界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

8月21日，百果園發(fā)布2023年上半年業(yè)績報(bào)告，實(shí)現(xiàn)收入62.94億元，同比增長6.4%；股東應(yīng)占溢利2.61億元，同比增長34.1%，凈利潤率從去年同期的3.1%提升至4%。

在銷售收入中，百果園并不靠收取加盟費(fèi)賺錢，反而更為依賴向5000多家加盟門店銷售貨品帶來的收入和利潤。

百果園財(cái)報(bào)稱，銷售水果及其他食品的收入分別約占2022年及2023年上半年總收入的96.9%及97.2%，其余收入來自特許權(quán)使用費(fèi)及特許經(jīng)營收入、會(huì)員收入及其他收入。今年上半年，特許權(quán)使用費(fèi)及特許經(jīng)營收入為9851.6萬元，會(huì)員收入為4789萬元，營收占比比例分別為1.6%和0.8%。

銷售水果及其他食品的收入增加主要原因來自加盟門店增多、直銷業(yè)務(wù)以及線上渠道擴(kuò)張。

百果園由余惠勇創(chuàng)立于2001年，前期的百果園發(fā)展速度并不快，直到2015年百果園門店才首次突破1000家，至2018年放開加盟時(shí)達(dá)到3000家。

放開加盟后，百果園的開店速度明顯提升。按照最新門店數(shù)量，達(dá)到接近6000家僅用了5年。尤其是過去半年，百果園的門店數(shù)量從去年同期的5451家增加到5958家，凈增9.3%；而與2022年年底的5650家相比，則凈增308家。今年上半年也成為百果園開店速度最兇猛的時(shí)段。

界面新聞此前通過一名百果園加盟相關(guān)工作人員了解到，加盟百果園有AB兩種加盟方案，開設(shè)一個(gè)加盟店門檻并不高，在租金和人員成本之外，需要加盟者分別自備30-36萬、21-27萬元，而吸引加盟者的是其相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈水平和高毛利收益。

上述加盟人員透露，北京百果園門店平均下來日均流水在近9000元左右，月營業(yè)額達(dá)到27萬元。這其中，一半以上的貢獻(xiàn)來自招牌和A級(jí)水果，這兩類級(jí)別水果的毛利通常在20%-30%，部分品類甚至可達(dá)50%。

這在財(cái)報(bào)中得到證實(shí)。

百果園半年報(bào)稱，百果園建立了以口感為導(dǎo)向的四級(jí)水果質(zhì)量分類制度，將水果分為四大類別（即招牌、A級(jí)、B級(jí)及C級(jí)）進(jìn)行評(píng)級(jí)及標(biāo)簽，以不同價(jià)格迎合不同消費(fèi)者。其中，招牌及A級(jí)類別產(chǎn)品零售價(jià)一般高于同類B級(jí)水果。

2023年上半年，招牌及A級(jí)水果銷售總額約占百果園門店的門店零售銷售總額的67%。此外，招牌類別自有品牌水果的平均每月重復(fù)購買率一般高于B級(jí)水果約50%。

嘗到精品水果帶來的甜頭，在農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不高、水果有品類無品牌的行業(yè)現(xiàn)狀下，百果園將很大一部分精力用于建設(shè)自有品牌的水果產(chǎn)品。

最近，百果園集團(tuán)通過其旗下的百果種業(yè)發(fā)布了百香果自有品牌“苮食”，試圖在鮮食百香果品類中通過自有品牌推廣。百果園此前通過類似方式推出的水果產(chǎn)品品牌，已包括獼宗獼猴桃、紅芭蕾草莓、良枝蘋果等。

財(cái)報(bào)稱，截至上半年，百果園團(tuán)已向市場(chǎng)推出共計(jì)35個(gè)自有產(chǎn)品品牌，且全部自有品牌水果的零售銷售總額較2022年同期增加約27%，占2023年上半年百果園門店的門店零售銷售總額約14%。

除了發(fā)展水果供應(yīng)鏈，百果園還開始嘗試高毛利的蔬菜產(chǎn)品。

界面新聞注意到，百果園自2020年涉足到賣菜生意之后，今年開始將其自有品牌的蔬菜“三個(gè)零”分銷至永旺、七鮮等超市渠道。這些產(chǎn)品上寫有“來自日本有機(jī)種植技術(shù)BLOF”的賣點(diǎn)，定價(jià)在精品蔬菜與有機(jī)蔬菜之間。

不過與水果產(chǎn)品之間的競(jìng)爭激烈程度一樣，蔬菜產(chǎn)品的競(jìng)爭更為慘烈，且標(biāo)準(zhǔn)化程度遠(yuǎn)不如水果，此外還有毛利低、客單價(jià)低、不易儲(chǔ)存等特性，加上消費(fèi)者對(duì)該品牌與百果園尚無關(guān)聯(lián)。目前“三個(gè)零”蔬菜在超市渠道普遍存在打折促銷清庫存的情況，或許由于銷售規(guī)模過小，百果園財(cái)報(bào)中對(duì)該業(yè)務(wù)經(jīng)營情況沒有具體披露。

對(duì)于下半年，財(cái)報(bào)中也進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示，盡管中國經(jīng)濟(jì)預(yù)計(jì)恢復(fù)增長，但宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境將繼續(xù)面臨各種挑戰(zhàn)，例如通脹高企、利率上升、運(yùn)營成本增加，以及地緣政治緊張局勢(shì)升級(jí)導(dǎo)致的全球供應(yīng)鏈中斷。

對(duì)此百果園將通過持續(xù)向低線城市滲透、進(jìn)一步擴(kuò)張現(xiàn)有城市門店及全國化地域擴(kuò)張，此外，將繼續(xù)加強(qiáng)2B業(yè)務(wù)，例如針對(duì)2B客戶對(duì)福利品的個(gè)性化需求，進(jìn)一步拓展2B客戶群，同時(shí)探索其他分銷渠道和場(chǎng)景，例如茶連鎖店、社區(qū)團(tuán)體和傳統(tǒng)超市。