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界面新聞編輯 | 牙韓翔

康師傅飲品業(yè)務(wù)超過方便面的趨勢(shì)得以延續(xù)。

3月26日，康師傅控股發(fā)布的2023年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，去年公司實(shí)現(xiàn)收入804.18億元，同比增長(zhǎng)2.16%，收入首次突破800億大關(guān)。

其中方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收287.93億元，同比下滑2.84%，占集團(tuán)收益的35.8%，比2022年的占比下滑1.85個(gè)百分點(diǎn)；飲品業(yè)務(wù)整體營(yíng)收509.39億元，首次突破500億大關(guān)，同比上升5.39%，占集團(tuán)收益的63.34%，比2022年的占比增長(zhǎng)1.94個(gè)百分點(diǎn)。

飲品與方便面業(yè)務(wù)的一升一降，其實(shí)反映出的一個(gè)行業(yè)性普遍現(xiàn)象，是飲品的成長(zhǎng)性比方便面更好。

同樣的趨勢(shì)也在康師傅的老對(duì)手統(tǒng)一的業(yè)績(jī)中體現(xiàn)。統(tǒng)一中控2023年年報(bào)顯示，其飲品業(yè)務(wù)收益177.76億元，在總收益比重達(dá)到62.2%，同比去年增長(zhǎng)8.4%；與此同時(shí)食品業(yè)務(wù)收益為98.47億元，比2022年110.09億元的營(yíng)收減少11.62億元，同比下降10.6%，主要是方便面業(yè)務(wù)收入下滑所致。

方便面業(yè)務(wù)的下滑整體上與去年中國(guó)消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇、外出就餐需求增加以及囤貨需求減少有關(guān)。而從更長(zhǎng)線的消費(fèi)趨勢(shì)來看，方便面這個(gè)品類容易被外賣所取代，隨著消費(fèi)者日常選擇的多樣化，方便面的市場(chǎng)被分流也在意料之中。

這也是為什么，康師傅和統(tǒng)一都將增長(zhǎng)押注在飲品板塊。

具體到康師傅的飲品業(yè)務(wù)來說，其毛利水平比方便面更好，2023年毛利率為32.1%，高于方便面27%的毛利率水平。

康師傅飲品中占據(jù)收入最大份額的是茶飲料，2023年?duì)I收超過200億元，同比增長(zhǎng)6.96%，占飲品收入的39%。碳酸及其他的收入雖然占飲品比例為36%，營(yíng)收也達(dá)到183.55億元，但同比增長(zhǎng)只有2.88%。

由此來看，康師傅具備增長(zhǎng)潛力的機(jī)會(huì)仍在茶飲料，甚至是無糖茶的細(xì)分賽道。

憑借早年的冰紅茶與茉莉花茶等產(chǎn)品，康師傅成功在瓶裝茶飲料上占據(jù)了中國(guó)消費(fèi)者的心智，并憑借強(qiáng)大的渠道能力將產(chǎn)品鋪貨到各大小城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)貨架。3元左右一瓶的價(jià)格，也讓它的產(chǎn)品更有普適性和下沉能力。

但如今消費(fèi)趨勢(shì)的風(fēng)口吹到了無糖茶。東方樹葉、三得利等已經(jīng)成為眼下中國(guó)飲料市場(chǎng)風(fēng)頭正勁的無糖茶玩家。根據(jù)農(nóng)夫山泉2023年年報(bào)，包括東方樹葉在內(nèi)的茶飲料是該公司第二個(gè)營(yíng)收突破100億元的品類。2023年也是農(nóng)夫山泉上市以來茶飲料增速最快的一年，在2021年、2022年，茶飲料的收益分別是45.8億元、69億元。

歐睿數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)無糖茶飲增速遠(yuǎn)超其他茶飲賽道，2017-2022年，含糖茶飲已經(jīng)進(jìn)入低速增長(zhǎng)，而無糖茶飲在2022年保持7.9%的增速，遠(yuǎn)高于含糖茶飲；預(yù)計(jì)2022-2027年無糖茶飲市場(chǎng)CAGR（復(fù)合年均增長(zhǎng)率）達(dá)10.2%，未來五年，中國(guó)茶飲市場(chǎng)將進(jìn)入無糖茶飲高速增長(zhǎng)期。

康師傅也在向無糖茶的方向靠攏。

2020年，康師傅推出了冷泡綠茶、茉莉花茶兩款無糖茶飲；2021年，康師傅無糖冰紅茶上市；2022年，康師傅再推出純萃零糖系列新品；2023年，康師傅的無糖茉莉綠茶上市，對(duì)無糖冰紅茶的口味和包裝都進(jìn)行了升級(jí)，以及新增了純萃零糖的高山烏龍口味。

不過和農(nóng)夫山泉再造一個(gè)無糖茶飲品牌東方樹葉相比，康師傅對(duì)于無糖茶風(fēng)口的跟進(jìn)，更像是對(duì)自身產(chǎn)品的一種“改良”——推出經(jīng)典產(chǎn)品冰紅茶等的無糖版本。

對(duì)于研發(fā)生產(chǎn)和渠道能力都具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)的康師傅來說，推出改良新品并不難，但難的是改變消費(fèi)者對(duì)其有糖茶的固有認(rèn)知。比如用赤蘚糖醇作為代糖的無糖冰紅茶，很多消費(fèi)者的評(píng)價(jià)是“口味還原”，似乎在品類認(rèn)知上還沒有帶來新的突破。

另外，在飲品的盈利水平上，康師傅仍有提升的空間。

與農(nóng)夫山泉做對(duì)比，2023年農(nóng)夫山泉營(yíng)收為426.67億元，凈利潤(rùn)為120.79億元。

年報(bào)顯示，康師傅飲品期內(nèi)因原材料價(jià)格下降及組合變化，使飲品毛利率同比提高0.15個(gè)百分點(diǎn)至32.10%。但由于分銷成本率同比提高，凈利潤(rùn)同比下降8.57%至12.60億元。這意味著，農(nóng)夫山泉營(yíng)收與康師傅飲品相差80億元的情況下，農(nóng)夫山泉的凈利潤(rùn)是康師傅飲品的接近10倍。

而康師傅這樣的盈利水平還是在去年部分產(chǎn)品漲價(jià)的情況下實(shí)現(xiàn)。

2023年11月，“康師傅漲價(jià)”的消息曾登上社交媒體熱搜，以500ml瓶裝冰紅茶為例，零售價(jià)從3元漲價(jià)至3.5元。對(duì)此康師傅客服也回應(yīng)稱，“確實(shí)有漲價(jià)通知，由于原材料、用工成本上漲等原因，全國(guó)零售價(jià)將統(tǒng)一調(diào)整，線下具體執(zhí)行價(jià)格調(diào)整，可能需要一些時(shí)間。”