文|鋅刻度 黎炫岐

編輯|李覲麟

當(dāng)代年輕人八點(diǎn)以后的夜生活，目的地或許不是酒吧，而是去取“剩菜盲盒”。

原價(jià)30元左右的面包、100元左右的壽司或輕食、20元左右的咖啡……均可以通過(guò)“剩菜盲盒”的相關(guān)小程序下單，并以原價(jià)三分之一的價(jià)格買到，并在當(dāng)晚9點(diǎn)后領(lǐng)取。這些保質(zhì)期較短的食品，由商家在打烊前打包，以“盲盒”形式折扣售賣。

“剩菜盲盒”原起源于國(guó)外平臺(tái)Too Good To Go，而如今，這一概念在惜食魔法袋、米粒盒子、趣小袋、袋走PAKE-AGE和八點(diǎn)以后等相關(guān)本土化平臺(tái)的助推下走進(jìn)中國(guó)年輕人的視野。在北上廣、成都、重慶、長(zhǎng)沙等多個(gè)城市，都有不少年輕人嘗到了“剩菜盲盒”的甜頭，甚至為了“搶”到限量盲盒，每日早早蹲點(diǎn)。

盡管目前“剩菜盲盒”的品類較為局限，布局區(qū)域也尚顯“小而美”，但這種既環(huán)保又省錢的消費(fèi)形式，似乎是一門一舉兩得的好生意——消費(fèi)者“薅羊毛”，商家減物損。不過(guò)，當(dāng)“盤子”越多越大，“剩菜盲盒”還能“香”多久呢？

為了11.9元4個(gè)面包，定鬧鐘拼手速

最近一個(gè)月，身在成都的唐佳琳總會(huì)提前訂好早上10點(diǎn)和下午2點(diǎn)的鬧鐘。鬧鐘一響，她便立即打開手機(jī)小程序“惜食魔法袋”和“米粒盒子”，開始篩選預(yù)訂不同的“剩菜盲盒”——主要是由包括超市、烘焙店、咖啡店等商家，以“盲盒”形式打包，折扣處理當(dāng)天賣不掉的食物。

每次順利搶到心怡的“剩菜盲盒”，唐佳琳就早早開始期待晚上8點(diǎn)的取盲盒之路，她篩選的店鋪往往不在公司附近就在家附近，“下班后散個(gè)步就順便取了?！?/p>

對(duì)于工資水平并不算高，且背負(fù)房貸的唐佳琳而言，“剩菜盲盒”可以算作其省錢的寶藏門路，“一般可以只花原價(jià)三分之一的價(jià)格，就能買到不少吃的”。一個(gè)月前，當(dāng)唐佳琳被同事“種草”了這些“剩菜盲盒”平臺(tái)時(shí)，她本是抱著“便宜能有好貨嗎”的懷疑態(tài)度打開小程序隨手刷一刷，沒想到“打開了新世界”。

以唐佳琳常賣的愛達(dá)樂面包為例，一袋盲盒往往有三到四個(gè)面包，總價(jià)基本在30元-35元，但“剩菜盲盒”售價(jià)僅11.8元；又比如伊藤洋華堂超市的酸奶盲盒、酒水盲盒和糖果餅干盲盒，價(jià)格也均不超過(guò)30元；此外，唐佳琳還常買到5.8元的咖啡。

由于是當(dāng)天賣不掉但保質(zhì)期較短的食品，“剩菜盲盒”往往需要短時(shí)間吃掉，唐佳琳便和同事一起拼單，“四個(gè)面包一人兩個(gè)，當(dāng)晚一個(gè)，再留一個(gè)做第二天早餐，剛剛好?！?/p>

比起唐佳琳，北京的Cheney則早已是“剩菜盲盒”的深度用戶?！霸趪?guó)內(nèi)有剩菜盲盒前，我朋友在德國(guó)留學(xué)時(shí)就跟我提過(guò)，不少國(guó)外的餐廳都會(huì)在一個(gè)名為Too Good To Go的軟件上線剩菜盲盒，包括星巴克之類的品牌都會(huì)有，一般3、4歐元就能買到不少面包甜點(diǎn)或者餐食，當(dāng)時(shí)我就很羨慕，希望國(guó)內(nèi)也能出。”Cheney是一名環(huán)保愛好者，此前每次得知不少面包店或者餐廳只能將當(dāng)晚賣不掉的食物統(tǒng)一銷毀時(shí)，他都深感浪費(fèi)，于是當(dāng)國(guó)內(nèi)“剩菜盲盒”一出現(xiàn)，他便成為了最早一批的支持者。

