文|快刀財(cái)經(jīng) 朱末
進(jìn)入五月，榴蓮又漲價(jià)了。
就在5月25日上午10點(diǎn)，榴蓮的全國平均價(jià)格突破了40元/斤。#榴蓮 貴#的話題迅速?zèng)_上熱搜，短短幾個(gè)字，擊碎了一眾狂熱粉的心，到了中午十二點(diǎn)，微博熱搜有三條都被榴蓮霸占。
網(wǎng)友紛紛表示，眼下一個(gè)榴蓮得300多元才能買到，價(jià)格屬實(shí)燙嘴。這還不是最夸張的，一些高端榴蓮品種，比如液氮冷凍貓山王，商超里五斤左右的售價(jià)在500元左右，但實(shí)際開出來，也就不到兩斤的榴蓮果肉。也就是說，一斤貓山王榴蓮果肉要將近300塊。
沒有對比就沒有傷害，要知道，就在二十天前，還有記者信誓旦旦地報(bào)道過，榴蓮價(jià)格降到20來塊一斤，以低開的姿態(tài)入市。怎么一轉(zhuǎn)眼，市場價(jià)格就翻了倍，榴蓮又變身“水果刺客”，簡直比炒股票還刺激。
連鎖反應(yīng)還在繼續(xù)。在社交媒體上，有網(wǎng)友把榴蓮漲價(jià)的原因歸結(jié)到了帶貨主播辛巴頭上，稱是辛巴壓貨封柜，不賣散戶導(dǎo)致的結(jié)果，不過這種說法已經(jīng)遭到了廣州市市場監(jiān)督管理局的辟謠。
越火越貴，越貴越火。在龐大的消費(fèi)需求刺激下，國內(nèi)的榴蓮進(jìn)口量也屢創(chuàng)新高，2022年中國水果進(jìn)口總額達(dá)到146億美元，其中榴蓮進(jìn)口總額達(dá)到40.3億美元，在進(jìn)口水果中位列第一。
榴蓮的高流量，讓“水果之王”這個(gè)稱號名副其實(shí)。那么問題來了，國人心心念念的“榴蓮自由”，為什么這么難？
01 價(jià)格狂飆的榴蓮，憑什么這么貴？
天使與魔鬼的結(jié)合，說的就是榴蓮這種水果。
雖然氣味不可描述，但架不住口感綿密而獨(dú)特，叫人欲罷不能?，F(xiàn)代詩人郁達(dá)夫就曾在《南洋游記》中提到這個(gè)讓人又愛又煩的水果：“榴蓮有著如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃?！?/p>
事實(shí)上，作為一種典型的熱帶水果，東南亞地區(qū)早在史前時(shí)期就已使用榴蓮，但在西方世界和中國，認(rèn)識榴蓮的時(shí)間只有約600年。
有趣的是，我國官方對于榴蓮最早的正式記載，竟和明朝的鄭和有關(guān)。傳說鄭和下西洋，因出海時(shí)間太長，船員思鄉(xiāng)心切，返鄉(xiāng)呼聲日高，鄭和為此很焦急。
途徑南洋一海島時(shí)，鄭和發(fā)現(xiàn)了一堆龐大而渾身長刺的水果，大家爭相品嘗，愁緒一掃而空。鄭和身邊的通事馬歡還將其記錄了下來，形容為“如中國水雞頭樣，長八九寸，皮生尖刺，若臭牛肉之臭，內(nèi)有栗子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃?！?/p>
《瀛涯勝覽》中對榴蓮的記載
有船員問這種果叫什么名字，鄭和隨口說出“流連”，取“流連忘返”之意。天長日久，“流連”二字漸漸演化成了漢語連綿詞“榴蓮”。
而當(dāng)時(shí)跟隨鄭和的一部分船員，在“大開眼界”后選擇悄悄留下，回來的也埋下了那顆“下南洋”的種子?？梢哉f，榴蓮如今的商業(yè)化育種源頭之一，正是下南洋的那批閩粵人，他們憑借先進(jìn)的農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)，將榴蓮發(fā)揚(yáng)光大。
