文|FBIF食品飲料創(chuàng)新

在經(jīng)歷了世界緊張形勢(shì)對(duì)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易帶來的巨大打擊之后，雀巢公司憑借著科學(xué)的戰(zhàn)略布局，在2022年遞交了一份增長的答卷。

瑞士當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月16日，雀巢公司發(fā)布了2022年全年業(yè)績。

2022年全年，雀巢公司凈營收944億瑞士法郎（約7066億人民幣），同比增長8.4%；營業(yè)利潤為112億瑞士法郎（約838億人民幣），同比增長4.4%。

雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官馬克·施奈德表示：“去年很多家庭、社區(qū)和企業(yè)面對(duì)著諸多挑戰(zhàn)和艱難的選擇。通貨膨脹激增到前所未有的水平，生活成本壓力加劇，世界各地都感受到地緣政治和緊張局勢(shì)帶來的影響?！?/p>

“有賴于整個(gè)團(tuán)隊(duì)所展現(xiàn)出的可靠性，公司得以在困難的環(huán)境中砥礪前行。我們的有機(jī)增長保持穩(wěn)固，利潤率持續(xù)回升，每股基礎(chǔ)收益增長強(qiáng)勁。與此同時(shí)，我們確保在全球范圍內(nèi)提供營養(yǎng)豐富和可負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品?！笔┠蔚卤硎?。

下面，是FBIF對(duì)雀巢公司財(cái)報(bào)的解讀。

一、全球業(yè)績：成本通脹下的穩(wěn)固營收

2022年，雀巢的全球業(yè)績?cè)鲩L主要來自北美和拉丁美洲市場(chǎng)的增長。

財(cái)報(bào)顯示，雀巢2022年實(shí)現(xiàn)了8.3%的有機(jī)增長，定價(jià)貢獻(xiàn)率提高到了8.2%，顯著反應(yīng)了其背后的成本通脹。總體上看，大多數(shù)地區(qū)和品類都實(shí)現(xiàn)了增長，其中發(fā)達(dá)市場(chǎng)的有機(jī)增長率為7.1%，新興市場(chǎng)的有機(jī)增長率達(dá)10.0%，主要得益于其價(jià)格提升和實(shí)際內(nèi)部增長。

從產(chǎn)品類別看，普瑞納寵物食品業(yè)務(wù)是雀巢集團(tuán)的“最大增長貢獻(xiàn)者”，主要源于旗下高端品牌普瑞納冠能（Purina PRO PLAN）、Purina ONE萬牌系列和珍致以及處方糧產(chǎn)品。

咖啡業(yè)務(wù)上，得益于居家外渠道強(qiáng)勁復(fù)蘇的支持，雀巢咖啡實(shí)現(xiàn)了高個(gè)位數(shù)增長。Nespresso濃遇咖啡對(duì)比2021年的全年銷售額，有機(jī)增長3.5%，達(dá)64.48億瑞士法郎，但鑒于2021年的高比較基數(shù)的影響，其實(shí)際內(nèi)部增長下滑了1.7%。星巴克銷售額則增長了12.9%，達(dá)36億瑞士法郎，與2018年相比，增長超過15億瑞士法郎。

由于季節(jié)性產(chǎn)品和主要本地品牌的強(qiáng)勢(shì)銷售，糖果業(yè)務(wù)則實(shí)現(xiàn)了高個(gè)位數(shù)增長，達(dá)81.1億瑞士法郎，增長9.4%。而雀巢乳制品和冰淇淋去年銷售額為112.89億瑞士法郎，實(shí)際內(nèi)部增長與21年相比，降低了4.3%。此外，雀巢營養(yǎng)和健康科學(xué)系列產(chǎn)品年銷售額為156.78億瑞士法郎，實(shí)際內(nèi)部增長1.7%，其背后或許反映出了大眾對(duì)醫(yī)療營養(yǎng)品和健康老齡化產(chǎn)品的需求。

如按渠道劃分，雀巢零售業(yè)務(wù)的有機(jī)增長仍然強(qiáng)勁，達(dá)7.2%。電子商務(wù)銷售額增長9.2%，達(dá)到集團(tuán)總銷售額的15.8%。居家外渠道的有機(jī)增長達(dá)到23.5%，銷售額超過了2019年的水平。在第四季度，由于后疫情趨于常態(tài)，居家外渠道的實(shí)際內(nèi)部增長率放緩到中等個(gè)位數(shù)。

總體上看，受全球疫情等諸多影響，雀巢在去年下半年開始出現(xiàn)銷量下降的情況，但因其定價(jià)策略，相較其他食品企業(yè)的跨國公司，雀巢的營銷收入仍然可觀。