“大家可能對(duì)剩菜的第一印象不太好，但實(shí)際上剩菜盲盒不是別人吃剩下來(lái)的，而是當(dāng)天烤制的面包，只不過(guò)沒買完而已?！盋heney和女友現(xiàn)在的早飯都已被各種“剩菜盲盒”承包，“我經(jīng)常花27元就能買到原價(jià)80元的原麥山丘?！?/p>

于是，Cheney經(jīng)常在晚上9:30后出現(xiàn)在面包店，提走盲盒，“別人的夜生活從酒精開始，我的從剩菜盲盒開始?！?/p>

事實(shí)上，不僅唐佳琳和Cheney，在北上廣等一線城市和成都、重慶、長(zhǎng)沙等多個(gè)城市，都有不少年輕人開始愛上“剩菜盲盒”。在小紅書上搜索“剩菜盲盒”，已有上千篇筆記，其中多篇提到，“國(guó)內(nèi)也有剩菜盲盒啦！”“面包腦袋覺得太值了”“上海當(dāng)下很流行的剩菜盲盒，適合暫時(shí)不太富裕的年輕人的省錢小技巧”……而在抖音等短視頻平臺(tái)上，甚至還有不少年輕人靠“剩菜盲盒”解決一日三餐，“早上吃面包，中午搶壽司，晚上換家面包”。

而“剩菜盲盒”的受歡迎程度，也可以從其售罄情況窺得一二。以成都的愛達(dá)樂面包店為例，多家愛達(dá)樂的剩菜盲盒都會(huì)在當(dāng)天下午2點(diǎn)左右售罄，而北京上海的剩菜盲盒更是搶手。不少網(wǎng)友表示，“如果不定鬧鐘搶，基本上點(diǎn)進(jìn)去時(shí)就已痛失?！?/p>

新鮮感消退后，能“香”多久？

由于規(guī)模仍然較小，年輕人也大多趁著新鮮感而來(lái)，目前無(wú)論是在國(guó)內(nèi)“剩菜盲盒”平臺(tái)的社群，還是各大社交媒體平臺(tái)和短視頻平臺(tái)上，對(duì)“剩菜盲盒”的評(píng)價(jià)都趨于好評(píng)。

但一個(gè)重要的原因是評(píng)論基數(shù)過(guò)小，也正因此，評(píng)論實(shí)際上難以為消費(fèi)者提供判斷標(biāo)準(zhǔn)。

正如“盒飯財(cái)經(jīng)”所寫，國(guó)內(nèi)平臺(tái)尚未有效解決如何“避坑”商家這一問題。在Too Good To Go上，店鋪評(píng)分可以很大程度上幫助你來(lái)進(jìn)行決策，滿分5分的評(píng)分系統(tǒng)里，由于積累了足夠樣本的評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)，4.5分成為了一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)的避雷分?jǐn)?shù)線。而國(guó)內(nèi)平臺(tái)上目前評(píng)分量有限，想要測(cè)試某家“剩菜盲盒”的含金量，只能自己作為小白鼠。

不過(guò)，鋅刻度也留意到，伴隨著越來(lái)越多年輕人嘗試“剩菜盲盒”和多個(gè)相關(guān)平臺(tái)，一些“踩雷”經(jīng)驗(yàn)也開始出現(xiàn)。“因?yàn)橹霸谛〖t書刷過(guò)這種剩菜盲盒，所以看到重慶也有了就立馬嘗試了?！痹谥貞c的桐桐發(fā)現(xiàn)，目前重慶上線剩菜盲盒的商家只有沁園面包店，幾次嘗試后她意識(shí)到，每家店的剩菜盲盒良莠不齊，“有的店真的很值，基本上一袋能有三四個(gè)面包，但有的店就很敷衍，我感覺總價(jià)根本沒有到標(biāo)的三四十元?！?/p>