到了民國初年，榴蓮已經(jīng)成規(guī)模地流入中國。此后的日子里，隨著遠(yuǎn)洋貿(mào)易的興起和冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展，大批榴蓮漂洋過海而來。
那么，既然南洋華人精通榴蓮種植奧秘，為何沒有帶回本土發(fā)揚(yáng)光大？這是因?yàn)榱裆徥窍矚g濕熱的大型果樹，對生長環(huán)境極其挑剔，需要終年高溫的氣候才能生長結(jié)果，一旦溫度低于10攝氏度，就會(huì)停止生長甚至被凍死。
中國大陸雖然地大物博，但能滿足榴蓮生存的地方卻是寥寥。并且，榴蓮常規(guī)需要8～10年才能掛出好果，普通果農(nóng)僅憑自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，根本無法承擔(dān)。
再者，榴蓮一般生長在幾十米高的樹上，無法實(shí)現(xiàn)機(jī)器采摘，只能靠人工，這些成本也是推動(dòng)榴蓮價(jià)格高漲的原因之一。
正因如此，目前市面上的榴蓮，幾乎全部依賴進(jìn)口。其中泰國和馬來西亞是世界上榴蓮產(chǎn)量最大的兩個(gè)國家，加起來占全世界的90%，但是兩國對于榴蓮的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和采摘方式又完全不同。
泰國喜歡甜度適中還有點(diǎn)嚼勁的果肉，榴蓮七八分熟時(shí)就會(huì)摘下來；而馬來西亞更喜歡奶油般柔滑細(xì)膩的肉質(zhì)，會(huì)等榴蓮全熟掉落后才吃，所以進(jìn)口榴蓮又分為新鮮榴蓮和冷凍榴蓮。
由于鮮榴蓮的保質(zhì)期很短，通常不到一周就會(huì)出現(xiàn)口裂、軟化的現(xiàn)象，這樣?jì)少F的特性，無疑增加了榴蓮的運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)銷商在路途中需要根據(jù)天氣以及海運(yùn)、陸運(yùn)線路的不同，進(jìn)行不同的溫控調(diào)整，稍有不慎，榴蓮的品質(zhì)就會(huì)大打折扣乃至血本無歸。
當(dāng)然，最終為這些風(fēng)險(xiǎn)買單的，還是消費(fèi)者。
02 社交媒體助推下，榴蓮熱居高不下
除了高昂的種植和運(yùn)輸成本，榴蓮的價(jià)格還受到不可控因素影響。
榴蓮的產(chǎn)量并不穩(wěn)定，極易受到天氣波動(dòng)，在開花結(jié)果到成熟的三至四個(gè)月時(shí)間里，暴雨、干旱、強(qiáng)風(fēng)都會(huì)影響榴蓮的收成。
例如，2008年，菲律賓達(dá)沃地區(qū)榴蓮減產(chǎn)嚴(yán)重，原因就是夏季連續(xù)降雨，果園光照不足，影響榴蓮結(jié)果；2014年初，馬來西亞榴蓮減產(chǎn)近30%，也是因?yàn)槟瓿跞珖珊?，雨量稀少，?dǎo)致榴蓮花紛紛掉落。
不過，哪怕是風(fēng)調(diào)雨順，可能也很難吃上便宜榴蓮，因?yàn)橹袊牧裆彁酆谜邔?shí)在是太狂熱了。據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2023年第一季度，全國進(jìn)口鮮榴蓮一共9.14萬噸，同比上漲154.29%，是近5年同期進(jìn)口數(shù)量最高的一年。
