實習記者 ｜ 袁天云
編輯 ｜ 湯威
1月19日，愛爾蘭食品局（Bord Bia）于上海舉辦愛爾蘭肉類研討會。愛爾蘭駐華大使安黛文（Ann Derwin）在線發(fā)表致辭；愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文（Conor O’Sullivan）、愛爾蘭食品局歐盟項目專員何志明（Jack Hogan）以及愛爾蘭食品局歐盟項目專員陳思祎出席活動。
愛爾蘭禽肉行業(yè)是世界上現(xiàn)代化程度最高的行業(yè)之一，并實現(xiàn)全面可追溯和可控制，以確?？梢圆粩鄡?yōu)化動物福利、食品安全和品質(zhì)。自2021年9月1日起，愛爾蘭的“禽畜質(zhì)量保證計劃”已全面升級為“可持續(xù)家禽產(chǎn)品保證計劃”。2021年9月18日，愛爾蘭與中國就羊肉與種豬進口許可簽署正式協(xié)議，標志著愛爾蘭羊肉即將進入中國市場。目前，愛爾蘭羊的主要品種是薩?？搜蚝吞厝麪栄?。
1月19日，澳門銀河綜合度假城宣布，旗下的星際酒店、澳門銀河?及澳門百老匯?在全新發(fā)布的《2022香港澳門米其林指南》中，風味居連續(xù)第六年摘獲“米其林二星”榮譽，澳門銀河 8? Otto e Mezzo BOMBANA及麗軒再度榮獲“米其林一星”嘉許，另有三家餐廳榮獲“米其林推薦餐廳”。
在《2022香港澳門米其林指南》中，澳門銀河綜合度假城旗下共有三家餐廳榮獲“米其林推薦餐廳”，包括自設(shè)龐大藏酒庫的庭園意大利餐廳(澳門銀河)，提供一系列經(jīng)典法式料理、海鮮拼盤及精致下午茶點等美饌佳肴的麗思咖啡廳(澳門麗思卡爾頓酒店)，以及專注于精雕細琢的日本會席料理的山里(澳門大倉酒店)。
2022年1月18日，在線上舉辦了加州西梅新年貿(mào)易商和媒體交流會，本次活動得到了美國駐上海總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處的支持，在線參與的還有一百多位國內(nèi)的貿(mào)易商和媒體代表。
由于加州西梅不含脂肪、納、膽固醇，不添加糖，所以無論是老人、小朋友、孕婦或者是正在進行體重管理的人士都是可以食用的。它還含有鎂、核黃素、煙酸和維生素B6，可作為日常飲食的營養(yǎng)補充。加州西梅除了可以當做小零食的果干以外，還有西梅果醬、西梅濃縮汁等。根據(jù)不同的膳食營養(yǎng)搭配，可以運用不同品類的加州西梅入菜，做出各式各樣的菜肴，在烘焙食品里，它也是很不錯的食材。
春節(jié)期間，金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店的“食·享”團隊也將打造豐富的舌尖美食體驗。以中國紅為主色調(diào)的潤園中餐廳中，將呈現(xiàn) “新春團圓家宴” 年夜飯?zhí)撞?；此外，還有象征著團圓美好的傳統(tǒng)“盆菜”。結(jié)合瓊島本地新鮮的優(yōu)質(zhì)海鮮融入其中，體現(xiàn)八方聚財，萬事如意的美好愿景。
不僅如此，酒店還將提供 “星光團聚自助燒烤晚宴”、“紅火新年火鍋自助晚宴”以及“悅享團聚西式套餐”等特別套餐。此外，坐擁壯麗海景與園景的景臺大堂吧也將于春節(jié)期間推出新春主題下午茶，為假期增添愜意。
虎年新年來臨之際，TEAM WANG design攜手旺旺集團聯(lián)合推出虎年限定“添旺雪餅禮盒”，共慶新春佳節(jié)?！?/span>添旺”一詞取自“TEAM WANG”和“旺旺”的發(fā)音，承載了新年添旺氣的美好祝福。禮盒色調(diào)以紅金和黑金為主，以經(jīng)典與限定黑色雪餅組合作為主要內(nèi)容、同時搭配銀色金屬圓盤以及虎年利是封周邊。
