針對廣州一職校食堂疑似吃出膠狀異物事件，2023年7月19日，廣東省廣州市增城區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，送檢樣品排除橡膠制品和一次性手套可能，高度可能為鴨眼球鞏膜結(jié)構(gòu)。
據(jù)極目新聞報道，7月17日，有學(xué)生向記者反映，他在廣州市華世外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)期間，有同學(xué)在食堂飯菜中吃出膠制異物，懷疑是避孕套。當(dāng)晚，校方工作人員回應(yīng)稱，經(jīng)初步調(diào)查，該異物系鴨子的眼球膜。
對此，7月18日，增城區(qū)市場監(jiān)督管理局向媒體通報稱，相關(guān)媒體報道華世科教投資有限公司下屬機構(gòu)食堂飯菜中發(fā)現(xiàn)異物，增城區(qū)市場監(jiān)督管理局立即會同區(qū)相關(guān)部門及屬地鎮(zhèn)街開展調(diào)查。目前，已責(zé)令涉事食堂關(guān)閉，密切關(guān)注就餐培訓(xùn)學(xué)員身體狀況。相關(guān)樣品已妥善封存并移交第三方權(quán)威機構(gòu)檢測中。
據(jù)“增城發(fā)布”7月19日消息，增城區(qū)市場監(jiān)督管理局在最新通報中表示，該局高度重視，將經(jīng)公安部門封存的異物樣品送廣州市食品檢驗所和廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院進(jìn)行檢測，并邀請相關(guān)行業(yè)專家參與。
檢測機構(gòu)綜合運用形態(tài)學(xué)檢測、核酸檢測、蛋白質(zhì)檢測和紅外檢測等方法開展檢測，結(jié)果如下：一是形態(tài)學(xué)檢驗對比。邀請專家到第三方檢測機構(gòu)的實驗室，現(xiàn)場解剖煮熟鴨頭眼球結(jié)構(gòu)，取其外壁的鞏膜與送檢樣品吸水復(fù)原后，形態(tài)對比高度相似，兩者直徑均為1.5厘米左右，并且外形、顏色、結(jié)構(gòu)和觸摸質(zhì)地都非常相似。二是對送檢樣品進(jìn)行核酸檢測，檢出鴨源性成分；對送檢樣品進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測，檢出蛋白質(zhì)成分，說明樣品是動物的有機質(zhì)構(gòu)成。三是實驗室紅外檢測對比，結(jié)果顯示送檢樣品與現(xiàn)場解剖煮熟鴨頭眼球鞏膜的紅外光譜譜圖基本一致；與天然橡膠和聚乙烯的標(biāo)準(zhǔn)譜圖不一致。
增城區(qū)市場監(jiān)督管理局稱，“綜上檢測結(jié)果，送檢樣品排除橡膠制品和一次性手套可能，高度可能為鴨眼球鞏膜結(jié)構(gòu)?！?/p>
近段時間以來，有關(guān)食堂食品安全事件多次引發(fā)輿論關(guān)注。6月初，網(wǎng)傳江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生吃飯吃出老鼠頭，校方則稱，學(xué)生本人已確認(rèn)“異物”為鴨脖。此后，南昌市市場監(jiān)督管理局工作人員也回應(yīng)稱，經(jīng)過工作人員核實，確實是鴨脖。事件發(fā)酵多日后，6月17日，據(jù)官方通報，經(jīng)江西省教育廳、江西省公安廳、江西省國資委、江西省市場監(jiān)督管理局組成聯(lián)合調(diào)查組開展調(diào)查，判定異物不是鴨脖，為老鼠類嚙齒動物頭部。
6月21日，河南省焦作市山陽區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告確認(rèn)了網(wǎng)傳的焦作師范高等?？茖W(xué)校師苑餐廳6號檔口“青春食代”食材存在白色小蟲的情況。經(jīng)查，情況屬實。目前，當(dāng)?shù)匾沿?zé)令“青春食代”檔口停業(yè)整改，并立案查處。
此外，“重慶秀山縣中醫(yī)院食堂盒飯中疑似吃出老鼠頭”的消息也曾引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。網(wǎng)友在視頻中稱，中午飯中，一份魔芋鴨變成了“魔芋老鼠”。6月27日晚，秀山縣市場監(jiān)管局通報稱，該異物確實為老鼠頭。
界面新聞注意到，針對學(xué)校食堂頻頻爆出食品安全問題，多地市場監(jiān)管部門正在開展專項排查整治行動。
7月14日，甘肅省市場監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合召開全省學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治行動動員部署視頻會議，通報全省學(xué)校食品安全問題，部署專項排查整治行動。會議要求，要強化學(xué)校主體責(zé)任，義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不得承包經(jīng)營，學(xué)校要建立健全獎懲機制，確保責(zé)任可倒查，追責(zé)能到位。
據(jù)東南網(wǎng)7月6日報道，按照福建省紀(jì)委監(jiān)委2023年點題整治工作中“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題，守護(hù)青少年‘舌尖上的安全’”項目要求，福建省市場監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合開展全省中小學(xué)食堂及校外供餐單位食品安全整治工作，將力爭實現(xiàn)中小學(xué)食堂及校外供餐單位排查整治覆蓋率達(dá)到100%；全省中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到90%，全省校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到95%；食品安全風(fēng)險防控自查率達(dá)到100%；中小學(xué)校集中用餐陪餐率達(dá)到100%。
另據(jù)云南省市場監(jiān)督管理局消息，為防范化解風(fēng)險，堅決守住校園食品安全底線，自7月11日起，云南省市場監(jiān)管局將在全省開展為期半年的學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治行動。