界面新聞?dòng)浾?| 李訊（實(shí)習(xí)）
界面新聞編輯 | 鄭萃穎
面包蟲(chóng)、蟋蟀……鳥(niǎo)類(lèi)或爬寵愛(ài)好者可能對(duì)這些蟲(chóng)子早已習(xí)以為?！孟x(chóng)子喂鳥(niǎo)或爬寵是一件尋常的事情。但現(xiàn)在，你可以用昆蟲(chóng)狗糧來(lái)喂你家的柯基了。
這并不是科幻小說(shuō)，國(guó)內(nèi)企業(yè)自然創(chuàng)造、德國(guó)寵物食品優(yōu)思佳等推出的昆蟲(chóng)犬糧已在國(guó)內(nèi)上市。雀巢旗下的寵物品牌普瑞納也宣布將為犬貓生產(chǎn)昆蟲(chóng)食品。英國(guó)瑪氏更是在本月早些時(shí)候推出了首款百分百昆蟲(chóng)蛋白貓糧。
不過(guò)先別緊張，與鳥(niǎo)類(lèi)爬寵的昆蟲(chóng)飼料不同，作為寵物食品的昆蟲(chóng)蛋白，無(wú)論是外觀還是氣味都與傳統(tǒng)寵糧無(wú)異——昆蟲(chóng)寵糧甚至更健康，更低碳：這是因?yàn)橄x(chóng)子飼料轉(zhuǎn)化效率更高，耕地面積需求更低，同時(shí)具有更高的蛋白質(zhì)含量占比。
隨著環(huán)境效益需求上升和生產(chǎn)成本下降，昆蟲(chóng)蛋白已經(jīng)成為傳統(tǒng)飼料的重要構(gòu)成。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，到2025年中國(guó)昆蟲(chóng)飼料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)35億元，2019至2025年年均復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)8.98%。目前，國(guó)內(nèi)昆蟲(chóng)蛋白的頭部養(yǎng)殖企業(yè)有豐晟生態(tài)、無(wú)兩生科以及自然創(chuàng)造。
被選定的昆蟲(chóng)—為什么是黑水虻
全世界人類(lèi)利用的昆蟲(chóng)超過(guò)1900種。黑水虻最初因?yàn)槠涓缓椭缮a(chǎn)生物柴油而進(jìn)入人類(lèi)視野。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，黑水虻食性雜、生長(zhǎng)速度快，繁殖能力強(qiáng)，可用于處理有機(jī)廢物。蟲(chóng)身可用于飼料或?qū)櫸锸称?，還含有抗菌肽等物質(zhì)，使黑水虻不會(huì)攜帶病菌或傳播疾病，這些物質(zhì)經(jīng)提取后可制藥或用于抗菌材料；養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的糞便也可堆肥，產(chǎn)生更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
自然創(chuàng)造聯(lián)合創(chuàng)始人陳力表示，在工業(yè)化利用昆蟲(chóng)時(shí)，除其利用價(jià)值和飼養(yǎng)難度外，還需要考慮周轉(zhuǎn)效率和生物逃逸風(fēng)險(xiǎn)。黑水虻在大規(guī)模生產(chǎn)中的優(yōu)勢(shì)在于其近交退化情況不顯著，可以長(zhǎng)期穩(wěn)定繁殖。此外，黑水虻成蟲(chóng)不進(jìn)食只喝水、對(duì)人居環(huán)境無(wú)需求，不會(huì)侵入人類(lèi)日常生活。
為其他企業(yè)定制昆蟲(chóng)生產(chǎn)線也是自然創(chuàng)造的利潤(rùn)來(lái)源。在全國(guó)范圍內(nèi)，目前有三家處理餐廚垃圾的企業(yè)使用了自然創(chuàng)造的設(shè)備，總設(shè)備處理能力在3000噸以上。陳力希望到2030年，能實(shí)現(xiàn)日處理50000噸餐廚垃圾的目標(biāo)，生產(chǎn)出2000噸的黑水虻昆蟲(chóng)蛋白。
