文|空間秘探 武爽
近日，經(jīng)濟日報發(fā)文《經(jīng)營民宿不能做“一錘子買賣”》，直指部分民宿的高價與服務(wù)并不匹配，民宿不能做“一錘子買賣”，引發(fā)旅宿行業(yè)熱議。空間秘探觀察發(fā)現(xiàn)，受節(jié)假日出行影響，今年部分民宿價格翻倍暴漲確實讓不少消費者直呼住不起，而民宿服務(wù)質(zhì)量匹配不上高價格也是業(yè)界經(jīng)常討論的爆點話題。
預訂春節(jié)民宿要花一兩萬
《經(jīng)濟日報》文章指出，趕上節(jié)假日，一二線城市周邊民宿的火熱程度常常讓人咋舌。這一點不僅是消費者的主觀感受，也在各大在線旅游平臺銷售數(shù)據(jù)的客觀呈現(xiàn)。和民宿搶手程度同樣讓人震驚的是它高漲的價格，“十一”黃金周的北京郊區(qū)，單間過千、整院過萬的“網(wǎng)紅”民宿并不少見，一些消費者不禁感慨，“這價格夠去三亞住五星級酒店了”“明明是京郊游，卻花了堪比出境游的錢”。
《經(jīng)濟日報》說的是事實，今年十一黃金周期間，雖然部分地區(qū)仍受到疫情的影響，但是民宿確實是火爆，北京郊區(qū)附近的民宿10000元一晚確實也存在，有些熱門民宿再便宜也要5000-6000一晚，關(guān)鍵如果出手慢了，還搶不到。
現(xiàn)在離十一黃金周已經(jīng)過去了一個多月，很多民宿價格依然保持高位，空間秘探在攜程上查詢發(fā)現(xiàn)，杭州桐廬縣附近熱門民宿的@衛(wèi)小宅民宿整套11月10日價格為7611元/晚，現(xiàn)在預訂春節(jié)和元旦則需要15321元；淳安縣初喜生活民宿11月10日整套需8000元/晚，但在元旦和春節(jié)則需要18880元，而且頁面也有“取消訂單后將收取全部房費”的提示。
同樣在11月10日，位于杭州的三家洲際酒店價格基本在1000元上下，康萊德酒店1400元起，即使是一些奢華酒店，價格也維持在兩三千以內(nèi)，價格浮動也只在500元左右。不難看出，部分民宿價格遠超過五星級酒店，且在節(jié)假日漲幅更大。
不過，或許是因為高價原因，近段時間關(guān)于高端民宿的投訴也呈增長趨勢。根據(jù)亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院監(jiān)控的點評數(shù)據(jù)里，在高端民宿的差評詞條里，最常見的評價就是“不值”、“性價比不高”、“價格與設(shè)施不匹配” 等。對于《經(jīng)濟日報》提出的一些問題，確實也存在，高端民宿的差評中，出現(xiàn)了經(jīng)濟型酒店經(jīng)常出現(xiàn)的一些典型老問題，比如“被單上有蚊蟲尸體”、“墻角發(fā)霉”、“服務(wù)態(tài)度冷漠”……
最貴的民宿是怎么賣出來的？
根據(jù)民宿藍皮書指出，中國大陸民宿群主要集中五大區(qū)域：北京地區(qū)、江浙東部地區(qū)、福建/廣東等東南部地區(qū)、安徽/江西等以徽贛文化為特色的地區(qū)、云貴川等富有民族特色的地區(qū)。
上世紀八九十年代，民宿是一種伴隨豐富而具特色旅游資源的稀缺住宿產(chǎn)品,很大程度上分布在我國熱門旅游目的地。近幾年,旅游民宿群多圍繞大城市周邊而建，通常為自駕三小時車程。一些地區(qū)如果擁有較為深厚的人文底蘊、具有比較獨特的風土人情和鄉(xiāng)風民俗，這些地區(qū)往往成為市民高頻出游的首選，承載配套的鄉(xiāng)村旅游民宿自然也會受歡迎。
北京地區(qū)最具代表性的民宿應屬坐落在北京市密云北莊的“山里寒舍”鄉(xiāng)村民宿，深藏山中，交通不便，卻成了城里人眼中的“世外桃源”，攜程上的日常價格基本在5000多元，節(jié)假日還會上漲到7000元，但依舊預定火爆。該民宿利用荒廢多年的老宅院改造建設(shè)了30套創(chuàng)意鄉(xiāng)村民居，外表保留著鄉(xiāng)村的原始生態(tài)特征，內(nèi)部則是星級精裝修，管家式服務(wù)。自然清幽的山谷，奢華與樸素混搭，將城市化的星級酒店享受與生態(tài)自然寧靜的生活自然融合，推出后廣受歡迎。
