文|侃見財(cái)經(jīng)
又一連鎖餐飲品牌“硬剛”美團(tuán)外賣。
近日，西北地區(qū)的餐飲品牌——魏家涼皮，突然將其門店從美團(tuán)外賣全線下架。
侃見財(cái)經(jīng)打開美團(tuán)外賣發(fā)現(xiàn)，截至目前，西安的魏家涼皮門店全部取消了外賣業(yè)務(wù)，僅支持到店消費(fèi)。
除了西安以外，侃見財(cái)經(jīng)嘗試搜索了其他城市，魏家涼皮的門店同樣顯示僅支持“到店”，外賣暫停。
但在餓了么平臺(tái)，魏家涼皮的外賣業(yè)務(wù)正常運(yùn)營(yíng)，可以線上點(diǎn)單，支持配送。
值得一提的是，魏家涼皮在西北地區(qū)的知名度很高，據(jù)官網(wǎng)顯示，魏家涼皮創(chuàng)立于1999 年，曾獲得過“中國(guó)十佳特色面食”“西安市著名商標(biāo)”等稱號(hào)，目前在西安、寶雞、咸陽等多個(gè)城市擁有300余家直營(yíng)店。此外，其母公司華榮魏家旗下還包括了魏家便利、魏斯理漢堡等多個(gè)品牌，并引進(jìn)了鱘一燒肉等餐飲品牌。
截止發(fā)稿，美團(tuán)、魏家涼皮都未公開回應(yīng)下架原因。美團(tuán)客服表示，是商家自主下線店鋪。
美團(tuán)在外賣市場(chǎng)的份額達(dá)到70%左右，在部分城市這個(gè)比例更高，放棄美團(tuán)外賣幾乎意味著放棄了線上渠道。這也可以看出，魏家涼皮“硬剛”美團(tuán)外賣的決心之大。
其實(shí)，魏家涼皮與美團(tuán)積怨已久，據(jù)新浪財(cái)經(jīng)報(bào)道，此前，魏家涼皮的部分門店謝絕外面騎手幫買，甚至拒絕騎手本人打包，一店長(zhǎng)直言：“我不做你們騎手生意，不賣給你，也不和你們美團(tuán)合作?！?/p>
2022年7月，有消費(fèi)者在社交平臺(tái)上發(fā)帖稱：“魏家涼皮200米距離配送費(fèi)7.5元，晚間配送費(fèi)更是高達(dá)11.5元，而一份米皮售價(jià)才7元?！睂?duì)此，當(dāng)時(shí)魏家涼皮回應(yīng)稱：“平臺(tái)定的，正在協(xié)商”。
盡管目前在西安、蘭州等地，魏家涼皮已經(jīng)下線了美團(tuán)外賣，但店鋪下方顯示的配送費(fèi)依然高達(dá)7.5元。
有業(yè)界人士分析猜測(cè)，魏家涼皮大規(guī)模從美團(tuán)外賣下架，或與美團(tuán)外賣服務(wù)所收取的配送、傭金及平臺(tái)服務(wù)費(fèi)用太高有直接關(guān)系。
其實(shí)，魏家涼皮的出走，只是美團(tuán)外賣商戶積怨的一次爆發(fā)。長(zhǎng)期以來，美團(tuán)與餐飲商家的斗爭(zhēng)不斷，二選一、抽傭比例、配送費(fèi)等問題始終存在，且愈演愈烈。
美團(tuán)傭金有多高？
疫情期間，餐飲業(yè)集體過冬，當(dāng)時(shí)，廣東省33家餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名向美團(tuán)發(fā)出的一封交涉函，刷屏互聯(lián)網(wǎng)。
交涉函指出，美團(tuán)外賣憑借在廣東市場(chǎng)60%-90%的市場(chǎng)份額，持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%。
當(dāng)時(shí)，美團(tuán)發(fā)文回應(yīng)稱，2019 年美團(tuán)外賣的八成以上商戶傭金在 10%-20%，真實(shí)數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象。
那么，美團(tuán)的傭金究竟有多高呢？
侃見財(cái)經(jīng)翻看美團(tuán)財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，2023 年第一季度，美團(tuán)營(yíng)收586億元，同比增長(zhǎng)26.7%，凈利潤(rùn)34億元，扭虧為盈。其中，以外賣、到店業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)營(yíng)收429 億元，占比達(dá)73.2%，各項(xiàng)業(yè)務(wù)的傭金總營(yíng)收達(dá)162.4億元，同比增長(zhǎng)32.1%，與其增長(zhǎng)了三成的新業(yè)務(wù)營(yíng)收相當(dāng)。
