文|Foodaily每日食品 Kelly Wang
“輕簡(jiǎn)、舒適”是近年來(lái)的流行趨向。
無(wú)論是吃喝穿衣出行還是生活方式，都無(wú)一例外地刮入了這場(chǎng)風(fēng)潮。興許時(shí)尚就是個(gè)輪回，興許是“一波未平一波又起”的疫情物理性地拉閘了都市人的燈紅酒綠，又興許是愈加極端的氣候環(huán)境開(kāi)始威脅著人們的正常起居……無(wú)論如何，從個(gè)人伊始延展到品牌創(chuàng)新，大眾不再沉溺于堆積著往上“做加法”，反而選擇拂去繁雜，輕裝上陣。
這在“食”上體現(xiàn)得尤為明顯。消費(fèi)人群的迭代使得觀(guān)念也發(fā)生改變，“少糖、無(wú)糖”“少鹽、無(wú)鈉”等之類(lèi)的產(chǎn)品宣傳語(yǔ)此起彼伏，網(wǎng)絡(luò)中的控糖人士更是將其中的利弊分析得十分透徹。從奶茶到甜品，從地方菜到速食品，不同的領(lǐng)域都在追趕這股潮流，市場(chǎng)的反饋好，產(chǎn)出的內(nèi)容自然就更多。
環(huán)顧當(dāng)下的包裝設(shè)計(jì)，國(guó)潮與復(fù)古，個(gè)性化與二次元，沉浸式與元宇宙，無(wú)不映射出當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展脈絡(luò)與消費(fèi)偏好。而低碳環(huán)保日益成為大眾認(rèn)可的生活方式，也在加速助推產(chǎn)品包裝趨向“輕裝上陣”、“化繁就簡(jiǎn)”。當(dāng)食品包裝也加入這場(chǎng)簡(jiǎn)單運(yùn)算后，得出的解又會(huì)有多少呢？
01 解法1：直接去除“多余”外殼
要說(shuō)做減法，最簡(jiǎn)單粗暴的做法莫過(guò)于直接去掉飲料瓶上那層花花綠綠的標(biāo)簽?zāi)ぁ?/p>
然而撕掉之后呢？產(chǎn)品、原材料名稱(chēng)和含量也隨之消失，剩下的不過(guò)就是形狀千篇一律的塑料瓶，基本信息被抹去，更別說(shuō)借外表吸引眼球以做營(yíng)銷(xiāo)。
最初的解決方案確實(shí)沒(méi)有標(biāo)簽。自2018年以來(lái)，朝日軟飲（Asahi）就一直在開(kāi)發(fā)無(wú)標(biāo)簽產(chǎn)品。在當(dāng)年，推出的試銷(xiāo)品就是一款“白花花”的朝日大石水——單瓶?jī)H是應(yīng)法律要求在不干膠貼紙和瓶蓋上印上回收標(biāo)記，必要信息（如原材料名稱(chēng)和含量等）則全部印在整箱外部紙板上，并最終通過(guò)電商渠道進(jìn)行整箱水的售賣(mài)。2020年，天然水無(wú)標(biāo)簽瓶（Asahi Oishii Mizu）再次更新——回收標(biāo)簽進(jìn)一步被去除，回收標(biāo)記被直接雕刻在瓶上；同時(shí)為了盡可能減輕紙箱的重量，外層紙箱還被改成了“友好的把手”造型。這樣一來(lái)，通過(guò)去除（干膠）標(biāo)簽，朝日公司每年即可預(yù)計(jì)減少 7 噸樹(shù)脂用量。
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事實(shí)勝于雄辯。此后不久再次更新的“「朝日十六茶」PET 630ml 直接標(biāo)記瓶”自推出以來(lái)，就接連獲得了顧客們的積極評(píng)價(jià)，并在2022年日本包裝大獎(jiǎng)上榮獲“飲料包裝獎(jiǎng)”。
作為業(yè)界首個(gè)“完全無(wú)標(biāo)簽”產(chǎn)品渠道拓展的一員，「朝日十六茶」不再使用傳統(tǒng)無(wú)標(biāo)簽產(chǎn)品上用于貼標(biāo)簽的封口和頸圈，也不摻入墨水等其他顏料進(jìn)行涂抹，而是采用理光激光打標(biāo)技術(shù)，直接通過(guò)激光對(duì)PET瓶的表面進(jìn)行加工。雖然都是“雕刻打印”，但與激光雕刻技術(shù)不同的是，激光打標(biāo)可以永久修改作業(yè)對(duì)象而無(wú)需去除表面干擾材料。技術(shù)人員只需利用透鏡傳輸激光并將其聚焦到零件表面上，當(dāng)光束與材料表面相互作用時(shí)，“雕刻”即可發(fā)生，進(jìn)而在不降低可回收性的同時(shí)展示產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱(chēng)、原材料名稱(chēng)、聯(lián)系信息和回收標(biāo)記。
