文 | 酷樂志
10月15日,米其林發(fā)布2025版北京米其林指南。新版榜單共包括101家餐廳,魯上魯從米其林一星晉升為米其林二星。另外還有13家餐廳最新進入米其林指南,包括3家米其林一星餐廳,3家必比登推介,以及7家米其林指南入選餐廳。發(fā)布會期間,米其林為4位餐飲專業(yè)人才頒出3項個人大獎——米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。
米其林指南國際總監(jiān)格溫達·普勒內克(Gwendal Poullennec)先生在發(fā)布會上表示,“今年,北京米其林指南的榜單持續(xù)精彩,收錄若干新開業(yè)餐廳,其中更有數(shù)家一舉摘星,印證了北京餐飲團隊的韌性、創(chuàng)意與熱忱。從傳統(tǒng)地方菜肴到新銳餐飲體驗,這些新開業(yè)的餐廳共同展現(xiàn)了北京飲食的多元,彰顯了北京作為美食中心的特殊地位?!?/p>
魯上魯晉級米其林二星,3家餐廳直接登榜米其林一星名單
2025版北京米其林指南中,尤為引人注目的魯上魯餐廳,憑借優(yōu)質食材、出色的魯菜烹調技藝和穩(wěn)定水準,獲得評審員一致認可,晉升為米其林二星。此外,還有三家餐廳首次登榜,即獲得米其林一星肯定,它們是現(xiàn)代法餐廳黑天鵝、時尚歐陸菜館The Georg和粵菜餐廳龍庭。此外,多家餐廳持續(xù)獲得星級肯定,包括24家米其林一星餐廳,3家米其林二星餐廳(京季、京兆尹和屋里廂),以及2家米其林三星餐廳潮上潮 (朝陽)和新榮記 (新源南路)。
2025北京米其林指南榜單如下: