文|新財(cái)域
一個(gè)土豆引發(fā)的“蝴蝶效應(yīng)”仍在繼續(xù)，巴奴“富硒土豆”再惹爭(zhēng)議。
3月15日，巴奴突然在其官方微信公眾號(hào)發(fā)布“關(guān)于富硒土豆的情況說明”。這距巴奴被曝“5片土豆賣18元”已過去20余天。時(shí)隔20天再度說明，且選在3·15當(dāng)天發(fā)布“自曝”問題，公眾對(duì)此頗有不解，頗有疑惑。
（圖片來源：公眾號(hào)巴奴毛肚火鍋）
01 巴奴突然下架“爭(zhēng)議”土豆
根據(jù)聲明，巴奴稱自家富硒土豆在加工后，會(huì)因浸泡出現(xiàn)硒含量流失的情況，并因此出現(xiàn)部分批次產(chǎn)品硒含量不達(dá)標(biāo)的情況。
對(duì)此，巴奴決定對(duì)富硒土豆進(jìn)行下架處理，并對(duì)到店消費(fèi)過富硒土豆的顧客給予補(bǔ)償。
對(duì)于巴奴來說，這已經(jīng)是一個(gè)土豆引發(fā)的二次“余震”了。今年2月，西安一位消費(fèi)者吐槽巴奴一份土豆售賣18元，卻僅有5片?！?片土豆18元”迅速引發(fā)熱議，登上微博熱搜榜單。
彼時(shí)，有媒體發(fā)布巴奴工作人員的相關(guān)回應(yīng)稱，該產(chǎn)品為富硒土豆，與普通土豆有所差異。2月23日，巴奴在其官方微信號(hào)上發(fā)布官方說明稱，“18元一份的富硒土豆僅5片”，實(shí)際上是小份的量，西安門店的售價(jià)為9元。
巴奴聲明發(fā)出后，相關(guān)信息的傳播趨勢(shì)并未走弱。一紙聲明似乎不足以冷卻公眾對(duì)“5片土豆18元”的討論熱度。與此同時(shí)，巴奴總經(jīng)理杜中兵發(fā)微博“硬氣”回應(yīng)此事。
杜中兵稱，巴奴賣的“富硒土豆”，不僅包含產(chǎn)品本身的價(jià)值，也包含環(huán)境價(jià)值，服務(wù)價(jià)值，以及全供應(yīng)鏈的價(jià)值，巴奴暫時(shí)不考慮降價(jià)，并持續(xù)為顧客創(chuàng)造有價(jià)值的產(chǎn)品。
2月24日，總經(jīng)理親自為“富硒土豆”站臺(tái)并聲稱“不考慮降價(jià)”；3月15日，官方?jīng)Q定“下架產(chǎn)品”。二十天內(nèi)，巴奴的“富硒土豆”硬生生經(jīng)歷了命運(yùn)的轉(zhuǎn)折。
此前，對(duì)于“富硒土豆”，巴奴的故事是這樣講的——“富硒土豆產(chǎn)于中國(guó)薯都——烏蘭察布，幾十萬(wàn)份土豆里頭才能選出一個(gè)這樣的土豆。”杜中兵更聲稱“富硒土豆”包含全供應(yīng)鏈價(jià)值。那么，巴奴為何要匆匆“下架”彰顯其品牌價(jià)值的“富硒”土豆？
02 真假“富硒”
在3月15日，也就是巴奴發(fā)布公告前，中國(guó)食品安全網(wǎng)剛發(fā)了一篇文章，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。文章稱，巴奴北京麗澤天街店銷售的“富硒土豆”硒含量0.0078mg/kg，達(dá)不到國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（最低硒含量0.015mg/kg），根本不是真正意義上的富硒土豆。