此外，令桐桐更不滿意的是，“最近我有兩次都是在同一家店買盲盒，但配的都是一樣的貨，簡(jiǎn)直吃膩?！?/p>

小紅書上關(guān)于“剩菜盲盒”的吐槽

在小紅書上，也有網(wǎng)友發(fā)布名為“無(wú)語(yǔ) 重慶沁園惜食魔法袋”的筆記表示，“有的沁園商家做不起活動(dòng)就不要做了……沖著第一次的好印象再買了一次，財(cái)信店直接給了五個(gè)蛋撻……是不是就為了這個(gè)魔法袋準(zhǔn)備的？”而下面的評(píng)論區(qū)也有人指出，“第一次買還可以，第二次那個(gè)店員只給了我一個(gè)面包，我問了一下，她非常不情愿再給了我一個(gè)，我就再也沒買過(guò)了。”

此外，還有網(wǎng)友稱，“第一次用，上面寫的（原價(jià)）28元-33元的產(chǎn)品，結(jié)果連28元都沒達(dá)到，直接用包裝袋的錢來(lái)湊齊28元，我問平臺(tái)有這個(gè)規(guī)定嗎？結(jié)果平臺(tái)直接給我拉黑鎖號(hào)。”

除卻商家品控難以保障，目前國(guó)內(nèi)剩菜盲盒平臺(tái)剛起步，入駐商家較少，且覆蓋范圍也較小，這也“勸退”了不少怕麻煩的年輕人。其中有網(wǎng)友在小紅書上指出，以成都的“米粒盒子”為例，“附近一公里內(nèi)有賣的店差不多就一兩家，而且取餐時(shí)間往往不同，想同時(shí)取幾乎不可能，只有像在春熙路這種地方，可能同時(shí)有兩家及以上可以取?！?/p>

“可能是因?yàn)閲?guó)內(nèi)很多商家有自己的剩品處理規(guī)定，要么是統(tǒng)一銷毀，要么是折扣價(jià)在線下售賣，而剩菜盲盒的折扣更大且需要給平臺(tái)傭金，加上目前消費(fèi)群體也不大，很多商家也沒有主動(dòng)想入駐?！边@一點(diǎn)Cheney也有感受，“即便是在北京，現(xiàn)在參與的商家也并不多，一般周邊三公里范圍內(nèi)可能最多也就四五家。”

所以，從目前來(lái)看，雖然中國(guó)的年輕人對(duì)“剩菜盲盒”這一新鮮事物充滿了好奇和熱情，但剛剛起步的平臺(tái)和剛剛適應(yīng)這一模式的商家還存在諸多不足，想要在年輕人的新鮮感消退之前持續(xù)“真香”，或許各大平臺(tái)還得進(jìn)一步完善。

中國(guó)版“TGTG”，剛被打開的“魔法袋”

正如Cheney在上文提及，“剩菜盲盒”事實(shí)上最初起源于丹麥一公司開發(fā)的軟件“Too Good To Go”。目前該軟件用戶覆蓋17個(gè)國(guó)家，1260萬(wàn)用戶和25000多家合作伙伴。據(jù)該公司2021年度影響力報(bào)告顯示，僅2021年一年內(nèi)，就節(jié)約超過(guò)5200萬(wàn)份食物。

其“百寶箱（Magic Box）”功能便是剩菜盲盒的雛形——對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“百寶箱”里的東西是個(gè)驚喜——只有在拿到手的時(shí)候，才能知道里面究竟有什么。

而在小紅書、知乎、微博等社交媒體平臺(tái)，和B站、抖音等短視頻平臺(tái)，關(guān)于“剩菜盲盒”的測(cè)評(píng)打卡也更多是以國(guó)外app為主，且不少視頻標(biāo)題名為“在美國(guó)，5刀一份剩菜盲盒，20刀活一天”“花14.7英鎊，一日三餐都吃剩菜盲盒，血賺？”等。

