界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
和過去幾年頻繁被雪糕價(jià)格刺傷的情況不同，今年消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)好像又吃得起雪糕了——隨著消費(fèi)環(huán)境的變化，冰淇淋、雪糕等冷飲的價(jià)格再次回歸平價(jià)軌道。
6月6日，界面新聞走訪北京物美、永輝等超市看到，平均單只不超過10元，尤其是3-5元價(jià)格的雪糕銷售較好。
物美一名正在給線上訂單揀貨的工作人員告訴界面新聞，有促銷活動(dòng)或者單價(jià)本身不高的家庭裝產(chǎn)品銷售不錯(cuò)，例如伊利苦咖啡（70g*6）的促銷價(jià)格是9.9元，巧樂茲（76g*5）的價(jià)格是16.8元，八喜冰淇淋（65g*6）的價(jià)格更低至26.5元，由于具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)，這些在線上的銷售都非?？?。
此外，盒馬也向界面新聞表示，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年盒馬有九成冰品都處于單只10元以下的價(jià)格區(qū)間，5-7元的價(jià)格帶商品較為集中，尤其是銷售較好的有盒馬的草原生牛乳冰淇淋、夢(mèng)龍的生椰拿鐵、和路雪迷你可愛多等分享裝大多數(shù)集中在3-7元的價(jià)格帶。
而在另一面，貴價(jià)雪糕正在被消費(fèi)者拋棄。
“今年10元及以上的價(jià)格帶產(chǎn)品銷量不行?！苯K鎮(zhèn)江的一名冷飲批發(fā)商則告訴界面新聞?！叭ツ甑浇衲?，3-5元產(chǎn)品更好出貨，例如伊利的珍稀、蒙牛的新品黑米糕雪糕就比須盡歡（伊利旗下較為高端的雪糕品牌）賣得好?！贝送猓瑩?jù)他透露，某單只價(jià)格在18元以上的冰淇淋品牌目前已經(jīng)在6月份停止生產(chǎn)新品，因?yàn)殇N量停滯。
而在6月5日，#茅臺(tái)冰淇淋買一送一沒人吃#的話題還沖上微博熱搜，據(jù)浙江經(jīng)視的視頻報(bào)道，杭州一家茅臺(tái)冰淇淋門店推出“買一送一”的活動(dòng)，但店員反饋銷量不好，原因是售價(jià)太貴。
事實(shí)上，隨著經(jīng)濟(jì)周期變化，居民消費(fèi)意愿在逐漸降低，雪糕價(jià)格走低的趨勢(shì)在兩年前就開始了。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%?！?022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3-5元，占比為37%；其次是5-10元，占比為33.9%。
據(jù)CBNData不完全統(tǒng)計(jì)，2023年各品牌共發(fā)布70余款新品，46%的單支價(jià)格區(qū)間集中在3-10元。而Innova新品數(shù)據(jù)庫計(jì)算，包裝冰淇淋單價(jià)下跌43%。
除了消費(fèi)環(huán)境變化之外，雪糕價(jià)格變動(dòng)背后還有冷飲市場的壓貨難周轉(zhuǎn)的問題。
在以上述冷飲批發(fā)商數(shù)十年的冷飲批發(fā)經(jīng)歷看，今年冷飲市場整體而言是相對(duì)困難且競爭激烈的一年，一方面是南方城市普遍進(jìn)入夏季的速度比往年推后，另一方面是市場競爭之下，許多批發(fā)商剛從去年存貨壓力之下喘過氣來，據(jù)他透露，一家排名前三的冷飲品牌，在5月底才開始賣2024年的新貨，5月份之前一直在處理去年存貨。
與此同時(shí)，各家的價(jià)格戰(zhàn)非常激烈。
不僅是品牌自己在抖音、小紅書上有直播和大促，二批三批的商家也早在3月份就開始上抖音，通過本地化運(yùn)營加入到競爭中，在這種行情下冷飲市場的價(jià)格戰(zhàn)達(dá)到頂峰，為此，新的終端和消費(fèi)者對(duì)于新品牌也更謹(jǐn)慎，反而更多選擇和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、八喜這些傳統(tǒng)冷飲品牌。
而擠入冷飲冰品賽道的玩家也越來越多。除了各大冰淇淋品牌，盒馬、物美、永旺等具有渠道優(yōu)勢(shì)的零售商也在推出自有品牌、渠道專供產(chǎn)品時(shí)，也有意識(shí)地通過更具性價(jià)比的價(jià)格吸引消費(fèi)者。
界面新聞了解到，物美今年推出的良食記生巧雪糕，10支裝售價(jià)22.9元。盒馬自有品牌的生牛乳冰淇淋、綠豆老棒冰等單只價(jià)格在1.5-3.5元，此外，還有一些品牌為盒馬消費(fèi)者專門定制了專供口味，例如夢(mèng)龍的生椰拿鐵冰淇淋、光明mini小奶磚、伊利奇炫發(fā)財(cái)桶等。
除了零售商的自有品牌，不少乳企也將冰淇淋視為新的增長曲線。認(rèn)養(yǎng)一頭牛、飛鶴等乳企紛紛推出自家品牌的冰淇淋產(chǎn)品，借此從乳制品消費(fèi)群體中轉(zhuǎn)化一部分冰淇淋客群，例如認(rèn)養(yǎng)一頭牛兒童冰淇淋的牛乳口味就打出“潔凈配方”、“保質(zhì)期100天”的宣傳口號(hào)，飛鶴則推出流心巧克力、牛乳奶磚等雪糕產(chǎn)品，20支售價(jià)在60-90元。
“只要足夠卷，還有一定的品牌加持，就能從市場中廝殺一番。”上述經(jīng)銷商關(guān)心的是，在價(jià)格戰(zhàn)中，新品牌能給到中間批發(fā)商足夠的利潤和費(fèi)用支撐的話，經(jīng)銷商也愿意為之努力一把——但前提是“定價(jià)不能超過10塊”。