2023開年以來，中國臺灣地區(qū)持續(xù)出現(xiàn)雞蛋短缺，每日缺蛋量20至30萬顆，以島內(nèi)北部地區(qū)最為嚴重。對此，龍頭超市全聯(lián)福利中心、家樂福和大潤發(fā)都采取限購行動，每人僅限兩盒。龍頭超市全聯(lián)福利中心、家樂福和大潤發(fā)都采取限購行動，每人僅限兩盒。

據(jù)BBC中文記者3月8日報道，臺灣此次雞蛋危機主要源于禽流感以及俄烏戰(zhàn)爭導(dǎo)致的飼料價格上漲。這不是臺灣第一次鬧蛋荒，從前年底便出現(xiàn)缺口。雞蛋危機不斷出現(xiàn)的根源還是自產(chǎn)自銷、閉環(huán)型生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性問題。

全球性禽流感重創(chuàng)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，蛋雞數(shù)量減少導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量下降。受到全球禽流感影響，臺灣也出現(xiàn)雞蛋短缺，雛雞育成率跌破八成。自2022年臺灣多地陸續(xù)爆發(fā)禽流感以來，確診受感染的40個禽場中包括7家蛋雞場。截至2023年2月，全島撲殺蛋雞22萬只。其中，受損程度最大的是彰化縣和云林縣等中南部地區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖場。彰化縣動物防疫所表示，大城鄉(xiāng)一蛋雞場于3月8日一天內(nèi)共撲殺8011只蛋雞。

更嚴重的是，據(jù)臺灣媒體消息，加之寒潮來襲，臺灣多地氣溫驟降引發(fā)蛋雞易患感冒，進而造成產(chǎn)蛋率下降。此外，受俄烏戰(zhàn)爭影響，國際市場上玉米、大豆等飼料原料價格飆升，居高不下的養(yǎng)雞成本使得臺灣地區(qū)的雞蛋價格不斷抬升。據(jù)統(tǒng)計，2023年1月份，臺灣玉米每公斤平均售價11.1元新臺幣（約合人民幣2.51元），黃豆每公斤平均售價22.55元新臺幣（約合人民幣5.09元），分別比2021年同期上漲22%和19%。

除了需要面對以上不確定風險，臺灣養(yǎng)雞業(yè)自身面臨的飼養(yǎng)方式落后、雞舍老化等諸多問題也造成地區(qū)雞蛋荒不斷。臺灣地區(qū)過去雞蛋大多都是自己自足，進口雞蛋相對較少。相關(guān)管理機構(gòu)統(tǒng)計報告顯示，臺灣地區(qū)2021年進口雞蛋僅483公噸，而2022年1至9月進口就高達1379公噸。臺灣“農(nóng)委會”主委陳吉仲強調(diào)，未來10年、20年臺灣所需來自本地供應(yīng)，這個結(jié)構(gòu)性改變不可能發(fā)生。

為應(yīng)對此次最嚴重的雞蛋危機，中國臺灣地區(qū)啟動短期進口計劃，但美、日兩國同樣受到禽流感重創(chuàng)，美國已撲殺5800萬只家禽，日本也撲殺1700多萬只，難以應(yīng)對出口需求。對此，臺灣另辟蹊徑，預(yù)計從澳洲進口500萬顆雞蛋和種雞30萬只，首批36萬顆澳洲雞蛋已于2月28日空抵臺灣地區(qū)。但澳洲雞蛋價格高昂，加上運輸成本，進口雞蛋的價差需要農(nóng)委會補貼3000萬元新臺幣（折合人民幣6百多萬元）。

“這是歷史上禽流感最嚴重的一次，全球都受到影響，”百年食品大廠福壽實業(yè)董事長洪堯昆表示。

加大雞蛋進口，相關(guān)管理機構(gòu)還表示要大力協(xié)助禽舍改建來鼓勵蛋農(nóng)擴大養(yǎng)殖。值得注意的是，舍近求遠進口雞蛋與改建舉措一定程度上能緩解生產(chǎn)壓力，但難以從根解決問題趨勢。

臺灣雞蛋由固定合作的蛋商以重量定價全收，再由臺灣蛋雞事業(yè)產(chǎn)銷督導(dǎo)委員會定價，委員會由養(yǎng)雞協(xié)會、蛋商公會和監(jiān)管機構(gòu)組成。蛋農(nóng)僅占四成，市場定價權(quán)主要掌握在大型雞蛋商手中。而雞蛋商壓低收購價格、提升銷售價格的行為容易打擊蛋農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

值得注意的是，雞蛋商在雞蛋荒難關(guān)中卻并未受到太大負面影響。臺媒3月1日報道，雞蛋產(chǎn)地價每臺斤42.5元，較2019年上漲6元，批發(fā)價每臺斤52元，雞蛋市場價格漲勢明顯，已突破70元。雞蛋荒愈演愈烈的嚴峻形勢下，雞蛋價格后市看漲，企業(yè)雞蛋概念股反而表現(xiàn)一路上揚。

據(jù)3月1日經(jīng)濟日報消息卜蜂（1215）沖漲停板價88.4元，創(chuàng)下1990年來歷史新高；大成（1210）開盤后即沖高至55.5元；福壽（1219）也持續(xù)走高，以21.05開盤后，午盤前漲至22.05，漲幅5.74%。