文|咖門
“1升裝超大杯”，今年流行到咖啡了。
春夏上新，北京、深圳、合肥等多個城市的咖啡館都不約而同上了“1升冰美式”，被網(wǎng)友稱為“打工人續(xù)命神器”。
這款產(chǎn)品迅速走紅，在有的品牌銷售占比達5成以上。
“1升冰美式”，這波爆款要不要跟？
01 全國的咖啡館都在上，新晉的爆款是“1升冰美式”
春夏之際，在全國各地的咖啡館走紅了一款“1升冰美式”。
這款產(chǎn)品，定價大多25~30元，與一杯普通咖啡相差不大，滿滿一大杯，拿在手中，可愛、拉風(fēng)又出片。
加上超高的性價比，被網(wǎng)友稱為“咖啡重度患者的福音”、“打工人續(xù)命神器”、“每天一杯再也不怕沒精神”。
在北京，有家Selfmade Orange Cafe，走“橘里橘氣”的韓系裝修風(fēng)格，門店里，“1升冰美式”是網(wǎng)友的推薦TOP1，30元/杯，“胖胖憨憨的一杯有被戳到”，冰量可調(diào)，有深烘或淺烘的豆子可選。
Selfmade Orange Cafe
Selfmade Orange Cafe的主理人Alan告訴我，店內(nèi)的冷飲都有1升裝，主要以美式、意式、特調(diào)為主，1升裝系列的銷售占比可達5成以上，很受附近白領(lǐng)的喜愛。
在合肥，開出8家店的20%咖啡也推出了4款“1升裝系列”：冰美式、冰拿鐵、冰桃美式和冰橙美式，價格分別為25元、38元、30元和30元，冰美式采用3倍濃縮，很受當?shù)亍按蚬と恕钡南矏邸?/p>
在深圳，本土品牌Something For也推出了“黑洞1升冰美式”，29.5元/杯；還有一家以”首爾機場“為主題的咖啡館，招牌就是韓國街頭同款的“超大1000ml冰美式”，23元/杯，性價比超高。
在唐山，莫記咖啡也推出了3款“1升”系列：1升蜜桃冰檸咖、1升蜜桃冰檸茶和（1升）脹肚冰美式，價格在32~35元。
莫記咖啡
其中賣得很好的“1升蜜桃冰檸咖”，1shot的濃縮搭配蜜桃冰紅茶，再來一整顆檸檬，喝上去是“一整個夏天的味道”。
“靈感來源于在韓國大學(xué)生中很受歡迎的1升冰美式和1升蜜桃冰檸茶，可以說‘每天人手一杯’?！蹦浛Х鹊闹骼砣送醮蠹f。
云南建水縣有家裝杯咖啡，去年就推出了這款“1升冰美式”，可以做到銷售占比25%。
此外，在天津、福州、杭州等全國多個城市的咖啡館都推出1升冰美式。
“1升冰美式”，究竟是如何走紅的？
02 銷售占比5成以上，“1升冰美式”是如何走紅的？
采訪中我了解到，和400次咖啡、甜甜圈咖啡等眾多紅極一時的網(wǎng)紅咖啡一樣，“1升冰美式”也是從韓國流行而來。
和韓國比較臨近的延吉，有著“小首爾”之稱，很多咖啡館都在推1升冰美式，一直很受歡迎。
但它能在國內(nèi)咖啡館如此受歡迎，還有多重原因：
1、從茶飲到咖啡，“大桶”已經(jīng)是性價比的象征
近一兩年，大桶裝在茶飲中越來越流行，去年更是達到了高峰，有品牌推出8斤椰子水、5升水果茶。
大桶裝，已經(jīng)成為“性價比”的代名詞。
20%coffee
在咖啡圈流行起來的1升冰美式，一般會加入2~3倍的濃縮，不少顧客會選擇兩個人點一杯，比點兩杯更劃算，也能得到同樣的滿足。
2、有視覺沖擊力，極易形成記憶點和二次傳播
滿滿一大杯、一大桶，從外觀上就很吸睛和引人注意。
“老客主要以剛性需求為主，新客以拍照打卡為主”，不少推出1升冰美式的咖啡館主理人都都向我反映。
很多茶飲品牌，將大桶裝做成了一種品牌符號，比如甜啦啦的一桶水果茶、奈雪的茶的霸氣一升桃等。
如今，也有咖啡品牌將“1升裝”作為自己的符號。比如Selfmade Orange Cafe所有的冰飲都有1升裝，銷售占比達到5成以上。
Selfmade Orange Cafe 1升裝產(chǎn)品
“我們從去年成立就推出了1升裝咖啡系列，人們想到‘大號的咖啡’，就會想到我們，‘大號的咖啡’也自然而然成了我們的招牌。”
3、通勤可以喝一天，被稱為“打工人的續(xù)命神器”
1升冰美式，在白領(lǐng)之間很受歡迎，對于養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣的“冰美式腦袋”來說，通勤日子點上一杯，分量足夠撐起一天，被網(wǎng)友稱為“拯救打上班人的神器”。
“很多附近寫字樓的白領(lǐng)，一般早上都會點1升冰美式，可以滿足一天的咖啡需求，最高的時候一天可以賣出‘1升裝’80杯左右?！北本㏒elfmade Orange Cafe的主理人Alan告訴我。
此外，還有很多人選擇吃火鍋的時候點上一杯1升冰美式，“可以解膩，還可以降低大快朵頤的罪惡感”。
03 “大桶裝咖啡”，更適合做春夏季的引流款
“1升冰美式”賣得這么好，這波熱度要不要跟？
了解下來，目前市面上的“1升裝”咖啡，大部分只做基礎(chǔ)款，以美式、拿鐵為主，并且都是冰飲，大多咖啡店都是春夏推出，作為門店的一款引流款產(chǎn)品。
上這款產(chǎn)品，要考慮清楚2件事：
首先，不是所有人都能喝完1升咖啡，受眾相對有限，復(fù)購率低。
不少顧客反映“量太大了，根本喝不完”，“一整天喝下來，后面味道就變淡了，也不新鮮了”、“喝完了，夜里兩點閉上眼睛，心臟還突突呢”。
“中國不比韓國，韓國的咖啡消費習(xí)慣較好，主要以美式、拿鐵為主，而中國咖啡還停留在對咖啡慢慢接受的階段，主要以茶飲味道的咖啡為主?！?0%咖啡的主理人袁瑰瑋說。
1升冰美式的用戶體驗很兩極分化，“有人可以連著三天狂炫，也有人喝了一次就受不了”。
一般來說，喝1升冰美式的客群要么是對咖啡有剛性需求，要么就是圖個新鮮、拍拍照、打打卡，復(fù)購率并不高。
其次，它更適合春夏季對冷飲有需求的季節(jié)，解膩又解渴。
對于大多數(shù)咖啡館，尤其是北方，并且利潤相對其他產(chǎn)品較小，更適合作為一款短暫的引流產(chǎn)品。
結(jié)語
大桶裝，從茶飲火到咖啡，始終具有沖擊力。
不過，因為飲用習(xí)慣等問題，1升裝的咖啡受眾相對更有局限性?；旧厦靠钏?、奶茶都可以去做大桶裝，而咖啡大部分只限于基礎(chǔ)款。
不過，作為咖啡門店的一種新玩法，“1升冰美式”也不失為品牌的一種有趣表達。
把握住每一次的行業(yè)敏感度，大膽創(chuàng)新、充分利用，說不定它就能成為品牌脫穎而出的機會。