二、中國市場(chǎng)：疫情沖擊下的逆勢(shì)增長

2022年，盡管受到新冠疫情的影響，雀巢在大中華大區(qū)的有機(jī)增長仍達(dá)到3.5%，實(shí)際內(nèi)部增長率為1.0%，定價(jià)貢獻(xiàn)率為2.5%，外匯匯率產(chǎn)生了0.1%的負(fù)面影響。

大中華大區(qū)的銷售額增長了3.4%，達(dá)到54億瑞士法郎（折合人民幣約為380.16億元），基礎(chǔ)交易營業(yè)利潤率增加了260個(gè)基點(diǎn)，達(dá)到16.1%。而相比之下，2021年銷售額則為55.58億瑞士法郎（折合人民幣約391.28億元）。

去年12月，雀巢集團(tuán)執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官張西強(qiáng)先生曾在FBIF首屆線上論壇全體大會(huì)上表示，中國的消費(fèi)市場(chǎng)特別大，當(dāng)下消費(fèi)者需求升級(jí)和消費(fèi)者需求的分層是同時(shí)存在的。他對(duì)中國市場(chǎng)的信心，可見一斑。那么，除了龐大的市場(chǎng)本身，背后還有什么因素在支撐著這份信心？答案或許就藏在今日發(fā)布的財(cái)報(bào)中。

雀巢2022年全年財(cái)報(bào)顯示，大中華大區(qū)的增長主要來源于強(qiáng)有力的運(yùn)營執(zhí)行、電商渠道的強(qiáng)勁勢(shì)頭和持續(xù)不斷的創(chuàng)新。而同樣在2023年2月16日發(fā)布的2022投資者報(bào)告顯示，嬰幼兒營養(yǎng)品、咖啡和糖果是主要的增長動(dòng)力。

而從細(xì)分品類來看，嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了高個(gè)位數(shù)的增長，其中能恩和啟賦的市場(chǎng)份額呈增長趨勢(shì)?？Х葮I(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了高個(gè)位數(shù)的增長，雀巢咖啡的速溶咖啡、即飲咖啡和星巴克產(chǎn)品持續(xù)走強(qiáng)。在糖果業(yè)務(wù)中，有賴于推出咸味零食等一系列的產(chǎn)品創(chuàng)新，徐福記實(shí)現(xiàn)了高個(gè)位數(shù)的增長。

除了以上三個(gè)占主導(dǎo)位置的業(yè)務(wù)，財(cái)報(bào)顯示，雀巢其他業(yè)務(wù)在大中華大區(qū)也有相應(yīng)的增長。調(diào)味品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了中個(gè)位數(shù)的增長，這得益于加強(qiáng)分銷拓展和創(chuàng)新。普瑞納寵物護(hù)理業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長，其中專業(yè)渠道和電商渠道增長強(qiáng)勁。由于疫情影響出行，雀巢專業(yè)餐飲以中個(gè)位數(shù)下滑，但由于新客戶的合作和新產(chǎn)品的推出，在市場(chǎng)份額上反而有所提升。

上個(gè)月，張西強(qiáng)先生在上海兩會(huì)接受澎湃新聞?dòng)浾卟稍L中表示，“希望在2030年前（在大中華區(qū)）實(shí)現(xiàn)營收1000億元”，同時(shí)，雀巢計(jì)劃2023年在中國地區(qū)推出超200種新品。雀巢正在中國步步為營地布局著。[1]

三、發(fā)展機(jī)遇

雀巢在前幾年經(jīng)歷了許多風(fēng)雨：2020年大中華地區(qū)銷售額呈現(xiàn)負(fù)增長、2021年被百事公司奪走全球食品飲料100強(qiáng)第一的寶座……[2] [3]

雀巢公司在幾年間的業(yè)績?cè)鲩L放緩，不僅危及了其原本在全球食品行業(yè)的排名，同時(shí)還讓許多新興品牌得到了崛起的機(jī)會(huì)。尤其在大中華地區(qū)的市場(chǎng)，作為雀巢業(yè)務(wù)大頭的奶粉、咖啡品類，在中國也遇到了許多本土品牌的圍攻，如伊利、飛鶴、三頓半、瑞幸等。

為了實(shí)現(xiàn)業(yè)績的加速增長，雀巢在2022年對(duì)全球以及大中華區(qū)的業(yè)務(wù)戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整。

