文|酒管財經(jīng)
編輯|阿鰍
傳統(tǒng)的住宿空間，愈發(fā)增加其商業(yè)想象。
最近，奢華酒店品牌安縵宣布，將向奢侈品零售行業(yè)進軍，并發(fā)售錢包、手提包、手袋、羊絨毛毯和家居用品等。安縵聲稱，其目標是超越酒店行業(yè)的經(jīng)營范圍，成為一個獨立的奢侈品零售企業(yè)。
不久前，常玩跨界的亞朵，攜易車打造的汽車概念酒店落地南山區(qū)，并稱這是全球首家可入住式的24小時營業(yè)“4S店”。
除了要做好主業(yè)，不少酒店還通過跨界合作、融入自營產(chǎn)品、新零售等，開啟自己的“副業(yè)”之路。
酒店們陸續(xù)搞“副業(yè)”，是傳統(tǒng)業(yè)務(wù)增長已至天花板，還是尋求新的業(yè)務(wù)生命力？多線程并發(fā)，是否值得酒店們?nèi)ジ?/p>
酒店們越來越會玩“副業(yè)”
酒店大堂開便利店、SPA、茶館等，已經(jīng)是酒店玩“副業(yè)”的最初體驗。最近，酒店做“副業(yè)”再升級，已經(jīng)不是原來小打小鬧的模樣。
8月15日，奢華酒店企業(yè)安縵酒店集團宣布，正在向奢侈品零售行業(yè)布局，本月還將進入新產(chǎn)品線開發(fā)階段。
其零售產(chǎn)品包含護照套、信用卡套、錢包以及旅行手提包、手袋等家居用品。
細數(shù)安縵的“副業(yè)”經(jīng)歷，它并非是個小白。從2018年開始，安縵先后試水護膚品、香水、服裝家居等零售產(chǎn)品。
有網(wǎng)友稱其售價1800多元的香薰蠟燭，可持續(xù)燃香44小時，除了貴，沒毛病。
“副業(yè)”不僅可以自己玩，也能跨界合作。前不久，由易車平臺與亞朵集團聯(lián)名打造的易車亞朵汽車概念酒店，在深圳南山區(qū)開業(yè)。
這家跨界新店還打出了“4S店”的理念，即“Speed（速度）、Sleep（睡眠）、Social（社交）、Surprise（驚喜）”。用大眾對傳統(tǒng)汽車4S店叫法的熟悉感套上新的理念，稱得上是對汽車元素與酒店的概念結(jié)合。
《酒管財經(jīng)》分析認為，亞朵要的是房間內(nèi)有汽車、潮玩、戶外、露營元素的新鮮感，而汽車品臺要是中產(chǎn)圈層用戶的記憶體驗，亦或是雙方在相關(guān)汽車銷售方面的新嘗試。
愛電競酒店最近也做了新的嘗試，在其酒店大廳陳列了多款聯(lián)想拯救者產(chǎn)品，依托于線下的游玩+住宿場景，電腦及周邊的售賣也有機會為單店提供業(yè)績增量。
要說酒店“副業(yè)”的“前輩”，當(dāng)屬新零售。
雅閣酒店集團相關(guān)負責(zé)人告訴《酒管財經(jīng)》，早前集團推出的“閣調(diào)空間”，就是利用線下新零售場景搭建服務(wù)，線上線下同步銷售，用戶可以通過微信公眾號、二維碼、客房電視系統(tǒng)來進行線上購買。
而格林酒店集團自營的“邦迪塢”，也是通過線上線下新零售，為酒店顧客提供高品質(zhì)零售產(chǎn)品服務(wù)。
總結(jié)來說，酒店做“副業(yè)”，首先是能夠觸達目標群體的同時，獲取更高產(chǎn)品溢價，像奢侈品、高端訂制等。再者來說，方便住店顧客應(yīng)急使用或延伸服務(wù)體驗。
