文|CBNData消費站 熊乙
對于今年忙于看世界杯的球迷來說，好特賣或許會成為一個囤貨的選項。為迎合世界杯的熱潮，不少好特賣門店推出了世界杯主題的貨架，擺滿了啤酒、薯片、瓜子等看球標配。在這里，你可以用9.9元買到超值分享裝的樂事薯片，也可以用3.9元買到一瓶進口的橙色炸彈啤酒。
這樣的折扣并非世界杯期間才有。以好特賣為代表的連鎖品牌，打著臨期低價的標簽，逐漸滲透人們的每日生活。時間要追溯到2020年初，大批連鎖臨期折扣店成立并快速拓店，它們的門店遍布大街小巷。短短幾個月，人們就習慣了這個新事物。
一組數據可以佐證臨期賽道當時的火熱：2020年9月成立的豆瓣小組“我愛臨期食品”一年就吸引了近10萬粉絲；2020年以來10余家臨期折扣店拿到融資，其中好特賣、嗨特購分別融資4輪；2021年臨期食品新增企業(yè)注冊量同比大漲467%，是歷史注冊量的2.6倍。
如同日本折扣店巨頭唐吉訶德抓住了1989年泡沫經濟破滅后經濟下降，消費者對價格敏感的時代趨勢快速成長，過去兩年在中國市場上演的“臨期熱”，也有著相似的歸因——疫情下人們精簡開支，對價格更敏感，價格低廉的臨期產品獲得青睞；消費品牌推新速度加快，疊加疫情下消費力下滑，導致大量尾貨堆積，為折扣店提供了充足貨源。
繁榮看似一夜降臨，但實際上，臨期店并不是一門新生意。和早年在邊境倒賣貨物賺取差價的人一般，這群游走于各個批發(fā)市場和倉庫，尋找遠低于終端價的臨期產品，再倒賣給第三方的人也被叫做“倒爺”。這兩年，因為連鎖臨期折扣店的出現(xiàn)，臨期行業(yè)走到臺前，有了規(guī)?；目赡?。原本頗具江湖色彩的臨期“倒爺”，搖身一變成了創(chuàng)業(yè)者。臨期折扣店也作為一種新的商業(yè)模式走進投資機構的項目BP中，成為時下為數不多的消費熱戰(zhàn)場。
隨著好特賣、嗨特購等連鎖品牌開放加盟，臨期行業(yè)的開店加速賽也來到了高潮。賽道玩家的目標一個比一個大膽：嗨特購表示“2022年底開到500家店”、小象生活計劃“2024年開店1000家”、好特賣喊出“未來3年開出5000家門店”。但擺在它們面前的是一個更現(xiàn)實的問題：市場上沒有這么多臨期貨源，來支撐開這么多臨期店。連鎖品牌總是習慣用規(guī)模來打造護城河，認為只要規(guī)模到位，虹吸效應也能讓有限貨源都歸自己掌握。但傳統(tǒng)快消品行業(yè)根深蒂固的地域屬性，又讓這場聲勢浩大的全國擴張之旅，變得異常艱難。行業(yè)內網紅折扣店繁榮集市的倒閉，更是為行業(yè)敲響了警鐘。
臨期是一門好生意嗎？或許過去兩年是，但現(xiàn)在，它正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。那些被繁榮和暴利吸引入局的人們很快就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實遠比想象中殘酷。
撤退
2020年夏天，張蓉離開了供職多年的外資快消品巨頭，開了一家臨期折扣店。她盤算，臨期食品這么火，不久就能賺錢。但一年過去，不僅沒有回本賺錢，她的店還長期處于虧損狀態(tài)。
去年10月，她聽說天通苑有家很火的折扣超市在招人，想偷學一些經驗。但面試后發(fā)現(xiàn)，這家店之所以能賺錢，是因為老板在極力壓縮人力成本，店員人數和薪資水平不足好特賣的一半，甚至老板自己也每天15小時看店。她放棄了這個機會。沒多久，這家店就在大眾點評上消失了。