從2022上半年開始，作為“潛力股”的雀巢健康科學(xué)，為了拓展現(xiàn)有的維生素、礦物質(zhì)、補(bǔ)充劑等營養(yǎng)產(chǎn)品組合，對(duì)Orgain、Puravida、The Better Health Company、GO Healthy等品牌進(jìn)行了收購。

其實(shí)很早以前，雀巢公司便開始了在營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的產(chǎn)品部署。在2016年，雀巢公司就關(guān)注到了營養(yǎng)在疾病治療中的重要作用。雀巢健康科學(xué)在這一年投資了Aimmune，一家專注于開發(fā)創(chuàng)新療法，以治療潛在危及生命的食物過敏癥的生物制藥公司。[4]

2022年7月，雀巢健康科學(xué)推出了中國首款腫瘤患者專用全營養(yǎng)配方特醫(yī)食品“速熠素”，可滿足腫瘤患者特殊的營養(yǎng)補(bǔ)充需求。[5]

在咖啡業(yè)務(wù)中，雀巢在2022年進(jìn)行了新一輪的收購。

繼2018年雀巢收購了星巴克袋裝咖啡業(yè)務(wù)之后，2022年10月雀巢發(fā)布消息稱，在年底會(huì)完成對(duì)星巴克旗下Seattle's Best Coffee品牌的收購，以此為雀巢消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的咖啡品類、提升咖啡消費(fèi)體驗(yàn)。[6]

除了對(duì)其他咖啡品牌的收購舉措，2022的下半年，雀巢咖啡在中國市場(chǎng)接連推出多個(gè)咖啡新品，品類囊括即飲咖啡、濃縮咖啡、袋泡咖啡、速溶咖啡、咖啡液，甚至是可搭配咖啡茶飲的乳品。

618大促之際，雀巢咖啡一連帶來7個(gè)系列、20多個(gè)新品，許多產(chǎn)品都突破了雀巢咖啡原有的風(fēng)格，向年輕消費(fèi)者的國潮、創(chuàng)新、多風(fēng)味等角度傾斜，不僅給消費(fèi)者眼前一亮，也帶給他們味覺上的全新體驗(yàn)。[7]

其中一款“黑咖100天”速溶咖啡，直擊“用咖啡續(xù)命”的消費(fèi)痛點(diǎn)，用可愛的漫畫、有趣的文字，展現(xiàn)當(dāng)代年輕人的職場(chǎng)狀態(tài)，賦予他們每一次喝咖啡的趣味性和儀式感，迎合消費(fèi)者的情感需求。

雀巢不僅抓住黑咖激增的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，還開拓了品牌的袋泡咖啡新品類。2022年4月，雀巢上新了涵蓋3種風(fēng)味的雀巢金牌袋泡研磨咖啡，在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新的同時(shí)，還帶給消費(fèi)者全新的咖啡享用體驗(yàn)。

在咖啡風(fēng)味和配方上，雀巢也在不斷與時(shí)俱進(jìn)。2022年7月上新的金牌小咖曲咖啡液有5種口味供消費(fèi)者選擇，其中元?dú)馇嗵犸L(fēng)味、白桃青茶風(fēng)味和年度熱門口味十分契合，受到眾多年輕人的推崇。8月，膳食纖維菊粉美式拿鐵在線下門店上市。這款新品迎合了年輕人對(duì)健康的需求，將膳食纖維元素加入咖啡品類，打造出低脂低熱量的創(chuàng)新咖啡產(chǎn)品。

在嬰幼兒奶粉和營養(yǎng)品類上，雀巢首席執(zhí)行官施耐德表示，這是一個(gè)對(duì)雀巢來說非常關(guān)鍵的品類，且很大程度上會(huì)受到科學(xué)創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)。[4]

在2022年6月中旬，雀巢嬰兒營養(yǎng)業(yè)務(wù)推出了首個(gè)雀巢中國市場(chǎng)的碳中和產(chǎn)品——卓淳能恩3有機(jī)奶粉。該款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了全鏈路碳足跡測(cè)算，在牧場(chǎng)生態(tài)、奶粉生產(chǎn)、產(chǎn)品包裝等產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，減少人工干預(yù)、使用清潔材料進(jìn)行物料生產(chǎn)。作為雀巢能恩系列的高端有機(jī)奶粉，卓淳能恩3有機(jī)奶粉引領(lǐng)了雀巢嬰幼兒產(chǎn)品高端化的進(jìn)程，進(jìn)一步推進(jìn)了雀巢實(shí)現(xiàn)凈零碳排放的目標(biāo)。[8]

