文|刺猬公社 陳梅希 佳璇 星暉
編輯|園長
2023年一個普通的上午，不限行的北京堵著普通的車。微博熱搜上的一個話題引起了我們的注意：“為什么臨期商品開始吸引年輕人”。
對于這個問題，有人已經(jīng)是臨期產(chǎn)品老司機(jī)，對于怎么買、在哪兒買熟稔于心：
他們中，有嗨特購（一家臨期商品集中店）會員年卡擁有者，號稱沒有一個人能空手走出嗨特購；有斷碼服飾囤積商，戰(zhàn)績是在線下門店花9塊人民幣購入一件羊毛含量49%的黑色呢大衣，它僅有的問題是口袋位置在膝蓋附近，只有劉備那樣的人物才能站著把手插進(jìn)兜里；有盒馬（打折以后的）日日鮮擁躉，技能是在晚上8點后光顧盒馬門店，并對打折生鮮進(jìn)行掃貨。
另一部分人則表現(xiàn)得一臉迷茫，好像大家討論時用的是斯瓦西里語。
過程中，他們頻頻發(fā)出如下疑問?！班颂刭徥鞘裁?？”“什么？它居然是家連鎖店？”“它怎么有那么多店?。俊薄盀槭裁春旭R也有奧特萊斯??？”“我以為奧特萊斯里賣的都是很貴的牌子?！?/p>
為了讓更多人了解臨期商品，我們臨時決定前往北京的盒馬奧特萊斯門店和嗨特購門店，在臨期商品線下大本營一探究竟。
走進(jìn)盒馬奧特萊斯
2023年1月9日下午4點30分，我們抵達(dá)了位于太陽宮地鐵站附近的盒馬奧特萊斯。門店面積很小，遠(yuǎn)小于盒馬生鮮，也比不上盒馬mini寬敞，以生鮮商品為主，有少量牛奶、面包、冷凍食品和休閑零食。
除了那只熟悉的藍(lán)色河馬，品牌主色調(diào)藍(lán)色很少出現(xiàn)在盒馬奧特萊斯的店里。紅色才是奧特萊斯該有的顏色，它充滿緊張感，好像下一秒，看上的白菜就會被別人搶掉。
到處都是紅色廣告牌，圖源作者
這里的商品排布不像普通門店那樣井然有序。蔬菜、水果、盒裝牛肉、菌菇，橫七豎八地躺在各自的區(qū)域，等待有緣人在保質(zhì)期倒數(shù)到0前把它扔進(jìn)它該去的地方——鍋或者垃圾桶。
橫七豎八的牛羊肉，圖源作者
也因為如此，盒馬奧特萊斯的價簽成了一種稍顯雞肋的存在。同一個區(qū)域可能疊著七盒名稱各異的菜品，它們慷慨地共用同一個價簽。
更可怕的是，很多時候你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，七盒中壓根沒有一個能匹配這張灰色價簽。一切都很隨性，一切都透露著一種手忙腳亂的美。
那么，人們?nèi)绾蔚弥珳?zhǔn)眼前這顆圓茄子的價格呢？
我們竊竊私語，我們手足無措。直到路過的熱心大媽看穿了我們的脆弱，她大手一揮，迅疾地指引我們掃碼，輕盈地演示APP詢價，嫻熟地仿佛在教孩子開家里的床頭燈。
與此同時我們注意到，在貼著二維碼的公告牌下方，另一張宣傳單上印著醒目的大字標(biāo)語：“進(jìn)群+曬單領(lǐng)獎品”。最底下還有一行洞穿人心、寬慰眾生的提示：“設(shè)成免打擾，一點也不吵！”
領(lǐng)悟了詢價方式之后，掃碼鏡頭就仿佛獲得了魔法加持。我們開始興奮地掃射身邊每一個貨品，像開盲盒一樣快活無比。原價的小排，令人失望（且費解）；七折的瓜果，算是差強人意；半價的鮮奶，這才像樣嘛……泡泡瑪特看了直呼內(nèi)行。
誘人的掃碼結(jié)果，圖源作者
很快，我們就迷失在了通通一元的蔬菜堆中，左手是原價12.9元、現(xiàn)價6.9元的一升裝牛奶，右手是原價32.8元、現(xiàn)價9.9元的鮮切牛吊龍火鍋片。
一時間，給數(shù)字兇狠劃線的氛圍感震懾住了這片場地，人人都散發(fā)出一種奇異的豪情。
幾分鐘后，我們在“盒馬奧萊太陽宮店-21群”心照不宣地重逢了。
圖源作者
