文|咖門

編輯|張瑾

網紅玩法又來了？全網都在流行“熱奶寶”。

把茶飲常見小料，奶油、血糯米、芋泥裝進脆筒，被稱為秋冬專屬“熱淇淋”。

全國各地都出現了“熱奶寶擺攤潮”，抖音相關話題播放量超2億，滬上阿姨也在官方微博發(fā)出教程。

“熱奶寶”，能成為門店流量密碼嗎？

01 抖音播放量超2億，專屬冬季的“熱奶寶”走紅

秋冬又出新爆款，這次火的是“熱奶寶”。

這兩天，全網都在曬自制“熱奶寶”視頻，以及為了吃上“熱奶寶”蹲守街邊的經歷，抖音上的相關話題播放量超2億。

火出圈的“熱奶寶”，到底什么來頭？

目前網上的說法是，熱奶寶源自河南，制作方法十分簡單，就是把甜筒里的冰淇淋換成血糯米、奶油頂等奶茶中常見的小料。

但口感卻絲毫不輸冰淇淋，一層奶乎乎的奶油頂，一層糯唧唧的血糯米，再加上香脆的甜筒，軟糯口感，奶味十足，也被稱為冬日“熱”淇淋，單價4~8元。

因為制作不復雜，上海、廣州、杭州、沈陽、成都、武漢、威海多地掀起“熱奶寶擺攤潮”，一個保溫箱，備齊脆筒、血糯米、奶油等物料就可以出攤了。很多攤主都感嘆，“出攤1小時就賣完?！?/p>

Miss CoCo推出的熱奶寶

各地的奶茶店、冰淇淋店也都上新了熱奶寶，并在原有的基礎上，拓展出了新玩法，芋泥、板栗泥、米麻薯、奧利奧成為“豪華版”元素，奶油也出現抹茶、巧克力等味道。

不少商家還趁著萬圣節(jié)，在熱奶寶上覆蓋畫了鬼臉的雪媚娘，推出萬圣節(jié)“驚悚”款，吸引消費者打卡。

很多網友還外賣下單蜜雪冰城脆筒和茶百道、滬上阿姨的奶油、血糯米等材料在家diy；前兩天，滬上阿姨在官方微博發(fā)出熱奶寶制作教程，評論區(qū)熱鬧非凡，消費者紛紛評論“要去試試”。

熱奶寶的新穎形式，在消費端展現出巨大的潛力，這波熱度，茶飲門店要不要跟？

02 剖析走紅脈絡：門店要不要上？

從產品本身看，熱奶寶是一個經典元素再創(chuàng)新的典型案例。

一到冬天，芋泥、血糯米等季節(jié)氛圍感強的小料就十分受歡迎，“熱奶寶”換了個方式，把小料直接裝進脆筒，就制造出了與消費者日常認知截然不同的反差感。

那么這款產品門店可操作性高不高，又該怎么玩？

1、冬季專屬感強，淡季能為茶飲店引流

今年天氣冷得比較早，也影響了人們的茶飲消費偏好，無論南北方，熱飲的銷售量有明顯提升，研發(fā)小伙伴們也都一直忙著上熱飲。

出乎意料的是，這陣“熱”風，也刮到了冰淇淋上。

“熱呼呼”是熱奶寶的關鍵詞，在寒冷的冬天，熱奶寶暖呼呼的口感，讓透心涼的北方和沒有暖氣的南方都能過一過癮，填補了消費者冬天不能經常吃冰淇淋的遺憾。

微博上熱奶寶相關話題的熱度在逐漸升高

小紅書上，芋泥、板栗泥也被裝進脆筒，“奶香味”、“糯嘰嘰”成為熱奶寶的高頻詞匯，這讓我想起冬天街邊的烤紅薯、炒板栗，香飄十里，溫暖感十足，熱奶寶有潛力成為下一個“秋冬專屬”。

2、操作簡單門檻低，價格親民無負擔

從做法、用到的材料上看，熱奶寶操作簡單、原料易得，且對設備沒有過高的要求。

材料上，熱奶寶用到的血糯米、芋泥、脆筒等都是門店現有的材料，只需把這些小料進行加熱后放進脆筒中，幾乎不存在操作、口感上的問題，從這個方面來看，熱奶寶值得嘗試。

今年，平價親民的“小確幸”，更符合年輕人的消費心理。

4~8元的價格，也不會給消費者帶來額外的心理負擔，就像茶飲店的小零食，在購買飲品的時候順帶就購買了，也可以視作一種擴寬品類、提高客單價的方式。

3、芋泥、榴蓮泥，創(chuàng)新點豐富玩法多

在創(chuàng)新上，茶飲店能“玩”的原料可太多了。

桂桂茶研發(fā)阿弟告訴我，最近很多品牌都在“玩”芋泥，把芋泥放進熱奶寶，可以將兩者熱度相結合，結合最近大火的“芋泥復仇計劃”，可以賦予熱奶寶更多的營銷點。

今年秋冬深受消費者喜愛的板栗泥、南瓜泥、榴蓮泥都可以作為不同口味售賣，還能在此基礎上添加芒果、草莓等水果，讓熱奶寶更有價值感。

除此之外，玩法上可以借鑒自助水果撈的方式，讓人們線上、線下自行選擇自己喜愛的材料，給消費者更充足的滿足感，和參與感。

滬上阿姨在官方微博回應“與雪王聯(lián)動熱奶寶”，也給了我一個靈感：

門店在外賣中增加小料、脆筒單點選項，既能趕上熱奶寶的熱度為門店引流，又能作為飲品“搭子”進行售賣，還能讓消費者感受DIY的樂趣，一舉三得。

03 梳理今年秋冬爆款，我發(fā)現了一個“出圈秘訣”

如何吸引年輕人，是茶飲行業(yè)永恒的課題。

國慶到現在，茶飲圈已經出現不少秋冬爆款，觀察下來，這些爆品有一個共同的特質：挖掘經典物料更新奇的表現方式，抓住消費者心理，把這些特質做到極致。

食物對人們的誘惑力，無非色、香、味，以及某種情緒價值。一款飲品，如果同時能把1~2個特點做到極致，就有出圈的可能。

• 比如塑造視覺上極致的新奇

前段時間，全國各地掀起“露楚”擺攤潮，這種泰國傳統(tǒng)甜點有著鮮艷的色彩和仿照各種水果捏制出的精致造型，一個拇指大的露楚賣到5元一個，還要排隊三個星期才能買到，其魅力就在于小巧且精致。

國慶節(jié)爆火的“5倍大珍珠奶茶”，則是讓小料大到極致，刺激食欲又引發(fā)好奇。

• 比如“反?！庇址闲枨蟮钠穱L方式

這次火遍全網的熱奶寶，就是在“吃”的方式進行創(chuàng)新，用創(chuàng)新的方式來打造經典產品的“反?！备校菀撰@得消費者關注。

同時，濃郁奶香味、軟糯的口感也更能塑造秋冬溫暖感，滿足人們對溫馨感的向往。

• 還有放大體驗感、氛圍感

最近，全國各地都在做圍爐烤茶，解鎖了多種煮茶場景，充滿人間煙火氣，以最低的成本，幫助年輕人們體會了向往中的生活方式，滿足了年輕人對參與感、社交、打卡等多方面的需求。

結語

新茶飲內卷的今天，常見的玩法很難撥動消費者心弦。

這時，品牌就需要從原料以外入手，抓住當前消費心理，把顏值、情緒、體驗做到極致。