文｜FBIF食品飲料創(chuàng)新 Forward Fooding

編輯｜舟舟 桃桃

2024年3月13日，F(xiàn)orward Fooding發(fā)布2023年FoodTech 500強(qiáng)榜單，今年是Forward Fooding連續(xù)第五年頒布FoodTech 500強(qiáng)榜單。

FoodTech 500強(qiáng)榜單是世界上首個(gè)以食品、科技和可持續(xù)發(fā)展三重指標(biāo)為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的全球創(chuàng)業(yè)人才的權(quán)威名單。該榜單是受到《財(cái)富》世界500強(qiáng)啟發(fā)而設(shè)立的。

本屆Forward Fooding入圍企業(yè)是從77個(gè)國(guó)家的1500多份參賽申請(qǐng)中，根據(jù)企業(yè)規(guī)模、數(shù)字足跡、可持續(xù)發(fā)展三個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)分排名。

在500強(qiáng)入圍企業(yè)中，有4家上市公司，2家估值超過10億美元的公司，獲得投資的企業(yè)占95%。

從公司業(yè)務(wù)看，500強(qiáng)入圍企業(yè)中農(nóng)業(yè)科技公司占大多數(shù)，根據(jù)融資輪次來看，上榜企業(yè)多集中在種子輪和A輪，而從成立時(shí)間看，入圍企業(yè)的成立時(shí)間集中在2017年到2022年。

今年又有哪些企業(yè)榜上有名？它們研發(fā)了什么創(chuàng)新科技，商業(yè)模式如何？

一、榜單前十，植物基仍是關(guān)注重點(diǎn)

2023年FoodTech 500強(qiáng)榜單前十排名如下，其中 nsect、Bowery連續(xù)三年上榜，Nature’s Fynd、ProducePay連續(xù)兩年上榜。從前兩年榜單看，80 Acres Farms、Meati Foods、HEURA FOODS、CROPX、Nobell Foods和PLANET A FOODS則是榜單新秀。從前十榜單看，食品科技領(lǐng)域后起之秀頻出，市場(chǎng)還有創(chuàng)新機(jī)會(huì)。

1、Nature’s Fynd

Nature's Fynd是一家培育真菌蛋白的食品科技公司。該公司研發(fā)了一款名為Fy的真菌蛋白，據(jù)官網(wǎng)介紹，F(xiàn)y是源自黃石國(guó)家公園的一種天然微生物（Fusarium strain flavolapis）。Nature's Fynd采用發(fā)酵工藝培育出Fy，其不含動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)，含有20種氨基酸。

Nature's Fynd將Fy 培育成各種不含動(dòng)物性成分的食品。此前，F(xiàn)BIF曾報(bào)道Nature's Fynd推出了據(jù)稱是“世界上第一款”真菌蛋白酸奶，該款酸奶有香草、草莓和桃子三種口味，由真菌蛋白Fy制成。每瓶酸奶中含有8g蛋白質(zhì)、8-9g糖和4g纖維。除了Fy酸奶，Nature's Fynd旗下產(chǎn)品還有Fy早餐肉餅和Fy奶油奶酪，均不含動(dòng)物性成分、添加劑和堅(jiān)果。

2、Bowery

Bowery是一家總部位于紐約的垂直農(nóng)業(yè)和數(shù)字農(nóng)業(yè)公司，是美國(guó)最大的垂直農(nóng)業(yè)公司。垂直農(nóng)業(yè)是大型農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)的一部分，它將數(shù)據(jù)科學(xué)和自動(dòng)化等現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)和其他傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，利用軟件工程和機(jī)器人技術(shù)來提高種植效率。Bowery表示，他們“正在重塑整個(gè)食品供應(yīng)鏈，將其整合為一棟建筑，全面提高其靈活性、透明度、效率和安全性?！?/p>

Bowery使用一個(gè)名為BoweryOS系統(tǒng)，BoweryOS的工作原理是通過傳感器和攝像頭網(wǎng)絡(luò)收集數(shù)十億個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)，并將這些數(shù)據(jù)輸入專有的機(jī)器學(xué)習(xí)算法，由BoweryOS實(shí)時(shí)解讀。在室內(nèi)，由于沒有典型的室外天氣條件，種植者可以利用BoweryOS控制包括光的光譜、光周期（晝夜周期）、光照強(qiáng)度、灌溉時(shí)間、養(yǎng)分、氣流、溫度、濕度和二氧化碳等條件，并逐時(shí)（甚至逐分）進(jìn)行調(diào)整，幫助植物茁壯生長(zhǎng)，改善蔬菜風(fēng)味。也就是說，BoweryOS可以同時(shí)識(shí)別蔬菜的光照情況、成熟情況等，便于農(nóng)民給作物澆水施肥、提供光照和收獲。

