文丨鰲頭財(cái)經(jīng) 曉敏
見習(xí)生丨高原
“國民”品牌老干媽要漲價(jià)！共涵蓋24個(gè)單品，漲價(jià)幅度在5%-15%不等，可以說還是整體漲價(jià)。
而一直以來，老干媽辣醬在一眾消費(fèi)者心目中最大的優(yōu)勢(shì)就是性價(jià)比高。
如今辣醬江湖風(fēng)起云涌，飯爺、虎邦等新進(jìn)入者虎視眈眈，老干媽內(nèi)部還曾因二代接班出現(xiàn)“換椒門”風(fēng)波，如今再現(xiàn)漲價(jià)事件。
老干媽未來發(fā)展根基還穩(wěn)嗎？
以高性價(jià)比著稱的老干媽要漲價(jià)
日前，據(jù)多名經(jīng)銷商透露，“國民”品牌老干媽要漲價(jià)！
一封署名為貴陽南明“老干媽”風(fēng)味食品有限公司的《調(diào)價(jià)公函》顯示，因原材料成本、人工成本、運(yùn)費(fèi)等每年都呈上漲之勢(shì)，公司決定從2022年3月1日起，確定對(duì)部分產(chǎn)品銷售價(jià)格進(jìn)行重新調(diào)整。
本次漲價(jià)涉及25個(gè)單品，包括油制辣椒、香辣醬、香辣菜、腐乳、火鍋底料等產(chǎn)品。
例如，老干媽風(fēng)味豆豉油制辣椒醬（280g）目前上調(diào)至198元/件，老干媽精致牛肉末豆豉油制辣椒醬（210g）上調(diào)至198元/件。
值得注意的是，一直以來，老干媽都以高性價(jià)比著稱。
一位消費(fèi)品領(lǐng)域的投資人對(duì)鰲頭財(cái)經(jīng)表示，老干媽最大的優(yōu)勢(shì)在于其價(jià)格卡得很準(zhǔn)，比老干媽便宜的產(chǎn)品沒它口感好、名氣大，而名氣大的產(chǎn)品價(jià)格又比它高。
相比而言，老干媽的性價(jià)比最高。
那此番漲價(jià)后老干媽優(yōu)勢(shì)還在嗎？
快消行業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)鰲頭財(cái)經(jīng)表示，老干媽此番漲價(jià)幅度很大，平均每箱漲價(jià)16-20元，漲價(jià)后對(duì)經(jīng)銷商和消費(fèi)者而言都有較大的影響。
不過，老干媽未來的成本壓力會(huì)有所減輕，可以進(jìn)行其他品類的布局。
上述投資經(jīng)理也坦言，漲價(jià)后難免會(huì)對(duì)老干媽造成一定影響，經(jīng)銷商短期可能會(huì)有抵觸情緒，不愿意推廣。
實(shí)際上，相對(duì)于其他很多辣醬品牌，老干媽給經(jīng)銷商的利潤一直都不高。
老干媽被一眾品牌圍剿
與此同時(shí)，老干媽正面臨一眾競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的圍剿。
這既包括吉香居、飯掃光、仲景食品（300908.SZ）等老對(duì)手，還有虎邦、飯爺、佐大獅、李子柒等眾多新品牌。
這其中很多品牌出身起就自帶明星光環(huán)。
例如，林依輪的飯爺辣醬，上線2天就賣出了3萬瓶，岳云鵬的江湖鋪?zhàn)右矂?chuàng)造了單月賣出1.6萬瓶辣醬記錄。
企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國已經(jīng)有超過5000家企業(yè)涌入了辣醬賽道。
2020年數(shù)據(jù)顯示，我國辣醬市場(chǎng)已經(jīng)有400億元規(guī)模，此后每年還保持著7%的增長率，而作為老牌玩家的老干媽，市占率卻從一度超20%跌到不足15%。
值得注意的是，和老干媽不同，這些新興品牌還備受資本青睞。
據(jù)了解，2018年，飯爺獲C輪融資；2019年，佐大獅獲得1.5億元融資；2019年，虎邦辣醬完成A輪融資；2020年11月，吉香居公布啟動(dòng)IPO；2020年11月23日，仲景食品登陸深交所；2020年12月底，飯掃光斬獲來自深創(chuàng)投和地方產(chǎn)業(yè)基金的億元B輪融資；2021年，川娃子食品完成3億元A輪融資；2021年，加點(diǎn)滋味獲得兩輪融資。
而老干媽還一直固守著自身“不貸款、不參股、不融資、不上市”的四大原則。
朱丹蓬坦言，調(diào)味品行業(yè)本身門檻并不高。
老干媽今后從包裝到品類的創(chuàng)新升級(jí)迭代都需要?jiǎng)?chuàng)新。
老干媽未來根基還會(huì)穩(wěn)嗎？
更重要的是，在一眾年輕消費(fèi)者面前，不太會(huì)玩的老干媽顯得有些尷尬。
畢竟，對(duì)當(dāng)前眾多90后、00后消費(fèi)者而言，價(jià)格不是最敏感的，嘗試新鮮產(chǎn)品，尤其顏值高、會(huì)玩的花樣產(chǎn)品才是其偏好所在。
在這方面，虎邦、飯爺、佐大獅等品牌相比老干媽明顯更有優(yōu)勢(shì)。
深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉鑫宏對(duì)鰲頭財(cái)經(jīng)表示，老干媽崛起的時(shí)空背景是，經(jīng)濟(jì)生活水平不高的時(shí)候，大家喜歡用老干媽來調(diào)味或佐料下飯，甚至用其炒菜等。
而目前的90、00后一代從小物質(zhì)水平較高，使用老干媽的基礎(chǔ)并不廣，這對(duì)老干媽未來發(fā)展有一定影響。
而老干媽的二代管理能否跟上更是老干媽未來能否穩(wěn)定根基的一大關(guān)鍵因素。
據(jù)了解，早在2014年，老干媽創(chuàng)始人、“國民女神”陶華碧有意退出江湖，將老干媽交給其二兒子李妙行管理。
然而，2019年，李妙行將老干媽辣醬的重要原料貴州辣椒換成了河南辣椒，導(dǎo)致了“換椒門”事件，這對(duì)老干媽品牌造成了很大影響。
而這幾年間，老干媽的業(yè)績也是直線下降。
數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年，老干媽的營收分別為45.49億元、44.47億元、43.89億元。
被迫之下，2019年陶華碧又重出江湖，2019年和2020年，老干媽營收重回增長，分別為50.23億元和53億元。
上述投資經(jīng)理表示，“換椒門”事件只是展現(xiàn)老干媽二代管理水平和管理理念的一個(gè)縮影。
實(shí)際上，二代接班人要想引領(lǐng)企業(yè)繼續(xù)增長需要具備創(chuàng)新思維，而老干媽二代接班的幾年推出的新品都沒有什么聲音。
劉鑫宏也認(rèn)為，老干媽的二代管理層缺乏對(duì)老干媽辣醬這種傳統(tǒng)產(chǎn)品的理解，很難經(jīng)營好老干媽這種用心打造的普通產(chǎn)品。