文｜新熵 古廿
編輯丨伊頁
大賣場時代的眼淚——大潤發(fā)，近期意外交出了一份扭虧為盈的成績單。
最新公布的2023財年業(yè)績中，大潤發(fā)母公司高鑫零售實現(xiàn)7800萬元的盈利。這是其2022年首次凈虧損8.26億元后，通過一系列舉措完成的自救。
“起死回生”的手段包括：關(guān)閉一些大潤發(fā)門店，優(yōu)化新增一些新業(yè)態(tài)。從業(yè)績結(jié)果來看，在門店同比減少20家的情況下，營收僅同比下滑5.1%。
關(guān)閉更多的大潤發(fā)止損，收獲更好的業(yè)績表現(xiàn)，成為高鑫零售當(dāng)下的經(jīng)營基調(diào)。
同樣的好消息，也在另一個傳統(tǒng)大賣場沃爾瑪身上發(fā)生。根據(jù)5月18日發(fā)布的2024財年一季報顯示，沃爾瑪中國營收373.39億元，同比增長28.3%，超出發(fā)展預(yù)期。
其中，山姆會員店表現(xiàn)突出，實現(xiàn)46%的強勁銷售增長。但是根據(jù)市場不完全統(tǒng)計，2016-2022年，沃爾瑪在中國內(nèi)地共關(guān)閉超130家賣場。
沃爾瑪在財報中表示，中國市場的突出表現(xiàn)，很大程度上受到了春節(jié)時期消費整體回暖的影響，和山姆會員的強勁增長。
以大賣場發(fā)家的零售巨頭重新煥發(fā)活力，但是卻跟大賣場關(guān)系不大了，正在成為一個零售趨勢。
站在零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程來看，一個有趣的事實是：曾經(jīng)被寄予厚望的新零售概念下的“電商化”，并沒有救活大賣場，但是零售行業(yè)自內(nèi)衍生出的倉儲會員店，成為有效的新解藥。
01、電商化補短不救命
自2010年起，中國零售電商進入高速發(fā)展期，當(dāng)消費者開始有了新的渠道選擇時，大賣場模式的轉(zhuǎn)型之路就此開始。
從電商企業(yè)發(fā)起雙11購物狂歡節(jié)開始，家樂福中國營業(yè)額連續(xù)下滑，電商對線下實體零售的沖擊日益顯現(xiàn)。
面對沖擊，以電商模式為主導(dǎo)的零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為大賣場自救的第一選擇。打不過，就加入。
大潤發(fā)2014年上線飛牛網(wǎng)，可轉(zhuǎn)型無效最終于2017年“賣身”阿里；后又推出“大潤發(fā)優(yōu)鮮”App，5個月后全國的大潤發(fā)門店都有了線上業(yè)務(wù)。
之后幾年，高鑫零售持續(xù)推動大潤發(fā)布局線上渠道，增加線上服務(wù)小時達、半日達、次日達等多種履約模式和預(yù)售項目。
不過這些動作，并沒有阻止時代的眼淚落下。財報顯示，截至2023年3月31日的12個月內(nèi)，高鑫零售旗下大賣場減少了4家。
無獨有偶，同類型的家樂福先后探索電商化無果，最終閉店約80余家；步步高則易主國資，繼續(xù)探索新零售之路。
所謂的電商化轉(zhuǎn)型，并沒有使商超大賣場重新煥發(fā)活力，閉店仍在持續(xù)。來自《2022超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報》的數(shù)據(jù)顯示，2022年樣本企業(yè)超市業(yè)態(tài)新開門店621家，關(guān)閉門店873家，凈減少門店252家。
雖然電商化沒能攔住關(guān)店的大潮，但并不意味著過去的嘗試一無是處。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會1月發(fā)布的《2022超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報》顯示，2022年82.9%的超市企業(yè)線上銷售同比實現(xiàn)正增長，45.7%的企業(yè)線上銷售同比增速超過20%。
聚焦到個體企業(yè)來看，截至2022年9月30日，高鑫零售收入406.11億元，線上客單的提升拉動線上業(yè)務(wù)實現(xiàn)14.3%的雙位數(shù)增長，線上銷售占比近35%。
以電商化為主的線上銷售，成為拉動業(yè)績增長的核心力量。但是線上化越出色，也就意味著實體門店越尷尬。
作為社會消費的核心業(yè)態(tài)，從更宏觀的社零數(shù)據(jù)中，可以一窺電商化為什么難以拯救大賣場的原因。
一季度全國網(wǎng)上社零總占比約為24.8%，較高點下滑2.4%。在整體大盤穩(wěn)定的趨勢下，今年前4個月，全國網(wǎng)上社零累計增速高于全國除汽車外的社零增速。
這意味著線上零售占比的增加，其實來自于對線下零售的替代。在整體零售消費趨于穩(wěn)定的當(dāng)下，傳統(tǒng)零售商超面向電商化的轉(zhuǎn)型越成功，對大賣場產(chǎn)生的替代效應(yīng)就越明顯。
