文|快刀財(cái)經(jīng) 朱末
“不用找醫(yī)生，這款益生菌就能搞定！”
“怎么選對(duì)益生菌？50億活菌，株株都是活的……”
“喚醒自護(hù)力，注入健康能量，更適合國人的益生菌?！?/p>
作為年輕人的“保命神器”，以調(diào)節(jié)腸道微生物著稱的益生菌，近年來被捧上了天。在各大購物平臺(tái)搜索“益生菌”，既有江中、拜耳、輝瑞等藥企，也有每日的菌、WonderLab、薄荷健康這樣的新零售品牌。
產(chǎn)品功效從最初的調(diào)節(jié)腸胃、提高免疫,到現(xiàn)在各個(gè)領(lǐng)域多點(diǎn)開花，益生菌食品、益生菌面膜、益生菌牙膏，甚至益生菌寵物糧層出不窮，可謂是無所不有、無所不包。
在小紅書上，關(guān)鍵詞“益生菌”的筆記數(shù)量超過100萬篇；消費(fèi)市場更是活躍，據(jù)億歐智庫數(shù)據(jù)顯示，2022年，國內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場規(guī)模達(dá)到1055億元，越來越多的人將益生菌作為日常健康補(bǔ)充劑使用。
風(fēng)口之下，“掘金者”前赴后繼。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國已有超3000家益生菌相關(guān)企業(yè)，45%的相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，顯然，益生菌已經(jīng)成了一個(gè)規(guī)模巨大的賽道。
然而，高光之下，爭議也隨之而來。去年7月，首都醫(yī)科大學(xué)校長饒毅炮轟華大基因益生菌是“假藥”，稱“全中國現(xiàn)在推廣的益生菌無一不是假藥，腸道細(xì)菌研究很熱門，但迄今沒有拿出可以有效應(yīng)用的產(chǎn)品?！?/p>
▲截圖
冰山一角被撬開后，更多的亂象暴露了出來，虛假宣傳鼓吹功效、活菌數(shù)量成謎、代工市場魚龍混雜等問題讓人觸目驚心。
在1688平臺(tái)，按照代工廠家介紹，益生菌原料生產(chǎn)成本每袋最低只有1毛。除此之外，代工企業(yè)并不能保證活菌在保質(zhì)期內(nèi)的活性，原本要求添加100億的活菌數(shù)量，最后可能出廠只有30億活菌數(shù)，而這已經(jīng)算是樂觀的情況。
換句話說，多數(shù)人花高價(jià)買來的益生菌補(bǔ)劑，很可能只是吃了個(gè)寂寞。
01、成為“健康投資”后，益生菌走上神壇
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾說過：“所有疾病，都始于腸道?！?/p>
益生菌的概念最早來自于希臘語“for life”，意思為“對(duì)生命有益”。20世紀(jì)初，獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的俄國細(xì)菌學(xué)家梅契尼科夫第一個(gè)將“益生菌”和“健康”結(jié)合起來，之后，益生菌漸成流行之勢。
國人對(duì)于益生菌的最初認(rèn)識(shí)，是由日本品牌養(yǎng)樂多（Yakult）帶動(dòng)的。2002年，養(yǎng)樂多進(jìn)軍中國，進(jìn)行活菌型乳酸菌飲品推廣，到現(xiàn)在，中國在養(yǎng)樂多全球市場份額的占比接近20%。
如果從概念上來看，酵母菌、芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌等都屬于“益生菌”，這給“益生菌”的廣泛應(yīng)用和商業(yè)化提供了豐富的想象空間。
2001年、2010年和2011年，原國家衛(wèi)生部先后發(fā)布《可用于保健食品的益生菌菌種名單》《可用于保健食品的真菌菌種名單》《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，允許廠商將35個(gè)種及亞種益生菌用于食品，我國益生菌行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。
2020年，據(jù)中國保健協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場規(guī)模約為879.8億元。同時(shí)，歐睿國際的數(shù)據(jù)表明，當(dāng)前中國益生菌消費(fèi)市場規(guī)模已超過意大利，位居全球第二，并以每年11-12%的速度快速增長。
市場對(duì)益生菌需求的提振，也讓益生菌的“馬甲”也越來越多。到2022年，益生菌變成了各種軟糖、補(bǔ)充劑、泡騰片以及代餐，不僅可以根據(jù)年齡劃分，從兒童成人再到老人；還可以根據(jù)功能劃分，從腸道健康到美容養(yǎng)顏再到口腔保健，甚至能夠調(diào)理私處菌群平衡等。