在昆蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)鏈中，大規(guī)模集約化生產(chǎn)是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。陳力表示：“大規(guī)模企業(yè)化生產(chǎn)的自動(dòng)化或機(jī)械化，實(shí)質(zhì)上解決的是物理運(yùn)動(dòng)過(guò)程，但我們生產(chǎn)的是生物。”在黑水虻孵化后，需要分離篩選，在培育過(guò)程中需要保證生產(chǎn)環(huán)境的穩(wěn)定以及原料的穩(wěn)定供應(yīng)。
但小規(guī)模的昆蟲(chóng)養(yǎng)殖也有其應(yīng)用場(chǎng)景。萬(wàn)科基金會(huì)便將環(huán)境安全的黑水虻作為有機(jī)廢棄物小規(guī)模生物式處理技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用，在北京西山和深圳大梅沙建立了黑水虻站，日處理700千克的餐廚垃圾，實(shí)現(xiàn)了社區(qū)有機(jī)廢棄物的在地資源化，用黑水虻賦能公益實(shí)踐。
資本入場(chǎng)，前景有多廣闊？
昆蟲(chóng)蛋白的廣闊前景吸引著各路玩家入局。2022年11月，國(guó)內(nèi)上市農(nóng)企海大集團(tuán)表示，正在關(guān)注和研究黑水虻及其他昆蟲(chóng)蛋白的潛在飼用價(jià)值。新加坡企業(yè)Ento Industries的創(chuàng)始人在界面新聞采訪中表示，其試點(diǎn)設(shè)施每月可生產(chǎn)約3到5噸昆蟲(chóng)衍生產(chǎn)品。生物技術(shù)公司Tebrio于近日宣布，將建設(shè)世界上最大昆蟲(chóng)養(yǎng)殖場(chǎng)。而世界上目前最大的昆蟲(chóng)蛋白飼料工廠屬于法國(guó)的InnovaFeed，可以年產(chǎn)6萬(wàn)噸黑水虻幼蟲(chóng)蛋白飼料。法國(guó)公司?nsect目前通過(guò)11輪融資獲得了超過(guò)4億美元，并收購(gòu)了荷蘭粉蟲(chóng)原料供應(yīng)商Protifarm以提高生產(chǎn)能力。此外，PTT風(fēng)險(xiǎn)投資公司、卡塔爾投資局、Mandala資本、ING可持續(xù)投資等資本也紛紛入局。
根據(jù)最終應(yīng)用，昆蟲(chóng)飼料可以進(jìn)一步分為水產(chǎn)養(yǎng)殖，寵物食品和動(dòng)物飼料。
昆蟲(chóng)蛋白用于螃蟹飼養(yǎng)已并不新鮮。但在用作魚(yú)類(lèi)飼料時(shí)，由于黑水虻的皮質(zhì)較厚、油脂蛋白比偏高，需要對(duì)其加工處理，相較魚(yú)粉成本依然偏高。在寵物食品領(lǐng)域，昆蟲(chóng)蛋白則存在市場(chǎng)接受度以及適口性等挑戰(zhàn)。
在制藥領(lǐng)域，黑水虻體內(nèi)的抗菌肽具有廣譜抗菌性，是潛在的治療藥物，但目前受提取技術(shù)限制，尚未開(kāi)展大規(guī)模臨床應(yīng)用。但從蟲(chóng)子體內(nèi)提取物質(zhì)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域在商業(yè)上已被證明可行。用于促進(jìn)創(chuàng)面愈合的康復(fù)新液的主要成分便來(lái)自美洲大蠊干燥蟲(chóng)體提取物。提取自蚯蚓的蚓激酶也已被證明有較好的臨床應(yīng)用價(jià)值，被用于治療冠心病、腦梗塞等血栓性疾病。中經(jīng)智盛研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年的中國(guó)蚓激酶銷(xiāo)售總收入達(dá)6843.22萬(wàn)元，增長(zhǎng)率為5.63%。
監(jiān)管仍存不確定，但昆蟲(chóng)蛋白已進(jìn)入生活
