文|市值觀察 程諾
編輯|小市妹
2022年的咖啡賽道可謂相當熱鬧，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，僅截止至8月份，年內(nèi)就已有新增咖啡相關注冊企業(yè)1.9萬家，同比增長達26.6%。
這其中，除去已有品牌的“推陳出新”，從快遞、餐飲企業(yè)到酒店、房地產(chǎn)、運動服裝、在線教育甚至石油化工企業(yè)，都有大批玩家跨界入局。
企業(yè)們扎堆布局，為何火起來的是咖啡賽道?首先，從市場規(guī)模來看，據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年，國內(nèi)咖啡市場規(guī)模約為3817億元，預計到2025年將達到10000億元。
再者，通過與咖啡的碰撞，更有利于企業(yè)培育Z世代消費者市場，吸引新生代消費者，增強用戶黏性以及幫助其實現(xiàn)未來的可持續(xù)增長。
如今，跨界大佬云集，不同的創(chuàng)建初衷和品牌定位，不僅讓這些品牌形成了錯位競爭，也出現(xiàn)了越來越多樣化的商業(yè)模式。各種業(yè)態(tài)與咖啡的融合，哪個品牌或能先形成新的利潤增長點?
1、中國郵政
熟悉的綠色裝潢門店，復古的綠色郵筒和馱著綠色郵包的“二八大杠”自行車，今年2月14日，中國郵政旗下第一家“郵局咖啡”正式落地于廈門的國貿(mào)大廈，標志其進軍咖啡市場。
據(jù)“郵局咖啡”官方微博介紹，郵局咖啡主要售賣品類為咖啡、茶飲、甜點和郵局周邊等，其中茶咖類飲品價位在20-40元之間，一般可提供到店自取和送貨上門兩種服務。
據(jù)相關報道，“郵局咖啡”的創(chuàng)建初衷是想將咖啡與郵政融合，讓郵局不再只是一個郵政服務場所，而是能成為一個可社交、可品嘗咖啡且能體驗郵政文化的更具活力和多樣化的全新場景。
俗話說，有人的地方，就有中國郵政。作為我國發(fā)展時間最長且目前最大的快遞公司，中國郵政擁有世界上規(guī)模最大、最通達、受益人數(shù)最多的郵政快遞網(wǎng)絡。
從門店資源來看，據(jù)官方數(shù)據(jù)，截至2018年，全國共有郵政支局達5.4萬處，其中包括4萬個郵儲銀行和4.3萬個投遞服務點。而除此之外，其還有35.5萬個便民服務站和1.3億個直投點。
背靠中國郵政的大樹，如果郵局咖啡全面推出，其門店資源的優(yōu)勢將遠超擁有5000多家店的星巴克和6000多家店的瑞幸。
從品牌認知角度來看，與其他部分跨界咖啡不同，郵局咖啡更像是郵政文化的展示載體，中國郵政對每一代人都有不同的記憶，而這也是該品牌的優(yōu)勢之一。
2、同仁堂
作為國內(nèi)知名老字號，同仁堂始創(chuàng)于1669年，始終專注于中醫(yī)藥領域。發(fā)展350余年，其當前已成為國內(nèi)集現(xiàn)代制藥工業(yè)、零售醫(yī)藥商業(yè)和醫(yī)療服務于一體的綜合性健康服務集團。
近年來，借助新零售發(fā)展的東風，同仁堂進行了多個新業(yè)務嘗試。2019年6月，其成立了“知嘛健康”新品牌，致力于“國潮養(yǎng)生”，通過在線下設立超級體驗店，為現(xiàn)代年輕人提供一個亞健康一體化解決方案的平臺。
而“知嘛健康”推出咖啡產(chǎn)品，是同仁堂近兩年的嘗試。據(jù)同仁堂介紹，跨界咖啡，是希望借助“枸杞拿鐵”、“益母草拿鐵”、“穿心蓮美式”等具有養(yǎng)生特性的中藥產(chǎn)品服務，建立起與年輕群體的聯(lián)系，培養(yǎng)現(xiàn)代年輕人健康、養(yǎng)生的習慣，為進軍健康新零售領域奠定基礎。
從餐飲小店連鎖咨詢研究院的相關報道中了解，“知嘛健康”十分注重咖啡產(chǎn)品的口感和原料，堅持使用“養(yǎng)生”食材，通過味蕾體驗中醫(yī)的健康概念，增強消費者健康養(yǎng)生的理念。
此外，其門店還分為“飲、食、象、養(yǎng)、顏、動、能、醫(yī)”八個中醫(yī)概念單元，消費者可在購買咖啡飲品的同時，體驗中醫(yī)館和診療區(qū)提供的體質(zhì)檢測、中醫(yī)調(diào)理等針對亞健康疾病的服務。
“養(yǎng)生咖啡”和健康養(yǎng)生的解決方案，不僅直擊了新時代年輕消費者“朋克養(yǎng)生”的消費理念，更讓同仁堂在年輕消費群體中的滲透率大幅增長，并以此提升用戶粘性及品牌的轉(zhuǎn)型升級。
3、李寧
