文|咖門
咖啡+，最近都開始+麻將了？
近期我發(fā)現(xiàn)，全國各地都開始流行一種“麻將咖啡館”，可以邊打麻將邊喝咖啡。
麻將+咖啡，這個組合戳中了時下年輕人的心，多個特色麻將咖啡館都登上了當?shù)卮蟊婞c評好評榜Top1，不僅在線上刷屏，線下體驗過的朋友也評價“體驗感超贊”。
這個模式，到底怎么樣？
咖啡+麻將？咖啡館里出現(xiàn)了新場景
發(fā)現(xiàn)了嗎？最近年輕人突然流行去咖啡館里打麻將了。
網(wǎng)友戲稱這是“咖啡會友，麻將為樂”，而且我發(fā)現(xiàn)，全國各大城市都出現(xiàn)了這種咖啡館，大多一開業(yè)就收獲大量人氣。
麻將咖啡館，到底行得通嗎？抱著疑問，我在鄭州找到一家經(jīng)營了1年的“麻將咖啡館”，實地考察了一番。
這家店叫麻舍玩咖，開在繁華區(qū)，去年7月份開業(yè)。走進店里，入目便是超大的露營風裝修設計空間，超大的落地窗戶保證廳內(nèi)的采光，營造了一種輕松的氛圍。
主理人告訴我，這家店共有400平方，分為9個包間，每個包間的名字都用咖啡或咖啡豆的名字命名。內(nèi)部裝修各有不同，有港風、中式風格、網(wǎng)紅風格三大系列，滿足不同消費群體的喜好。
這里的經(jīng)營模式，區(qū)別于普通咖啡館：
店內(nèi)24小時營業(yè)，房間按小時收費，工作日和周末有所分別，算上團購優(yōu)惠，價格大約在20元~40元/小時，顧客可根據(jù)自己的時間任意安排。
大廳吧臺有提供咖啡、奶茶、酒水，菜單名字很有意思，分為不正經(jīng)咖啡（指特調(diào)）、正經(jīng)咖啡（指美式、拿鐵等）、不含咖啡（指奶茶和雞尾酒）、茶水等多種，依據(jù)種類，定價各有不同，區(qū)間在12~68元之間。
咖啡飲品并不強制消費，顧客可以根據(jù)自己需求自行點單，甚至可以自帶飲品。
主理人告訴我，一般情況下周六日客流較滿，需要提前預定，“有時候最多一天翻臺30桌，將近三輪?！?/p>
麻將+咖啡這種形式，其實出現(xiàn)已久，很多城市都有，而今年似乎格外流行，多家門店都沖上了當?shù)責衢T榜的第一名。
成都新都區(qū)的”麻省后院“，是涵蓋藝術、咖啡館、餐廳、棋牌等休閑娛樂于一體的別墅集合店，超INS的現(xiàn)代美學裝修環(huán)境超出片，運營兩年，無論是咖啡還是環(huán)境，都被網(wǎng)友好評，是成都市新都區(qū)咖啡廳好評榜第一名。
西安粉巷上的紫色麻將咖啡館“YQ銀雀咖啡棋牌”，多巴胺色彩碰撞帶來的時尚感撲面而來，一樓咖啡二樓麻將，將年輕人的心拿捏得死死的，有不少網(wǎng)友都是“被他們家的紫色裝修吸引?！?/p>
還有大連首家麻將咖啡店“泵兒廠咖啡-棋牌”，由泵廠改造，整體風格保留了很多工業(yè)元素，隨處可見的金屬管件，超酷工業(yè)風已開業(yè)就刷新了當?shù)厝藢ζ迮频目贪逵∠蟆?/p>
毫無疑問，麻將咖啡館已經(jīng)在全國范圍內(nèi)流行起來了。
一開就火的“麻將咖啡館”，到底是不是個好模式？
近幾年，打造咖啡館新場景的生意很多，麻將咖啡館有優(yōu)勢嗎？經(jīng)過觀察，我看到了以下幾方面：
1、年輕人的社交空間，反差感讓出片率極高
觀察下來，網(wǎng)上人氣較高的麻將咖啡館，吸引年輕人的，首先就是帶有年輕化色彩的環(huán)境體驗。
比如麻省玩咖，借鑒了時下熱門的露營風，打造了一整個輕松時尚的氛圍。
更重要的是，咖啡與麻將的組合，天生自帶反差感，更容易出片。