浙江湖州莫干山民宿，作為鄉(xiāng)村旅游的高級形態(tài)和中國民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊，依托大城市的巨大人流和消費力，在國內(nèi)掀起民宿熱潮，吸引資本和創(chuàng)業(yè)者不斷涌入。莫干山民宿群位于長三角城市中心區(qū)域，獨特的地理位置得天獨厚。高壓城市向往愜意、放松、悠然而具有詩意的鄉(xiāng)村生活使其解決了最根本的生存問題。裸心（裸心谷和裸心堡）和法國山居作為莫干山兩大“王牌”，即使一棟別墅一天就要高達10000元，也經(jīng)常供不應求。
麗江、大理等古城、古鎮(zhèn)區(qū)域民宿數(shù)量相對較多。古城、古鎮(zhèn)本身所擁有的文化底蘊以及文藝氣息，與民宿所要展現(xiàn)的情懷不謀而合。因此，古城古鎮(zhèn)被大多數(shù)的民宿主人所青睞，成為民宿選址的熱門地區(qū)，由此也帶來了民宿在古城、古鎮(zhèn)區(qū)域的迅速生根與蓬勃發(fā)展。被稱為“天上的草原、麗江的最后一片凈土”的麗江康藤·格拉丹帳篷營地，位于海拔 3,600 米的格拉丹草原上，在這里可以遙望遠處的玉龍雪山和香格里拉，而且除了帳篷之外這里，還開設(shè)了書吧，餐廳、酒吧和高爾夫和瑜伽項目，而這里的房價一晚上在8000元左右。
最貴的民宿是怎么賣出來的？主要原因大概有三：其一、稀缺的風景。比如莫干山，歷史上就是江浙一帶的后花園；其二、極致的體驗。如北京周邊的一些民宿，滿足的不僅僅是住宿，而是各種生活方式體驗的“套餐”；其三、主人翁標簽。早年的麗江、大理民宿背后往往是最有魅力的是民宿主理人，所謂的“老板娘文化”、設(shè)計師民宿、藝術(shù)家民宿等。每個民宿背后都是一個IP，后面更多的是主人翁標簽，住宿因為主人的存在，變得更生動和有趣。
高價民宿是怎么變味的？
不過，在民宿大受歡迎的同時，也伴隨著各種爭議。正如《經(jīng)濟日報》批評的那樣：近幾年，民宿的高速發(fā)展、飛快進步是事實，可良莠不齊也是事實。一些民宿注重拍照氛圍感的打造，卻忽視吃住等基本功能的舒適度；一些民宿硬件可打高分，管理卻明顯“拉胯”，服務(wù)意識和衛(wèi)生條件都達不到消費者的期待；還有一些民宿在設(shè)計中丟掉了傳統(tǒng)的建筑結(jié)構(gòu)和沉淀的文化底蘊，盲目追趕時髦、空洞缺少品味……這些問題并不是剛出現(xiàn)的，只是消費者支付的高價讓這些問題顯得更加“扎心”。 空間秘探調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高價民宿變味最集中的問題有三個方面。
其一、坐地起價，沒有標準。民宿尤其是景區(qū)、市郊民宿，淡旺季明顯，價格浮動大。因此一些民宿會出現(xiàn)貨不對價、臨時加價的現(xiàn)象。今年暑期，新疆禾木景區(qū)一民宿定價17000元一晚，引發(fā)爭議，上了熱搜。該民宿在淡季或非周末期間，定價也就四五千元左右， 因為旅游旺季，一下子漲價1萬多，實在是有些夸張；國慶期間北京雁棲湖的七姑娘民宿一套4居室需要7650元一晚，而進入11月淡季，價格一般都在1985元。
即使城市周邊的一些低端民宿，只要時機“恰當”，就立馬漲價。2022年國家公務(wù)員考試開考前兩天，全國各地的“國考房”一房難求，不少平日標價100余元每晚的民宿平臺定價暴漲至800元每晚，讓不少考生直呼想要去網(wǎng)吧湊合一晚。
