界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟
界面新聞編輯 | 許悅
庫迪最近出圈的話題，都來自加盟商的“自爆”。
在小紅書平臺(tái)，庫迪加盟商的一篇小作文被多次轉(zhuǎn)發(fā)，加盟商控訴庫迪全國聯(lián)營商會(huì)議的新政策，包括修改門店訂貨權(quán)，新政策要求門店必須訂系統(tǒng)推送的物料“以保證銷售統(tǒng)一性”。但引發(fā)爭議最大的是要求加盟商在銷售“茅壇酒”——庫迪要求每個(gè)門店必須進(jìn)貨兩箱，一箱6瓶，并從門店賬戶直接扣款3360元。
該小作文下方評(píng)論多有共鳴，也有最新評(píng)論稱該政策已經(jīng)取消，庫迪調(diào)整了強(qiáng)行要求門店買酒的政策。
界面新聞向庫迪官方求證此事，尚未得到回應(yīng)。
兩名庫迪加盟商向界面新聞證實(shí)，由于遭到加盟商強(qiáng)烈反對(duì)，庫迪確實(shí)取消了上述“騷操作”，在庫迪小程序也能看到，多數(shù)門店均上架了兩款茅臺(tái)公益基金項(xiàng)目白酒產(chǎn)品，分別是茅臺(tái)不老酒和茅壇酒，售價(jià)599元，但大部分門店顯示售罄。
從創(chuàng)立就對(duì)標(biāo)瑞幸咖啡的庫迪，總想制造與瑞幸相似的話題，包括售賣茅臺(tái)聯(lián)名產(chǎn)品。
去年9月，瑞幸首次與茅臺(tái)推出醬香拿鐵后一周，庫迪就在海報(bào)上寫上“醬香？還是米香？”推出了與五常大米聯(lián)名的“米乳拿鐵”，尤其是“深夜的酒傷您的肝，清晨的粥養(yǎng)您的胃”的宣傳語更是將矛頭直指瑞幸。
而今年1月，瑞幸再次聯(lián)名茅臺(tái)推出醬香巧克力產(chǎn)品，庫迪則開始讓加盟商直接賣“茅臺(tái)酒”——同樣蹭茅臺(tái)的熱度，但這與消費(fèi)者所理解的飛天茅臺(tái)并非同一個(gè)概念。
公開報(bào)道顯示，茅臺(tái)不老酒（花之久）和茅壇酒（谷之歡）由茅臺(tái)集團(tuán)旗下貴州茅臺(tái)保健酒業(yè)公司生產(chǎn)，并授權(quán)庫迪咖啡獨(dú)家渠道銷售。
對(duì)此，有加盟商調(diào)侃庫迪，“瑞幸讓你喝茅臺(tái)，庫迪讓你喝茅壇”；也有加盟商預(yù)判，庫迪最近不論是讓加盟商壓貨白酒，還是更改訂貨權(quán)利，以及更早之前發(fā)布的茶貓加盟動(dòng)作，背后原因是庫迪的資金鏈可能到了緊繃的程度。
借著加盟低成本快速啟動(dòng)的庫迪，在一年多的時(shí)間開了7000家門店?？梢詤⒄盏氖?，瑞幸咖啡恰恰是在接近7000家門店時(shí)達(dá)到整體盈利水平，而庫迪自去年年底以來因打價(jià)格戰(zhàn)，已有加盟商開始逃離，在小紅書、抖音等社交平臺(tái)，部分希望快速出手的加盟商開始以免中介費(fèi)的價(jià)格轉(zhuǎn)讓加盟門店。
一名庫迪加盟商在抖音平臺(tái)稱，加盟庫迪是看中陸正耀的個(gè)人IP，有過成功的案例，所以加盟了3家門店，做好了陪跑的準(zhǔn)備，杯量比較好的門店有300多杯，但競爭激烈的位置就比較慘，目前整體經(jīng)營狀況壓力比較大，“不建議新進(jìn)入者再加盟了”。
庫迪被詬病較多的是熱賣產(chǎn)品的供應(yīng)不足、新品創(chuàng)新能力不夠、加盟商的盈利周期變長等方面。在2023年12月24日，有加盟商還通過小紅書平臺(tái)發(fā)布了兩封給庫迪管理層的信，提到的困難包括毛利低、回本難、運(yùn)營團(tuán)隊(duì)素質(zhì)低、研發(fā)水平低下等問題。