個體經營者不斷退場的同時，連鎖品牌的門店規(guī)模卻在不斷增長。以好特賣為例，2020下半年，好特賣新開門店數翻倍增長，2021年更是新開超250家門店。
在連鎖品牌集中的一線城市，門店密度已經到了夸張的程度。今年初，張蓉去朝陽門SOHO辦事，在一樓看到了4家臨期折扣店，好特賣甚至在相鄰點位連開兩家店。對于重要點位，資金實力雄厚的連鎖品牌通常不問價格。有地產招商負責人曾形容好特賣搶先布局商場連接地鐵的B1層，“根本不挑，有合適的位置就拿下”。
這次經歷直接促使張蓉關閉了經營一年半的臨期折扣店。小店本就盈利困難，連鎖品牌來搶奪市場后，未來賺錢只會越來越難。
臨期貨源平臺“超級供貨倉”的創(chuàng)始人田云對行業(yè)利潤的下滑深有體感，他告訴CBNData，行業(yè)越來越擁擠，是利潤下滑的主要原因?！埃ㄅR期行業(yè)）干的人越來越多，一批貨大家都搶著要，拿貨價格水漲船高，利潤空間自然就小了?！?/p>
不僅個體經營者，連鎖品牌的利潤也在下滑，甚至出現(xiàn)了入不敷出、資金鏈斷裂而倒閉的品牌。今年8月，網紅臨期折扣店繁榮集市終于在與供應商的多輪糾紛后，宣布將申請破產。處在快速拓店期的好特賣接手了繁榮集市的所有門店，但它自身的經營情況也不容樂觀。
根據北京商報從好特賣一名商務總監(jiān)處獲得的最新加盟文件，加盟門店要求在150㎡以上，配備4名員工，綜合毛利約28%，參考年營收額為500萬元（月營收額41.67萬元）。
據此推算，一間150㎡的好特賣加盟店月毛利潤約11.66萬元。再將店租、用人成本考慮進來，以好特賣最愛入駐的購物中心為例，根據中指研究院，今年上半年全國重點城市100個典型購物中心的平均租金為26.96元/㎡/天，以此估算，一間150㎡店鋪的月租金高達約12萬元。參考Boss直聘上好特賣薪資范圍的中位數來看，招聘4名店員的人力成本約2.4萬元?？鄢@些，每月要虧損近3萬元。這還不包括咨詢服務費、資料使用費等加盟費用。
一線城市的激烈競爭之下，不少玩家已經在往下沉市場滲透。根據好特賣的加盟計劃，沿用“好特賣”品牌的加盟模式所開放的城市中，二線、三線城市占比超一半，還包括鎮(zhèn)江、蕪湖、馬鞍山等三線城市。疊加其“未來三年開出5000家店”的計劃來看，下沉市場顯然是其未來布局的重要一環(huán)。
這與許多扎根下沉市場的地域連鎖品牌不謀而合。2021年加入臨期賽道、創(chuàng)辦連鎖臨期折扣店折堂優(yōu)品的鄧大勇告訴CBNData，加盟折堂優(yōu)品的商家中，不少都是被加盟好特賣的高成本勸退的。在他看來，位于下沉市場的社區(qū)店競爭沒那么激烈，成本也更低。折堂優(yōu)品目前的加盟商大多來自川渝、江蘇、河南的三線及以下城市，如四川巴中、河南駐馬店、山東泰安等。
低滲透率、低競爭、低成本，是臨期店主對下沉市場的美好設想，但要啃下這塊骨頭，或許比想象中要艱難許多。
在湖南長沙，湖南大學學生王婉琦去年暑假在學校附近調研過的臨期折扣店不到一年就關閉了，而學校正是好特賣為加盟商圈定的幾大客流集中點之一。王婉琦不愛吃臨期食品，覺得日期不新鮮，平時買零食都去一個湖南本土的連鎖品牌“零食很忙”?！伴L沙有很多連鎖品牌，零食很忙、樂爾樂都很便宜，干啥還去買臨期？”