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這樣一來(lái)，環(huán)保目的就得到完美實(shí)現(xiàn)。然而，當(dāng)市場(chǎng)上類(lèi)似包裝日漸增多時(shí)，產(chǎn)品又如何增強(qiáng)自身品牌的識(shí)別度呢？可口可樂(lè)認(rèn)為：醒目的 logo 興許是一個(gè)最優(yōu)解。
今年四月，全新設(shè)計(jì)的可口可樂(lè)和零糖可口可樂(lè)首次在日本市場(chǎng)預(yù)售發(fā)行。兩款新品包裝均采用100% 可回收無(wú)標(biāo)簽 PET 瓶，瓶身僅有 logo“Coca-Cola”的凹陷字樣；同時(shí)基于以往產(chǎn)品的熟知度，產(chǎn)品通過(guò)瓶蓋顏色進(jìn)行原味和零度的區(qū)分。據(jù)官網(wǎng)介紹，新包裝每瓶（350ml）比相同尺寸的傳統(tǒng)無(wú)標(biāo)簽PET瓶輕2g，可減少約 60% 的二氧化碳排放量。憑借這樣“積少成多”的減碳方式，可口可樂(lè)的這款新包裝斬獲2022年日本包裝大獎(jiǎng)“包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。
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自 2020 年 4 月以來(lái)，可口可樂(lè)公司一直致力于無(wú)標(biāo)簽產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。截止目前，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出8個(gè)品牌的18種產(chǎn)品，預(yù)計(jì)將在2022年減少約26,000 噸的溫室氣體排放量。除此之外，可口可樂(lè)也正在努力通過(guò)減少塑料的使用量踐行減碳倡議。
02 解法2：明明白白減材、減塑、減重量
如果說(shuō)去掉標(biāo)簽，用顏色作區(qū)分，都是在做“表面文章”，那么，對(duì)包裝材質(zhì)本身進(jìn)行減塑，抑或是直接減少材質(zhì)的面積、體積甚至重量，則是更加“實(shí)在”的解決方案。
“Kagome番茄汁”是Kagome公司（カゴメ株式會(huì)社）的暢銷(xiāo)品，自1933年發(fā)售至今始終深受日本民眾喜愛(ài)。雖然已是接近百年的老品牌，Kagome卻一直保持著高水平：2016年被評(píng)為“增加好膽固醇”（番茄紅素）的功能性食品，2018年又被認(rèn)定為“降低高血壓”（GABA）的功能性食品，產(chǎn)品的價(jià)值不斷被刷新。與此同時(shí)，其更新的腳步也未停止：今年七月，Kagome公司推出了用于無(wú)鹽番茄汁（“Kagome Tomato Juice No Salt”）和低鹽番茄汁（“Kagome Tomato Juice Low Salt”）（720ml）兩款產(chǎn)品的100%環(huán)保PET瓶，更方便且更易于回收，并由此獲得2022年日本包裝大獎(jiǎng)中包裝部門(mén)賞的“飲料包裝獎(jiǎng)”。
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這種“智能環(huán)保瓶”可以視為傳統(tǒng)PET 瓶的升級(jí)版，其可用性和環(huán)保性實(shí)現(xiàn)了同步提升。與傳統(tǒng)PET 瓶相比，此款包裝采用 100% 再生 PET 材料，減輕了瓶身的重量及厚度，使之比以往更易壓碎；同時(shí)，標(biāo)簽也從傳統(tǒng)PET瓶 的四分之七長(zhǎng)度更改為四分之五長(zhǎng)度，并變得更薄以減少塑料的使用量；瓶身通過(guò)設(shè)置橢圓槽凹痕方便手指拿起薄標(biāo)簽，更容易撕下標(biāo)簽進(jìn)行剝離丟棄或回收；此外，在保持靈動(dòng)造型的同時(shí)，瓶身中央還增加了一個(gè)凹槽，以方便消費(fèi)者進(jìn)行抓握。
據(jù)官網(wǎng)介紹，Kagome計(jì)劃在今年9月中旬后對(duì)以上兩款產(chǎn)品包裝進(jìn)行更換，以期將這種“智能環(huán)保瓶”覆蓋至旗下系列產(chǎn)品包裝。這家“利用大自然的恩惠開(kāi)展業(yè)務(wù)”的老牌企業(yè)正在以自己的行動(dòng)有條不紊地反饋著自然環(huán)境，同時(shí)發(fā)揚(yáng)光大。
單瓶包裝能減材，組合套裝的包裝也大有文章可做。