節(jié)假日和平常價格可以相差兩三倍，甚至七八倍，讓不少消費者直呼“還不如住五星級酒店”。對于酒店來說，盡管節(jié)假日價格有所浮動，但都是小范圍內(nèi)的變化。這是因為民宿產(chǎn)品與酒店產(chǎn)品的價格體系不同。作為標準化產(chǎn)品，酒店的軟硬件設(shè)施、服務(wù)，與其市場價格已經(jīng)形成基本的對應關(guān)系，而民宿強調(diào)“非標準化”產(chǎn)品，但是因為某些“特色”，或者因為市場供求關(guān)系等原因，就“坐地起價”，一般消費者還是不太能理解。
其二、服務(wù)標準，佛系混亂。民宿當初的興起，就是主打“非標”特色，區(qū)別于酒店標準化的服務(wù)。不過，在眾多的高端民宿投訴的背后，很多民宿的“非標”反而成為輿論反噬的硬傷，很多民宿變味在于不是“非標”，而是根本“無標”。
國內(nèi)一些民宿經(jīng)營者多是在鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的村民，普遍缺乏經(jīng)營管理的知識和能力，即便是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人和有“情懷”的外來客，經(jīng)營管理非標準的民宿也常常手足無措。早年的松陽民宿群也是因為運營不專業(yè)，后來不得不把以前趕出去的運營團隊再次請回來。
今年5月份，一位消費者某平臺上預訂民宿時，在平臺展示的照片中發(fā)現(xiàn)某溫泉別墅看起來豪華整潔，綜合評分也達到了4.6分。因消費者急于帶著一眾親友感受“豪華民宿”，于是在未進一步查看網(wǎng)友詳細評論的情況下，就以1600元的金額預訂了該民宿。入住后，發(fā)現(xiàn)所謂的溫泉別墅與其在平臺上的展示完全不符，衛(wèi)生和硬件設(shè)施條件極差，房間到處都是灰塵污漬，廚房里外都是油污以致于根本無法做飯燒烤，KTV影像模糊且歌單老舊。與商家和平臺溝通，均未解決問題。
今年中秋假期，姚女士訂了三間定價1000元、大眾點評4.8分的民宿。返程后，因覺得性價比較低，姚女士給該民宿打了一個中評。寫下評價后，姚女士一天內(nèi)收到了民宿老板多次電話轟炸。在拉黑了三個號碼后，民宿方又換其他陌生號碼打來，多次電話騷擾甚至詛咒。
不難看出，一些民宿的價格與服務(wù)并不成正比。對于消費者來說，無論是價格低于300元的普通民宿，還是價格高于3000元的精品民宿，消費者對服務(wù)質(zhì)量的要求是一致的。而現(xiàn)實中不少民宿經(jīng)營管理水平較低，硬件設(shè)計很隨便，軟件服務(wù)很隨性，這樣自我設(shè)計的佛系服務(wù)標準，自然會引發(fā)一些混亂。
其三、情懷買賣，名不副實。很多民宿價格之所以能夠高于五星級酒店，更多的是賣的“情懷”，但是當“情懷”論斤按兩，情懷買賣往往名不副實、迅速貶值。
激烈的市場競爭下，民宿必須不斷升級，但是特別容易陷入雷同的服務(wù)和產(chǎn)品中，COPY來的“情懷”自然容易失去競爭力。一些地方在發(fā)展鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)時陷入“顏值”大比拼的誤區(qū)之中。有的只注重外觀之美，不惜花重金豪華裝修和裝飾；有的違背自身的獨特風格優(yōu)勢，大搞“辣眼”行為藝術(shù)。更有甚至，有的竟不切合當?shù)仫L土人情的實際，生搬硬套地照搬他人作品。
被譽為“民宿村”的懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)大水峪村，幾乎家家都有游泳池，戶戶都有榻榻米，院墻也刷成整面大白墻、大藍墻或者包上木板……一些民宿投資人把老房子徹底推翻重建，為了節(jié)約成本，只做局部改造，里外兩層皮；為了在屋頂燒烤，就只把瓦房的頂掀了，變成平頂，四周裝上欄桿。墻還是原來的墻。有的只改前坡，后坡還是老樣子。很多住客都認為“這些民宿把原本的村莊風貌都破壞了，這些民宿已經(jīng)失去了靈魂?！?/p>