她的話直指一個被長久忽略的問題——消費者對高性價比食品的需求，是否只能通過臨期折扣店實現(xiàn)？實際上，許多連鎖零食店已經把價格壓到了更低。以零食很忙為例，這個從湖南發(fā)家的連鎖零食店，打著“不貴好吃真量販”的路線，把門店規(guī)模做到了超1800家，成為雄踞湖南市場的地域龍頭。在位于湖南某縣城的一家零食很忙分店中，一袋240g的李子柒螺螄粉售價7.5元，而在上海金園一路的臨期食品倉庫里，同款產品進貨價都要8塊多。
低價的奧義似乎不再為臨期折扣店所獨有，各地的連鎖零食店趁著臨期食品的東風，大肆鋪店，與發(fā)力全國市場的好特賣們狹路相逢。兩者在“低價好貨”這件事情上各施其法，正價食品店走量販、批發(fā)路線，臨期折扣店則走臨期促銷路線。但臨期店主們很快就會發(fā)現(xiàn)，那些在加盟商口中可以“一折采購三折賣”的暢銷好貨并非源源不斷，恰恰相反，店主們?yōu)榱藸帗屌R期貨源需要付出巨大的努力。
低價的秘密
張蓉每周進兩次貨，供貨倉大多在郊區(qū)，她總是清早去，很晚回。為了更高效地進貨，她會提前規(guī)劃好一天的進貨路線，有時去順義，那邊靠近機場，進口貨多；有時去通州，那里有家大型供應商，貨品全，也給好特賣供貨。沿著規(guī)劃好的路線，她一天要跑3-5家供貨倉。
但即便這樣，依然有一些東西讓張蓉感覺光靠勤奮是沒用的。
臨期產品的貨源不穩(wěn)定，品類更迭頻繁，暢銷貨可能賣完就沒，倉庫里總是會出現(xiàn)一些新產品，店主們通常要在考慮產品的效期、規(guī)格、口味和價格后，快速做出決斷。很多次張蓉還在糾結要不要下單時，旁邊已經有人直接和開單員包下全部貨?！熬拖褓I股票一樣，當下一兩秒就要決定這個品要不要。”
有時即便已經下單，也可能因為進貨量小而被毀約。有一次，張蓉看到了四箱暢銷飲料，趕緊下單，但后來有事沒及時拿，等兩周后再去提貨時，貨已經賣給了別人。開單員不以為意，蹦出一句“我老板喝了”。
在供貨倉，和開單員搞好關系是一項生存法門。因為臨期產品庫存不穩(wěn)定，許多倉庫的后臺數據并沒有實時更新，后臺的庫存量和倉庫現(xiàn)貨經常無法匹配。偶爾出現(xiàn)無法追溯的搶手暢銷貨，開單員賣給誰，就取決于關系的遠近。張蓉拿出從前在快消品行業(yè)跑業(yè)務的勁頭，加了多個倉庫開單員的微信，和人談天說地，聯(lián)絡感情。每次出現(xiàn)這樣的紕漏，對方都會第一時間問她要不要。她曾因此搶到了幾箱樂事薯片。
張蓉需要套近乎才能買到的樂事薯片，是好特賣貨架上常年不缺的貨品。在這場搶貨比賽中，好特賣這樣的連鎖品牌顯然擁有更高議價權。供貨倉愿意把貨一次性賣給連鎖品牌，更省事，快進快出，建立粘性之后也可以長期合作。因此它們通常會給好特賣留庫存，許多暢銷的單品還沒到倉庫，就已經被好特賣預定，采購員甚至無需到場。
“比較好銷的搶手貨，一般早就內定，或者看關系和運氣?！睆埲卣f。
所謂運氣，就是撿漏大客戶。張蓉時常在各個倉庫蹲點，看有沒有連鎖品牌進完貨后剩下的零散庫存。有一次，她在倉庫看到幾十箱熱賣的三只松鼠整箱裝山核桃仁，只要10塊錢，價格只有淘寶的一折，她二話沒說，趕緊出去拿麻袋，下單，裝車。后來這批貨被她標價60元，2小時全部賣光。
