dǎo)致其碳水化合物，尤其是蝦青素大量積累。與法夫酵母（0.4%）、太平洋磷蝦（0.012%）、北極蝦（0.12%）等天然來源相比，雨生紅球藻孢子中蝦青素含量最高可達5%。

研究表明，蝦青素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能有效清除細胞內(nèi)的氧自由基和減少衰老細胞的堆積，保護人體皮膚健康和延緩皮膚老化。同時，蝦青素能增加人體內(nèi)免疫細胞的數(shù)量，抑制免疫應(yīng)答反應(yīng)過度而引起的細胞因子風(fēng)暴或炎癥風(fēng)暴等，從而起到增強機體免疫力的效果。

保健食品：紅A阿斯達軟膠囊

云南綠A推出的一款含蝦青素的軟膠囊，專為30+女性定制。據(jù)介紹，該產(chǎn)品由專利配方制成，每粒膠囊含有12mg蝦青素與30mg亞麻酸，雙重功效成分能大大提高抗氧效果。同時產(chǎn)品利用國家專利萃取技術(shù)，從每1000g雨生紅球藻中萃取出2-3g高純度蝦青素，以抗氧化方瓶包裝，最大程度上防止蝦青素在空氣中氧化流失。

目前該產(chǎn)品已獲得我國市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)可作為保健食品，并已通過我國衛(wèi)生部獲批為新資源食品。

圖源：云南綠A官網(wǎng)

蝦青素果凍：食里桃園

食里桃園推出的一款蝦青素膠原果凍。據(jù)悉，每袋果凍添加有3mg提取自天然雨生紅球藻的蝦青素，20mg的維生素C與小分子形態(tài)的魚膠原蛋白肽，選取白桃作為原汁，不另外添加蔗糖，熱量約為87.15卡路里。

在今年的3月份，食里桃園更完成了1000萬元天使輪融資，官方表示后續(xù)將會立足蝦青素，不斷向輕養(yǎng)生各個領(lǐng)域延伸，本輪資金將作為加速產(chǎn)品迭代升級。

圖源：食里桃園

5、β-葡聚糖

Β-葡聚糖以其免疫調(diào)節(jié)功能而聞名，大量實驗表明，β-葡聚糖可促進人體內(nèi)IgM抗體的產(chǎn)生，以啟動免疫細胞并支持自然免疫，提高機體免疫能力。此外，β-葡聚糖在調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、維護腸道菌群、皮膚保濕、傷口修復(fù)等也具有積極作用。

目前，微藻應(yīng)用市場上主要從裸藻（Euglena gracillis）中提取出線性β-1,3-葡聚糖。與其他來源相比，β-葡聚糖分子在E. gracilis內(nèi)集中在藻類內(nèi)部的自由浮動顆粒，而不是如同真菌或酵母中的一樣與細胞壁緊密結(jié)合，可避免提取過程時需要用到各種化學(xué)溶劑或添加劑去分離β-葡聚糖。

BioGlena：Solabia-Algatech Nutrition

BioGlena是Solabia-Algatech Nutrition研發(fā)的一種用于免疫支持的β-葡聚糖成分產(chǎn)品，100%提取自天然的全裸眼蟲藻。據(jù)悉，該產(chǎn)品是采用專有發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)，除了包含蛋白質(zhì)、必需維生素和礦物質(zhì)外，β-葡聚糖含量還超過55%，滿足了全球消費者對免疫支持和清潔標(biāo)簽成分的新興需求，它的整個加工過程還特別采用不使用溶劑或添加劑的“清潔”技術(shù)。

產(chǎn)品呈粉末狀，味道中性，可應(yīng)用于食品飲料行業(yè)，或制作成膠囊、片劑和軟糖，適合作為日常膳食補充劑服用。同時，BioGlena已通過GRAS、非轉(zhuǎn)基因、猶太潔食和清真認證。