3、 nsect

nsect是生產(chǎn)天然昆蟲蛋白和肥料的全球領(lǐng)先企業(yè)之一，也是一家獲得了共益企業(yè)認(rèn)證的公司。 nsect于2011年創(chuàng)立，業(yè)務(wù)范圍覆蓋水產(chǎn)養(yǎng)殖、寵物食品、家禽養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)、昆蟲食品原料等，獲得了380多項(xiàng)專利，占整個(gè)行業(yè)專利的50%以上。 nsect是美國(guó)首家獲得狗糧黃粉蟲蛋白商業(yè)化授權(quán)的公司，也是世界上第一家獲得昆蟲肥料市場(chǎng)準(zhǔn)入的公司。

nsect以黃粉蟲（mealworms）為原料，為飼料、寵糧、肥料、蛋白粉、食用昆蟲粉等產(chǎn)品提供昆蟲蛋白。據(jù) nsect介紹，與1kg牛肉相比，1kg粉蟲蛋白能提供更多蛋白質(zhì)，在二氧化碳排放量和土地使用量方面，粉蟲蛋白是牛肉的1/40。根據(jù)官網(wǎng)介紹，截至目前， nsect已募集到5億美元資金。據(jù)Tech.eu報(bào)道， nsect在2023年4月獲得了1.6億歐元融資。

4、ProducePay

ProducePay是一家農(nóng)業(yè)科技公司，成立于2014，總部位于洛杉磯。旗下產(chǎn)品“可預(yù)測(cè)商業(yè)平臺(tái)”（Predictable Commerce Platform）能夠通過分析資金獲取途徑、全球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈可視性，降低生鮮供應(yīng)鏈的不確定性和分散性，減少資金和食品浪費(fèi)，提高效率。該平臺(tái)還能夠促進(jìn)買賣雙方的聯(lián)系，提供資本、貿(mào)易等機(jī)會(huì)。

據(jù)官網(wǎng)報(bào)道，今年2月，ProducePay宣布獲得3800萬(wàn)美元的D輪融資，本輪融資由先正達(dá)集團(tuán)風(fēng)險(xiǎn)投資公司（Syngenta Group Ventures）領(lǐng)投。本輪融資將用于ProducePay在歐洲、亞洲、非洲和澳大利亞的擴(kuò)張，推進(jìn)該公司研發(fā)技術(shù)與服務(wù)。迄今為止，公司已為全球超過45億美元的農(nóng)產(chǎn)品交易提供了支持。

5、80 Acres Farms

80 Acres Farms是一家垂直農(nóng)業(yè)公司，在室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)采用水培法種植作物，種植過程中不使用殺蟲劑、農(nóng)藥等化學(xué)成分，不使用土壤。相比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，80 Acres Farms每平方英尺種植的糧食數(shù)量最多能比普通農(nóng)場(chǎng)多300倍，且能夠減少95%用水量和97%的肥料消耗。

80 Acres Farms使用非轉(zhuǎn)基因植物種子進(jìn)行種植，并研發(fā)了紫色燈光以滿足作物光合作用的需求，電力由農(nóng)場(chǎng)可再生的水力發(fā)電，實(shí)現(xiàn)100%可再生能源。在包裝上，80 Acres Farms產(chǎn)品包裝采用再生塑料材料制成，能夠100%回收。

6、Meati Foods

Meati Foods是一家總部位于博爾德的初創(chuàng)公司，成立于2017年，主要生產(chǎn)植物肉。蘑菇根（MushroomRoot）是Meati的主要成分，也是其核心成分，在其大部分產(chǎn)品中都有使用。Eat Meati 是Meati Foods首次推出的產(chǎn)品系列，其特色是用菌絲體（蘑菇根MushroomRoot）制成肉排和牛排。

2023年初，Meati Foods在其C輪融資中再獲2200萬(wàn)美元資金，由Revolution Growth牽頭，Rockefeller Capital跟投。Meati Foods融資總額達(dá)2.5億美元。2023年5月，Meati Foods宣布其Eat Meati 產(chǎn)品已在260家Meijer超市首次亮相。

7、HEURA FOODS

Heura Foods成立于2017年，是一家總部位于地中海中心地帶巴塞羅那市的食品科技初創(chuàng)公司。該公司以大豆和豌豆為主要原料，通過分離淀粉和大豆油或豌豆油，可以濃縮豆類的蛋白質(zhì)部分，提取濃縮蛋白。目前，Heura Foods提供100%植物基產(chǎn)品，在全球17個(gè)國(guó)家的22000多個(gè)銷售點(diǎn)提供各種植物基食品，包括雞肉條、雞肉塊、牛肉漢堡、火腿和素食豬肉等產(chǎn)品。