在盒馬奧特萊斯當(dāng)一名店員，看起來跟在普通門店很不一樣。他們不需要介紹商品，不需要負(fù)責(zé)稱重，不需要推銷會員（事實上這里也不再有會員優(yōu)惠），顧客會沉默地進(jìn)門，殺將到貨柜前，從堆疊在一起的商品里拿到自己想要的東西。
店員們最常干的事是補貨。他們從倉庫（也可能是貨車）里，把被普通門店淘汰下來的商品拖到對應(yīng)貨柜面前，很快，這些商品將搖身一變，扔掉落選者的身份，重新獲得喜愛。
臨期商品也要講究先來后到。有時候，貨架上沒有空位，商品們就需要留在地上稍等片刻，等待“前輩們”空出位置。從身旁經(jīng)過的顧客，偶爾也會停下片刻，先辨認(rèn)一下它們是菜品還是垃圾，再挑選幾樣掃碼查看價格。
臨期變成過期，菜變成垃圾，圖源作者
等到它們的名字從臨期商品變成過期商品，店員們就會把它們一起塞進(jìn)大型黑色垃圾袋（180L環(huán)衛(wèi)專用款）里，在本就擁擠的過道，一邊高喊“讓一讓讓一讓，這里是垃圾”，一邊雙手拖動著袋子，把它們逐出這里。
工作日下午，這里是老年顧客的“戰(zhàn)場”。
一位頭發(fā)花白的老人，站在冷藏柜前，熟練地用手機(jī)掃碼查看各類豬肉商品的價錢。在掃過兩三盒后，它們又被放回原位，顯然，老人對今天豬肉的價格并不滿意。
我們站在一旁，略顯生疏地使用掃碼工具對準(zhǔn)一盒排骨，16.95元，6折左右。老太太也湊過來看手機(jī)屏幕上的結(jié)果，而后似乎是徹底對豬肉失望了，推著灰色的小推車，轉(zhuǎn)身去了賣牛肉和雞肉的冷藏柜。
五點過后，開始有下班的年輕人加入淘貨隊伍，他們穿著大衣或羽絨服，背著雙肩包進(jìn)門。和老年人大多只買一兩天菜品不同， 來這里的年輕人多數(shù)為了采購，牛奶、面包、雞蛋、水果、肉類，在不大的購物車?yán)锒训煤芨摺?/p>
搶到一輛購物車，難度遠(yuǎn)高于搶到份售價1元的心里美蘿卜（數(shù)了數(shù)，里面有8顆）。畢竟心里美就擺在那里，而不飽和的購物車卻是流動的。
你需要有足夠的耐心待在入口處，等前方有人結(jié)完賬，空出一臺購物車，再迅速上前把它推走。跟等待上架的蔬菜一樣，講究先來后到。
關(guān)于嗨特購
想在商場里淘便宜的“臨期貨”，有多家連鎖店、幾乎覆蓋全北京的嗨特購成為了我們的下一站。
路途當(dāng)中，身為嗨特購會員年卡擁有者的同事，分享了她過往選購臨期商品的思路和體會。
一是購買“基礎(chǔ)款”和“消耗品”。生活中總有一些產(chǎn)品，你可能只需要它滿足基本需求，根本不在意它的品牌是否知名、功能是否強大，比如洗手液、濕紙巾等，那么臨期折扣商品就是非常不錯的選擇。
二是低成本“嘗鮮”。在嗨特購里總能淘到許多陌生的美妝品牌或奇奇怪怪的小零食，臨期商品的價格足夠低，就能減輕擁有新奇體驗的壓力。三是隨意挑選的“爽感”。嗨特購的門店設(shè)計較為都市化，商品貨架琳瑯滿目，品類也非常豐富。
對許多年輕人而言，這里就像是一個高級商場的“平替”——你可以隨機(jī)拿起任何一件商品，卻完全不用擔(dān)心買不起。
圖源作者
剛走進(jìn)嗨特購銀泰中心店，我們就被滿是護(hù)膚品的“格子間”吸引住目光。45.9元一盒的WIS面膜，48.9元一盒的春雨蜂蜜面膜，限時34.93元一盒的悅詩風(fēng)吟面膜。每件商品的經(jīng)銷商建議零售價，都被打上一個“紅色的叉”，而它們在嗨特購的銷售價通常只占建議價的1/2至1/3。
再往里走，歐萊雅、薇諾娜、歐舒丹、阿瑪尼，在美妝護(hù)膚區(qū)域，我們陷入了沉思。眼前的貨架上有滿目大牌，但它們的均價大多只在百元以下。在這里，部分大牌產(chǎn)品以“非賣品”的形式出現(xiàn)，有的直接售賣小樣。這時候，誰敢說自己沒有一絲絲的動心？