圖源：nutritioninsight

無素不歡

得益于植物基概念在全球熱度持續(xù)上升，藻類蛋白也因植物蛋白需求的增高而越來越受到重視。

微藻中高含量的蛋白質(zhì)使之可以作為一種可持續(xù)的蛋白質(zhì)來源，如螺旋藻中蛋白質(zhì)含量一般可高達60%-70%，而小球藻中蛋白質(zhì)含量也達到50%-60%。同時，微藻能夠合成所有氨基酸，包括各類人體必需氨基酸，是公認的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

根據(jù)Global Market Insights預(yù)測，2020—2026年藻類蛋白將實現(xiàn)6％以上的復(fù)合年增長率，到2026年藻類蛋白市場收入將達到10億美元。目前，藻類蛋白在植物蛋白原料、植物海鮮、植物乳制品中已有海外應(yīng)用，相信在未來將有更多用途持續(xù)被開發(fā)。

合成植物蛋白：ProFuture

在今年的3月份，歐盟資助項目ProFuture開發(fā)出用于植物蛋白合成的小球藻菌株。據(jù)悉，新菌株可用于制作素食香腸、素食零食、蔬菜奶油和意大利面等產(chǎn)品。與過往的菌株相比，新產(chǎn)品能提供更高的蛋白質(zhì)含量。除外，在感官特性上，新研發(fā)的微藻菌株將其原有的嗅覺（魚腥味）與視覺（草綠色）進行去除改造，使之更易被消費者接受。

圖源：foodingredientsfirst

植物海鮮：IFF x SimpliiGood

在今年的4月份，國際食品巨頭公司IFF與Algaecore Technologies旗下的專注于種植可持續(xù)且營養(yǎng)豐富的微藻食品初創(chuàng)公司SimpliiGood合作開發(fā)出一款完全由單一成分螺旋藻制成的植物基三文魚。

據(jù)悉，該產(chǎn)品由100%新鮮、微加工的螺旋藻制成，含有40%蛋白質(zhì)。SimpliiGood運用其專有的紋理化平臺處理螺旋藻，使產(chǎn)品具有類似三文魚的質(zhì)地和口感；同時，通過鑒定和分離螺旋藻中天然的β-胡蘿卜素色素，讓產(chǎn)品可擁有類似三文魚的橙色調(diào)。

這款植物基三文魚不會像海洋中的三文魚一樣接觸到污染物、重金屬或造成生物富集，是一種帶清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品。官方表示，該產(chǎn)品預(yù)計將于2023年底上市。

圖源：foodingredientsfirst

植物奶：M！lk Update

法國植物奶初創(chuàng)公司Update Foods研發(fā)出的一款全新植物奶M！lk Update。據(jù)介紹，這款產(chǎn)品主要含有來自蠶豆、小球藻的蛋白質(zhì)，天然香料和少量乳化劑，其味道、質(zhì)地和外觀都和牛奶非常相似。

與牛奶相比，M!lk Update所含的熱量低約30%，而飽和脂肪則降低約90%，但含有相同比例的蛋白質(zhì)（3g/100g），還增加了約26%的鎂和3000%的鐵。

圖源：Google

“好色”有道

隨著清潔標(biāo)簽越來越受到消費者的重視，天然色素取代人工色素是未來需求的必然趨勢。

微藻中含有多種天然色素，如螺旋藻的藻藍素、小球藻的葉黃素和β-胡蘿卜素，雨生紅藻的蝦青素等，均是目前天然色素的重要來源之一。

藍色：LINABLUE

日本DIC Corporation曾推出的一款天藍色色素LINABLUE 。據(jù)介紹，該產(chǎn)品是由螺旋藻為原料經(jīng)萃取、濃縮制成。LINABLUE 當(dāng)中的主要成分——藻藍素，即是螺旋藻中的藻藍蛋白，其抗氧化能力高，不具有染色性，不會使舌苔染上藍色，是目前美國FDA認可的唯一天然藍色色素來源。

這款產(chǎn)品LINABLUE 也是唯一獲得美國、加拿大和歐洲監(jiān)管機構(gòu)批準(zhǔn)的天然藍色著色劑。在使用該產(chǎn)品時，可與不同種類色素混合，調(diào)配出紫色、綠色等復(fù)合色。

