界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
每年中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)(CCFA)都會(huì)發(fā)布一份中國便利店榜單，而從中可以看這個(gè)行業(yè)格局的變化。
從正在公示的《2022中國便利店TOP100》中，界面新聞發(fā)現(xiàn)較為值得關(guān)注的兩個(gè)變化：全家便利門店一年減少了236家，已經(jīng)連續(xù)兩年減少，成為唯一一個(gè)門店數(shù)量下滑的日資便利品牌；而門店數(shù)量增加最快的是美宜佳和羅森便利。他們分別比2021年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)增加了3840家和1175家。
其中美宜佳的門店總數(shù)突破3萬家，成為中國便利店市場(chǎng)門店最多的品牌。
美宜佳和羅森的快速增長(zhǎng)有賴于品牌自身的拓展模式。
創(chuàng)立于1997年的美宜佳以特許加盟的發(fā)展模式深耕廣東市場(chǎng)多年，此后進(jìn)入福建、湖南等地。截至目前，美宜佳的門店已經(jīng)輻射全國20多個(gè)省份，220多座城市。
和門店方正、選址嚴(yán)苛、加盟嚴(yán)格的7-11便利店相比，同在華南的美宜佳在早期的形態(tài)更像一個(gè)小賣店。它的選址圍繞工廠、社區(qū)、城中村、村鎮(zhèn)等區(qū)域，并以非常低的門檻放開加盟，鼓勵(lì)加盟者自己當(dāng)老板，但必須采用總部統(tǒng)一采購和供貨的策略，設(shè)施和商品也必須從美宜佳采購。
在這一供貨系統(tǒng)中，美宜佳扮演的角色更像經(jīng)銷商，其對(duì)加盟商管理的模式也類似茶飲界的蜜雪冰城。
借由輕快的加盟模式，2017年美宜佳開出其第10000家店，營收超過100億元；從1萬家到3萬家美宜佳用了5年時(shí)間。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)披露的公開數(shù)據(jù)，2021年，美宜佳營收規(guī)模達(dá)到340億元。
羅森則以另一種加盟模式讓重資產(chǎn)的便利店也開始高速擴(kuò)張。
2022年夏天，羅森開出了其在中國的第5000家店，這得益于羅森靈活的加盟模式，包括區(qū)域授權(quán)、緊密型加盟、大區(qū)域加盟等等。
這類模式的共同點(diǎn)是，在擴(kuò)張目標(biāo)城市或區(qū)域?qū)ふ掖髤^(qū)域合作方，和對(duì)方成立合資企業(yè)或?qū)⑵放剖跈?quán)出去，依靠對(duì)方的資源加速開店。借助本地供應(yīng)鏈和物流體系的加盟模式，一定程度上縮短了前期籌備時(shí)間，降低了便利店企業(yè)自身承擔(dān)的成本。
比如，羅森在進(jìn)駐湖北時(shí)選擇與中百集團(tuán)聯(lián)盟，在北京與超市發(fā)合作，在遼寧則與沈陽副食集團(tuán)聯(lián)盟。
便利店行業(yè)是一門盈利特別薄的行當(dāng)，據(jù)畢馬威中國聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2022年7月發(fā)布的《2021年中國便利店發(fā)展報(bào)告》，連鎖便利店的25.8%的毛利率當(dāng)中，職工薪酬和房租成本占據(jù)了近60%，扣除各類費(fèi)用后便利店凈利率僅能達(dá)到2.4%的平均水平。
這樣加盟的模式可以讓便利店通過較輕的模式進(jìn)行擴(kuò)張，但也并非對(duì)于每一家品牌都靈驗(yàn)。
例如全家便利店。
與羅森不同，全家更多以個(gè)人加盟方式開拓新市場(chǎng)，每當(dāng)全家進(jìn)入新城市時(shí)，通常是其中國運(yùn)營方頂新先開店，再開放個(gè)人加盟。這也會(huì)讓全家便利在進(jìn)入新的市場(chǎng)時(shí)，需要花比較長(zhǎng)的時(shí)間進(jìn)行后臺(tái)系統(tǒng)、配送中心的磨合。
有分析認(rèn)為，全家便利之所以只能選擇個(gè)人型加盟模式，是因?yàn)槠淙辗绞跈?quán)方在運(yùn)營方條款對(duì)全家進(jìn)行了限制，這在7-11、羅森都紛紛選擇區(qū)域加盟的行業(yè)背景下，全家的發(fā)展容易受限。
而從整體上看，上述報(bào)告分析，后疫情時(shí)代便利店行業(yè)強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的馬太效應(yīng)逐步凸顯。在競(jìng)爭(zhēng)中，主流便利店借助并購、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)低線擴(kuò)張，本土便利店主導(dǎo)門店加盟模式向緊密加盟轉(zhuǎn)變，便利店頭部企業(yè)仍有的行業(yè)擴(kuò)張機(jī)會(huì)。
而在這樣一個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下，我們還發(fā)現(xiàn)一些本土便利店發(fā)展迅猛。例如廣東天福便利、浙江十足/之上，按照中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，這兩家的門店分別達(dá)到6970、3316家。