成為深入人心的“健康投資”后，益生菌被捧上神壇，大批消費(fèi)品牌涌入益生菌賽道。2022年，健合的益生菌補(bǔ)充品收入高達(dá)10.88億元，同比增長12.8%；僅用35個(gè)月零9天，WonderLab益生菌全網(wǎng)銷量突破2億瓶；2023年“618”期間，益生菌品牌“Life-Space”整體銷售額近1.6億元，熱度可見一斑。
但消費(fèi)者有所不知的是，截至現(xiàn)在，市面上大多數(shù)益生菌都是以普通食品的資質(zhì)存在，帶有“藍(lán)帽子”（獲得保健品批文的保健食品）標(biāo)簽的益生菌少之又少。
并且,益生菌主要作用于腸胃。很多商家打出的所謂益生菌降血脂、改善類風(fēng)濕、減肥抗抑郁、清除幽門螺桿菌等功效，幾乎還處在探究階段，就流入市場“撈金”,吃相難看。
去年7月，首都醫(yī)科大學(xué)校長饒毅的發(fā)文炮轟華大基因CEO尹燁，以及其旗下的益生菌品牌“優(yōu)美達(dá)益暢”。饒毅直言“如果被證明有用，推銷益生菌的任何企業(yè)就不會(huì)只是自己號(hào)稱，而是拿出藥監(jiān)局批號(hào)，拿出嚴(yán)格試驗(yàn)的真實(shí)結(jié)果?！睙o疑給這個(gè)熱門賽道，潑了盆冷水。
而當(dāng)益生菌被推上風(fēng)口浪尖后，更多問題接踵而來。
02、代工泛濫魚龍混雜，水深程度超乎想象
與產(chǎn)業(yè)的快速增長相比，益生菌的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的制定還相對(duì)滯后，這就給商家提供了很多操作空間。
益生菌想要發(fā)揮作用，必須達(dá)到有特定功能的菌株、有足夠量的活菌到達(dá)腸胃、對(duì)人體產(chǎn)生明確的健康好處這三條基本要求。
盡管國內(nèi)益生菌市場火熱，但與國外相比，我國相關(guān)基礎(chǔ)研究薄弱，缺乏核心技術(shù)，現(xiàn)已批準(zhǔn)的益生菌品種也多為外資企業(yè)壟斷。受限于技術(shù)，不少專業(yè)機(jī)構(gòu)都無法對(duì)產(chǎn)品中含有的益生菌種類及活菌數(shù)量進(jìn)行辨別，在此背景下，更加劇了國內(nèi)益生菌市場的魚龍混雜。
還有一個(gè)不為大眾熟知的事實(shí)是，大部分益生菌品牌，包括跨界生產(chǎn)益生菌零食的一些品牌，其實(shí)并沒有自己專門的生產(chǎn)基地，而是與代工廠合作。
而益生菌原料生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都要求十分嚴(yán)格，除了溫度、濕度以及無菌環(huán)境，不同的工藝、不同的產(chǎn)品配方、不同的生產(chǎn)環(huán)境和操作方式都會(huì)對(duì)益生菌的存活率產(chǎn)生重要影響。
此外，如果生產(chǎn)廠家水平不夠，益生菌里混入了有害細(xì)菌，反而會(huì)危害身體。加上不同菌株的價(jià)格差異不小，比如鼠李糖乳桿菌HN001這些明星株菌的價(jià)格，就高于其他菌株，很多企業(yè)會(huì)為了高額利潤選擇低價(jià)原料。
在某采購平臺(tái)上，提供益生菌產(chǎn)品代工生產(chǎn)的廠家報(bào)價(jià)極低。有《每日經(jīng)濟(jì)新聞》的記者聯(lián)系了一家代工廠，據(jù)工作人員介紹，自己目前正在生產(chǎn)的一款益生菌代工產(chǎn)品，一盒為15袋(每袋2g)，代工成本價(jià)是12元左右，折合下來一袋約8毛錢，量大還可以優(yōu)惠。
這名工作人員還表示，自己給出的代工價(jià)已是中高檔產(chǎn)品，行業(yè)里還有很多能將價(jià)格做到1毛/袋的廠家，最大的特點(diǎn)就是“敢寫、亂標(biāo)、價(jià)格壓得低”。
▲某益生菌產(chǎn)品代加工報(bào)價(jià)單
記者又找到另一家位于廣東的代工廠，對(duì)方表示，自己手上有一批同仁堂的現(xiàn)貨，并建議記者直接拿這批貨。當(dāng)記者想了解這批品牌標(biāo)注為同仁堂的益生菌產(chǎn)品利潤能達(dá)到多少時(shí)，這名工作人員稱，拿貨價(jià)20元/盒，終端零售價(jià)格至少在100元/盒，里面的利潤程度，可想而知。
最重要的是，絕大多數(shù)益生菌無法在常溫條件下長期保存活力，我國南北溫差最高達(dá)到70℃左右，經(jīng)過溫度和環(huán)境不斷變化下的運(yùn)輸、存儲(chǔ)和銷售，益生菌的活力和功效往往很難得到保證。
何況，益生菌在達(dá)到腸道前就會(huì)暴露在胃酸和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或結(jié)腸前就已死亡。