圖源作者
當(dāng)然，在臨期商品集合店買東西，必須要做的一件事情就是看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
然而事實是，這位經(jīng)驗看似豐富的嗨特購會員“失算”了，我們在嗨特購并未找到大量臨期商品，許多商品仍然是“新鮮”的，甚至是數(shù)月前剛剛生產(chǎn)出來，還有數(shù)年的使用有效期。比如，2025年7月到期的獅王葡萄柚小蘇打牙膏，2024年10月到期的悅詩風(fēng)吟面膜。
我們統(tǒng)計了16款商品的信息，包括其在嗨特購的價格和網(wǎng)售價格，以及產(chǎn)品有效期。其中，3款商品價格高于網(wǎng)售途徑，12款商品低于網(wǎng)售途徑，還有一款與天貓官方旗艦店售價相同。
制圖：刺猬公社
為數(shù)不多的臨期產(chǎn)品以飲料、零食等品類為主，比如有效期還剩2個月的冰祖檸檬味碳酸飲料、卡樂比乳酸菌酸奶口味麥片；剩4個月的依云礦泉水、空刻意面；剩6個月的邁窩克維生素碳酸飲料、巴黎水含氣西柚味飲料；剩7個月的皇冠餅干等等。
還有一些有效期不長不短的咖啡和茶飲。比如隅田川的百搭鎖鮮咖啡液，距離過期還有半年；膠囊茶語的T1小甜茶，還有7個月過期。
經(jīng)過與線上官方旗艦店比對，我們發(fā)現(xiàn)這類產(chǎn)品的折扣點大概率并非臨期，而是“試用裝”和“產(chǎn)品迭代”。線上旗艦店內(nèi)，隅田川的百搭鎖鮮咖啡液多以兩盒或四盒組合售賣，而在嗨特購則是以“最小單位”一盒起賣，價格不見得比旗艦店便宜，但能夠降低消費者的“嘗鮮”門檻；嗨特購門店內(nèi)的膠囊茶語T1款小甜茶已在官方旗艦店下架，品牌最新的主打產(chǎn)品則是T2升級款。
圖源作者
表格中的統(tǒng)計對象多為嗨特購內(nèi)售賣的知名品牌，而貨架上的更多商品， 我們從未在其他便利店、超市等線下購物場景中見過，甚至從未聽說。
部分在售的海外商品，則尚未正式進(jìn)入中國市場，例如產(chǎn)自馬來西亞的邁窩克維生素碳酸飲料，在國內(nèi)多個網(wǎng)購平臺都沒有官方旗艦店，全網(wǎng)只有一家淘寶店鋪有售。
對這類品牌/廠家/經(jīng)銷商而言，嗨特購是他們在國內(nèi)市場少數(shù)能鋪貨的線下途徑，或許可以解釋它們愿意給它較低進(jìn)價的原因。
用大牌/商超品牌的低價臨期商品引流，同時售賣大量不太能進(jìn)駐普通商超的三四線品牌、海外商品及自研商品，或許是嗨特購盈利的主要手段。
對消費者而言，這樣的策略意味著淘貨時需要擦亮眼睛——既要擦亮眼睛關(guān)注保質(zhì)期，也要擦亮眼睛關(guān)注手里的品牌是否靠譜，以免花錢踩雷。
尾聲
花盡可能少的錢，獲得盡可能好的商品，這本就是普通人最普遍的生存法則。
千禧年到來時，一句“不求最好但求最貴”的電影臺詞，從對現(xiàn)實的諷刺變成了對現(xiàn)實的寫照。20多年后，越來越多年輕人開始重新審視對未來的預(yù)期，不再輕信用金錢買來的許諾，從消費主義搭建的美夢中醒來。
圖源電影《大腕》
萬柳少爺和互聯(lián)網(wǎng)老奴的互動收到眾多吐槽，至少在輿論場中，有錢不再是值得夸耀和追捧的特質(zhì)，而想方設(shè)法省錢也不是什么丟臉的事。富豪冰箱里塞著空運來的高價食材，中產(chǎn)愛逛年費好幾百的山姆超市，普通人在平價菜場和超市里安排一日三餐，幸?；蛟S是等價的。
當(dāng)然，如果能像今天一樣，在盒馬奧特萊斯買到一盒打5折的椰子雞，回家燉上一鍋湯，每個普通打工人都能變得更加幸福。