當(dāng)前市面上常見(jiàn)的組合罐裝啤酒——6罐裝啤酒，最初是由朝日啤酒于 1994 年設(shè)計(jì)推出的。二十多年間，經(jīng)典的6罐裝外包裝也歷經(jīng)了多次細(xì)節(jié)的調(diào)整。
時(shí)間來(lái)到2021年。這一年，朝日啤酒更加顛覆性地對(duì)固定包裝進(jìn)行了改進(jìn)：為了減輕 6 罐包裝的重量，此次采用的“環(huán)保包裝”裁去了保護(hù)瓶身的所有紙質(zhì)包裝，只保留固定罐頭頂部的紙質(zhì)材料，一舉成為日本首個(gè)僅固定罐體上部的“環(huán)保包裝”。
通過(guò)完全省略過(guò)去被認(rèn)為很重要的廣告功能并將顯示最小化，350ml 6罐裝的用紙面積減少了77%，重量減輕了65%，500ml 6罐裝的紙張包裝面積則減少了81%，重量也同時(shí)減輕了73%。若是朝日啤酒旗下所有產(chǎn)品都采用這種包裝，則其每年將能夠減少約 8800 噸的紙張使用量和 7400 噸與材料制造相關(guān)的二氧化碳排放量！與此同時(shí)，由于采用固定罐頭頸部的結(jié)構(gòu)，新的“環(huán)保包裝”還具有比以前更大的握持力；增加的側(cè)板也使得結(jié)構(gòu)立體化，包裝剛性被提高，即使傾斜或倒置也能保持不散開(kāi)，消費(fèi)者可以通過(guò)將手指從上方插入孔中進(jìn)行直接方便的攜帶。如此大膽又成功的開(kāi)發(fā)使得這款“環(huán)保包裝”獲得2022年日本包裝大獎(jiǎng)“包裝技術(shù)獎(jiǎng)”。
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但“用心良苦”非朝日公司莫屬。雖然這款包裝在節(jié)省資源和減污方面取得了成功，但也確實(shí)是個(gè)顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)品的新包裝，不免存在著考慮不周之處。于是，在今年五月，朝日啤酒集中客戶(hù)反饋，又在此前基礎(chǔ)上做了三處改動(dòng)：首先，商品條形碼擴(kuò)大了 30% 左右，以回應(yīng)在收銀臺(tái)結(jié)賬時(shí)條形碼難以閱讀的反饋；其次，針對(duì)難以從紙質(zhì)材料中取出罐子的問(wèn)題，公司添加了如何取出罐子的說(shuō)明；第三，針對(duì)“Asahi Eco Pack”商標(biāo)的低認(rèn)知度問(wèn)題，公司通過(guò)制作新 logo和廣告，并通過(guò)門(mén)店、朝日啤酒公司網(wǎng)站和社交媒體進(jìn)行新產(chǎn)品的推廣與宣傳造勢(shì)。
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該款改進(jìn)后的新產(chǎn)品從今年 5 月 31 日起在當(dāng)?shù)?9 家藥店和超市進(jìn)行試銷(xiāo)，朝日啤酒又將帶著新包裝重新驗(yàn)證其實(shí)用性及顧客的興趣。據(jù)悉，若是得到的反饋良好，公司預(yù)計(jì)從 2023 年開(kāi)始全面鋪市。
同樣擁有小身體大能量的，還有青畑株式會(huì)社于今年年初更新的“Peanut Whip”和“Choco Whip”兩款環(huán)保層壓管包裝。
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基于“解決社會(huì)問(wèn)題（食物浪費(fèi)）”的理念，該款包裝僅使用較少的塑料，更多利用具有阻隔功能的高透明紙作為主要材料；在主要層壓管中使用生物質(zhì)原料，同時(shí)降低材料厚度，由此減少約 9.3% 的塑料使用量，并將制管過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳排放量減少了約 4.9%。此外，該包裝也將部分用于印刷的凹版油墨改為使用植物來(lái)源的生物質(zhì)油墨。值得一提的是，雖然新產(chǎn)品包裝比傳統(tǒng)產(chǎn)品更薄，但容器的強(qiáng)度、內(nèi)容物的保存和產(chǎn)品的生產(chǎn)力都仍舊在線(xiàn)，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)商業(yè)化。該包裝也借此獲得2022年日本包裝大賽（Japan Packaging Contest）日本包裝學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)大獎(jiǎng)。
03 解法3：內(nèi)斂含蓄遏制產(chǎn)品損失