中國體育用品行業(yè)領跑者，成立于1990年，主營休閑運動鞋服、器材及配件等產(chǎn)品的研發(fā)、設計、制造及銷售等業(yè)務服務，擁有李寧(LI-NING)、樂途(LOTTO)、艾高(AIGLE)等多個子品牌，目前產(chǎn)品已出口至東南亞、印度、中亞、日韓、北美和歐洲等多個海外地區(qū)。
近年來，為探尋更多新業(yè)務可能，增加企業(yè)營收，牢固主業(yè)發(fā)展，李寧將目光投向了咖啡行業(yè)。
今年4月，有關“李寧體育(上海)有限公司申請注冊‘寧咖啡NING COFFEE’商標”的消息登上熱搜。李寧即官方回應：未來確實將會在店內(nèi)提供咖啡服務，主要目的是提升顧客購物舒適度和體驗感。隨后，五一假期期間，“寧咖啡”正式亮相于李寧廈門中華城旗艦店。
而據(jù)網(wǎng)上打卡帖顯示，“寧咖啡”現(xiàn)有銷售方式為“只送不賣”，只要在李寧門店任意消費都可以免費喝一杯李寧咖啡。
作為一個國民運動服飾品牌，從李寧2022年半年報數(shù)據(jù)來看，截至2022年6月30日，其在中國已擁有7112家總銷售點數(shù)(包括旗艦店、常規(guī)店、中國李寧時尚店和工廠店等)。
相比星巴克和瑞幸，在現(xiàn)有門店直接疊加咖啡吧臺，門店即為空間，“寧咖啡”一旦全面鋪開，足夠多的店鋪資源就是其最大的優(yōu)勢之一。
4、中國石化
中國石化，國內(nèi)最大的成品油和石化產(chǎn)品供應商、世界第一大煉油公司，常年排名《財富》世界500強企業(yè)榜單前五名。
近年來，為尋找新的利潤增長點，中石化持續(xù)探索非油領域市場，圍繞油品與中石化的易捷便利店這個消費場景，布局了餐飲、金融、汽服和廣告等多種新業(yè)態(tài)。
其中，跨界咖啡賽道，屬于中國石化在消費場景的一個新嘗試，創(chuàng)建初衷是為了讓消費者在加油站加油、充電、洗車或短暫休息時，可以給其提供一個“咖啡+輕食”的全方位餐飲服務。并通過為消費者打造高價值的“人·車·生活”生態(tài)圈，推動中國石化向現(xiàn)代化綜合服務商轉(zhuǎn)型升級。
據(jù)悉，2019年9月3日，中石化易捷集團首次正式發(fā)布全新品牌“易捷咖啡”，并將首批店鋪落地于蘇州的中石化加油站內(nèi)。
采用便利店業(yè)務“外送+到店消費”的銷售模式，“易捷咖啡”推出了契合加油站場景的92#(黑白咖啡)、95#(時尚特飲)、98#(精品系列)和輕食系列四個不同定位的系列產(chǎn)品。
2022年7月，“易捷咖啡”與咖啡品牌“Tims中國”達成戰(zhàn)略合作，雙方將探索在部分易捷咖啡門店開設小型Tims咖啡店，并共同開發(fā)聯(lián)名即飲咖啡，在全國易捷便利店內(nèi)銷售。
此次合作中，“易捷咖啡”負責門店日常運營，“Tims咖啡”負責原材料供應、員工培訓及品牌管理等內(nèi)容。相比之前，聯(lián)名店鋪除了主打咖啡產(chǎn)品，還售賣烘焙類產(chǎn)品，品類更加豐富。
5、猿輔導
在線教育科技領先者，創(chuàng)立于2012年，旨在為用戶提供智能、便捷、有趣的智能教育服務，旗下?lián)碛性齿o導、猿題庫、小猿口算、斑馬App、猿編程等多款在線教育產(chǎn)品。
2021年，受“雙減”政策影響，在線教育公司大多都開始走上轉(zhuǎn)型道路。據(jù)媒體報道，政策落地一個月，猿輔導創(chuàng)始人和CEO李勇就召集公司高層會議，號召員工在眼鏡、咖啡、羽絨服、母嬰用品和月子中心等二十多個業(yè)務領域進行調(diào)研，布局轉(zhuǎn)型發(fā)展。
據(jù)悉，自2021年第四季度開始，看云控股公司(由猿輔導母公司關聯(lián)公司全資控股，猿輔導創(chuàng)始人李勇于2021年12月注冊)就在內(nèi)部成立專門團隊研究咖啡市場，并由猿輔導創(chuàng)始人李勇親自帶隊，每周與管理層開一次討論會，聚焦品牌長期建設和發(fā)展。
2022年9月，看云控股投資的主打單一產(chǎn)地的獨立咖啡品牌Grid Coffee正式上線，首店落地于北京王府井。
與其他主流咖啡品牌不同，該品牌主打“小眾+精品”路線，只提供黑咖啡和牛奶咖啡兩個最經(jīng)典的咖啡品類，價格約在25-30元之間，主要開店計劃圍繞寫字樓，目標客群是包括白領群體在內(nèi)的年輕消費者。
而得益于猿輔導作為國內(nèi)教培行業(yè)優(yōu)秀玩家的品牌建設，Grid Coffee無疑在消費者認知上有著與其他新晉咖啡品牌更高的優(yōu)勢。