文｜時代周報 葉曼至
編輯｜洪若琳
近日，涪陵榨菜（002507.SZ）發(fā)布年度業(yè)績快報，2022年，公司實現(xiàn)營收25.48億元，同比增長1.18%；實現(xiàn)凈利潤8.99億元，同比增長21.14%。
盡管收利雙增，但營收增速放緩。值得一提的是，這是涪陵榨菜自從2013年以來，近10年里營收增速最低的一年。
2月28日，涪陵榨菜證券部相關(guān)負(fù)責(zé)人向時代周報記者表示，業(yè)績增速緩慢，與市場現(xiàn)狀、公司戰(zhàn)略、疫情影響有關(guān)。
“從產(chǎn)品上看，2022年，涪陵榨菜完成新老版本替換變革，且公司在近兩年實施了提價戰(zhàn)略，消費者需要一定時間消化新的版本與價格體系，此前疫情影響也給快消品帶來了一定的壓力。從公司體量來看，現(xiàn)在的突破難度是成倍增加的?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人表示。
不難看出，涪陵榨菜一直在嘗試自我突破：多次提價、拓展品類、試水“零嘴”等，但從業(yè)績上來看，新動作仍未見明顯收效，榨菜一哥還跑得動嗎？
業(yè)績增速陷瓶頸
醬腌菜并非難事，但能把醬腌菜做成上市企業(yè)，涪陵榨菜是第一家。
涪陵位于重慶腹部，正處三峽庫區(qū)中部，有“川東南門戶”之稱，是榨菜原料青菜頭的最佳產(chǎn)地。故此，涪陵素來有“榨菜之鄉(xiāng)”的說法，這也為榨菜企業(yè)的崛起提供地理溫床。
1988年，由各個榨菜廠整合起來、由重慶涪陵區(qū)國資委實控的重慶市涪陵榨菜集團誕生，并投入生產(chǎn)烏江牌榨菜。
盡管背靠國資委，但廠里的生產(chǎn)效率一直不高，年產(chǎn)榨菜甚至不足2萬噸。一年后，涪陵榨菜的業(yè)績每況愈下，到了后期甚至負(fù)債1.8億元。
轉(zhuǎn)折來到2000年。這一年，現(xiàn)任公司董事長、時年37歲的周斌全接手涪陵榨菜，成為涪陵榨菜的“救火員”。
“既然我們只會做榨菜，那么就努力把榨菜做到最好，把老祖宗傳下來的手藝傳承下去?！敝鼙笕谄髽I(yè)內(nèi)部公開說道。
工廠生產(chǎn)機械自動化、斥巨資請張鐵林做營銷、進(jìn)駐央視插播廣告……通過一系列的改革戰(zhàn)略，涪陵榨菜的發(fā)展重新回歸正軌。
2010年，涪陵榨菜正式上市。上市當(dāng)年，涪陵榨菜營業(yè)收入、凈利潤僅為5.45億元、5574萬元，到了2017年，其營業(yè)收入增長至15.20億元，歸母凈利潤4.14億元。
盡管前期業(yè)績增速迅猛，到從近五年的財報來看，涪陵榨菜的業(yè)績增長卻陷入瓶頸。
財報顯示，2018—2022年，涪陵榨菜實現(xiàn)營收依次為19.14億、19.90億、22.73億、25.19億、25.48億元，實現(xiàn)凈利潤依次為6.62億、6.05億、7.77億、7.42億、8.99億元，增速緩慢。
對此，涪陵榨菜曾公開表示，公司作為傳統(tǒng)企業(yè)，不能寄望于一路高歌猛進(jìn)的持續(xù)高速增長，針對中途波動向上的態(tài)勢，是很正常的狀態(tài)。
但不可否認(rèn)的是，長期過分依賴榨菜業(yè)務(wù)，也是涪陵榨菜的另一痛點。
2019—2021年以及2022年上半年，涪陵榨菜的榨菜業(yè)務(wù)占總營收比例依次為86.07%、86.90%、88.39%、86.96%。作為主業(yè)務(wù)，其毛利率卻呈下滑趨勢，依次為60.54%、59.82%、54.80%、57.57%。
這也直接拉低企業(yè)整體毛利率。2022年前三季度，涪陵榨菜實現(xiàn)毛利率54.58%，同比下降2.47%。
今年暫無漲價計劃
涪陵榨菜的業(yè)績瓶頸，與榨菜行業(yè)局限性不無關(guān)系。作為佐餐小食，榨菜行業(yè)屬于小眾行業(yè)，包裝類榨菜的消費需求量并不大。
據(jù)華經(jīng)情報網(wǎng)數(shù)據(jù)，在榨菜的消費場景中，下飯占比達(dá)到65.1%；其次是煲湯和炒菜，占比為23.7%；休閑零食占比3.9%，其他場景占比7.3%。
歐睿數(shù)據(jù)顯示，2021年，包裝榨菜行業(yè)市場規(guī)模約為83億元，預(yù)計未來5年復(fù)合增速將降至8.5%。這也意味著，榨菜行業(yè)的發(fā)展空間較為有限。
涪陵榨菜也在多方部署戰(zhàn)略，試圖突破業(yè)績“十重天”。
