界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

刺梨愈發(fā)成為一個站在風(fēng)口上的水果。

近日，匯達資產(chǎn)宣布完成對中志浩刺梨產(chǎn)業(yè)開發(fā)(貴州)有限公司的3億元B輪融資。天眼查App信息顯示，中志浩刺梨創(chuàng)建于2018年，這家公司旗下有“刺梨工坊”和“刺力功夫”系列產(chǎn)品，包括精制刺梨液、刺梨果汁飲料、刺梨源片等。本輪融資由國資委旗下投資平臺公司匯達資產(chǎn)于南京市麒麟鎮(zhèn)新成立的持股平臺公司完成出資。

這家公司被資本青睞的背后，是刺梨這種小眾水果已經(jīng)具備了一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，并且具備更大的市場潛力。

刺梨是繅絲花的果實，屬薔薇科，原產(chǎn)于中國的西南地區(qū)，貴州的刺梨產(chǎn)量豐富而品質(zhì)好。這種水果偏球形，外表有密刺，成熟時為黃色。生吃口感味酸澀，但它的維生素C、多酚和黃酮，以及SOD（超氧化物歧化酶）含量突出，在一般水果范圍內(nèi)可以“稱王”。

很長時間以來，刺梨這種長在深山的“野果”對于大部分消費者來說并不熟悉，而近幾年卻作為地方小眾水果爆紅。

而小眾水果出圈的一條常見的路徑，是搭上新茶飲和包裝飲料的快車。

譬如刺梨的水果茶在2022年密集上新——包括滬上阿姨、書亦燒仙草、臺蓋等新茶飲品牌陸續(xù)推出刺檸鴨屎香、刺梨維C皇、刺檸加油柑、刺梨橄欖檸檬茶、刺梨橄欖美式等產(chǎn)品。而這些產(chǎn)品的賣點除了強調(diào)酸澀回甘的口味，還在強調(diào)刺梨富含維C的營養(yǎng)價值。

而王老吉早在2019年6月就推出了以刺梨和檸檬為主要原料的刺檸吉系列產(chǎn)品，包括刺梨飲料和潤喉糖。公開信息顯示，刺檸吉產(chǎn)品上線3個月便創(chuàng)下了超1億元的銷售額，2020年銷售收入超5億元。

小眾水果借助現(xiàn)制茶飲及包裝飲料成為流行，一部分原因其實是新茶飲大戰(zhàn)下的爆款焦慮——在現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品變得同質(zhì)化以及陷入競爭紅海的現(xiàn)實之下，品類和大原料維度的創(chuàng)新已經(jīng)比較有限，但仍然可以在茶底、水果、奶等方面做出微創(chuàng)新。

小眾水果之所以能比大眾水果的茶飲更容易出圈，是因為擁有獨特口感和賣點的小眾水果具有新鮮感和話題性，容易帶動流量。自從2021年大火的油柑、黃皮被奈雪的茶、喜茶等品牌做成爆款外，隨后越來越多的品牌熱衷挖掘“下一個爆款”，桑葚、芭樂、西柚、西梅等等輪流站上C位。

下游品牌需要穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，這背后也離不開地方產(chǎn)業(yè)的推動。

刺梨能成為明星水果，和它成為貴州大力扶持的一項“百億級特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”有關(guān)。貴州廣播電視臺融媒體中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，貴州全省刺梨產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超150億元，增長率連續(xù)4年達35%以上。2022年，貴州全省刺梨產(chǎn)品銷量、銷售額，較上年分別增長65%、30%。

事實上小眾水果之所以“小眾”，和大眾流行水果相比，往往存在種植區(qū)域不夠、產(chǎn)量不高、產(chǎn)業(yè)鏈條挖掘不充分的問題，而從市場上來說，口感是關(guān)鍵核心——“好吃”才是決定一種水果是否大范圍流行的根本因素。和大眾水果相比，小眾水果直接食用的口感并非所有人都能接受，而通過深加工制作成果汁、果干、飲料等能極大提升其口感。

在這一過程中，比起季節(jié)限定、短期售賣的現(xiàn)制茶飲，包裝飲料則對刺梨原料需求量更大、更穩(wěn)定，覆蓋的市場范圍也更廣。產(chǎn)品的口感也更容易做到標(biāo)準(zhǔn)化，適應(yīng)更多消費者的口味。

早在2019年，廣州王老吉藥業(yè)就與貴州省七星關(guān)區(qū)人民政府簽訂協(xié)議，在七星關(guān)區(qū)投資建廠，進行刺梨產(chǎn)品開發(fā)。在當(dāng)?shù)匾呀ǔ傻臉?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間,主要生產(chǎn)刺檸吉潤喉糖、刺梨吸吸龜苓膏等休閑食品。這家公司也在致力于將刺梨挖掘出新增長點。