文|創(chuàng)業(yè)最前線
“我們的養(yǎng)殖基地新建了牛舍、運動場、擠奶廳、草料房。寬敞的牛舍內(nèi)有鋪滿沙子的臥床，所有牛都戴著耳標(biāo)，智能系統(tǒng)隨時監(jiān)測著每頭泌乳牛的情況，對身體指標(biāo)和產(chǎn)奶數(shù)據(jù)都一目了然?！?/p>
90后連勇在太原市晉源區(qū)開了一家數(shù)字化奶牛養(yǎng)殖場，幾名飼養(yǎng)員借科技之力照顧四五百頭奶牛，年銷售額達500余萬元?！靶罗r(nóng)人”連勇的養(yǎng)牛故事，只是畜牧業(yè)數(shù)字化的一個縮影，農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的下半場已至，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為“標(biāo)配”。
“牛羊大戶”內(nèi)蒙古打造了草原牛羊肉的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系，做到牛羊肉源頭可追溯；浙江省數(shù)字化升級生豬產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈價值超1700億元，成為名副其實的生豬產(chǎn)值強省。
在“數(shù)字風(fēng)”之下，數(shù)字經(jīng)濟已不是方法論，而是發(fā)展定論。
1、“數(shù)字養(yǎng)?！睍脝幔?/h4>
沒有實現(xiàn)數(shù)字化的牧場可能會“抬不起頭”。
乳業(yè)已經(jīng)形成共識——一杯好牛奶，等于奶牛、設(shè)備、管理的集合。正如國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利所說，用科學(xué)技術(shù)信息化手段降本增效，是未來奶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路，“數(shù)字奶牛金鑰匙”是中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的積極探索。
數(shù)字化牧場的飼養(yǎng)員在屏幕前就可以實現(xiàn)生產(chǎn)。在伊利敕勒川生態(tài)智慧牧場，全牧場、全天候均可通過運營管理系統(tǒng)監(jiān)控，擠奶、飼喂、推料全部由機器完成?！白詮挠辛酥腔酃芾硐到y(tǒng)后，自動糾偏報警讓攪料投喂省時省力還精準(zhǔn)，奶牛營養(yǎng)攝入有保障，產(chǎn)出的奶質(zhì)量也高。僅一年時間，奶牛單產(chǎn)就提升了6-7公斤?！眱?nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣古城牧場主羅利恒分享道。
牧場數(shù)字化設(shè)備和技術(shù)的應(yīng)用，有效提高整體運營效率，也提升了單產(chǎn)水平。數(shù)據(jù)顯示，數(shù)字化科技可幫助牧場在日常養(yǎng)殖工作中節(jié)約66%的時間、降低約60%的管理成本，節(jié)省約30%的各類成本，并提高30%的產(chǎn)出與利潤。
認養(yǎng)一頭牛的1200多位員工，負責(zé)6萬多頭牛的養(yǎng)殖——基本上由200人負責(zé)1萬頭牛，去年幾個牧場的平均單產(chǎn)為12.5噸。
牧場數(shù)字化運營效率提升的基礎(chǔ)上，各大乳企還通過大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)開啟了“云養(yǎng)?！蹦Ｊ?，用數(shù)字技術(shù)“監(jiān)控”奶牛健康，從而提升原奶品質(zhì)。
據(jù)悉，光明乳業(yè)在全國有22個牧場，7.5萬頭奶牛全都被數(shù)字化管理；在認養(yǎng)一頭牛，奶牛們也全部被戴上了SCR智能項圈，被全天候監(jiān)測活動量、呼吸頻率、健康狀態(tài)等數(shù)據(jù)。
許多乳企還在數(shù)字化牧場“標(biāo)配”自動擠奶、自動清糞、自動噴淋裝置等全自動化管理設(shè)施，借由數(shù)字化的力量讓牧場飼養(yǎng)員徹底擺脫了過去重體力、臟亂差的工作環(huán)境。
（圖 / 光明乳業(yè)官微）
對奶牛進行全生命周期數(shù)智化管理如今已經(jīng)成為大多數(shù)乳企的標(biāo)配，“好牛產(chǎn)好奶”已成為共識，推動著“數(shù)字養(yǎng)?！背掷m(xù)向前。
2、線上VS線下，誰代表未來?