2024年2月，Heura Foods在B輪融資中獲4000萬(wàn)歐元資金，由Upfield領(lǐng)投，Upfield是全球最大的植物基消費(fèi)品公司，旗下?lián)碛蠦ecel和Flora等品牌。通過最新一輪融資，Heura Foods將進(jìn)一步開發(fā)其專有技術(shù)，并繼續(xù)擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍。

8、CROPX

CropX是一家2013年在新西蘭成立的農(nóng)業(yè)分析公司，提供農(nóng)學(xué)農(nóng)場(chǎng)管理系統(tǒng)，這是一個(gè)易于使用且功能強(qiáng)大的系統(tǒng)，它將農(nóng)場(chǎng)數(shù)據(jù)、土壤、實(shí)時(shí)條件和農(nóng)業(yè)知識(shí)連接起來，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供指導(dǎo)，同時(shí)將所有農(nóng)場(chǎng)數(shù)據(jù)匯總到一個(gè)地方，便于跟蹤和共享。該系統(tǒng)可以監(jiān)測(cè)作物生長(zhǎng)情況，實(shí)現(xiàn)智能灌溉、施肥和作物保護(hù)。

2019年，CropX收購(gòu)了位于美國(guó)內(nèi)布拉斯加州的精準(zhǔn)灌溉公司CropMetrics，將專業(yè)技術(shù)和市場(chǎng)拓展至樞軸灌溉系統(tǒng)。2020年初，CropX收購(gòu)了新西蘭一家精準(zhǔn)灌溉公司Regen，該公司在畜牧業(yè)污水管理領(lǐng)域擁有獨(dú)特的創(chuàng)新技術(shù)和專業(yè)知識(shí)。2021年，CropX收購(gòu)了位于荷蘭的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)公司Dacom Farm Intelligence，該公司在農(nóng)業(yè)和數(shù)字技術(shù)交叉領(lǐng)域擁有30年的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)。2023年底，CropX宣布收購(gòu)Green Brain——一家總部位于澳大利亞阿德萊德的數(shù)字灌溉管理解決方案提供商。此次收購(gòu)擴(kuò)大了CropX在澳大利亞的影響力，為其帶來了完善的分銷網(wǎng)絡(luò)和忠實(shí)的客戶群。

9、Nobell Foods

2017年，Magi Richani在美國(guó)加州創(chuàng)立Nobell Foods，致力于用植物乳蛋白替代奶酪中的動(dòng)物蛋白，制造出口感、氣味、延展性均能與動(dòng)物奶酪媲美的植物奶酪。Nobell Foods通過PGP（Plant Grown Proteins植物生長(zhǎng)蛋白），從大豆蛋白中分離出“酪蛋白”，并用于制造奶酪。

美國(guó)商業(yè)媒體Fast Company將Nobell Foods的技術(shù)評(píng)為其2023年改變世界的想法列表中農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的榜首。Nobell Foods曾在2021年7月獲得7500萬(wàn)美元B輪融資，截至2023年6月，該公司累計(jì)籌集了1億美元的資金，還獲得了比爾·蓋茨和演員小羅伯特·唐尼等人士的支持和投資。

10、PLANET A FOODS

Planet A Foods是一家位于德國(guó)慕尼黑的B2B可持續(xù)原料公司，于2021年成立。該公司生產(chǎn)出了據(jù)稱是世界上第一塊100%不含可可的巧克力。Planet A Foods希望能夠創(chuàng)造更多可持續(xù)的食品配料，從而每年減少數(shù)百萬(wàn)噸的二氧化碳排放量。

Planet A Foods從當(dāng)?shù)孬@取食材并在本地進(jìn)行處理，然后經(jīng)過精確發(fā)酵技術(shù)和烘焙，能夠生產(chǎn)出濃縮巧克力和黃油巧克力。這兩種產(chǎn)品結(jié)合在一起，可以制作出ChoViva巧克力，這是一種以燕麥為主要原料、不含可可、人工成分的巧克力，二氧化碳排放量減少了90%。此外，ChoViva黃油可以做棕櫚油的替代品。Planet A Foods利用下游加工工藝，從酵母細(xì)胞中提取出脂肪。

2024年初，Planet A Foods宣布獲得1540萬(wàn)美元的A輪融資。此輪融資由歐洲領(lǐng)先的氣候風(fēng)險(xiǎn)基金之一 World Fund 領(lǐng)投，Omnes Capital、Cherry Ventures、Mudcake、Nucleus Capital、TriplePoint Capital、Feast Ventures 等參投。這筆資金將用于進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，降低ChoViva成本。

二、FoodTech 500專家觀點(diǎn)

