記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

河南汝州蔬菜滯銷在上熱搜數(shù)日之后有所緩解，但在供應(yīng)量高于需求量的大背景下，華北地區(qū)的多個(gè)蔬菜產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)蔬菜仍然出現(xiàn)量?jī)r(jià)齊跌的現(xiàn)狀。

11月22日，來自河北首衡高碑店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心的白蘿卜批發(fā)商戶梁亞超告訴界面新聞，受疫情影響，其所在的市場(chǎng)要求客戶進(jìn)來必須持有24小時(shí)核酸陰性結(jié)果，他的客戶來自河北、東北、山西、內(nèi)蒙等北方市場(chǎng)的小型批發(fā)商，基于運(yùn)輸或者其他方面的成本減少了采購(gòu)量，這讓白蘿卜的價(jià)格跌至今年新低。

此外，一名不愿具名的北京新發(fā)地西紅柿商戶稱，11月下旬以來防控突然升級(jí)，很多外來客戶流失，客流至少減少三分之一。

據(jù)他提供的價(jià)格行情，優(yōu)質(zhì)白蘿卜最近幾天批發(fā)價(jià)在0.4元-0.45元/斤，比往年同期下滑了30%左右，不僅如此，梁亞超還在承受量?jī)r(jià)齊跌的損失。在以往，進(jìn)入冬季后，他每天銷售量接近20萬斤，但11月以來他的銷量一直維持在13萬斤左右，他只能自己再開拓醬菜廠等新的銷售渠道。

不止白蘿卜，在梁亞超所處的市場(chǎng)中，來自云南的豆角、山東的辣椒和茄子、河北河南的白菜等都遇到了類似的境地。

而在蔬菜產(chǎn)地，量?jī)r(jià)齊跌的現(xiàn)象更嚴(yán)重，部分蔬菜甚至直接被種植者放棄。

河北本地的保定、淶水等地的白蘿卜今年產(chǎn)量很大，但由于銷量不暢，這些白蘿卜在農(nóng)民的手中可能需要1個(gè)月才能銷售完成，所以如果沒有采購(gòu)商來購(gòu)買，一些白蘿卜農(nóng)民也不敢提前挖出，只能任由其凍在地里。梁亞超舉例稱，“在河北淶水的白蘿卜基地，去年可以拉走50掛車（32噸一車），今年可能就是10掛車。”

就其背后原因，今年秋冬以來的疫情導(dǎo)讓更多的餐飲企業(yè)退出行業(yè)，這讓小型批發(fā)的需求持續(xù)減少，而整體的消耗量上不去，種植基地和批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜可能會(huì)進(jìn)一步因?yàn)闇N降價(jià)。

消費(fèi)減少，也客觀上造成了供過于求的供需現(xiàn)狀。

根據(jù)梁亞超的觀察，近兩年一系列惠農(nóng)政策也吸引了原來脫離土地的農(nóng)民重新投身土地，河南、山東的蔬菜種植面積這兩年一直在擴(kuò)大。作為蔬菜種植大省的河南，常年播種面積在2500萬畝左右，蔬菜總產(chǎn)量保持在7000萬噸以上，僅次于全國(guó)蔬菜大省山東。

叮咚買菜的葉菜商品開發(fā)人員在采購(gòu)過程中的感受更為直觀。

其告訴界面新聞，華東、華北等一些蔬菜產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)滯銷，原因一是去年同期蔬菜的行情偏高，導(dǎo)致種植端對(duì)今年的預(yù)期過于樂觀，出現(xiàn)增產(chǎn)的情況；二是由于今年夏季的高溫導(dǎo)致部分蔬菜種植延后，且較為集中，再加上近期天氣偏暖晴朗少雨，蔬菜產(chǎn)量較高，行情整體出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象。

疊加物流運(yùn)輸成本波動(dòng)的因素，北方省份的蔬菜在10-11月間容易出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)大的情況。

山東青島一家泡菜食品生產(chǎn)工廠負(fù)責(zé)人告訴界面新聞，今年菜價(jià)并不穩(wěn)定，該工廠的蔬菜原料以大白菜和白蘿卜為主，實(shí)際上今年10月其采購(gòu)白菜時(shí)，價(jià)格還高于往年，至山東的秋白菜上市后，價(jià)格才降下來，而白蘿卜價(jià)格則持續(xù)走低，據(jù)他分析，也有一部分原因是白蘿卜去年價(jià)格優(yōu)秀，所以種植者變多而造成過量。

為解決滯銷，有地方政府制定了相關(guān)助農(nóng)疏解政策，例如河南省下發(fā)了《河南省人民政府辦公廳關(guān)于開展蔬菜促銷工作的通知》，要求各地商務(wù)部門要主動(dòng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、交通運(yùn)輸、衛(wèi)生防疫等部門溝通對(duì)接，同時(shí)組織和引導(dǎo)保供單位、超市企業(yè)等進(jìn)行對(duì)接。

永輝超市向界面新聞提供的數(shù)據(jù)稱，10月以來，永輝超市采購(gòu)河南汝州蔬菜166噸，包含上海青、小白菜、薄皮椒等各品類，相關(guān)商品已銷往永輝河南全省47個(gè)門店。

針對(duì)滯銷的大白菜、青甘藍(lán)、生菜、崇明青菜、崇明杭白菜等品類，叮咚買菜的采購(gòu)量已經(jīng)較平時(shí)增加了2-3倍，用自身的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)消化部分源頭優(yōu)質(zhì)蔬菜的滯銷問題。

除了政府組織、零售商加大采購(gòu)等措施，根本的解決辦法仍在于合理種植、減少因防疫引發(fā)的物流阻隔和加碼。

叮咚買菜正發(fā)展的訂單農(nóng)業(yè)，也是對(duì)抗供需變化、對(duì)抗市場(chǎng)波動(dòng)性的有效途徑之一。叮咚買菜稱，種植者結(jié)合市場(chǎng)需求，通過訂單種植來提前做好全年的規(guī)劃，而不是盲目根據(jù)經(jīng)驗(yàn)“賭”市場(chǎng)，才能在種植品種、規(guī)模和價(jià)格等方面最大程度地避免隨行就市，獲得穩(wěn)定的收益。