近年來，我國線上消費份額不斷遞增，占比近四分之一。各大乳企除了在上游牧場打造生產(chǎn)數(shù)字化，在銷售數(shù)字化方面也在“大步快跑”。數(shù)據(jù)顯示，2022年1-6月低溫奶、常溫奶、牛奶粉、羊奶制品四種基本乳制品線上總銷售額693.15億元，銷量2.21萬噸，線上渠道已然成為乳企“兵家必爭之地”。
被媒體稱為“牛奶刺客”的認養(yǎng)一頭牛，2019-2021年線上銷售收入占主營業(yè)務(wù)收入的比例分別為62.30%、77.50%和77.67%。數(shù)字營銷能力讓這家公司異軍突起、殺出了乳業(yè)紅海，在今年遞交了IPO，再次登上天貓雙十一乳飲店鋪類榜單TOP1。
“乳業(yè)大品牌的線下渠道非常扎實，這是我們無法超越的。認養(yǎng)一頭牛要感謝線上渠道的發(fā)展，讓我們在新消費的風(fēng)口上通過年輕化的品牌營銷實現(xiàn)穩(wěn)定增長?！闭J養(yǎng)一頭牛相關(guān)負責(zé)人對「創(chuàng)業(yè)最前線」說道。
（圖 / 認養(yǎng)一頭牛官微）
基于主打線上渠道的策略，認養(yǎng)一頭牛在創(chuàng)立初期就通過微信等互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)觸達年輕消費人群，采用一物一碼、游戲互動、用戶分銷等一系列的社群互動計劃吸收會員，并利用私域流量、直播電商等線上消費渠道打造銷售場。
數(shù)字營銷組合拳，讓其實現(xiàn)了全網(wǎng)粉絲2000萬、三年營收50.81億的成績，目前其抖音賬號粉絲達到了307.8萬，超過了伊利、蒙牛、光明、三元等乳企。
誠如新潮傳媒集團聯(lián)合創(chuàng)始人兼高級副總裁梁春華的觀點，線上和線下沒有絕對輸贏。“在今天的媒介時代，線上、線下渠道可以整體協(xié)同，廣告主應(yīng)根據(jù)自身的發(fā)展階段規(guī)劃媒介投入渠道。新品牌營銷成本有限的情況下，趁著細分賽道線上還有紅利先趕緊去吃，先跑通自己的商業(yè)模型，當(dāng)線上流量競價到天花板，勢必需要拓展線下渠道，此時再從線上品牌向全渠道品牌轉(zhuǎn)型?！?/p>
與此同時，其他老牌乳企也沒有停下腳步，紛紛在數(shù)字營銷上發(fā)力。此前人民網(wǎng)“透明工廠”的直播節(jié)目探訪三元牛奶生產(chǎn)基地，就讓1300多萬網(wǎng)友通過直播看到了70年乳企三元全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化生產(chǎn)的概貌。
新媒介讓乳業(yè)工廠生產(chǎn)更“透明”，也間接增強了消費者對購買產(chǎn)品的信心?！拔乙呀?jīng)習(xí)慣在短視頻直播平臺、電商平臺等線上渠道囤貨，既有價格優(yōu)惠，又非常方便。”家住在天津的黃女士對「創(chuàng)業(yè)最前線」說道。
3、“數(shù)字牛奶”的想象空間有多大？
如今，數(shù)字化建設(shè)已經(jīng)貫穿了乳業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，形成一個全程可追溯、數(shù)據(jù)互通共享的體系，乳品行業(yè)備受關(guān)注的安全問題也通過這套體系實現(xiàn)了最大程度的保障。
在今天的乳企數(shù)字化工廠，生產(chǎn)車間機器人及機械臂有條不紊地進行著灌裝、打包、封口、傳輸?shù)裙ぷ?。從原奶化驗、生產(chǎn)線生產(chǎn)到包裝成箱，全環(huán)節(jié)都是密封無菌自動化智能生產(chǎn)。
（圖 / 蒙牛乳業(yè)官微）
蒙牛去年落地的曲靖工廠，智能制造涵蓋了設(shè)備、控制、車間等多維度，讓人、設(shè)備、系統(tǒng)互聯(lián)互通，從而可完成狀態(tài)感知、實時分析、快速決策和精準(zhǔn)執(zhí)行；工廠內(nèi)的數(shù)字化“食品安全質(zhì)量實時監(jiān)控平臺”覆蓋牧場、工廠乃至銷售環(huán)節(jié)，實時監(jiān)測食品安全狀況。為了實現(xiàn)60多個工廠的全數(shù)字化布局，蒙牛還采用螺旋式發(fā)展策略對工廠的數(shù)字化進行升級建設(shè)。
不僅僅蒙牛，每一家乳企都在乳品產(chǎn)業(yè)升級中迸發(fā)勢能?？梢哉f，如今消費者喝到的每一滴奶，從牧場進工廠再到餐桌，都實現(xiàn)了數(shù)字化。
但放眼未來，中國乳企在高質(zhì)量發(fā)展階段中，還需前瞻性地規(guī)劃解決更多的新挑戰(zhàn)。
一是養(yǎng)殖專業(yè)人才緊缺。奶牛養(yǎng)殖、飼草種植工作環(huán)境艱苦，生產(chǎn)加工、創(chuàng)新研發(fā)等專業(yè)技術(shù)要求高，招人難、留人難，隨著乳業(yè)市場不斷發(fā)展、牧場規(guī)?；M程不斷深入，行業(yè)迫切需要畜牧業(yè)專業(yè)人才。
二是加速實現(xiàn)低碳轉(zhuǎn)型。不斷構(gòu)建自身的綠色生產(chǎn)能力，從而減少對土壤的破壞，維持草場的生態(tài)平衡、保護生物多樣性等。以君樂寶為例，將一、二、三產(chǎn)業(yè)相融合，建設(shè)“田種草、草喂牛、牛產(chǎn)奶、糞還田、沼氣發(fā)電”的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。
三是關(guān)鍵技術(shù)亟待攻克。我國奶業(yè)培育技術(shù)發(fā)展相對滯后，乳品營養(yǎng)與人體健康相關(guān)的研究開展較晚，整體發(fā)展水平與世界領(lǐng)先水平還存在一定差距，需要全行業(yè)在科研上加大投入，讓研發(fā)經(jīng)費追趕營銷經(jīng)費，為長遠發(fā)展下更多苦功夫。
4、結(jié)語
隨著傳統(tǒng)“糧食”邊界的拓展，“奶也是糧食”的理念逐漸深入人心，乳業(yè)發(fā)展已上升到保障國家糧食安全的戰(zhàn)略高度，奶業(yè)振興的盡頭是14億老百姓的餐桌。
要想實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化晉升，全行業(yè)還有很長的一段路要走，無論是頭部企業(yè)、新興企業(yè)，抑或是中小企業(yè)、個人牧業(yè)，怎樣借由數(shù)字化技術(shù)進行逐步的改革，依然是未來的關(guān)鍵要隘。