文|創(chuàng)業(yè)最前線
國(guó)內(nèi)咖啡領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)公司代數(shù)學(xué)家近期在官微上宣布，他們?cè)?個(gè)城市里新開了6家門店，分別是上海前灘太古里店、蘇州萬(wàn)科玲瓏灣店、蘇州獨(dú)墅湖西玲瓏萬(wàn)科里店、蘇州園區(qū)晉合廣場(chǎng)店、浙江嘉興辰溪里店、長(zhǎng)沙超級(jí)文和友店。
同時(shí)代數(shù)學(xué)家還在其官微上公布了目前所有門店的信息，顯示他們目前擁有87家門店（包括新開的6家門店在內(nèi)）。
這意味著他們的咖啡館數(shù)量相較2022年12月初，不增反降。2022年12月2日，他們的官微在發(fā)布公司介紹的時(shí)候顯示他們擁有89家門店，且均為直營(yíng)門店。
在此也復(fù)盤一下代數(shù)學(xué)家咖啡的發(fā)展歷史：
代數(shù)學(xué)家咖啡的前身是MatrixCoffee矩陣咖啡，由90后創(chuàng)業(yè)者戴熠在2015年于蘇州創(chuàng)辦，但在4年后，這家咖啡品牌宣布更名為代數(shù)學(xué)家，戴熠在2019年7月份創(chuàng)辦了代數(shù)學(xué)家品牌管理（蘇州）有限公司。
據(jù)代數(shù)學(xué)家的官微顯示，他們?cè)?019年2月份只有4家門店，2019年9月30日，品牌正式更名為代數(shù)學(xué)家時(shí)，是9家門店（其中6家正常營(yíng)業(yè)，3家店鋪升級(jí)或即將開業(yè)）。同年12月份，該公司獲得了物源資本、榕寧投資等機(jī)構(gòu)的天使輪投資。
2020年1月22日，代數(shù)學(xué)家擴(kuò)張到11家門店。2020年9月他們獲得了元生資本的數(shù)千萬(wàn)元A輪投資。
2021年4月代數(shù)學(xué)家的門店數(shù)量是30家，這一年7月份，騰訊投資入局，戰(zhàn)略投資了代數(shù)學(xué)家。到2021年8月，他們的門店數(shù)量已經(jīng)超過60家，在4個(gè)月里翻了一倍多，當(dāng)時(shí)代數(shù)學(xué)家的聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌負(fù)責(zé)人張瑞芮曾表示，預(yù)計(jì)在2021年底代數(shù)學(xué)家的門店會(huì)突破100家。
不過戴熠和張瑞芮應(yīng)該沒有完成這一預(yù)期，在2022年1月31日，其官微顯示他們的門店數(shù)量是93家。
相較于其他咖啡連鎖品牌，代數(shù)學(xué)家的增長(zhǎng)速度是相對(duì)較慢的。而且他們的門店數(shù)量在最近還出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。
代數(shù)學(xué)家的創(chuàng)始人戴熠在2022年8月份還曾分享過自己面對(duì)業(yè)務(wù)高速增長(zhǎng)時(shí)的一些創(chuàng)業(yè)壓力，他表示：
去年（注：2021年）我們沒有特別克制，經(jīng)歷了300%的發(fā)展。我很努力希望自己把更多的時(shí)間精力放在公司產(chǎn)品上。但是在公司高速發(fā)展的階段，會(huì)發(fā)生一些額外的業(yè)務(wù)，或者需要重新調(diào)整公司組織架構(gòu)，或者是迎來(lái)新的中高管，這些事都有非常大的工作量。這就導(dǎo)致我其實(shí)沒有辦法很好地平衡公司治理關(guān)系和時(shí)間運(yùn)用，很多事情就會(huì)漏掉。
目前代數(shù)學(xué)家已經(jīng)向縣域市場(chǎng)進(jìn)軍，他們把門店開到了縣級(jí)市里。聯(lián)商網(wǎng)發(fā)布的中國(guó)首店報(bào)告中也提到，一些新消費(fèi)品牌們除了一再擴(kuò)充首店在地域范圍上的級(jí)別，從市級(jí)縮小到縣級(jí)，甚至城鎮(zhèn)級(jí)，其中就有代數(shù)學(xué)家咖啡定制店。
戴熠認(rèn)為，如今一線城市的租金已經(jīng)很高了。咖啡、奶茶、蛋糕這些產(chǎn)品都是相對(duì)較低的客單價(jià)，創(chuàng)業(yè)公司在頭部商圈做幾個(gè)品牌店還可以，但如果未來(lái)幾百個(gè)店都開在這種位置的話，其實(shí)會(huì)非常重和累。到最后，不僅可能不掙錢，反而是在為物業(yè)打工。
因此他認(rèn)為“品牌拿到了在頭部市場(chǎng)的知名度后，利用蜜月期去打下沉市場(chǎng)，在這些城市里獲取更多的企業(yè)利潤(rùn)”。
這就是代數(shù)學(xué)家向下沉市場(chǎng)擴(kuò)張的基本邏輯。