如何不讓“詩和遠方”死掉？
最近和一個長居大理的朋友聊天，他說，很多的詩意，都是被功利的商業(yè)給破壞的。產(chǎn)品高度同質(zhì)化、過度商業(yè)化、文化內(nèi)涵不足等問題正在破壞民宿的“詩意和遠方”。高端民宿一定是有巨大市場的，消費者在乎的其實不是高價，而是詩意的破壞，這種破壞帶來的失望正在傷害這個市場。
其一、杜絕“撈一波是一波”心態(tài)。民宿依靠旺季瘋狂漲價，來彌補淡季的經(jīng)濟損失，很多民宿主認為是天經(jīng)地義的事情。疫情影響，一些民宿運營者甚至抱著“一年不開張，開張吃三年”的架勢，獅子大開口，吃定游客。一錘子買賣的做派，給消費者留下了極其負面的印象?！皵∨d而歸”之下，要想再來，想必是不可能了。客戶復購率，是決定民宿利潤率的關(guān)鍵因子。宰一刀、賺快錢的短視思路，只會讓民宿的生意越做越窄。
其二、避免“紙上講情懷”。鄉(xiāng)愁、文藝、詩意，藝術(shù)、情懷，這些詞或許都是民宿的真正靈魂。但商業(yè)最怕的就是“紙上談情懷”，經(jīng)歷了太多的“千城一面”、“千村一面”、“千宿一面”，更需要尋覓真正的情懷。
莫干山的早期民宿主，大理的早期民宿主，很多都是藝術(shù)家、出版人、詩人、孤獨的人、有故事的人，他們往往不是商人。他們最終尋求的是靈魂原鄉(xiāng)的一爿凈土。在商業(yè)的過度開發(fā)后，他們更多的選擇的是逃離，而不是拼命地復制情懷。即使在商言商，他們也是努力保持好詩意和商業(yè)的平衡，氣質(zhì)依然在。
摒棄了以上兩個不好的心態(tài)后，民宿主要還是要把精力放在做產(chǎn)品上。民宿不能僅指望每年固定幾個節(jié)假日的“戰(zhàn)績”收割，必須要想辦法拉升平均入住率，尋找新的增收點才能毫無非議的掙到錢。
首先，民宿必須要有品質(zhì)內(nèi)容。近年來，不少地方政府和文旅集團也參與到高端民宿的建設(shè)之中，民宿不僅僅是個體戶，而是融入到鄉(xiāng)村振興、文旅融合發(fā)展的大背景下。黃山鼓勵民宿經(jīng)營業(yè)主在保留原版徽派建筑特色的同時，通過創(chuàng)意創(chuàng)新植入各自不同的故事與情懷，打造“不一樣的民宿”，如以哲學為味道的詩意棲息地——交叉小徑的花園、以禪茶文化為特色的山水間·喜新戀舊、以民國風和旗袍為主題的宏村泊隱民國里、以穿漢服賞徽劇為特色的拾庭畫驛等精品民宿。產(chǎn)品推出后，市場反響相當不錯。
其次，民宿必須要有獨特多元體驗空間。不少地方政府通過延長產(chǎn)業(yè)鏈條來形成“民宿+文化、旅游、康養(yǎng)、體育”的不同經(jīng)濟模式，打造旅游綜合體。如近兩年的爆款旅游目的地寧夏中衛(wèi)“黃河宿集”，除了常規(guī)業(yè)態(tài)之外，為了豐富游客的體驗項目，黃河宿集還和當?shù)氐姆沁z傳承人合作設(shè)立了寧夏手工毯店鋪、西夏陶吧，建設(shè)了自己的農(nóng)場、牧場，開發(fā)了像沙漠星光晚餐、西夏古村落尋訪等全新的旅游線路，游客在這里可以品美食、逛農(nóng)場、觀星宿、登長城，體驗全新的西部野奢旅行生活。一經(jīng)問世，就受到了市場熱捧，甚至創(chuàng)下四個月滿房的奇跡。
綜上，中國的民宿產(chǎn)業(yè)前景廣闊，但再好的市場永遠經(jīng)受不起“一錘子買賣”。1989年，法國攝影師閻雷無意中走到貴州的黔東南肇興侗族，被眼前的美景震撼得長跪不起。幾天后，他拍攝到的水稻梯田，成為全球各大雜志的封面圖片，自那以后，西南少數(shù)民族村落與水稻梯田成為攝影師、觀光客的深度“秘境”。30多年過去了，那里的風景依然如初，因為無論是當?shù)卣?，還是當?shù)卮迕瘢蚴锹糜握?，都小心翼翼地保留在那一片土地的純凈，不讓詩意死掉。這或許是這個趨利時代，每個人都應該思考的問題。