記者 | 趙曉娟
編輯 | 牙韓翔
麥趣爾丙二醇事件最終被坐實(shí)。
8月22日晚間，麥趣爾發(fā)布公告稱，于2022年8月22日收到了昌吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局送達(dá)的《行政處罰決定書》，公司將面臨約7315萬元的罰款。
這是麥趣爾近兩個(gè)月之前被抽檢到違規(guī)添加丙二醇的最新結(jié)果。《行政處罰決定書》披露，2022年6月27日，昌吉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局收到國家食品安全抽檢信息系統(tǒng)平臺(tái)推送浙江省麗水市慶元縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)結(jié)論為麥趣爾2批次純牛奶含有丙二醇，為不合格食品。
經(jīng)查，麥趣爾在生產(chǎn)麥趣爾純牛奶、純牛奶的前處理環(huán)節(jié)中，將原奶導(dǎo)入存儲(chǔ)罐過程中，超范圍使用食品添加劑。該食品添加劑的成分為“INS 1520 丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。
在關(guān)于添加劑是如何進(jìn)入純牛奶生產(chǎn)線的描述上，7月份麥趣爾公告給出的內(nèi)容與《行政處罰決定書》中的說法并不完全相同。
7月3日，麥趣爾乳業(yè)通過微信公眾號(hào)發(fā)布關(guān)于“麥趣爾純牛奶不合格”情況核查進(jìn)展的溝通函稱，根據(jù)我司初步排查情況，不合格產(chǎn)品系由我公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類生產(chǎn)切換過程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線的殘留調(diào)制奶，導(dǎo)致調(diào)制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。
這批露出麥趣爾“超范圍使用食品添加劑”有可能并非無意為之。
公開資料顯示，生產(chǎn)純牛奶，以及純牛奶的前處理通常包括過濾、分離、均質(zhì)、殺菌等環(huán)節(jié)，而麥趣爾“將原奶導(dǎo)入存儲(chǔ)罐過程中超范圍使用食品添加劑”這一動(dòng)作，并非純牛奶生產(chǎn)的必要步驟。
一名擁有乳制品生產(chǎn)工廠的人士告訴界面新聞，在純牛奶生產(chǎn)中，任何添加劑都不能加入，否則就不叫純牛奶。
而界面新聞也就此采訪乳業(yè)專家宋亮，對(duì)于添加劑如何在純牛奶生產(chǎn)過程中通過導(dǎo)入存儲(chǔ)罐的過程進(jìn)入，他則表示“不好說”。
兩年前，在知乎平臺(tái)“為什么新疆麥趣爾牛奶比普通牛奶好喝？”的問題下，一個(gè)高贊回答是，“采用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，兵團(tuán)種牛（荷斯坦）的西域春純牛奶，無論何時(shí)味道都不如麥趣爾香濃，作為新疆人不覺得這事很奇怪嗎？麥趣爾是用了何德何能的技術(shù)，旗下普通牛奶比什么高價(jià)的金典、特侖蘇還要香？”這一回答在6月30日麥趣爾丙二醇事件爆發(fā)之后，又獲得了一波“預(yù)言家”的評(píng)價(jià)。
但添加劑是否確系人為添加，上述行政處罰決定書沒有給出確鑿的說法。
麥趣爾牛奶這幾年確實(shí)“太香了”。
自2020年以來，麥趣爾回歸乳制品主業(yè)，并嘗試借助社交平臺(tái)和直播間擴(kuò)大產(chǎn)品在新疆之外區(qū)域的影響力。據(jù)CBNData消費(fèi)站觀察，麥趣爾在2020年3月、5月、7月、8月、雙11期間多次進(jìn)入李佳琦直播間。在2020年雙11的天貓乳制品榜單，麥趣爾排名第九。此外，品牌還在小紅書平臺(tái)上頻頻“種草”。
種草內(nèi)容對(duì)麥趣爾最高頻的形容就是“香濃”，來自新疆1000米海拔的天山牧場(chǎng)，這些種草也讓麥趣爾2020年乳制品營收增長82.73%，同時(shí)凈利潤扭虧為盈。
到了2021年，麥趣爾的乳制品營收達(dá)到了歷史最高水平。但丙二醇事件爆發(fā)，麥趣爾推遲了今年上半年業(yè)績報(bào)的披露，并預(yù)計(jì)上半年凈虧損1.3億元-1.95億元，可對(duì)比的是，上年同期盈利1094萬元。
虧損的原因是，麥趣爾需重新評(píng)估丙二醇事件對(duì)報(bào)告期內(nèi)銷售以及存貨的影響，對(duì)下架、封存、召回的產(chǎn)品計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備，及預(yù)計(jì)發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用而導(dǎo)致虧損。
食品安全是企業(yè)生產(chǎn)的底線，作為上市公司的網(wǎng)紅牛奶產(chǎn)品，麥趣爾更應(yīng)該堅(jiān)守這一底線。否則，網(wǎng)紅效應(yīng)會(huì)被反噬，一旦出現(xiàn)食品安全事故，檢測(cè)出違禁添加物，對(duì)其打擊則更猛烈。
此前的中期預(yù)警中，麥趣爾稱，公司純牛奶業(yè)務(wù)約占整體營業(yè)收入約50%，此事項(xiàng)將對(duì)純牛奶產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售造成負(fù)面影響及可能產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用，尚不確定，進(jìn)而可能影響公司第三季度和全年的經(jīng)營業(yè)績。
宋亮此前告訴界面新聞，麥趣爾業(yè)績被拖垮已是既定事實(shí)，在現(xiàn)階段牛奶競(jìng)爭慘烈的市場(chǎng)環(huán)境中，麥趣爾出現(xiàn)食品安全事件肯定是致命打擊，即便兩三年后恢復(fù)過來，市場(chǎng)上也可能已沒有麥趣爾的位置。
7月底，麥趣爾還一度出現(xiàn)收到退貨不退款的情況，受到多個(gè)顧客投訴。不過最新公告稱，以上不合格純牛奶產(chǎn)品貨值金額共計(jì)522.51萬元，銷售金額為492.45萬元，剩余不合格純牛奶產(chǎn)品8413件。案發(fā)期間，當(dāng)事人退賠金額456.44萬元，剩余金額36.02萬元。