文|咖門(mén)
剛剛立夏，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)清爽新爆款：
桂桂茶的蘭香龍眼燕麥冰，清甜的玉蘭花香搭配龍眼，再加上口感特別的燕麥奶冰沙，清新感翻倍，被網(wǎng)友稱為“清爽界的杠把子”。
我還了解到，桂桂茶菜單中的奶茶系列產(chǎn)品，大部分都能加2元升級(jí)燕麥奶。
用燕麥奶冰沙做夏季爆款，是不是一個(gè)好思路？
“清爽界的扛把子”，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)夏季新爆款
立夏前后，各大茶飲品牌爭(zhēng)相推出以清爽為主打的飲品。
來(lái)自上海的桂桂茶推出了“桂馥蘭香系列”，讓人眼前一亮。這個(gè)系列包括三款產(chǎn)品，蘭香龍眼燕麥冰、蘭香手剝龍眼露和蘭香油柑白柚茶。
其中，蘭香手剝龍眼露，清甜爆汁的手剝龍眼肉搭配“玉蘭烏龍茶”，花香果香兼有；蘭香油柑白柚茶，油柑汁、白柚粒、香水檸檬加上玉蘭烏龍茶底，生津回甘明顯。
其中口感最讓我驚喜的，是蘭香龍眼燕麥冰，同樣是手剝龍眼、玉蘭烏龍，這款產(chǎn)品加入了OATLY茶飲大師燕麥奶，做成冰沙款，底層茶凍打底，一口喝下去，麥香和茶香相互融合襯托，清爽不寡淡。
3款產(chǎn)品售價(jià)18~19元，款款都口感清爽，且不同的飲品口感層次也不相同，同步推出的還有和OATLY聯(lián)名的蘭花香薰片，在江浙滬，這個(gè)系列特別受到網(wǎng)友歡迎，被稱為“清爽界的杠把子”。
尤其是蘭香龍眼燕麥冰，清爽解渴又解暑，冰沙的口感在入口的一剎那涼爽感席卷口腔，有人說(shuō)它“每一口都是輕負(fù)擔(dān)”。
我了解到，桂桂茶正在加大力度開(kāi)發(fā)燕麥奶產(chǎn)品，桂桂茶的燕麥奶茶飲銷量占比達(dá)20%以上。
那么，創(chuàng)立12年，開(kāi)出近400家門(mén)店的桂桂茶，是如何打造這款產(chǎn)品的？燕麥奶冰沙，是不是今年夏天的爆款方向？
清爽而不寡淡，這個(gè)初夏爆款有2個(gè)亮點(diǎn)
一到夏天，銷量最好的就是冰沙類產(chǎn)品。但這類產(chǎn)品，很容易出現(xiàn)“后味寡淡”的問(wèn)題。
桂桂茶這次的蘭香龍眼燕麥冰，利用2個(gè)原料產(chǎn)品的特點(diǎn)，解決了上述問(wèn)題，同時(shí)也讓冰沙更有價(jià)值感：
首先，“玉蘭烏龍”茶底香氣獨(dú)特，第一口抓住味覺(jué)。
去年開(kāi)始，以花入茶，選擇有記憶點(diǎn)的花香茶底，已經(jīng)成為打造爆款的秘笈。
桂桂茶選用上海人記憶深刻的玉蘭花作為產(chǎn)品概念，將剛采摘下來(lái)的玉蘭鮮花和烏龍茶茶坯混合在一起，玉蘭不斷吐出花香味，茶坯不斷吸收蘭花香氣和水分，從而讓茶底的蘭香更悠遠(yuǎn)，茶香更醇厚。
而OATLY茶飲大師燕麥奶能更好地鎖住茶香，突出這款產(chǎn)品的花香、茶香，烘托整杯飲品的口感，而非喧賓奪主。
其次，燕麥奶冰沙，清爽不寡淡，主打“夏季輕負(fù)擔(dān)”。
“天然、清爽、輕盈”，是植物基在消費(fèi)者心中的標(biāo)簽。
蘭香龍眼燕麥冰選用的OATLY茶飲大師燕麥奶，通過(guò)特有酶解技術(shù)將燕麥制成燕麥奶，口感清爽干凈。這款燕麥奶，去年就在行業(yè)里打出了多個(gè)爆款產(chǎn)品。
越往夏季走，消費(fèi)者對(duì)于清爽、低負(fù)擔(dān)的需求更加強(qiáng)烈，清爽的燕麥香，打破了水果冰茶的常規(guī)，也讓后味更香醇，適合口味越來(lái)越“刁鉆”的消費(fèi)者。
我還了解到，桂桂茶目前菜單中的奶茶系列產(chǎn)品“+2元”，大部分都能升級(jí)燕麥奶。
近一兩年，許多茶飲品牌都紛紛升級(jí)做植物基茶飲，它們是如何考量的？
為何茶飲品牌，紛紛升級(jí)做燕麥奶產(chǎn)品？
我從桂桂茶這邊了解到，他們的公眾號(hào)后臺(tái)，有不少消費(fèi)者留言希望品牌的奶茶能更輕負(fù)擔(dān)，在進(jìn)行了一輪調(diào)研后他們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者選擇“希望推出植物基飲品”的占比超過(guò)7成，其中對(duì)植物基品牌傾向于最高的是OATLY。