首先是提價。自2008年起，涪陵榨菜已累計漲價13次，產(chǎn)品價格也早已從5毛漲到3塊。
2021年11月，涪陵榨菜曾發(fā)布公告稱，基于主要原料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲，及公司優(yōu)化升級產(chǎn)品帶來的成本上升，決定對部分產(chǎn)品出廠價格進(jìn)行調(diào)整，各品類上調(diào)幅度為3%～19%不等。
2022年，涪陵榨菜繼續(xù)將提價戰(zhàn)略進(jìn)行到底。據(jù)2022年半年報，涪陵榨菜占當(dāng)期營收10%以上的主要產(chǎn)品，售價漲幅超過30%。
除了提價，涪陵榨菜還將觸角伸到了高價產(chǎn)品上，企圖借此營銷出圈。2021年11月，涪陵榨菜官方旗艦店推出了一款售價888元的“五年沉香禮盒裝”榨菜產(chǎn)品，在其他線上店鋪，這款產(chǎn)品的標(biāo)價甚至超過1500元。
但這一系列“漲價”“高價”操作，卻直接引起了消費者的不滿，一時輿論嘩然，甚至登上熱搜。有網(wǎng)友調(diào)侃戲謔“以前沒錢吃榨菜，現(xiàn)在沒錢吃榨菜”“以后吃不起榨菜了，只能醬油拌飯了?！?/p>
從數(shù)據(jù)上看，涪陵榨菜的提價與銷量呈反比。2021年，在涪陵榨菜部分產(chǎn)品出廠價上調(diào)價格之后，其銷量下滑了1.7%；截至2022年上半年，榨菜銷量同比下降了9.97%。
餐飲行業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席師林岳向時代周報記者表示，近年來，榨菜被民眾譽為消費降級的“三寶之一”，對這類產(chǎn)品，消費者存在自己的心理價位，它的產(chǎn)品特性就是性價比，要讓消費者覺得物美價廉。
“頻繁提價，可能會影響消費者的購買意愿，容易導(dǎo)致用戶流失到競爭對手那去。”他進(jìn)一步分析道。
不過，針對今年是否還會繼續(xù)提價的問題，上述負(fù)責(zé)人向時代周報記者表示，公司暫時沒有這個導(dǎo)向。
拓展品類效果有限
另一方面，涪陵榨菜也在拓展業(yè)務(wù)品類，企圖將蘿卜、泡菜、海帶絲等做大做強。但從財報數(shù)據(jù)來看，這一戰(zhàn)略的推進(jìn)并不如意。
財報顯示，2022年上半年，涪陵榨菜蘿卜品類實現(xiàn)營收5554.19萬元，泡菜品類實現(xiàn)營收1.05億元，同比增長37.02%、26.81%，兩者營收合計不足2億，占總營收不足12%。
值得注意的是，在上述報告期內(nèi)，蘿卜產(chǎn)品的直銷銷售額同比下滑1.98%，毛利率為41.86%，同比下降12.30%，降幅為公司所有產(chǎn)品里最高。
“公司現(xiàn)在95%以上的業(yè)務(wù)都是榨菜，做榨菜我們確實得心應(yīng)手，其他品類對于我們來說是一個弱項。像蘿卜、泡菜等這些品類，實際上與榨菜業(yè)務(wù)差別很大，部分做榨菜時的經(jīng)驗與技術(shù)無法直接嫁接，我們現(xiàn)在也還在不斷摸索，這個過程無法一蹴而就。”上述相關(guān)負(fù)責(zé)人向時代周報記者解釋道。
此外，涪陵榨菜還在推出休閑產(chǎn)品“翠小菜”，試圖跨界休閑食品市場，企圖從中分得一杯羹。但從目前來看，其銷售體量較少，在2021年12月，涪陵榨菜曾公開表示，其銷售額僅超過100萬元。
關(guān)于2023的發(fā)展戰(zhàn)略，涪陵榨菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年依舊是圍繞與延續(xù)去年的部署，圍繞榨菜為核心，拓寬品類與市場?！搬槍驹?022年的不足之處，包括在升級換版的過程中，部分工作的不到位，也是今年重點考慮與部署的方面?！?/p>
眺遠(yuǎn)營銷咨詢創(chuàng)始人高承遠(yuǎn)向時代周報記者表示，品牌多元化戰(zhàn)略的失利，核心原因在于涪陵榨菜給消費者的心智聯(lián)想已經(jīng)根深蒂固?！案咝詢r比+不健康+方便快捷”的心智認(rèn)知，在消費升級的時代失效。
“涪陵榨菜要想搶占消費升級的紅利，首先要品牌升級。改變核心賽道，榨菜品類只能“守”而不能“攻”，要把自己往休閑零食、預(yù)制菜等方向做思考和遷移，才能形成提價空間，也容易讓消費者接受?！备叱羞h(yuǎn)進(jìn)一步建議。