臨期折扣店爭搶貨源的緊張局勢，在上游供貨倉之間也在上演。不同供貨倉之間，比拼的也是拿貨的能力?！瓣P系好的先拿貨，關系不好的得到消息后倒人家一手或倒二手?！眲?chuàng)立折堂優(yōu)品前已從事多年批發(fā)生意的鄧大勇告訴CBNData，倒的層級越多，進貨價越貴，批發(fā)價越沒有優(yōu)勢。
入行以來，張蓉就摸清了北京所有倉庫的優(yōu)勢品類，這家巴黎水更便宜，那家螺螄粉價格最低。為了拿到更低的進貨價，她通常要輾轉多個倉庫，才能裝滿一車貨回家。
這與許多人的常識或有出入。通常，消費品牌為了避免亂價，要統(tǒng)一零售價，但臨期產品的價格卻差異巨大。原因在于：不同于傳統(tǒng)零售渠道的經銷商制度，臨期渠道是收貨制。傳統(tǒng)消費品牌搭建的經銷商體系如同毛細血管般深入全國各級城鎮(zhèn)，保證了產品的有序供應和價格統(tǒng)一。但臨期渠道并沒有統(tǒng)一貨源，供貨倉需要從各個渠道收臨期貨，價格更是無法統(tǒng)一。
田云告訴CBNData，目前臨期食品的貨源主要有四類：大型商超超過一定保質期下架的產品（通常為2/3效期）、經銷商手里的庫存、電商平臺的退換貨以及消費品牌的安全庫存。
這些貨源大多無法預測，品牌、產品、效期、價格和數量都有極強的隨機性，某些貨源甚至處于灰色地帶，或有經銷商竄貨亂價的嫌疑，或是因為電商平臺退貨，不能隨意買賣，因此倉庫會極力隱瞞貨源的出處。市場時常傳出“有一批貨流進市場”的消息，但貨源卻無從追溯。正因為這層隱晦關系的存在，倉庫和一手貨源的關系往往密切，他們大多合作多年，彼此信任。
建立這樣的信任關系并不簡單，它需要經年累月持續(xù)耕耘。這或許也是多年來限制臨期行業(yè)規(guī)?；脑蛩?。經銷商、大型商超均劃地而治，按照華北、華東、華南、華中、西北、西南、東北的地域分布來建立相對獨立的銷售體系。為避免地區(qū)之間互相竄貨，導致亂價，大型消費品牌均會在產品包裝箱上印上地域專屬的條碼。貨品流通被限定在不同地域，使得與貨源深深捆綁的臨期折扣店，其布局也頗具地域割據色彩。
目前，市面上的連鎖折扣店大多“偏安一隅”——小象生活120家門店中，超100家都位于江蘇，旗下折扣倉品牌惠買喵也著重布局江蘇；愛折扣深耕京津冀，所有店鋪均位于華北地區(qū)；巡物社、折扣牛主抓河南地區(qū)；奧特樂、折堂優(yōu)品深耕川渝地帶；金佰佰的店Auskin盤踞北方市場；淳欣食品長期扎根上海，20多家門店全部位于上?！?/p>
地域品牌割據一方背后，除了貨源合規(guī)的顧慮，更多還是行業(yè)奉行收貨制使然。在臨期行業(yè)，沒有人脈，就收不到貨，收不到貨，就開不了店。一旦脫離優(yōu)勢地域，就要重建人脈和供應鏈。在這樣的游戲規(guī)則下，即便強大如好特賣，也無法永遠處于制高點。
此次好特賣加盟計劃所面向的城市，多位于其慣有優(yōu)勢的江浙滬地區(qū)。而在供應鏈相對薄弱的區(qū)域，好特賣也要依賴更熟悉本土的中間人。據電商在線報道，好特賣會在不同區(qū)域設置“買手”來和區(qū)域內供應商合作。一名好特賣招商人員告訴CBNData，全國有300多個這樣的“買手”。不同“買手”的貨源不同，這也是為什么不同地區(qū)的好特賣門店貨品和價格都不同的原因。