“年輕消費(fèi)群體對(duì)燕麥奶認(rèn)可度越來(lái)越高，桂桂茶看好OATLY在茶飲行業(yè)中的后續(xù)發(fā)力，于近日和OATLY正式簽署了戰(zhàn)略合作，將推出更多燕麥奶產(chǎn)品。” 與此同時(shí)，椿風(fēng)推出植物奶奶茶系列，注春推出輕麥麥系列，多個(gè)品牌今年都在瞄準(zhǔn)燕麥奶賽道。
1、燕麥奶，對(duì)茶飲品牌和消費(fèi)者都是一種“新奶底”
在越來(lái)越卷的茶飲賽道，在走過(guò)加小料、加小眾水果等創(chuàng)新路線之后，品牌開(kāi)始回歸飲品基本面，在茶底、乳基底上做迭代。
而選擇以燕麥奶為主的植物基，對(duì)于茶飲品牌也是一個(gè)新的方向，創(chuàng)新空間還很大，已經(jīng)漸漸成為當(dāng)下茶飲差異化競(jìng)爭(zhēng)的新賽場(chǎng)。
對(duì)于消費(fèi)者而言，喝膩了“熱量滿滿”的產(chǎn)品，具有清爽輕負(fù)擔(dān)的燕麥奶茶無(wú)疑是一種新的選擇，在經(jīng)歷了豐富刺激口感轟炸后，消費(fèi)者更想喝點(diǎn)更簡(jiǎn)單、健康和輕負(fù)擔(dān)產(chǎn)品。
2、爆款頻出，一年四季連鎖品牌都在上
去年開(kāi)始，從春季的橙漫山茶花、夏季的綠豆燕麥冰，再到秋季的竹生空野、冬季的藕知菱角，燕麥奶就頻頻出爆款，一直都有連鎖品牌在上新。
書(shū)亦燒仙草的橙漫山茶花系列
從搭配的廣度、融合度到口感的接受度，也讓燕麥奶自帶爆款基因，容易帶來(lái)產(chǎn)品上的驚喜。
今年初夏，這一趨勢(shì)更加明顯，而且搭配的花香越來(lái)越豐富。百分茶的茉立繡窗、雅克雅思的離花梔曉、吾飲良品的荷樂(lè)橙橙、茶話弄的半半，分別采用的是茉莉、梔子花、荷花、桂花和OATLY茶飲大師燕麥奶搭配。
3、清爽、輕負(fù)擔(dān)，切中年輕人健康養(yǎng)生的需求
“不喝難受，喝了又怕有負(fù)罪感”，這屆年輕人，真的有在認(rèn)真“養(yǎng)生”。
消費(fèi)者對(duì)茶飲的要求更加細(xì)化了，在消費(fèi)升級(jí)以及健康意識(shí)崛起的背景下，越來(lái)越多的年輕人在選擇飲品時(shí)，會(huì)優(yōu)先考慮低糖低脂、輕負(fù)擔(dān)的品類。
對(duì)于清爽、天然、養(yǎng)生、健康的追求，讓年輕人轉(zhuǎn)向自帶“天然健康”標(biāo)簽的植物基新茶飲。
OATLY擁有特有的酶解技術(shù)，具備0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0動(dòng)物脂肪和0動(dòng)物蛋白的特點(diǎn)，作為茶飲基底與整體茶飲健康趨勢(shì)更契合。
4、這屆消費(fèi)者，更加愿意為“環(huán)?！辟I(mǎi)單
從飲食到出行，年輕人正在把低碳環(huán)保的消費(fèi)理念，變成了時(shí)尚且舒服輕盈的生活方式。
越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為“環(huán)?！辟I(mǎi)單，對(duì)于具有環(huán)保理念的品牌也更加認(rèn)可。
我了解到，OATLY在環(huán)保公益的探索上也從未停止，從“盒瓶回收”到“綠野生活計(jì)劃”，再到前段時(shí)間，他們發(fā)起了“燕麥奶‘喝’護(hù)地球”系列活動(dòng)，還聯(lián)合多家咖啡館發(fā)起燕麥拿鐵自帶杯減免、可持續(xù)咖啡節(jié)活動(dòng)，讓燕麥奶產(chǎn)品具有了價(jià)值認(rèn)同。
結(jié)語(yǔ)
“得年輕人者得天下”，燕麥奶，代表了一種健康、時(shí)尚、可持續(xù)的生活方式，也給茶飲市場(chǎng)帶來(lái)了全新的產(chǎn)品表達(dá)。
今年夏天，燕麥奶冰沙能不能成為一個(gè)爆款趨勢(shì)？我們拭目以待。