甚至有評(píng)論者稱“老陸本來只想圈一波錢跑路的，結(jié)果你們天天逼他做產(chǎn)品。”
實(shí)際上，庫迪咖啡目前所承受的壓力，來自其過去半年瘋狂擴(kuò)張的后果。窄門餐眼顯示，庫迪在2013年7月開設(shè)了1694家新店，8月和10月分別新增1469家、763家，在11月和12月才慢放速度到300家。
根據(jù)自媒體連線Insight的報(bào)道，2023年1-6月，庫迪咖啡閉店數(shù)量高居咖啡連鎖品牌榜首，高達(dá)318家。極海品牌監(jiān)測(cè)官網(wǎng)近90天監(jiān)測(cè)到庫迪咖啡閉店數(shù)量高達(dá)137家。
一名咖啡行業(yè)知情人士告訴界面新聞，庫迪的情況不容樂觀?？Х绕放七B鎖的常規(guī)操作是，擴(kuò)張有一定規(guī)模時(shí)開始建設(shè)供應(yīng)鏈，確保主要原物料的供應(yīng)能力，但庫迪在7月擴(kuò)張最兇猛的時(shí)間，才宣布投資2億美元的首個(gè)供應(yīng)鏈基地落戶安徽馬鞍山當(dāng)涂。
這相當(dāng)于用加盟商的錢為其鋪路，同時(shí)通過價(jià)格戰(zhàn)做高杯量、擴(kuò)大規(guī)模，吸引新一輪加盟商，這種危險(xiǎn)的游戲結(jié)果就是，當(dāng)供應(yīng)鏈能力無法覆蓋目前的擴(kuò)張規(guī)模，或者有大量加盟商開始退出時(shí)，則會(huì)讓資金鏈變緊，甚至崩盤。
而眼下，庫迪已經(jīng)啟動(dòng)了的新項(xiàng)目“茶貓”，為了與普通茶飲項(xiàng)目有所區(qū)別，庫迪在1月初還宣布，將在門店內(nèi)規(guī)?；菩猩虡I(yè)機(jī)器人應(yīng)用，希望通過門店員工和機(jī)器人的協(xié)作，優(yōu)化客戶體驗(yàn)和成本結(jié)構(gòu)。
界面新聞自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站看到，茶貓項(xiàng)目自1月起已經(jīng)在多個(gè)城市籌備開業(yè)，北京、天津、南京、武漢等地的茶貓都進(jìn)入圍擋裝修狀態(tài)，其中北京售店將于合生匯B1層開業(yè)，從該項(xiàng)目流出的成本測(cè)算圖顯示，茶貓單杯價(jià)格被定在12元，按照日均300杯的銷量看，一個(gè)茶貓店的毛利水平在6.75萬元，月經(jīng)營現(xiàn)金流可達(dá)到3.26萬元。如果杯量能到800杯，這一數(shù)字可達(dá)到10萬元。
這些看上去很誘人的數(shù)字，還能被陸正耀割到多少新“韭菜”？至少在茶貓的宣傳手冊(cè)中，陸正耀頂著瑞幸創(chuàng)始人的光環(huán)再次被重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，加盟者卻忽略了陸正耀同樣有做失敗了的趣小面、預(yù)制菜舌尖英雄等餐飲故事。
陸正耀本人的信用也隨之覆滅。天眼查App顯示，1月8日，陸正耀新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的781.78萬元，執(zhí)行法院為北京市第三中級(jí)人民法院。目前，陸正耀共關(guān)聯(lián)3則被執(zhí)行人信息，被執(zhí)行總金額超10.9億元。