咖啡館的時尚，無疑將“傳統(tǒng)國粹”麻將做了年輕化，用新潮時尚的空間和體驗，增加了打卡屬性，消弭了年輕人對“棋牌室”的刻板印象。
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富，滿足需求、擴大營收
麻將和咖啡的融合，搭建了一個需要消耗時長的場景，目前市面上的麻將咖啡館，菜單往往更加豐富，不僅涵蓋咖啡、奶茶、酒水、甜品，還會提供簡餐小吃。
以麻舍玩咖為例，每個包間的墻上都會貼上一份菜單，包含面食和小吃，價格透明，顧客可以根據(jù)自己的需要點單，解決了打麻將期間的飲食需求。
3、瞄準聚會場景，一次打包多種體驗
近幾年，不少茶飲或者咖啡品牌開始做起了“年輕人社交場景”的生意，一次打包多種體驗，通常能得到年輕人的青睞。
麻省后院即是如此，一樓設置餐飲區(qū)和咖啡吧，吃飯、下午茶、喝酒一應俱全，二樓設置棋牌室，不僅有卡座還有包間；三樓戶外花園，喝咖啡看風景，休閑娛樂一網(wǎng)打盡，經(jīng)常有三五年輕人，來這里度過周末。
4、選址合理，人效成本可控
做年輕人的麻將生意，選址至關重要。從外部看，絕大多數(shù)的麻將咖啡館都開在都市的繁華街區(qū)，人流大，是年輕人經(jīng)常出沒的地方。
比如，麻舍玩咖店面位于鄭州最大的夜市街區(qū)旁，周邊出沒的都是年輕人，熱愛打卡，追逐新鮮事物。
而麻將這種娛樂方式，所需要的人工成本并不高，麻舍玩咖400平米店面，固定員工兩人出餐和打掃衛(wèi)生，主理人也會根據(jù)情況到店。
咖啡+年輕人社交，能對抗當下價格戰(zhàn)的沖擊嗎？
總的看下來，麻將咖啡館的這種模式，往往一開業(yè)就會迅速聚集人氣，也有一定的復購率。
但對比下來，這類咖啡館的痛點也十分明顯：
門店的翻臺率，麻將是的娛樂屬性是建立在時長基礎上的，短時間內(nèi)不會結(jié)束，因此翻臺率不會高，營收天花板明顯；
消費頻次問題，容易出現(xiàn)節(jié)假日人多，工作日人少的“潮汐效應”；
打卡屬性，決定了這類門店往往要選擇客流量相對大的商圈，這也就意味著高租金，主理人需要承受更大的成本壓力。
近一兩年，主打空間、拿捏年輕人社交的咖啡館，幾乎開一家火一家，讓咖啡館也有了多種多樣令人耳目一新、鮮活有趣的表達。
比如WINKAA旗艦店Game&Coffee（電玩咖啡館），獨棟黑色系咖啡館，將電玩和咖啡完美結(jié)合，吸引一大批愛好者來打卡。 廈門有家以寵物友好著稱的pawlsb coffee，咖啡廳的設計上很講究人寵平等，很戳養(yǎng)寵咖啡發(fā)燒友的心窩。
遍地開店潮下，咖啡館模式創(chuàng)新始終在路上，必將有越來越多的主打“年輕人社交空間”的咖啡館進入市場。
而今年年初開始的價格戰(zhàn)的影響下，很多精品咖啡館都不敢有動作，沒有價格優(yōu)勢，就勢必要在體驗方面打造極致，環(huán)境形象、配套的服務以及店內(nèi)的產(chǎn)品體驗都是可以發(fā)展的方向。
找到自己的核心特點，讓其成為一個潮流符號，是這一類咖啡館脫穎而出的關鍵。
但從目前現(xiàn)狀看，麻將咖啡館的盈利模式還在探索中。
敢不敢創(chuàng)新，敢不敢打破常規(guī)，是一方面；能不能經(jīng)久不衰的活下去，是另一方面。
探店結(jié)束時，麻舍玩咖主理人感嘆：當前市場的大環(huán)境下，為了生存還得先茍住。
麻將咖啡是不是一種“咖啡+空間”的好模式？咖啡+年輕人社交還能往那些方面發(fā)展？來評論區(qū)討論吧。