歸根結(jié)底，傳統(tǒng)商超電商化的本意是補短板。但是當(dāng)進入以電商模式為主導(dǎo)的線上化過程中，賣場從具備流量獲取能力到實現(xiàn)業(yè)績增長的獨立經(jīng)濟體，被簡化為類似前置倉的功能性部件，曾經(jīng)所謂的選址、場景優(yōu)勢也必然在高昂的租金下成為負(fù)面性的累贅。
在此角色下，按照配送半徑、配送效率去適配電商的運營邏輯，關(guān)閉更多的門店實現(xiàn)降本增效，也就成為最經(jīng)濟的選擇。
02、會員店揚長破包圍
既然電商化屬于飲鴆止渴，那么大賣場的重塑，就需要找到另一種方法。眼下，倉儲會員店成為重構(gòu)賣場模式的核心力量之一。
近年來，會員店賽道熱度不斷提升。自國外會員店品牌Costco火爆進入中國市場后，沃爾瑪旗下的山姆會員店也提升了開店速度。
2022年成為山姆在中國25年來新開門店數(shù)量最多的一年。財報數(shù)據(jù)中，山姆會員店業(yè)態(tài)的強勢表現(xiàn)，帶動沃爾瑪中國區(qū)域業(yè)績回升。
倉儲會員店讓大賣場重新打開盈利新局面，永輝超市、大潤發(fā)、盒馬等新老玩家也紛紛入局。
4月28日，高鑫零售M會員商店在揚州開出首店，意味著大潤發(fā)的同胞兄弟終于誕生。和轉(zhuǎn)型電商化不同，倉儲會員店立足于實體零售，一如既往地強調(diào)選址優(yōu)勢、場景體驗，可以實現(xiàn)在大賣場門店的基礎(chǔ)上進行升級換代。
以3月份盒馬接手北京的沃爾瑪門店為例。作為一家經(jīng)營了16年的沃爾瑪建國路店，在關(guān)停后只需進行裝修改造，就搖身成為北京第二家盒馬X會員店（大望路店）。
會員店爆發(fā)的元年2021年，家樂福CEO田睿曾表示：家樂福規(guī)劃在未來三年內(nèi)將200家大賣場中的100家，全面升級改造為付費會員制的會員店。二者同為實體零售，決定了互為替換升級、更新迭代的重塑關(guān)系。
不過，傳統(tǒng)大賣場主要依靠銷售商品賺取差價，倉儲會員店則通過會員辦卡、續(xù)費以及升級來賺錢。這也意味著，后者需要不斷地為會員精選產(chǎn)品，同時通過自營品牌的差異化產(chǎn)品，維持對用戶的持續(xù)吸引力，從而實現(xiàn)商業(yè)規(guī)模的持續(xù)增長。
對于國內(nèi)零售企業(yè)而言，會員店是一個全新的業(yè)態(tài)，需要在商品力、運營體系等方面長期打造和投入。兩種不同的商業(yè)模式下，接盤大賣場門店轉(zhuǎn)向會員店，無異于一次零售換軌。
換軌的核心能力，主要集中在差異化的商品力提供上。因此，對處于大賣場轉(zhuǎn)型期的零售業(yè)態(tài)來說，商品力成為近兩年的核心詞匯。
也只有差異化的商品力，進而通過會員制實現(xiàn)穩(wěn)定的復(fù)購和消費者關(guān)系，才能在電商內(nèi)卷的局勢下，幫助實體零售業(yè)態(tài)突圍。
早年間，大賣場模式的核心是，一站式購物的大型場景，主要解決當(dāng)年商品豐富度較低的時代，主打什么都可以買到。
隨后，電商以物流＋移動網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)設(shè)施重塑零售業(yè)，突破空間地理的位置限定，將大賣場解決的需求以更低的成本、更高的效率實現(xiàn)。
二者滿足需求的重疊，決定了大賣場即使進行線上化轉(zhuǎn)型，不過是以補足短板的能力，和原生電商比流量、比貨架深度，結(jié)果也顯而易見。
倉儲會員店的模式，則是強調(diào)圍繞實體零售的長板能力繼續(xù)升級，揚長板而不是補短板。
電商的基因是數(shù)字化、輕資產(chǎn)化、線上線下一體化，倉儲會員店的靈魂是會員經(jīng)濟、商品獨占性、線上線下一體化。
更多的差異化商品力，在更多的倉儲會員店里，滿足了更多的差異化需求；而圍繞貨的差異化，又能進行購物體驗新鮮感的邏輯搭建。
此前，大潤發(fā)創(chuàng)始人黃明瑞在受訪時，引用了中國臺灣零售教父徐重仁關(guān)于零售業(yè)成功關(guān)鍵的原話：20年前零售業(yè)講究的是地點、地點、地點（即實體零售高度講究門店選址）；10年前零售業(yè)講究的是差異化，差異化，差異化（即零售企業(yè)對顧客的價值分層）；10后年的今天零售業(yè)講究的是創(chuàng)新，創(chuàng)新，創(chuàng)新（即零售企業(yè)要將零售能力架構(gòu)到商業(yè)最前沿水平）。
當(dāng)時黃明瑞還加以闡述：“這個問題，在不同的時候，有不同的答案。選址當(dāng)然非常重要，地點不對，神仙也做不了；差異化是跟對手之間，能不能拉出足夠的不同；創(chuàng)新，就是找出更多的差異化。我們現(xiàn)在要與時俱進，顧客需求怎樣變化，我們都要必須了解?！?/p>
放到當(dāng)下來看，圍繞差異化的商品力建設(shè)會員店的模式，成為既可以找到無縫替換大賣場線下選址帶來的自然流量，同時也可以通過差異化的商品力創(chuàng)新將消費者留下來，并不斷復(fù)購實現(xiàn)增長的靈丹妙藥。