與此同時，在這些薄弱市場，一批與本土廠家、經銷商關系密切的連鎖品牌生長起來。折堂優(yōu)品就是其一。依靠創(chuàng)業(yè)前積累的人脈，折堂優(yōu)品在四川拿下多個品牌的臨期庫存包銷權，包括某新銳茶飲品牌和某頭部飲品公司，人脈資源高至省總代、區(qū)總代級別。但在走出川渝這件事情上，鄧大勇保持謹慎，“（去一個新地方）還得重新組織人脈關系網，可能一兩年也組織不起來?！?/p>
為減少貨源的不確定性，好特賣和1000多家品牌簽署了庫存分銷協(xié)議，想通過和廠家綁定來穩(wěn)定供應鏈。但從多方信息看，這種穩(wěn)定依然有限。今年3月，為盤活積壓在合作廠家的庫存，好特賣開通了分銷模式。上述招商人員告訴CBNData，好特賣在全國只招募100家分銷商，因為內部做過測算，在滿足直營店之外，當前貨源只能供應100家分銷商，“多了廠家也沒貨給我”。
有多少貨，貨給誰，決定權都在廠家手中。即便是行業(yè)規(guī)模最大的好特賣，也要和廠家、經銷商搞好關系，無法擁有更高話語權。所有臨期玩家們都清楚地認識到一點：面對強勢的消費品牌，臨期賽道要有乙方心態(tài)。但這樣的關系并非一成不變，不同消費品牌在臨期渠道也有優(yōu)先級。
品牌“鄙視鏈”
很長時間里，臨期渠道都被定位為消費品牌的“下水道”。在好特賣，你可以看到大量因為滯銷導致囤貨太多，而被經銷商稱為“奪命櫻花白”的元氣森林櫻花白葡萄味蘇打氣泡水；可以看到過去一年“氣泡水大戰(zhàn)”的犧牲品，十點一刻、哪吒等氣泡水品牌都是好特賣的?？停贿€可以看到“植物奶熱潮”下無法被消化的過度供給，OTALY、植物標簽都在好特賣以骨折價甩賣。
消費品牌對臨期渠道的心態(tài)是矛盾的。一方面臨期渠道消化了大量尾貨、臨期品，幫助消費品牌節(jié)省了每噸一千到上萬元不等的銷毀成本；一方面，臨期渠道“低價甩賣臨期品”的屬性，會影響消費者對品牌的觀感，進而沖擊消費品牌的品牌溢價和傳統(tǒng)渠道的價格體系。
也正是出于這種矛盾的心態(tài)，消費品牌和臨期渠道之間都是各懷心事。對臨期渠道而言，根據貨品的知名度、動銷率，內部多有一套篩選法則，它以階梯排開，將消費品牌分成了三六九等。
“首選國際國內一線品牌，其次網紅品牌，再是地域品牌?！鄙鲜龊锰刭u招商人員說。鄧大勇也告訴CBNData，折堂優(yōu)品會優(yōu)先采購可口可樂、百事、雀巢、娃哈哈、農夫山泉等國際國內一線品牌的熱銷品，比如樂事薯片、娃哈哈AD鈣奶、元氣森林氣泡水等。這些產品是商超便利店的常見品類，不用進行任何產品教育，消費者只要覺得便宜就會囤貨，十分好賣。去年，他以低價收了一批元氣森林氣泡水，沒放多久就被幾家店分完了，鄧大勇一天賺了幾萬塊。
有些雖然是一線品牌，但是不太熱銷的副牌、系列，消費者對產品不熟悉，但因為相信品牌也會購買，比如光明的AD鈣奶、旺旺的邦德咖啡、元氣森林的乳茶等也是鄧大勇熱衷采購的品類。
這類品牌為保護終端零售價格，多會嚴控臨期食品的走向，限制流入臨期渠道的貨品和數量。為保證熱銷品類貨源充足，除了到處收貨，部分連鎖品牌甚至會自行批發(fā)正期品來填補空缺。
鄧大勇告訴CBNData，折堂優(yōu)品除了和許多品牌的正期代理商合作，自身也代理許多品牌。如果汽水、薯片這些核心品類的臨期貨不足時，就會批發(fā)正期貨來補充。因為直接從廠家拿貨，這些正期貨也能做到比終端售價便宜。