需要介紹的是，美團(tuán)的傭金就是對(duì)于外賣商戶的每筆訂單營(yíng)業(yè)額進(jìn)行抽點(diǎn)，抽點(diǎn)的比例在18%到22%左右。
有餐飲商戶表示，在被聲討之后，美團(tuán)調(diào)整了一次傭金算法，將傭金分為了技術(shù)服務(wù)費(fèi)、履約服務(wù)費(fèi)和商家活動(dòng)費(fèi)，算法更加復(fù)雜了，但總體算下來并沒有降低多少。
此前，中信證券對(duì)美團(tuán)的傭金費(fèi)率進(jìn)行了量化分析，得出結(jié)論是：
“客單價(jià)20元以上、配送距離3公里以內(nèi)”的訂單，改革前后抽傭比例基本保持一致；
“客單價(jià)20元以內(nèi)、配送距離4公里以上”的訂單，改革后，抽傭比例飆升至30%以上，有的抽成比例甚至超過50%。
抖音“奇襲”美團(tuán)
當(dāng)前，美團(tuán)不僅面臨內(nèi)部商戶的“反戈一擊”，還正在面臨外部強(qiáng)大對(duì)手的“奇襲”。
坐擁豐厚流量的抖音，正在瘋狂投入本地生活領(lǐng)域。據(jù)36氪消息，2022年抖音生活服務(wù)GMV達(dá)到770億元，今年目標(biāo)是1500億元，這一數(shù)字已超過美團(tuán)一年到店酒旅交易額的三分之一。另外，據(jù)國(guó)金指數(shù)，抖音本地生活到店的月動(dòng)銷商家數(shù)量已達(dá)30萬。
2022年，抖音本地生活業(yè)務(wù)的廣告收入僅占美團(tuán)核心商業(yè)板塊在線營(yíng)銷收入的27%，但2023年第一季度這一比例已飆升至49%。
分析人士指出，抖音本地生活業(yè)務(wù)的發(fā)展速度快，是憑借自身的流量?jī)?yōu)勢(shì)和更低的抽傭?qū)崿F(xiàn)的，據(jù)了解，抖音2022年6月開始對(duì)本地生活商家收取交易傭金，費(fèi)率為2%-8%。
眾所周知，短視頻的廣告轉(zhuǎn)化率，天然更有優(yōu)勢(shì)，對(duì)本地生活商家的吸引力更強(qiáng)。QuestMobile披露的《2022全景生態(tài)年度報(bào)告》顯示，2022年1月-10月，媒介互聯(lián)網(wǎng)廣告收入排行榜中，抖音占比28.4%，位居第一。
與此同時(shí)，快手、小紅書等大廠紛紛入局，且來勢(shì)洶洶，本地生活市場(chǎng)大戰(zhàn)再起風(fēng)云。
面對(duì)外部強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)，美團(tuán)宣布：“打算拿出10%的利潤(rùn)率來和抖音競(jìng)爭(zhēng)”。
2023年3月以來，美團(tuán)陸續(xù)推出了“神搶手”直播、“特價(jià)團(tuán)購(gòu)”、全新升級(jí)的“神券節(jié)”等活動(dòng)。以“神搶手”活動(dòng)為例，其有秒殺、直播、短視頻三個(gè)板塊，消費(fèi)者可以在固定時(shí)間開啟直播搶購(gòu)商品券。
從當(dāng)前來看，新一輪本地生活大賽，“低價(jià)”依然是競(jìng)爭(zhēng)利器。
相比美團(tuán)，抖音的流量成本、低抽用，對(duì)眾多中小商家顯然具有天然的吸引力。
隨著抖音用戶數(shù)、活躍數(shù)的增加，用戶消費(fèi)心智的逐步成熟，以及抖音聯(lián)合餓了么在即時(shí)配送、以及抖音在到店業(yè)務(wù)的發(fā)力，美團(tuán)的同城業(yè)務(wù)勢(shì)必將受到?jīng)_擊。
盡管抖音本地生活業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人朱時(shí)雨對(duì)外表示，“生活服務(wù)是一個(gè)十幾萬億的廣袤市場(chǎng)，真正通過線上完成的比例其實(shí)非常小，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到存量競(jìng)爭(zhēng)的地步?！?/p>
但內(nèi)憂外患之際，留給美團(tuán)的時(shí)間或許不多了，如何穩(wěn)住外賣業(yè)務(wù)根基，如何應(yīng)對(duì)外部勢(shì)力的沖擊，成為了美團(tuán)當(dāng)前最迫在眉睫的問題。