文 ｜ 酷樂志

10月15日，米其林發(fā)布2025版北京米其林指南。新版榜單共包括101家餐廳，魯上魯從米其林一星晉升為米其林二星。另外還有13家餐廳最新進(jìn)入米其林指南，包括3家米其林一星餐廳，3家必比登推介，以及7家米其林指南入選餐廳。發(fā)布會(huì)期間，米其林為4位餐飲專業(yè)人才頒出3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)——米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。

米其林指南國際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）先生在發(fā)布會(huì)上表示，“今年，北京米其林指南的榜單持續(xù)精彩，收錄若干新開業(yè)餐廳，其中更有數(shù)家一舉摘星，印證了北京餐飲團(tuán)隊(duì)的韌性、創(chuàng)意與熱忱。從傳統(tǒng)地方菜肴到新銳餐飲體驗(yàn)，這些新開業(yè)的餐廳共同展現(xiàn)了北京飲食的多元，彰顯了北京作為美食中心的特殊地位?！?/p>

魯上魯晉級米其林二星，3家餐廳直接登榜米其林一星名單

2025版北京米其林指南中，尤為引人注目的魯上魯餐廳，憑借優(yōu)質(zhì)食材、出色的魯菜烹調(diào)技藝和穩(wěn)定水準(zhǔn)，獲得評審員一致認(rèn)可，晉升為米其林二星。此外，還有三家餐廳首次登榜，即獲得米其林一星肯定，它們是現(xiàn)代法餐廳黑天鵝、時(shí)尚歐陸菜館The Georg和粵菜餐廳龍庭。此外，多家餐廳持續(xù)獲得星級肯定，包括24家米其林一星餐廳，3家米其林二星餐廳（京季、京兆尹和屋里廂），以及2家米其林三星餐廳潮上潮 (朝陽)和新榮記 (新源南路)。

2025北京米其林指南榜單如下：