對比一線品牌的一貨難求，那些在線上備受追捧、曾是李佳琦直播間和銷售額TOP榜?？偷木W紅品牌，來到線下后優(yōu)勢不再，反而成為被挑選的對象?！罢嬲隹煜返娜耍徽J大廠的貨，網紅品牌的貨其實不太看得上，因為可能今天有明天就沒有了。”鄧大勇坦言。
在這一點上，即便是臨期渠道，也有自己的準入門檻。上述好特賣招商人員告訴CBNData，消費品牌要進好特賣需要滿足三個條件：首先，在天貓、京東有雙旗艦店；其次，線上月銷量能超過5000單；最后，產品要能進大潤發(fā)、沃爾瑪等大型商超。在這條底線之上，能被好特賣接納的線上品牌，一定也是出得起商超條碼費和陳列費、資金實力雄厚、有一定知名度的線上品牌。
對個體商戶而言，這套體系同樣生效。如果大品牌沒有貨，許多店主寧愿空手而歸。上海的臨期折扣店主羅杉每周進3次貨，每次車子都裝不滿。他常常在金園一路轉一上午，也只買幾箱車仔面和巴黎水，不知名的小品牌完全不敢進。
折堂優(yōu)品準備進一步縮減SKU，將3000多個縮至1000-2000個，砍掉消費者不熟悉的三線以下品牌和進口品牌。知名大品牌、可見的折扣力度，都是在盡量縮短消費者的決策路徑，減少讓其猶豫的因素?！跋M者不需要做產品驗證，只需要做價格對比就完了。”鄧大勇說。
但這并不代表臨期渠道只需要一線大牌，恰恰相反，網紅品牌和不知名品牌的利潤更高。面對耳熟能詳的大品牌，臨期折扣店的采購價壓不下去，銷售價也提不上來，利潤空間有限。但面對網紅品牌和不知名小品牌，價差可以拉大許多，甚至比線上更貴。張蓉告訴CBNData，二三線品牌的價格不透明。她曾在國貿一家嗨特購看到一款三純烤奶皮，售價15塊錢，上網一搜只要13.1塊錢還包郵。
和一線品牌不同，仍處于發(fā)展初期的網紅品牌和陷入發(fā)展瓶頸的地域品牌，對臨期渠道的態(tài)度明顯積極許多。它們主動與其聯(lián)名，推出正期產品，借助連鎖臨期折扣店大量鋪貨。
以好特賣為例，嘻螺會、開小差、春光紛紛與其推出聯(lián)名產品。為避免臨期渠道沖擊其他渠道的價格體系，這些品牌多會針對臨期渠道定制新產品，或加量、或加料包、或改包裝。例如嘻螺會聯(lián)合好特賣推出了476g的雙人份螺螄粉，即便是單人份螺螄粉，其包裝和規(guī)格對比天貓旗艦店也有不同；春光和好特賣聯(lián)名推出1.25L的鮮椰汁，不僅包裝區(qū)別于其他渠道，規(guī)格也超過其線上售賣的最大規(guī)格1L裝。
嘻螺會、開小差、春光等品牌與好特賣推出聯(lián)名產品（圖片來源：CBNData）
“網紅品牌的生命周期特別短，它不需要像大廠那樣做幾十年的長遠規(guī)劃，它只需要在有限的產品生命周期里賣更多的貨。”在鄧大勇看來，網紅品牌和臨期渠道是各有所圖。臨期折扣店需要利潤更高的網紅品牌來增加收入和豐富品類，網紅品牌也需要增加新的營收來源。而且網紅品牌多是線上起家，省掉中間的經銷商成本，即便臨期店壓低價格，品牌也依然有錢可賺。
與此同時，一批零售白牌為了鋪貨，也開始生產專供臨期渠道的產品。有行業(yè)人士告訴CBNData，一家名為福冠昌食品的汕頭公司旗下的“零食狂”品牌，原本主要供應淘寶、京東等線上渠道，但在臨期食品火熱后，零食狂快速調整戰(zhàn)略，主動聯(lián)絡連鎖臨期店供貨，產品也是找網紅品牌供應商貼牌生產的一些熱賣單品，如虎皮鳳爪。
臨期店之外
