文|時代周報 李馨婷 葉曼至

編輯|洪若琳

除了黃桃罐頭以外，電解質(zhì)飲料也成為熱賣產(chǎn)品。

近日，電商渠道上，包括寶礦力水特、元氣森林外星人電解質(zhì)水在內(nèi)的多款電解質(zhì)飲料均出現(xiàn)了爆單情況。

“外星人電解質(zhì)水的電商單周銷量環(huán)比提升了1327%。從12月10日開始，產(chǎn)品就出現(xiàn)了斷貨，為了保供，我們投入了兩倍的產(chǎn)線和人力，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上優(yōu)化加速了生產(chǎn)流程，人員也加班加點，甚至增加了成本?！?2月14日，元氣森林方相關(guān)負責人對時代周報記者說道。此外，天貓與京東平臺上，寶礦力水特的產(chǎn)品頁也已經(jīng)顯示缺貨或者庫存緊張。

據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布的新冠肺炎診療方案（試行四版、第六版，第八版）和中國疾控中心發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預(yù)防指南：膳食營養(yǎng)臨時指南》都有“注意水、電解質(zhì)平衡”“適量補充含一定量電解質(zhì)的飲用水”的注意事項；口口相傳的護理內(nèi)容傳播中，部分也有補充攝入電解質(zhì)水的內(nèi)容。

電解質(zhì)飲料行情一片火熱。不過，刨去眼前的熱鬧，電解質(zhì)飲料在我國的發(fā)展情況卻稱不上紅火。長期以來，由于飲用場景有限，電解質(zhì)飲料一直只能算作“小而美”的細分賽道，銷售規(guī)模一直偏小。

直到近年來國內(nèi)消費風向變化，以及以元氣森林為首的國產(chǎn)品牌開始布局電解質(zhì)飲料賽道，電解質(zhì)飲料才迎來“第二春”。

賽道內(nèi)多方混戰(zhàn)

2016年起實施的《飲料通則》顯示，電解質(zhì)飲料與運動飲料、維生素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料都被歸于特殊用途飲料這一大類。

電解質(zhì)飲料起源于美國。1965年，佛羅里達大學為美式足球隊發(fā)明了一款運動飲料，首次嘗試在其中添加電解質(zhì)成分，運動后飲用，能維持運動耐力、維持體液平衡、快速補充水分和促進新陳代謝，這是最早的電解質(zhì)飲料，也是著名品牌“佳得樂”的雛形。

國內(nèi)的電解質(zhì)飲料起步則稍晚一些。上世紀80年代，健力寶研發(fā)出一款添加堿性電解質(zhì)的飲料，但受限于公眾對該品類的認知，電解質(zhì)飲料在當年并沒有打出名氣。

真正讓電解質(zhì)飲料走進國內(nèi)大眾視野的，是外資品牌。

1980年，以“能喝的點滴液”為理念，日本大冢制藥株式會社研發(fā)出的電解質(zhì)補充飲料寶礦力水特誕生。2002年，大冢在天津建設(shè)寶礦力水特工廠，并在2003年將產(chǎn)品正式引進中國市場。作為運動飲料開創(chuàng)者的佳得樂（GATORADE），則在被百事集團收購后的2005年正式進入中國。

不過，值得注意的是，盡管電解質(zhì)飲料的發(fā)展歷史悠久，但這一品類在國內(nèi)的銷售規(guī)模與品類發(fā)展歷史卻稱不上匹配。

在行業(yè)報告中，電解質(zhì)飲料往往被歸為運動飲料大類。咨詢公司Fortune Business Insights的數(shù)據(jù)顯示。2020年，全球運動飲料市場規(guī)模為262.4億美元。同時，歐瑞咨詢顯示，作為賽道絕對龍頭的佳得樂，2020年市場份額達到67.7%。

但即便是作為賽道領(lǐng)頭羊，佳得樂在中國市場的銷量也只停留在“小而美”程度。據(jù)Beverage Digest報道，2020年，佳得樂在中國的年銷售額突破10億元。

與佳得樂銷量形成鮮明對比的是紅牛。紅牛是能量飲料賽道龍頭，在《飲料通則》中，能量飲料與電解質(zhì)飲料同屬特殊用途飲料。然而，根據(jù)中國紅牛運營方華彬集團披露的數(shù)據(jù)，2019—2021年，紅牛銷售額均超過220億元，是佳得樂銷量的22倍。

將迎來賽道第二春

電解質(zhì)飲料市場規(guī)模較小的原因，與其消費場景局限密切相關(guān)。

電解質(zhì)飲料的用途，已經(jīng)過國內(nèi)權(quán)威的認證。

在大量科普報道中，在運動中和運動后飲用電解質(zhì)飲料，有助于緩解出汗導(dǎo)致的電解質(zhì)流失，比飲用普通礦泉水更有利于預(yù)防肌肉發(fā)生痙攣。此外，電解質(zhì)飲料也適用于因生病而嚴重腹瀉或嘔吐后的場景。但與此同時，也有專業(yè)人士指出，如果運動沒有造成鈉、鉀等溶質(zhì)的流失，就喝進大量電解質(zhì)性飲料，則可能會打破人體水電解質(zhì)的平衡。

因此，比起主打提神解困、消費場景更加廣泛的紅牛等能量飲料，電解質(zhì)飲料對飲用場景和狀態(tài)均有較多限制，市場規(guī)模也因此偏小。

不過，隨著新玩家的入局與國內(nèi)消費趨勢的變化，近年來，國內(nèi)電解質(zhì)飲料賽道的格局也有所改變。

根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2022電解質(zhì)飲料趨勢報告》，2021年4月—2022年3月期間，電解質(zhì)飲料憑借其225%的銷售額同比增速，一舉超越能量飲料和維生素飲料，成為水飲賽道的新風口。

在近年來國內(nèi)電解質(zhì)飲料賽道的發(fā)展過程中，作為新入局者的元氣森林不容忽視。

2020年，元氣森林推出外星人電解質(zhì)水品牌，并將品牌定位為電解質(zhì)水賽道的創(chuàng)新者。而問世僅2年，外星人電解質(zhì)水的銷量便已不容小覷。據(jù)元氣森林官方信息，2022年前9個月，外星人電解質(zhì)水銷量已經(jīng)突破10億元。

此外，根據(jù)上述報告，以近一年GMV（商品交易總額）看，外星人電解質(zhì)水表現(xiàn)突出，位列天貓電解質(zhì)飲料榜單第一，超過了寶礦力水特和佳得樂。與此同時，緊隨在寶礦力水特與佳得樂之后的，是每日膳道和水力速兩個國產(chǎn)品牌。