文|壹覽商業(yè) 劉華玉
編輯|薛向
新的一年，咖啡正在變得火熱起來(lái)。
據(jù)《壹覽商業(yè)》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月，17家連鎖咖啡品牌共開了834家新店。值得注意的是，在連鎖咖啡加速擴(kuò)張、精品咖啡開始轉(zhuǎn)向線下的同時(shí)，咖啡品牌們?cè)诰€上也展開了激烈的角逐。
近日，《壹覽商業(yè)》統(tǒng)計(jì)了20個(gè)咖啡品牌（含13個(gè)速溶咖啡和7個(gè)連鎖咖啡品牌）在線上的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，截至3月17日，這20個(gè)咖啡品牌在京東和淘寶的粉絲數(shù)量累計(jì)超過(guò)2645萬(wàn)。其中6個(gè)品牌的粉絲數(shù)量累計(jì)在200萬(wàn)以上。
如雀巢累計(jì)擁有713.9萬(wàn)粉絲高居榜一，其中，雀巢在京東的粉絲數(shù)量為465.9萬(wàn)，遠(yuǎn)高于其他品牌，在淘寶的粉絲數(shù)量為248萬(wàn)，僅次于隅田川咖啡。
雀巢咖啡是最早一波進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的速溶咖啡品牌。如今40年過(guò)去了，這個(gè)昔日的速溶咖啡巨頭依占據(jù)較大份額。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)速溶咖啡零售總額為126.41億元，其中雀巢占70%的份額；速溶之外的即飲咖啡市場(chǎng)，雀巢以42.6%的市場(chǎng)份額占據(jù)第一。
盡管擁有著龐大的粉絲基礎(chǔ)，但雀巢的市場(chǎng)份額正在被不斷崛起的隅田川、瑞幸、永璞、三頓半等本土速溶咖啡品牌擠壓。如隅田川同時(shí)在淘寶和京東發(fā)力，粉絲數(shù)量累計(jì)為558.7萬(wàn)，僅次于雀巢。
隅田川成立于2015年，品牌以“口糧咖啡”為定位，旗下掛耳咖啡和咖啡液兩大品類銷量均居全網(wǎng)前列，連續(xù)三年銷售額增速同比超過(guò)300％。
近年來(lái)，隅田川更是動(dòng)作不斷，先是在2021年3月完成3億元B輪融資，接著6月簽約娛樂圈頂流明星肖戰(zhàn)為其全球品牌代言人，今年4月，隅田川還簽約成為杭州2022年亞運(yùn)會(huì)官方指定咖啡。這一系列操作讓隅田川聲名大噪，粉絲數(shù)量和銷量直線攀升。
據(jù)《壹覽商業(yè)》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從去年10月至今，隅田川在淘寶和京東兩個(gè)平臺(tái)的粉絲量增長(zhǎng)了50.3萬(wàn)。據(jù)悉，2021年雙11期間，隅田川咖啡全網(wǎng)銷售額突破了億元，位列天貓掛耳及咖啡液雙類目第一，線上渠道的銷量相比去年同期的增速達(dá)300%以上，斬獲掛耳咖啡、咖啡液兩大類目NO.1。
隅田川之外，永璞和三頓半也是新銳速咖啡品牌中的兩匹黑馬。數(shù)據(jù)顯示，永璞在淘寶和京東兩個(gè)平臺(tái)的粉絲數(shù)量為288.8萬(wàn)，三頓半為204.8萬(wàn)。
其中，永璞的粉絲增長(zhǎng)幅度最大?！兑加[商業(yè)》去年10月份曾統(tǒng)計(jì)過(guò)永璞、三頓半、隅田川、雀巢等四個(gè)品牌在淘寶和京東兩個(gè)平臺(tái)的粉絲數(shù)量。通過(guò)對(duì)比，在過(guò)去的5個(gè)月，永璞的粉絲數(shù)量增長(zhǎng)了100.6萬(wàn)，為四個(gè)品牌中粉絲增長(zhǎng)最快的，其次是三頓半，增長(zhǎng)了61.6萬(wàn)，隅田川第三，雀巢最后，僅增長(zhǎng)25.1萬(wàn)。
值得一提的是，二者經(jīng)過(guò)多年在線上的積累和沉淀之后，都開啟了在線下的嘗試。三頓半于去年9月在上海安福路開出首家線下店。永璞曾在2019年有快閃店的嘗試，并在去年10月傳出將要在上海開店的消息，但目前未見動(dòng)作。
另外，連鎖咖啡品牌們?cè)诰€下拓店的同時(shí)，線上也同樣在競(jìng)速。
在線下，據(jù)《壹覽商業(yè)》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2月底，星巴克門店總數(shù)共6474家，瑞幸共6214家，二者僅相差兩百多家門店。