在今年的7月份，DIC還完成了對美國可持續(xù)食品科技初創(chuàng)公司Back of the Yards Algae Sciences Inc.（BYAS）的投資，該初創(chuàng)企業(yè)專注于研發(fā)創(chuàng)新型提取物和替代蛋白。此舉將幫助DIC推進更環(huán)保的藻類來源配料方面的業(yè)務(wù)，如天然食品色素、天然食品添加劑和生物刺激劑。

圖源：DIC官方

紅色：Ounje

來自以色列的海洋原料初創(chuàng)公司Yemoja, Ltd.推出一款天然紅色素Ounje，可作為血紅素的替代品，應(yīng)用于培養(yǎng)肉和植物性替代肉行業(yè)。據(jù)悉，該產(chǎn)品由海洋中的紅色微藻研發(fā)制成，對動物和環(huán)境無害，不含人工添加劑，蛋白質(zhì)含量為20%-30%，含有各類人體必需氨基酸，成分清潔的同時還提供了額外的營養(yǎng)。

Yemoja官方表示，目前植物肉領(lǐng)域的大多數(shù)產(chǎn)品都在使用甜菜根汁和色素添加劑產(chǎn)品去接近肉類顏色，但不能改變素肉在煮熟時的顏色，還需要在加熱時添加各種糖形成焦糖化才能產(chǎn)生類似的效果。

而Ounje不僅可以模仿出真肉中帶有的紅色血漿和質(zhì)地，其中含有的藻多糖在烹飪時還可表現(xiàn)出類似于明膠的粘度，天然纖維表現(xiàn)出松脆感，為素肉提供更加真實逼真的多汁口感，并散發(fā)出更誘人的肉香。

圖源：foodingredientsfirst

慧眼識新

在過往的近幾年來，微藻無論是在功能原料，還是在食品飲料領(lǐng)域都已經(jīng)漸漸打響了名聲，但受消費者抱持的固有思維或刻板印象的影響，微藻產(chǎn)品受眾群體的定位依然被有所限制，市面上所見的微藻產(chǎn)品也略顯單調(diào)，缺乏創(chuàng)新性。

但是，海內(nèi)外依然有一些企業(yè)已嗅到微藻食品這片藍海暗藏的發(fā)展機遇，率先推出相關(guān)創(chuàng)新產(chǎn)品，以期搶占市場先機。

1、中性微藻

盡管微藻具有高度運用價值，但在大量將其應(yīng)用于食品、飲料或功能保健品時，其與生俱來的綠色色澤以及腥臭味仍然不被大部分消費者所接受，所以針對微藻的外觀與口味做出提升是目前最需要克服的困難點之一。

·Allmicroalgae：White and Yellow Chlorella vulgaris

葡萄牙供應(yīng)商Allmicroalgae研發(fā)的兩種小球藻粉末：White and Yellow Chlorella vulgaris（白色、黃色小球藻）。兩款產(chǎn)品以其中性感官特征為特色，與傳統(tǒng)的深綠色微藻產(chǎn)品相比，他們在視覺上更偏向中性色調(diào)，口味上也剔除了腥臭，偏向清淡。同時，兩款產(chǎn)品仍能提供較高的營養(yǎng)成分，包括35%-40%的蛋白質(zhì)、超過 20%的膳食纖維、多不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)和維生素等。

兩者均可應(yīng)用于促進健康的食品和飲料中，以滿足消費者對提高機體免疫力等需求。其中，黃色小球藻還可以在烘焙或制作蛋黃醬、零食時用作雞蛋替代品，而白色小球藻可以替代牛奶等傳統(tǒng)乳制品，從而增加產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量。

圖源：foodingredientsfirst

2、寵物零食

近幾年的寵物賽道持續(xù)火熱，寵物開始被擬人化，其所配套的服務(wù)逐漸與人的需求看齊。伴隨著后疫情時代消費者健康意識的提高，如何讓寵物吃得更健康成為了寵物主人們關(guān)心的問題，因此寵物零食也愈發(fā)趨向健康多元化發(fā)展。