2023年4月，由于逐漸接近夏季，全國進(jìn)口鮮榴蓮一共22.07萬噸，而在疫情爆發(fā)前的2019年4月，這個(gè)數(shù)字僅有12.7萬噸。
然而，即便進(jìn)口量遠(yuǎn)超從前，還是抵不住直播帶貨、話題發(fā)酵帶來的旺盛需求。5月初，有廣州江南水果批發(fā)市場的商戶在網(wǎng)上表示，榴蓮漲價(jià)的“罪魁禍?zhǔn)住笔蔷W(wǎng)紅主播辛巴，因?yàn)樾涟驮?月7日的直播中賣出了162萬顆榴蓮，還有商戶稱，辛巴封了市場好幾條柜，暫時(shí)不賣散戶，貨源緊張導(dǎo)致價(jià)格暴漲。
雖然這種說被證明為不實(shí)，但有從事水果進(jìn)口的人士透露，很多賣榴蓮的主播都說是產(chǎn)地源頭直采，但其實(shí)只有一部分是，以致于很多小商家拿不到貨。
如今的各大短視頻平臺，還催生出了“榴蓮盲盒”的玩法。抖音上“榴蓮盲盒”的相關(guān)話題有接近50億次的播放量，小紅書上有逾7萬篇“開榴蓮”相關(guān)筆記，有網(wǎng)友調(diào)侃：“當(dāng)代三大合法賭博：燙頭、結(jié)婚、買榴蓮。”
顧名思義，榴蓮盲盒其實(shí)就是“整顆買榴蓮”，因?yàn)閺耐獗頍o法準(zhǔn)確地識別出榴蓮內(nèi)究竟有幾房肉，肉又有多大，具備一定的隨機(jī)性和矛盾感，讓開榴蓮這件事變得緊張了起來，也誕生了所謂“報(bào)恩榴蓮”、“報(bào)仇榴蓮”這樣的網(wǎng)絡(luò)熱梗。
有的榴蓮看起來好似隨時(shí)要被撐爆，打開一看才發(fā)現(xiàn)癡心錯(cuò)付，里頭的肉干癟到讓人馬上體會(huì)什么叫“竹籃打水一場空”；有的榴蓮前一秒沒見到半塊肉，下一秒?yún)s發(fā)現(xiàn)是商家精準(zhǔn)切開了每一塊隔斷，而隔斷里全是飽滿的肉，瞬間有了“柳暗花明又一村”的神清氣爽。
如果說幾年之前關(guān)于榴蓮的討論還是“怎么會(huì)有人喜歡吃榴蓮？”，現(xiàn)在大眾的接受度已經(jīng)越來越高，畢竟吃榴蓮只有0次和無數(shù)次之分。
加上榴蓮又是個(gè)商品屬性很特殊的品種，在中國種植的水果中，沒有任何一種與之一致或接近，具備很強(qiáng)的不可替代性。
今時(shí)不同往日，榴蓮已經(jīng)實(shí)打?qū)嵉爻蔀榱似迫Φ募w熱潮，剩下的唯一阻礙，大概就是荷包與嘴巴之間的距離了。
03 國產(chǎn)榴蓮來了，價(jià)格能打下來嗎？
你也許不知道，為了吃貨們的“口?！保诒澈竽隽硕嗌倥?。
在很長一段時(shí)間內(nèi)，中國只與泰國簽訂了準(zhǔn)許鮮榴蓮進(jìn)口的相關(guān)協(xié)議，導(dǎo)致新鮮榴蓮市場長時(shí)間處于壟斷狀態(tài)。
但事態(tài)從去年7月發(fā)生了改變，先是越南鮮果榴蓮被正式準(zhǔn)入中國市場。緊接著，今年1月，符合要求的菲律賓鮮食榴蓮也被允許進(jìn)口，成為了第三個(gè)獲準(zhǔn)向中國出口新鮮榴蓮的國家，一家獨(dú)大的局面不復(fù)存在。
對于榴蓮產(chǎn)地來說，這是生意分流，但對消費(fèi)者來說，競爭帶來的豐富性，不僅能讓榴蓮的品質(zhì)更穩(wěn)定，還能把榴蓮的價(jià)格“打下來”。