相比前面2類(lèi)解決思路，第三種包裝減法則做得更加“隱晦”，又異常深沉。所謂“大道至簡(jiǎn)”，用在此處再貼切不過(guò)！
中華食譜里常有“鹽少許，香料少許…”的描述，這對(duì)于不常做飯或者正在嘗試新菜品的人而言都是個(gè)無(wú)解的問(wèn)題——“少許”到底是多少？而在另一個(gè)家庭場(chǎng)景中，袋裝食用鹽的剪裁開(kāi)口決定了撒鹽量的多少，廚房事故也經(jīng)常由此而起。
于是，市面上的帶有小孔的調(diào)味瓶應(yīng)運(yùn)而生。使用量多少可控了，但能否更精確一些？對(duì)此，日本鹽業(yè)中心旗下的“一撮鹽”給出了答案。針對(duì)消費(fèi)者反映的“菜里放太多或太少的鹽，都會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味不佳”的聲音，鹽業(yè)中心自主研發(fā)了一款特殊承裝瓶，搖一次即可搖出“一撮鹽”（約0.3g），消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好精確調(diào)整鹽的量，而無(wú)需稱(chēng)量。此外，瓶子的灑水嘴也設(shè)計(jì)出了兩種大小，一種是灑少許鹽的小嘴，另一種是灑很多鹽的大嘴。鹽業(yè)中心首創(chuàng)的“防溢功能”（專(zhuān)利申請(qǐng)中）也同時(shí)并存，當(dāng)消費(fèi)者傾斜小嘴時(shí)并搖撒時(shí)，瓶口只會(huì)一次次撒出“一撮鹽”的量，而無(wú)需擔(dān)心撒鹽過(guò)量。
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看似小巧簡(jiǎn)單的鹽瓶，卻花費(fèi)了研發(fā)團(tuán)隊(duì)兩年多的時(shí)間?！安粫?huì)產(chǎn)生太多鹽”和“搖一搖就能甩出穩(wěn)定量的鹽”是其最首要也最重要的兩大待解難題。在兩年多時(shí)間里，技術(shù)人員總共進(jìn)行了七次大的改進(jìn)。除了能夠抖出一定量的鹽外，還需特別注意孔的數(shù)量、大小和位置，以期使鹽在抖出時(shí)不會(huì)聚集在一個(gè)地方，能適當(dāng)均勻地分布在食物上；同時(shí)，蓋子的開(kāi)合力度設(shè)計(jì)也大有講究，一方面要保證即使握力較弱的人也可以輕松打開(kāi)，一方面又要確保即使容器被撞倒，蓋子也不會(huì)打開(kāi)，鹽也不會(huì)隨之撒出。
此外，產(chǎn)品整體的簡(jiǎn)單圖案和鮮艷配色也都顯示出大方簡(jiǎn)潔的生活方式，而瓶身上的“徽章”靈感也都是來(lái)自于西方童話(huà)中出現(xiàn)的“魔鏡”，意為“就像魔法一樣，任何人都可以輕松抖出一點(diǎn)鹽”。
小身材蘊(yùn)藏著大能量，品牌的用心程度由此可見(jiàn)。而作為2022年日本包裝大賽食品包裝部門(mén)獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，撒鹽瓶算得上實(shí)至名歸。
04 總結(jié)
包裝大獎(jiǎng)年年有，今年感受格外多。透視今年日本包裝大獎(jiǎng)的眾多獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，我們明顯感受到低碳環(huán)保已經(jīng)成為最核心的設(shè)計(jì)理念。無(wú)論是去標(biāo)簽，還是減塑，亦或是通過(guò)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)達(dá)到減少食物浪費(fèi)的目的，我們都感嘆包裝設(shè)計(jì)用小細(xì)節(jié)抓人心，帶來(lái)的不僅是實(shí)實(shí)在在的減塑減碳減少垃圾，而且以這些包裝為觸點(diǎn)，引發(fā)公眾對(duì)于低碳消費(fèi)的強(qiáng)烈認(rèn)同與身體力行。Foodaily堅(jiān)信，今后的各類(lèi)包裝大獎(jiǎng)中，我們還能看到更多兼具科技創(chuàng)意、生活美學(xué)和環(huán)保低碳于一身的優(yōu)秀包裝產(chǎn)品，用它們自己的小身板支撐起一個(gè)個(gè)未來(lái)夢(mèng)想。
減法不是終點(diǎn)，化繁就簡(jiǎn)也從來(lái)都不只有一個(gè)解和最優(yōu)解，有的只是像圓周率那樣不能窮盡的無(wú)限不循環(huán)答案。還在苦悶于包裝設(shè)計(jì)千篇一律的你，快來(lái)一起輕裝上陣吧！