大多數(shù)的微藻類都富含動物所需要的多不飽和脂肪酸，無論對人體還是寵物都能提供各類有助機體健康的營養(yǎng)成分。同時，在組成微藻的脂類中，有相當(dāng)部分是磷脂，其對于動物幼體的發(fā)育和生長具有重要的作用，能提供較高的營養(yǎng)價值。

Hi-Q Pets：藻康留機能餅

Hi-Q Pets推出的一款寵物零食：藻康留機能餅，旨在為消費者提供一款”人與毛孩共享的健康點心“。據(jù)悉，該產(chǎn)品是100%以人食等級的食材制作，不含防腐劑、化學(xué)成分，特別添加了提取自深海褐藻的Olifuco小分子褐藻醣膠，經(jīng)國內(nèi)外科學(xué)研究證實可有效強化寵物的生理機能。同時產(chǎn)品還加入了Omega-3魚油、葡萄糖胺和益生菌，全方位為寵物補給營養(yǎng)。目前，該產(chǎn)品已獲得全球檢測平臺SGS安全認證。

圖源：Hi-Q Pets

3、EPA藻油

目前，DHA藻油在海內(nèi)外市面上均已有成功案例，但從微藻中提取另一類不飽和脂肪酸EPA卻仍然少有耳聞。

EPA與DHA均屬于Omega-3不飽和脂肪酸。EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯含量，促進體內(nèi)飽和脂肪酸代謝，促進血液循環(huán)的作用，可有效預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。與EPA相比，DHA容易產(chǎn)生異構(gòu)化，從而影響血紅細胞的膜流動性，進而影響降血脂的作用，因此高純度的EPA市場需求會不斷增加。

數(shù)據(jù)顯示，全球人類一年的EPA需求量就高達2萬噸，但人體攝入EPA的來源卻幾乎全部是深海魚油產(chǎn)品，這無疑對海洋生態(tài)環(huán)境會造成巨大壓力。所以，EPA藻油發(fā)展不僅對微藻行業(yè)，對全球可持續(xù)生態(tài)而言均是一個利好方向。

小藻科技

成立于2016年的小藻科技致力于EPA藻油產(chǎn)業(yè)化，緩解我國EPA的供需矛盾。目前它已推出的EPA藻油產(chǎn)品，可用于替代深海魚油的Omega-3。據(jù)介紹，該產(chǎn)品只含有EPA，不含DHA等其他物質(zhì)，在治療心血管疾病方面具有先發(fā)優(yōu)勢。同時產(chǎn)品中的EPA是以磷脂和糖脂的形式存在，更利于人體吸收，在生物利用率上高于深海魚油。該產(chǎn)品不具有魚腥味，使其可廣泛應(yīng)用于食品添加。

全球玩家

隨著微藻因其功能強大、生產(chǎn)效率高等優(yōu)勢被廣泛關(guān)注，全球越來越多企業(yè)紛紛入局。

除文中之前所提及的海內(nèi)外玩家外，F(xiàn)DL數(shù)食主張還搜集到過往一年內(nèi)部分較有代表性的企業(yè)進行整理，將在此當(dāng)中挑選出幾個案例進行剖析：

圖源：FDL數(shù)食主張

Yemoja：IBD-friendly NPD微藻

Yemoja計劃將各種用于管理炎癥和炎癥性腸病 (IBD) 的微藻菌種轉(zhuǎn)化為NPD（Normal-Protein Diet）產(chǎn)品，用于添加進日常食品中，如面包、軟糖和棒，或天然補充劑和藥物中。該計劃稱為 Algae4IBD，從2021年6月開始，為期四年，由以色列 MIGAL 加利利研究所領(lǐng)導(dǎo)，目前主要培養(yǎng)多種已知和新型微藻菌株來篩選其潛在的抗IBD特性，已獲得歐盟資助機構(gòu)Horizon的750萬歐元贈款。