Forward Fooding聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營(yíng)官M(fèi)ax Leveau：全球風(fēng)險(xiǎn)投資正處于困難時(shí)期，農(nóng)業(yè)食品科技也不例外。自2021年達(dá)到頂峰以來，該領(lǐng)域的投資額下降了74%，到2023年降至171億美元。專業(yè)投資者和注重社會(huì)影響的投資者傾向于“超過炒作”，把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，而不是盯緊眼前的熱門的、被大肆宣傳的領(lǐng)域，更偏好投資整個(gè)供應(yīng)鏈中更廣泛的解決方案（比如減少食品浪費(fèi)的技術(shù)）。這意味著投資出現(xiàn)了新的分布，以前主要集中在食品配送和替代蛋白質(zhì)領(lǐng)域，而現(xiàn)在越來越多的早期投資投向了不太成熟或“熱門”但仍有影響力的領(lǐng)域。企業(yè)家們必須專注于建立經(jīng)營(yíng)模式和結(jié)構(gòu)更“健康”的企業(yè)，明確盈利路徑，最好是采用“輕資產(chǎn)”模式。

Solvable Syndicate創(chuàng)始人Daniel Skavén Ruben：十年來，全球農(nóng)業(yè)食品科技投資不斷增加，但投資額卻下降了80%，與此同時(shí)，來自監(jiān)管機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的壓力也越來越大，再加上食品、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域不斷涌現(xiàn)的科學(xué)突破和技術(shù)創(chuàng)新，繼續(xù)推動(dòng)必要的食品系統(tǒng)轉(zhuǎn)型是很重要的。減少農(nóng)業(yè)對(duì)化石肥料、除草劑和殺蟲劑的依賴，推動(dòng)供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，改良替代蛋白的口味、價(jià)格和便利性……一個(gè)可持續(xù)、靈活性強(qiáng)和公平的新食品體系即將出現(xiàn)。

《英國(guó)食品科技》作者Susie Warran-Smith CBE DL：過去四年，全球社會(huì)和經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩不安，COVID、人口結(jié)構(gòu)變化和地緣沖突使人們意識(shí)到糧食安全問題。我認(rèn)為農(nóng)業(yè)食品科技的新企業(yè)家們未來發(fā)展十分樂觀。不過未來替代蛋白要在口味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)方面真正與動(dòng)物性產(chǎn)品相媲美，還有很長(zhǎng)的路要走。農(nóng)業(yè)食品科技公司也應(yīng)當(dāng)通過提高食品生產(chǎn)效率和可持續(xù)性來最大限度地減少浪費(fèi)。

GERBER-RAUTH公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理Christian Pichler：農(nóng)業(yè)食品科技行業(yè)越來越重視可持續(xù)發(fā)展，垂直農(nóng)業(yè)和室內(nèi)農(nóng)業(yè)正獲得越來越多的關(guān)注。精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)目前能夠做到優(yōu)化資源、提高作物產(chǎn)量，并通過數(shù)據(jù)最大限度減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。在氣候變化的背景下，食品安全問題受到關(guān)注，而替代蛋白技術(shù)（植物基、細(xì)胞培養(yǎng)、分子合成、發(fā)酵等）對(duì)食品安全問題至關(guān)重要。

Newland Syndicate創(chuàng)始人Miguel Jordao：前十年，利率持續(xù)走低，風(fēng)險(xiǎn)資本涌入經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的盛況空前，農(nóng)業(yè)食品行業(yè)也不例外，然而，這些企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的適用性方面面臨著明顯的兩極分化。許多企業(yè)針對(duì)現(xiàn)有問題提出了解決方案，但是這些解決方案的復(fù)雜性和規(guī)?？赡茈y以與市場(chǎng)兼容。創(chuàng)新和實(shí)用性的融合將給這些解決方案與農(nóng)業(yè)食品部門運(yùn)營(yíng)的結(jié)合帶來挑戰(zhàn)。

三、結(jié)語(yǔ)

過去十年，農(nóng)業(yè)食品科技行業(yè)受到了越來越多的關(guān)注，使其從一個(gè)小眾領(lǐng)域擴(kuò)展到全球市場(chǎng)。新興配料、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、新型耕作系統(tǒng)、功能性食品、替代蛋白質(zhì)、減少食品浪費(fèi)、食品安全等領(lǐng)域百花齊放。在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域，技術(shù)進(jìn)步的飛速發(fā)展正在重塑社會(huì)和生產(chǎn)格局，F(xiàn)orward Fooding認(rèn)為這預(yù)示著第五次工業(yè)革命即將到來的新時(shí)代。

技術(shù)背后，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)、減少食物浪費(fèi)、推動(dòng)供應(yīng)鏈透明化、食品安全、食品可追溯、減少碳排放和資源浪費(fèi)等等美好的愿景。專業(yè)知識(shí)與創(chuàng)業(yè)精神的結(jié)合，能夠?yàn)槭称窐I(yè)創(chuàng)造更美好的未來，不僅會(huì)影響到人類的生活方式和消費(fèi)者的選擇，也將創(chuàng)建一個(gè)更互聯(lián)、更可持續(xù)和更公平的食品行業(yè)。