另外，做“副業(yè)”的方式大體有三種：創(chuàng)造新產(chǎn)品，通過酒店品牌的勢能進行售賣，比如前文所說的安縵做奢侈品、家居產(chǎn)品；第二種是跨界合作，利用雙方的不同客戶群體，讓需求互換，比如亞朵與易車的合作；最后就是各種形式的酒店新零售。
酒店做“副業(yè)”的先決條件
對于酒店從業(yè)者來說，副業(yè)相對陌生，當(dāng)酒店人員去售賣“副業(yè)”的相關(guān)產(chǎn)品時，可能會存在一定的認知壁壘。
酒店做“副業(yè)”，首先是看人才體系是否搭建完善？
曾有一名電競酒店高管告訴《酒管財經(jīng)》，他們酒店自從做了電子產(chǎn)品的零售之后，業(yè)績并不理想，終其原因是即便對酒店銷售進行培訓(xùn)，專業(yè)度有時還不及顧客。
別看是項副業(yè)，想要做好，勢必要匹配相關(guān)聯(lián)的專業(yè)人才。而且，如今各行業(yè)都十分內(nèi)卷，在相對不強的領(lǐng)域，去跟外面的主業(yè)同行去拼，能贏的概率很小。
需要注意的是，酒店“副業(yè)”要能覆蓋人力成本。像有的酒店開設(shè)咖啡店，月利潤還沒有請一個咖啡師的月薪高。
其次是，供應(yīng)鏈體系是否健全。
比如仟那酒店，在其線上商城售賣有新中式家具，這背后有其深度合作的家具廠家支撐，在供應(yīng)鏈端，為產(chǎn)品提供了長期供貨、質(zhì)量保證。
第三是，產(chǎn)品價格是否有優(yōu)勢？
曾有酒店同行在某酒店商城打折時買過一套洗護用品，之后發(fā)現(xiàn)，購買價格與某東購物平臺上的售價一樣，價格透明的互聯(lián)網(wǎng)時代，不可避免用戶四處比價，讓產(chǎn)品毫無價格優(yōu)勢。
此外，副業(yè)產(chǎn)品如果僅僅是為了商務(wù)出差客戶準備，酒店就要衡量做此項“副業(yè)”的意義大不大。
第四是，品控不能翻車。
酒店“副業(yè)”售賣的產(chǎn)品，在某種程度上等同于酒店的品牌與口碑。而產(chǎn)品品控的本質(zhì)是產(chǎn)品要過硬，盡可能避免客訴。
第五是，把售后要考慮在售賣之前。
酒店“副業(yè)”，并不等同與主業(yè)有很大差別。客房服務(wù)有客訴有一百種解決辦法，“副業(yè)”產(chǎn)品如果有損壞，也要有相應(yīng)的售后方案，而且要把售后的各種潛在因素，考慮在售前。
酒店需要尋求戰(zhàn)略性“副業(yè)”
所謂的戰(zhàn)略性“副業(yè)”，是可以反哺主業(yè)、給主業(yè)充電的項目。
酒店屬于服務(wù)業(yè)的范疇，以服務(wù)為主的酒店“副業(yè)”很容易幫助酒店打通主業(yè)需要用的核心技能。比如酒店開發(fā)各類游玩娛樂項目。
另外，“副業(yè)”要能幫助酒店開拓視野，在主業(yè)中獲得新思路。酒店業(yè)務(wù)人員除了銷售房餐會以外的產(chǎn)品以外，如有機會去銷售“副業(yè)”產(chǎn)品，可能從中獲得更多銷售與服務(wù)靈感，反過來激發(fā)主業(yè)，找出新的工作方法。
有人說，以后的酒店是懂生活的空間。未來會有更多的業(yè)態(tài)融入酒店，那時酒店可能就是一座服務(wù)“巨無霸”，一個住宿+各類“副業(yè)”的新存在。