在線上，瑞幸在淘寶和京東兩個(gè)平臺(tái)的粉絲數(shù)量為335.6萬(wàn)，超過(guò)星巴克的269.6萬(wàn)。其中，瑞幸主要以京東為主，在京東上的粉絲數(shù)量為298.2萬(wàn)，占比近89%，而星巴克在淘寶和京東的粉絲數(shù)量相差不大，比例為2:3。
此外，連鎖咖啡品牌Seesaw Coffee和挪瓦咖啡在淘寶和京東上的粉絲累計(jì)在10萬(wàn)以上，Manner和Tims在5—10萬(wàn)之間，代數(shù)學(xué)家咖啡則不到1萬(wàn)。
在銷量（評(píng)價(jià)）上，壹覽商業(yè)通過(guò)對(duì)比品牌在淘寶和京東上展示的數(shù)據(jù)，選取品牌互動(dòng)最高的一個(gè)咖啡產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比。數(shù)據(jù)顯示，20個(gè)咖啡品牌中，雀巢單個(gè)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)數(shù)量超過(guò)了500萬(wàn)，其次是星巴克的50萬(wàn)+、瑞幸和隅田川的20萬(wàn)+。
一個(gè)品牌是否有名氣，不能只看品牌在某個(gè)平臺(tái)的數(shù)據(jù)，還要看其在一些主流平臺(tái)上的數(shù)據(jù)，這反映著品牌在消費(fèi)者心中的接受度和認(rèn)可度。
在全渠道時(shí)代，抖音、微博、小紅書已經(jīng)成為品牌文化輸出、直播帶貨提高銷量的主要渠道，有些品牌開設(shè)多個(gè)賬號(hào)并且邀請(qǐng)主播直播，有些品牌邀請(qǐng)KOL做推廣等來(lái)提高品牌的知名度，繼而提高銷量。在這一點(diǎn)，一些品牌已經(jīng)做得很好了，但一些品牌，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也需要適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷。
《壹覽商業(yè)》同時(shí)統(tǒng)計(jì)了這20個(gè)咖啡品牌在抖音、快手、小紅書和微博的粉絲數(shù)據(jù)。筆者發(fā)現(xiàn)，抖音、微博、小紅書是品牌選擇入駐的主要渠道，而只有少部分品牌入駐快手。20個(gè)咖啡品牌中，一口閃電和泡泡星球在渠道的選擇上幾乎沒有動(dòng)作；F5 COFEEE主要以抖音為主；雀巢、隅田川、連咖啡、五味貓?jiān)谒膫€(gè)渠道都有布局。
在粉絲數(shù)量上，有4個(gè)品牌的粉絲數(shù)量累計(jì)在100萬(wàn)以上。其中，星巴克遙遙領(lǐng)先，在抖音、小紅書和微博的粉絲數(shù)量為303萬(wàn)，其次是瑞幸137.5萬(wàn)、雀巢131.6萬(wàn)、隅田川113.8萬(wàn)。而在淘寶和京東排行前六的永璞和三頓半粉絲僅為30多萬(wàn)。連鎖咖啡品牌Tims和Manner的排名則有所提升。
總的來(lái)看，在傳統(tǒng)電商平臺(tái)，老牌的雀巢咖啡表現(xiàn)最為強(qiáng)勁，而在社交平臺(tái)，具有社交屬性的星巴克更受消費(fèi)者青睞。新興崛起的咖啡品牌們?nèi)缬缣锎?、永璞、三頓半等則在電商平臺(tái)和社交平臺(tái)也都保持著較高的熱度。
隨著咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，品牌們也不斷采取措施提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。如永璞在今年新春開啟之際就發(fā)布7款聯(lián)名，聯(lián)名數(shù)量目前已經(jīng)超過(guò)500多款。除了同行之間的競(jìng)爭(zhēng)，還有跨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，近日，元?dú)馍趾蚇ever Coffee聯(lián)合推出咖啡產(chǎn)品，目前產(chǎn)品已經(jīng)在京東上線；蜜雪冰城推出了現(xiàn)磨咖啡子品牌"幸運(yùn)咖"。
在線下，咖啡的競(jìng)爭(zhēng)也從不停歇，據(jù)壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前咖啡門店存量已經(jīng)超過(guò)了17500家。