據(jù)介紹，抗IBD成分有很大機會隱藏在微藻的細胞壁內(nèi)，且有文獻中的初步數(shù)據(jù)表明微藻在人體消化道內(nèi)具有抗炎活性。

Solabia-Algatech Nutrition：AstaPure Max

由Solabia-Algatech Nutrition推出的AstaPure Max，是一款結(jié)合了甘油磷酸鎂、維生素 B6（吡哆醇）和蝦青素的多混合物，旨在保護人體肌肉免受氧化損傷并增強肌肉性能。

據(jù)悉，該產(chǎn)品的配方源自雨生紅球藻中的一種完整蝦青素藻類復(fù)合物，而用于生產(chǎn)的菌株是在一個封閉和受控的系統(tǒng)中種植的，完全暴露在自然陽光下，類似于它生長的沙漠環(huán)境，使其天然富含高價值的Omega脂肪酸、纖維、蛋白質(zhì)、維生素和磷脂。

根據(jù)公司展開一項為期八周的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用AstaPure Max的參與者在高耐力運動后的肌肉疼痛顯著減少。該產(chǎn)品適用于制成硬殼膠囊、片劑，或加入到功能性零食，如軟糖和能量棒中。

圖源：nutritioninsight

Sophie's Bionutrients

Sophie's Bionutrients是一家總部位于新加坡的食品技術(shù)公司，在2021年4月份開發(fā)了一種專利微藻菌株，旨在用于乳制品和肉類替代應(yīng)用。

據(jù)悉，該菌株可以在發(fā)酵罐中生長，以各種工業(yè)食品垃圾為食，如谷物、豆渣和糖蜜等，在三天內(nèi)即可收獲，有利于循環(huán)經(jīng)濟和降低成本。微藻菌株中含有約60% 的蛋白質(zhì)，已超過世界衛(wèi)生組織 (WHO) 對蛋白質(zhì)產(chǎn)品的要求。

最關(guān)鍵的是，由于該產(chǎn)品是在發(fā)酵罐中培養(yǎng)制成，不涉及光合作用過程，菌株具有非常淺的顏色，可以輕松去除，不會像其他微藻般帶有綠色色調(diào)。同時，種植微藻的水箱內(nèi)處于無菌環(huán)境，菌株氣味清淡，沒有海洋的腥臭味，后續(xù)能更好地應(yīng)用于食品飲料中。

Sophie's Bionutrients微藻奶 圖源：Sophie's Bionutrients

曾經(jīng)深藏于海底的小小微藻，它幾乎見證了地球數(shù)十億年的時光變遷。何曾想，如今它能承載著全球的期望，帶著近乎百億元的商機，重磅登上食品舞臺。

被賦予“超級食品”稱號的微藻，在不久的將來必然會受到更多的關(guān)注以及更廣泛、更深層次的應(yīng)用，無論是想要入局的創(chuàng)新者亦或是身在其中的投機者，都應(yīng)當(dāng)與時俱進，善于深入挖掘其發(fā)展空間，填補空白市場缺口，以滿足消費者愈發(fā)多元化的需求，以更創(chuàng)新的角度與科學(xué)技術(shù)去提高自身產(chǎn)品差異性。相信，蘊藏在微藻中數(shù)不盡的潛力會在未來迸發(fā)出更多的新機會！

參考來源：

1、瑪氏、雀巢、聯(lián)合利華都看好的微藻，會是未來的明星原料么？-FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：Fafa

2、千億微藻食品商機如何把握？全球應(yīng)用創(chuàng)新盤點及中國市場商機前瞻-FoodTalks原創(chuàng)，作者：Eieibob

3、超級食材“微藻”的商機：從動物飼料到可口可樂Suja微藻果汁的轉(zhuǎn)身-作者：鮑孫松

4、微藻產(chǎn)業(yè)未來565億市場，如何深度挖掘產(chǎn)品價值？-食研匯FTA，作者：Peachy

5、微藻，創(chuàng)造百億市場價值的“超級食物”-食研匯FTA

6、小微藻大機遇：古老的“活化石”微藻有哪些食品應(yīng)用？-FoodTalks原創(chuàng)，作者：kiki