回想到巴奴在聲明中“因浸泡導(dǎo)致硒含量流失，出現(xiàn)部分批次產(chǎn)品硒含量不達(dá)標(biāo)?！钡脑?，不由會(huì)讓人聯(lián)想：巴奴所指的部分批次，是不是“恰好”就是中國(guó)食品安全記者在店內(nèi)買到并拿去檢測(cè)的土豆呢？那到底是記者趕巧買到了不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，還是說巴奴的富硒土豆，都會(huì)因浸泡導(dǎo)致硒含量流失，從而不達(dá)標(biāo)呢？
在巴奴的“產(chǎn)品故事”中，“富硒土豆”是與土豆博士劉杰合作的產(chǎn)品。從普通人的角度來考慮，與一個(gè)農(nóng)業(yè)博士合作，巴奴會(huì)對(duì)土豆浸泡導(dǎo)致硒流失一無(wú)所知嗎？
其實(shí)從聲明里來看，巴奴也并沒有洗脫“產(chǎn)品不合格”的嫌疑。用“部分批次”這個(gè)詞，在承認(rèn)媒體報(bào)道真實(shí)性的同時(shí)，也把自己整體產(chǎn)品問題的嫌疑給洗脫了。再及時(shí)用“對(duì)到店消費(fèi)過富硒土豆的顧客給予補(bǔ)償”的做法來消除影響，過兩天風(fēng)頭不就過去了嘛。
事實(shí)上，用“故事”來塑造“原創(chuàng)單品”，通過差異化化單品形成其品牌特性不單單是巴奴塑造、維護(hù)品牌的選擇，也是多家企業(yè)的品牌成長(zhǎng)路徑，這本身并沒有什么問題。
但是在產(chǎn)品故事中，采用春秋筆法甚至掛羊頭賣狗肉，這就不是什么好的做法了。
去年12月，日本鹿兒島一家蔬果銷售加工公司被曝長(zhǎng)期以“中國(guó)產(chǎn)”牛蒡根偽造成“日本產(chǎn)”。為了讓造假更為逼真，該加工公司不僅在進(jìn)口過來的中國(guó)牛蒡上添加本國(guó)泥土，還購(gòu)買一些本地牛蒡根以獲取原產(chǎn)地證明，以此讓消費(fèi)者和檢查機(jī)構(gòu)“放心”。據(jù)媒體透露，在日本當(dāng)?shù)兀绻浴叭毡井a(chǎn)”對(duì)外銷售的話，便能獲得5倍高的收益。
回看巴奴此次突然的聲明，讓人也不由會(huì)想象到一個(gè)問題：有沒有可能，中國(guó)食品安全網(wǎng)的記者，買到的不是“富硒土豆”，亦或是巴奴售賣的并非全部是“富硒土豆”呢？
要知道，即使普通土豆也是會(huì)含有硒元素的，巴奴被檢測(cè)產(chǎn)品出現(xiàn)如此低的硒含量，到底是目前在炒的“富硒土豆”故事是假，還是產(chǎn)品本身是假。
如此考慮來看此事，就比較有意思了：如果巴奴只是產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，那是一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量問題；如果是部分用了普通土豆來當(dāng)作富硒土豆來賣，那么就是造假事件，影響會(huì)更為惡劣。有沒有可能，兩者相權(quán)取其輕，巴奴只能將富硒土豆硒含量不達(dá)標(biāo)“甩鍋”給“浸泡”，同時(shí)一并匆匆下架產(chǎn)品，這樣既可以表現(xiàn)自己負(fù)責(zé)任的態(tài)度，是不是也避免了消費(fèi)者及媒體進(jìn)一步深究呢？當(dāng)然，上述的這些“可能”都是一些假設(shè)和猜想，不足為憑。
不過就現(xiàn)在看到的事實(shí)，巴奴“富硒土豆”的爭(zhēng)議本質(zhì)，是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的不認(rèn)同。一個(gè)土豆，引發(fā)兩次不信任，不知道長(zhǎng)期強(qiáng)調(diào)品質(zhì)至上的杜中兵作何感想？說好了產(chǎn)品主義，為何到了富硒土豆這里，卻走了樣呢？