羅杉準備把招牌上的“折扣”兩個字拆掉了。去年夏天，他在上海大學附近開了一家臨期折扣店。但現(xiàn)在，他覺得臨期折扣只是廠家生意難做，搞出來的一個噱頭。許多食品保質期還有大半年，就被老板貼上“臨期”標簽賣掉，若是好年景，產品不可能這么快就上臨期貨架。
鄧大勇告訴CBNData，大多數臨期食品店里有四種產品：保質期還剩2-3個月的純臨期，保質期3-6個月的大日期貨，6-10個月的尾貨以及正期貨。換言之，臨期折扣店不止賣臨期。根據公開資料，好特賣和嗨特購的臨期商品占比已從疫情初期的50%，降至當前的20-30%。
取而代之的是更多的聯(lián)名品牌和自有品牌。好特賣一邊與嘻螺會、開小差、春光聯(lián)名，一邊推出自有品牌“俠趣”，覆蓋熱賣的凍干水果、果干等品類。嗨特購則推出了“木頭奇奇”“強小魯”“逸口樂”等自有品牌，自有商品占比高達20-30%。
這些自有品牌大多是臨期折扣店根據時下熱賣的單品，找代工廠生產貼牌，然后推出市場。比如嗨特購旗下“強小魯”就是模仿網紅品牌“王小鹵”，兩者均主打虎皮風爪，包裝設計十分相似，就連店內陳列的位置也十分靠近，以引導消費者購買。
推出聯(lián)名品牌、自有品牌，是連鎖品牌解決貨源困局的必然選擇。隨著市場參與者越來越多，存量競爭愈加激烈，更多SKU倚重自有品牌和聯(lián)名品牌，可以讓品牌擺脫供應鏈“失語”的困境。
更何況臨期品市場已經出現(xiàn)瓶頸——首先，隨著生活水平提高，人們必然減少對臨期品的需求；其次，雖然臨期品會持續(xù)產生，但隨著行業(yè)效率不斷提升，勢必會減少臨期品的出現(xiàn)；最后，隨著越來越多連鎖商超推出折扣店業(yè)態(tài)，如盒馬鮮生推出奧萊店，物美推出美淘折扣店，家家悅、人人樂等推出折扣店，流入臨期渠道的臨期品只會越來越少。
“光靠臨期食品是不可能的，因為臨期食品是有限的，是有天花板的?！碧镌婆袛?，未來臨期折扣店的轉型方向是正期折扣，臨期食品只是其中很小的一部分。羅杉告訴CBNData，他準備重新開一家200平方米的連鎖超市，一半用來賣水果蔬菜，只留一半賣進口和臨期商品。
連鎖品牌更早嗅到了行業(yè)風聲的變化，部分玩家已經快速調整戰(zhàn)略，切換賽道。疫情初期，主抓北方市場的金佰佰的店Auskin嘗試過轉型臨期折扣店，試了3個月便轉型正期倉儲折扣店；折扣牛2019年在北京推出了臨期折扣店，開了15家就果斷放棄，后推出了主打社區(qū)的24小時硬折扣超市；折堂優(yōu)品也開始對標社區(qū)便利店，不斷降低臨期商品的占比。
正期硬折扣會是賽道的終局嗎？恐怕還要打個問號。德國硬折扣巨頭奧樂齊2017年進駐中國，5年時間也只開了27家門店，難以復制其在海外市場的成功。中國市場復雜多變的環(huán)境和競爭局勢，讓這位屢試不爽的硬折扣巨頭也遇上了難題。社區(qū)團購、生鮮電商、商超折扣店，新老巨頭們在零售場域上從來不肯退讓分毫。對比這些巨無霸來說，臨期賽道的玩家們都還太年輕。
盡管轉型已成為普遍趨勢，但過去兩年的“臨期熱”還是給行業(yè)帶來了一些影響。
張蓉現(xiàn)在出門很少再去便利店買巴黎水了，拐個彎下樓，那家好特賣有4塊錢的巴黎水，哪怕便利店的日期再新鮮，她也覺得不值這么多錢了。她覺得，好像不知不覺間，臨期渠道也殺死了一些品牌。
（應采訪者要求，文中張蓉、羅杉、王婉琦均為化名）