其中B站up主“HOLA小測(cè)佬”在葡萄牙、西班牙、比利時(shí)等地均測(cè)評(píng)過(guò)“剩菜盲盒”，其中“葡萄牙人竟然把剩菜做成了盲盒，5塊錢能吃一周”的視頻點(diǎn)擊量達(dá)230余萬(wàn)，而評(píng)論區(qū)則出現(xiàn)了不少“關(guān)注這個(gè)系列后，就想去歐洲買剩菜”、“國(guó)外盲盒：不浪費(fèi)食物 國(guó)內(nèi)盲盒：換個(gè)方式賺錢”、“這種盲盒也太劃算了吧”的評(píng)論。

于是，當(dāng)國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)“剩菜盲盒”的相關(guān)平臺(tái)，社交媒體也成為了助推之手。在B站上，不乏up主發(fā)布“43元的剩菜盲盒竟然有這么多？”、“在成都找到了剩菜盲盒！5元吃3天？”、“北京終于有剩菜盲盒了，凌晨蹲點(diǎn)搶到了原麥山丘和喜食號(hào)點(diǎn)心局的盲盒”的測(cè)評(píng)視頻。

與此同時(shí)，惜食魔法袋、米粒盒子、趣小袋、袋走PAKE-AGE和八點(diǎn)以后等“剩菜盲盒”平臺(tái)才開始為人熟知。

惜食魔法袋的官方介紹和“社區(qū)”

鋅刻度發(fā)現(xiàn)，目前不少平臺(tái)覆蓋的區(qū)域較小。其中，惜食魔法袋是目前覆蓋城市最多的平臺(tái)，據(jù)其官方介紹，惜食魔法袋于2021年起步于長(zhǎng)沙，目前已經(jīng)進(jìn)入北京、上海、廣州、長(zhǎng)沙、成都、重慶、南京、武漢、合肥、昆山等城市。

起步于成都的米粒盒子科技有限公司則成立于2022年9月，目前主要覆蓋成都和深圳兩座城市，平臺(tái)以小程序和抖音為主，且于今年3月上線了配送服務(wù)。鋅刻度留意到，在今年，米粒盒子加快了商家入駐進(jìn)度，不僅有愛達(dá)樂等面包店，還引入了袁記云餃、熊大爺現(xiàn)包水餃等生食盲盒等。

而趣小袋、兜著走和袋走PAKE-AGE則仍主打上海地區(qū)、八點(diǎn)以后主打成都地區(qū)。

事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)的“剩菜盲盒”平臺(tái)相較于前輩“Too Good To Go”而言，起步較晚體量較小，背后的公司也多為小微企業(yè)。一方面，國(guó)內(nèi)平臺(tái)的剩菜品類多以面包為主，而國(guó)外平臺(tái)早已覆蓋熟食、面包和半成品等多種品類，且覆蓋的連鎖品牌也更多；另一方面，國(guó)內(nèi)的平臺(tái)仍然以小程序、抖音等輕量級(jí)平臺(tái)為主，目前尚未出現(xiàn)app或官網(wǎng)；此外，目前并沒有資本消息傳出。

值得一提的是，國(guó)內(nèi)的“剩菜盲盒”平臺(tái)從小程序頁(yè)面設(shè)計(jì)，到營(yíng)銷理念都非常類似。比如，小程序頁(yè)面多以盲盒菜單、社群“圈子”等分類為主，其中“圈子”頁(yè)面多為用戶評(píng)價(jià)或者購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)等。

而營(yíng)銷理念則主打“低碳環(huán)?！币约啊肮?jié)約糧食”，其中，惜食魔法袋在官方介紹中寫道，“每個(gè)小米粒都是有生命的，被倒掉的糧食一定特別難過(guò)……為每一粒糧食不再難過(guò)，就這樣我們啟程了”；趣小袋發(fā)起“拯救糧食聯(lián)盟”，并在小程序首頁(yè)寫道，“希望我們生活在一個(gè)沒有食品浪費(fèi)的世界”；八點(diǎn)以后的slogan則為“暢享折扣美食，助力低碳未來(lái)”，并強(qiáng)調(diào)“我們希望每個(gè)人都對(duì)食物浪費(fèi)采取行動(dòng)”……

所以，從目前來(lái)看，相較于“Too Good To Go”，國(guó)內(nèi)的各平臺(tái)仍然是剛被打開的“魔法袋”。而這個(gè)“魔法袋”能否越做越大，裝下更多品牌和更大野心，還有待觀察。

（文中唐佳琳、桐桐和Cheney均為化名）