但監(jiān)管仍如達(dá)摩克利斯劍懸掛在昆蟲(chóng)蛋白這一“未來(lái)糧食”之上，給行業(yè)帶來(lái)不確定性。
陳力表示，昆蟲(chóng)蛋白應(yīng)用與監(jiān)管存在一個(gè)三角結(jié)構(gòu)。應(yīng)用門(mén)檻最低的為豬、雞等陸生生物飼料，水產(chǎn)動(dòng)物應(yīng)用門(mén)檻略高，更高的則依次是寵物、人用。最高的是藥用。應(yīng)用門(mén)檻越高的場(chǎng)景也有著更高的技術(shù)門(mén)檻。
在國(guó)內(nèi)，寵物食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中要求寵物食品原料應(yīng)符合《飼料原料目錄》。目錄中原料編號(hào)為9.2.7和9.2.8的“*蟲(chóng)粉”和“脫脂*蟲(chóng)粉”正是在飼料或?qū)櫸锸称分刑砑永ハx(chóng)蛋白的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。目錄顯示，“*蟲(chóng)粉”指“昆蟲(chóng)經(jīng)干燥獲得的產(chǎn)品，可對(duì)其進(jìn)行粉碎。此類(lèi)昆蟲(chóng)在不影響公共健康和動(dòng)物健康的前提下方可進(jìn)行上述加工?！?/p>
在人類(lèi)使用方面，在2022年的全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院首席專(zhuān)家楊忠岐建議將食用昆蟲(chóng)加入國(guó)人食品目錄清單。對(duì)此國(guó)家衛(wèi)健委答復(fù)：“可按照《辦法》申報(bào)新食品原料。”答復(fù)中提及的《辦法》指的是于2013年出臺(tái)、2017年修訂的《新食品原料安全性審查管理辦法》?！掇k法》指出，新食品原料是指在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣的物品，具體分類(lèi)包括動(dòng)物、植物和微生物在內(nèi)。2009年，由蚯蚓加工處理而成的地龍蛋白便通過(guò)此管理辦法，獲批成為新食品原料。2014年和2017年，云實(shí)蛀蟲(chóng)和蠅蛆蛋白粉也申請(qǐng)成為我國(guó)新食品原料，但截至2023年3月尚未獲批。
目前美國(guó)已批準(zhǔn)將黑水虻用于狗糧。美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示昆蟲(chóng)及其產(chǎn)品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)與傳統(tǒng)食品一致，需要在標(biāo)簽寫(xiě)明成分，其中人用昆蟲(chóng)需要遵循美國(guó)的現(xiàn)行產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。歐盟在2018年將含有昆蟲(chóng)的食品已被歐洲法規(guī)認(rèn)證為“新資源食品”，經(jīng)評(píng)估后可以在歐洲上市。2021年9月，歐洲委員會(huì)允許在豬和家禽飼料中使用昆蟲(chóng)蛋白，并在2022年2月繼批準(zhǔn)干黃粉蟲(chóng)幼蟲(chóng)、東亞飛蝗作為新資源食品后，允許冷凍、干燥和粉狀形式的家蟋蟀（Acheta domesticus）作為一種新資源食品投向市場(chǎng)。2023年4月，新加坡食品局批準(zhǔn)進(jìn)口和銷(xiāo)售16種作為食物用途的昆蟲(chóng)。
聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，2050年全球??將達(dá)到97億，屆時(shí)糧?產(chǎn)量還要比?前增加70%才能滿?需求。盡管安全性仍有爭(zhēng)議，但作為“未來(lái)糧食”的昆蟲(chóng)蛋白已經(jīng)邁出了它堅(jiān)實(shí)的一步。