為了“瞞天過?！?，商家又打起了“文字游戲”。產(chǎn)品包裝上多標(biāo)注的是出廠時(shí)含有多少活菌，而不是最終到消費(fèi)者手中的數(shù)量。
▲“滅活益生菌”本身就是個(gè)錯(cuò)誤概念
所以，這些動(dòng)輒8000億（CFU）、1萬億（CFU）的總活菌數(shù)量，更像是種“障眼法”。至于到消費(fèi)者手里的活性菌會(huì)不會(huì)全軍覆沒，具體能夠起到多少功效，就另當(dāng)別論了。
03、益生菌非“神藥”，國內(nèi)市場缺乏沉淀
無論是菌株的以次充好，還是生產(chǎn)環(huán)境活菌數(shù)量的“水分”，種種跡象標(biāo)明，益生菌并不是看上去的那么“美”。
目前公認(rèn)權(quán)威的益生菌定義，是2001年由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織提出的，即當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處的活性微生物。也就是說，能夠達(dá)成功效的前提，就是益生菌產(chǎn)品被攝入后，能夠“活”到腸道產(chǎn)生功效。
但結(jié)果恐怕要讓人失望了。2017年，珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心的一項(xiàng)權(quán)威檢測結(jié)果顯示，號(hào)稱“全球銷量第一”的某益生菌品牌，模擬試驗(yàn)后活菌存活率只有0.67%；某生元兒童益生菌粉活菌幾乎“全軍覆沒”，標(biāo)稱的39億活菌，模擬胃消化后僅剩3600活菌。
2019年3月，有媒體向權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)送檢11款主流益生菌產(chǎn)品，顯示漢臣氏益生菌粉、童年時(shí)光益生菌牛初乳粉、昂立超級(jí)益生菌粉產(chǎn)品中的活菌數(shù)分別只有宣稱值的6%、26%、44%。
盡管如此，但益生菌商家非但沒有收斂，反而在宣傳上越來越夸張。2021年9月，“養(yǎng)樂多”因?yàn)樾麄鳌耙嫔乐涡鹿凇?，被上海市浦東新區(qū)市監(jiān)局罰款45萬元；2022年6月，浙江省余杭區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)某文化公司在直播中宣稱有“保健和疾病治療”功能的廣告違法行為，作出罰沒50.25萬元的行政處罰。
熱錢涌動(dòng)下，益生菌從需要強(qiáng)大科研能力做支撐的高門檻行業(yè)變成了人人可分一杯羹的低門檻品類。事實(shí)上，每個(gè)人的腸道原生菌群不一樣，飲食習(xí)慣也不一樣，特性、作用效果都可能不一樣，都需要分別驗(yàn)證其臨床效果，且菌株研發(fā)、菌株篩選、菌株保藏、知識(shí)產(chǎn)權(quán)包換等環(huán)節(jié)，每一環(huán)都容不得紕漏。
但急功近利之風(fēng)盛行的國內(nèi)益生菌市場，顯然缺少這方面的沉淀。據(jù)新京報(bào)報(bào)道，益生菌食品申報(bào)保健食品備案過程較慢，為了盡快上市，不少企業(yè)會(huì)選擇“固體飲料”作為生產(chǎn)益生菌粉的申報(bào)類型。
有相關(guān)研究人員表示：“我還沒遇到一家企業(yè)愿意給與足夠長的時(shí)間和一定資金進(jìn)行研發(fā)，最常見的情況是，當(dāng)一種菌株還沒有得到足夠證實(shí)，就被企業(yè)拿去應(yīng)用了，更多比的是包裝、噱頭?！?/p>
值得一提的是，益生菌雖好，但不是所有人都適合，也不是補(bǔ)得越多越好。同樣有報(bào)道指出，學(xué)界對(duì)益生菌的研究多集中于其有效性，卻忽視了攝入活菌的安全風(fēng)險(xiǎn)，也有研究證實(shí)，攝入益生菌可能會(huì)增加菌血癥、過敏、濕疹等疾病的患病概率。
當(dāng)益生菌融入日常生活，本該帶來的是生活品質(zhì)的提高。但諷刺的是，五花八門的商品面前，普通消費(fèi)者想要選出一款合格的益生菌，并不是件容易的事。
這到底是時(shí)代的進(jìn)步，還是時(shí)代的退步？
（本文配圖僅作參考，無指向意義及商業(yè)用途）
參考資料：
1.市界《益生菌竟然是“假藥”？》
2.綠松鼠《沖擊千億市場，益生菌價(jià)格戰(zhàn)下產(chǎn)品缺乏驗(yàn)證急上市》
3.網(wǎng)易健康《含菌量百億千億，代工成本卻低至幾毛！爆火的益生菌正坑你的錢》
4.每日經(jīng)濟(jì)新聞《益生菌食品亂象調(diào)查：代工價(jià)8毛錢一袋已是中高檔產(chǎn)品？企業(yè)直言“比的是包裝、噱頭”》