經(jīng)典的旺旺雪餅碰撞TEAM WANG design標志性的黑色，帶來特制黑色雪餅。經(jīng)典口味的旺旺雪餅也穿上虎年限定包裝，與黑色雪餅一起給這個虎年帶來新滋味。配合虎年限定“添旺雪餅禮盒”的發(fā)布，TEAM WANG design還聯(lián)合旺旺集團于線上發(fā)布虎年新年宣傳動畫短片。影片采用2D與3D畫面結(jié)合的形式，講述了新年時刻一家人歡聚一堂與虎年限定“添旺雪餅禮盒”之間的趣味故事。
歲末冬日，音昱聽堂 （THE LIVING ROOM by OCTAVE Institute）的意膳坊餐廳（THOUGHT FOR FOOD）也推出全新冬季菜單，在冬日用溫暖治愈味蕾。
意膳坊獨家植物基菜品“煲仔飯”，選用低GI值的宜糖米佐以植物基肉餅和姜絲，加入特制焦糖舞茸代替?zhèn)鹘y(tǒng)煲仔飯中的醬油，在保持原有香氣的同時又不過度膩口；改良版的云南松露蘑菇餃子，選用來自云南的黑松露佐以天貝醬，用蘑菇包裹在新鮮的時蔬葉中制成餃子形狀，令味蕾充分感受來自彩云之南珍稀菌菇的特有香氣；南瓜牧羊人派選用植物肉及蔬菜打底，覆蓋一層厚厚的南瓜泥，烤制后香氣四溢，綿軟香滑。除了正念素食菜品，還有主廚原創(chuàng)的甜品蘑菇棉花糖。蘑菇造型的棉花糖搭配椰子凍糕、百香果和水果薩巴雍，以軟綿的口感創(chuàng)意搭配清爽甜蜜。
新的一年即將到來，音昱聽堂的春季菜單也將在春日與大家見面。
盆菜是廣東人在新年喜慶日子里點晴升華的味道，亦是傳承千年滿漢全席上的重頭菜。春節(jié)將近，KEAAMI也推出了摩登泰冬陰功湯盆菜。采用泰國??龍、?連鮑魚、??洋鱈魚等10款甄選海味山珍；而KEAAMI獨家秘制的皇家冬陰功湯則是這道菜的靈魂，酸辣香甜五味俱全的湯底，絲毫不奪去食材本身的鮮，經(jīng)過小火慢煮后，每一種食材都在湯底中鮮嫩入味，口口生香。
即日起至2月15日，這款盆菜將于TIAGO所有門店上線，如需堂食或自提，則僅限KEAAMI顧堤港店內(nèi)。
新春將至，堅果品牌萬多福推出全新高檔禮盒“萬事多?！?，內(nèi)含鹽焗開心果和鹽焗巴旦木，配料表簡單，加入食用鹽調(diào)味即可。禮盒內(nèi)加贈了萬多福開心玻璃罐一個，滿足堅果愛好者的混搭需求。同時， 禮盒在包裝上將東方紅與金色融合，金色筆觸勾勒出自由伸展的陽光果樹，寓意闔家團圓、多福喜樂。據(jù)悉，萬多福開心果富含不飽和脂肪酸、纖維及蛋白質(zhì)，是熱量最低的堅果零食之一。“萬事多?！倍Y盒現(xiàn)已登陸天貓、官方微信小程序等線上平臺，多家超市及各大賣場同步線下售賣。
近日，優(yōu)膾國際旗下植物蛋白品牌 Zrou 株肉推出了由梁子庚等五位中國名廚打造的七款“大廚小味”系列加熱即食新產(chǎn)品。全線產(chǎn)品均采用株肉植物蛋白肉碎為基礎(chǔ)食材，涵蓋中國各地風味的餃子、包子、鹵肉飯、北京炸醬面以及新加坡風味的咖喱肉丸飯。
目前，“大廚小味”全線新品已在 Zrou 株肉微信官方商城、京東旗艦店、抖音旗 艦店等品牌自營電商以及上海大寧久光鮮品館、City’super 超生活、高島屋、MUJI 無印良品生鮮復合店、雅品嘉、艾彼悠、四川 10 家伊藤洋華堂等中高端商超上市。
虎年即將到來，奈雪的茶以“手握虎杯，如虎添威”為主題，把非遺文化彩繪剪紙請到門店里，推出了“CUP美術(shù)館”項目第七期——“非遺在今天”。奈雪的茶以茶飲杯為載體，選取非遺剪紙藝術(shù)家于平、任憑《虎年的禮物》中的6幅作品，融合民俗吉祥元素，6款“萌虎”躍然“杯”向人們傳遞“如虎添威”的新春祝愿。
除了6款茶飲杯和手提袋外，奈雪還推出“萌虎塞”，“利是封”、“非遺剪紙圖冊”、“新春禮盒”等文創(chuàng)周邊產(chǎn)品。同時，奈雪還推出了新品——虎年新春限定“杯茶·鴨屎香單叢茶”，即日起在全國門店陸續(xù)上新。此外，奈雪還與東航合作推出聯(lián)名款杯茶“虎年新春杯茶禮盒”，選取“月光美人”和“蜜蘭香”兩款茶葉，讓人們在旅程途中也可輕松飲茶。
圖片來源：品牌提供