最重要的是，中老鐵路在開通運(yùn)營滿一年后，已經(jīng)正式具備了入境水果全鐵路運(yùn)輸能力?，F(xiàn)在榴蓮從泰國冷鏈運(yùn)到中國昆明現(xiàn)在只需要3天時(shí)間，幾乎趕上了國內(nèi)快遞的運(yùn)輸速度，運(yùn)輸成本大大降低。
從泰國瑪達(dá)普站開往中國廣州的“榴蓮班列”，甚至打破了從泰國運(yùn)輸水果至中國所需時(shí)間的最快記錄，損耗概率也顯著降低。
那為何還會(huì)出現(xiàn)降價(jià)后再漲價(jià)呢？正是因?yàn)榱裆忂\(yùn)往國內(nèi)的銷售效率顯著提高，再加上泰國今年雨水少，榴蓮普遍甜分高品質(zhì)好，榴蓮賣的比往年更快，導(dǎo)致出現(xiàn)短期的存貨緊俏。
據(jù)泰國商業(yè)商業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，今年泰國往中國的榴蓮出口量大幅增長，僅前兩個(gè)月中國市場銷量就達(dá)到了3.5萬噸，比去年同期增長了2.4倍。直白地說，中國人可能快把目前泰國的出口榴蓮庫存吃空了。
還有個(gè)客觀原因是，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了泰國東部榴蓮采摘季節(jié)的尾聲，產(chǎn)能收縮，加上南部地區(qū)的榴蓮比東部晚成熟，處于交替之時(shí)，沒有辦法及時(shí)供貨，價(jià)格才又被抬了起來。
但是別擔(dān)心，這波漲價(jià)只是“暫時(shí)”的，因?yàn)閲a(chǎn)榴蓮要來了。2020年起，海南開始嘗試規(guī)?；N植榴蓮，起初榴蓮苗的成活率僅為60%。但在東南亞專家和農(nóng)科院等科研支持下，幼苗存活率已經(jīng)達(dá)到98%。
目前，海南榴蓮種植面積超過25000畝，其中三亞育才生態(tài)區(qū)榴蓮基地種植的1400畝榴蓮已掛上幼果。雖然不會(huì)對今年的榴蓮價(jià)格造成多達(dá)的影響，但已經(jīng)釋放出了積極信號。
對于榴蓮的品質(zhì)，國產(chǎn)榴蓮也很有信心。就在去年，三亞榴蓮基地曾結(jié)果一個(gè)10.4斤的榴蓮果，口感超乎預(yù)料的香甜糯，且相比于進(jìn)口榴蓮，國產(chǎn)榴蓮還有天然的地理優(yōu)勢，成熟度和新鮮度能夠得到更好的保證。
據(jù)三亞市農(nóng)村局負(fù)責(zé)人介紹，接下來3-5年內(nèi)，三亞計(jì)劃要種植5萬畝榴蓮，按照畝收3500斤計(jì)算，未來產(chǎn)能將達(dá)到8萬噸左右（接近我國當(dāng)下一年進(jìn)口規(guī)模的十分之一）。這對于我國的榴蓮供給端來講，無疑是不小的補(bǔ)充。
“榴蓮自由”雖然不能立等實(shí)現(xiàn)，但好在未來可期。只是不知道當(dāng)榴蓮不再稀缺之時(shí)，會(huì)否像曾經(jīng)的牛油果、油柑一般，淪為過氣網(wǎng)紅呢？
參考資料：
1.三聯(lián)生活周刊《中國人的“榴蓮自由”，真的要來了？》
2.電商在線《“榴蓮盲盒”上熱搜，榴蓮為什么越賣越貴？》
3.Viata看天下《“水果中的愛馬仕”，價(jià)格終于被打到跳水了》
4.浪潮工作室《榴蓮憑什么這么貴，一個(gè)上百塊》