2022年11月在巴塞羅那舉行的投資者大會(huì)上，雀巢首席執(zhí)行官施耐德表示，除了嬰幼兒營養(yǎng)品，孕前營養(yǎng)到學(xué)前教育等階段都可以成為雀巢在這塊領(lǐng)域的增長點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更廣泛的營養(yǎng)解決方案。

就在本月，雀巢愛思培推出了一款針對(duì)學(xué)齡階段的奶粉——優(yōu)學(xué)睿選學(xué)生奶粉。該款新品添加了有助于學(xué)齡兒童智力發(fā)展的DHA/ARA、?；撬岬葼I養(yǎng)素，幫助孩子攝入更多營養(yǎng)元素。

隨著中國寵物市場(chǎng)的擴(kuò)張，2020年雀巢就開始發(fā)展寵物高端產(chǎn)品線，大力提升雀巢在華寵物食品生產(chǎn)廠的產(chǎn)量。在2021年，雀巢高端寵物食品品牌普瑞納產(chǎn)品增長穩(wěn)定，持續(xù)兩位數(shù)的增長，且維持著高端寵物食品領(lǐng)域的較大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2022年4月，雀巢有對(duì)寵物食品領(lǐng)域增資了2.3億。9月，雀巢全線升級(jí)普瑞納冠能 犬糧產(chǎn)品。[9]

近年來，雀巢將全球資源和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與中國新時(shí)代消費(fèi)者需求緊密結(jié)合，在大品類、健康化的方向上，持續(xù)投入產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。2022年，雀巢對(duì)嬰幼兒、成人以及寵物食品的全新戰(zhàn)略布局以及推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，在各個(gè)食品細(xì)分賽道上圍繞著健康、可持續(xù)性發(fā)展等關(guān)鍵詞，加速了雀巢在全球以及大中華區(qū)的市場(chǎng)擴(kuò)張。2022全年財(cái)報(bào)，可以說是雀巢這一年努力較為圓滿的答卷。

四、未來展望

展望2023年，雀巢集團(tuán)首席執(zhí)行官馬克·施奈德表示：“我們期望持續(xù)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁的有機(jī)增長，重點(diǎn)提升我們的毛利率、加強(qiáng)營銷投資、增加自由現(xiàn)金流”。

對(duì)于2023年，雀巢計(jì)劃：

• 致力于6%至8%的銷售額持續(xù)有機(jī)增長；
• 基礎(chǔ)交易營業(yè)利潤率（UTOP）到17.0%-17.5%之間；
• 按固定匯率計(jì)算的每股基礎(chǔ)收益預(yù)計(jì)提高6%-10%。

可持續(xù)方面，雀巢表示將繼續(xù)在營養(yǎng)和環(huán)境方面取得進(jìn)展，包括堅(jiān)持減少鈉、糖和飽和脂肪的含量，瞄準(zhǔn)植物性食品飲料，到2025年碳排放比2018年減少20%等。

2022年是異常動(dòng)蕩和艱巨的一年，施奈德對(duì)此稱，“感謝全球的雀巢員工，他們?cè)谶@一年中面對(duì)了重大挑戰(zhàn)，為此，對(duì)他們所做的工作感到十分自豪。有賴于整個(gè)團(tuán)隊(duì)所展現(xiàn)出的可靠性，公司得以在困難的環(huán)境中砥礪前行。”

參考來源：

[1]《雀巢張西強(qiáng)：今年將推超200種新品，2030年前實(shí)現(xiàn)營收千億》，2023年1月14日，澎湃新聞

[2]《雀巢2020年收入同比下滑8.9％，中國市場(chǎng)出現(xiàn)負(fù)增長》，2021年2月19日，北京商報(bào)

[3]《重磅 | 2021全球食品飲料百強(qiáng)榜：全球第一變了！百事取代雀巢登上榜首》，2021年9月19日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新

[4]《今天，雀巢CEO再度宣布戰(zhàn)略調(diào)整》，2022年11月30日，小食代

[5]《雀巢五度亮相進(jìn)博會(huì) 乘風(fēng)“中國機(jī)遇”》，2022年11月05日，雀巢官網(wǎng)

[6]《雀巢將收購星巴克旗下Seattle's Best Coffee，鞏固與星巴克的聯(lián)盟》，2022年10月20日，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)

[7]《“動(dòng)力不息，創(chuàng)新不止”，雀巢咖啡一直味道好極了》，2022年6月1日，雀巢官網(wǎng)

[8]《雀巢中國首款碳中和產(chǎn)品上市：卓淳能恩3有機(jī)奶粉》，2022年6月21日，母嬰行業(yè)觀察室

[9]《水土不服的雀巢，重啟中國業(yè)務(wù)》，2022年9月1日，礪石快消