文|家電網(wǎng)
近日，奧維云網(wǎng)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，廚房小家電在過去一年里承壓前行。2022年，我國廚房小家電共計13個品類實現(xiàn)零售額520.3億元，同比下降6.7%；零售量22049萬臺，同比下降12.7%。
與此同時，行業(yè)主動向高端化、智能化轉型，廚房小家電行業(yè)也越來越“卷”。然而，也有行業(yè)人士擔心，廚房小家電是否也陷入了高端化陷阱？
高端化陷阱的隱憂
最早提出“高端化陷阱”的概念，是中國的車企行業(yè)，一些在市場競爭中處于下游的汽車品牌企圖通過推出所謂的“高端”汽車產品，試圖達到彎道超車的目的。但是這些“高端”汽車幾乎都體現(xiàn)在車輛更大，配置堆砌更加瘋狂上，但是背后卻沒有百年的歷史，歷史的沉淀以及沿用下來的獨樹一幟的風格等深厚內涵作為支撐。最終只能落得做白工的地步。
后來人們發(fā)現(xiàn)，在一些市場增長觸及天花板的行業(yè)，他們很容易陷入這種“高端化陷阱”：先打出高端化的口號，但是行動卻沒有經過市場調研，最后浪費了時間和金錢。例如近期遇到增長瓶頸的掃地機器人行業(yè)。
據(jù)家電網(wǎng)了解，開源證券研報指出，國內掃地機器人均價從2020年的1687元上升至2021年的2424元和2022年的3175元。此時，距離掃地機器人在中國市場普及還不到五年的時間。同時，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年，掃地機器人就出現(xiàn)均價漲而銷量跌的量價背離跡象，但多數(shù)月份銷售額還維持上漲。2022年起，掃地機器人線上銷量和銷售額同時下滑的現(xiàn)象更加頻繁，高端化策略對廠商收入逐漸產生負面影響，不少消費者不愿為昂貴的高端產品買單，又不愿妥協(xié)低端產品，造成需求不振。
有專家表示，對于掃地機器人市場，在消費走弱情況下，廠商一味押注高端并不現(xiàn)實，部分高端產品出現(xiàn)功能過剩，對消費者的吸引力不強。當前可期待整體消費信心恢復，以拉動掃地機器人這類針對消費升級需求的產品銷售，廠商則可更重視2000～3000元價位有增長潛力的腰部市場。
回看廚房小家電市場，類似的現(xiàn)象也同樣有發(fā)生：幾乎所有的小家電企業(yè)都希望在高端市場上有所突破，頭部品牌如蘇泊爾、小熊等都宣布要在產品的技術研發(fā)上下功夫。這也導致2022年廚房小家電13個品類的線上零售均價同比提升9.7%，創(chuàng)下2016年以來的最大增幅。
但是，廚房小家電的高端化似乎并未收到成效，除開頭提到的市場量額雙降外，以高端定位為代表的北鼎股份業(yè)績也出現(xiàn)腰斬。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2022年北鼎推出了包括“迷你多功能蒸煮燉鍋”、“18cm 鑄鐵小煎鍋”、“虎虎硅膠墊”、“陶瓷蒸蛋盤”、“團圓紅錦系列餐具 -湯碗&面碗”、“銀耳小吊梨湯”、“銀耳桑椹山楂”、“銀耳豆乳”等電器、用品及食材類產品，市場表現(xiàn)都差強人意。
業(yè)內人士認為，在后疫情時代，小家電行業(yè)進入存量競爭，消費者從盲目跟風到需求明確，小家電企業(yè)想要獲得業(yè)績增量，必須要有切中消費者需求的創(chuàng)新產品，真正實現(xiàn)產品高端化，而不僅僅只是價格“高端化”。
廚房小家電有必要“高端化”嗎？
最初，廚房小家電是依靠社交平臺的發(fā)展和網(wǎng)紅直播的普及，在互聯(lián)網(wǎng)上迅速走紅。加上疫情催生的“宅經濟”影響，加上小家電的價格普遍較為實惠，用戶在社交平臺上種草之后，可以更高效率的把產品轉化成訂單，試錯成本較小，消費者們下起單來從不手軟。
但是，這也為廚房小家電加上了“快消品”的屬性。很多人表示，對于那些所謂提升幸福感的小家電，需要有一個更全面的認識。隨著新的營銷方式和渠道業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，小家電沖動消費屬的性進一步凸顯。
同樣，這也導致廚房小家電市場在2021年很快就迎來飽和，產能嚴重過剩。2021上半年，小家電零售額共計250.8億元，同比下降8.6%；零售量11911萬臺，同比下降8.2%。
如今，小家電企業(yè)想通過高端化，摘掉自己“單價低、門檻低”的標簽，可是由儉入奢易，由奢入儉難，廚房小家電“快消品”的屬性已經深深刻在消費者的腦海中，此時企業(yè)再提出高端化和漲價，消費者恐怕難以接受。
從現(xiàn)有的廚房小家電產品來看，該行業(yè)仍舊有著技術門檻較低，生產流程較為簡單，容易被模仿復制的特征，如果小家電企業(yè)沒有拿出無法被輕易仿制的高科技功能，那企業(yè)口中所謂的“高端化”，也不過是一紙空談。有業(yè)內人士擔心，品牌溢價能力的不足，使得一些廚房小家電企業(yè)會盲目定高價，隨后卻在市場的檢驗下不得不下調價格區(qū)間，被迫“跳水”，導致對企業(yè)發(fā)展造成不利影響。
家電網(wǎng)主編李韜認為，廚房小家電要走進高端，首先要得到市場的認可。而市場對廚房小家電產品的認可與否，關鍵在于廣大用戶對其產品的使用體驗是否滿意，是否有更深層次的期待。廚房小家電目前還是要保持低價，在低價的基礎上，讓產品走精品策略，寧缺毋濫。