文|小食代
雖然二季度疫情對餐飲業(yè)造成了較大沖擊，但是瑞幸咖啡公布的第二季度財報（未經(jīng)審核）卻依然“逆襲”，進一步縮小和星巴克上季的收入差距，營業(yè)利潤更扭虧為盈。
在今天曬出亮麗的成績單后，瑞幸還宣布CFO“上新”。這讓外界進一步猜測這家目前在粉單市場交易的咖啡連鎖，將進一步加快上市步伐。
就在剛剛，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一帶領一眾高管出席了業(yè)績會議。他表示，未來瑞幸將更好地和消費者、投資人和監(jiān)管機構“深度交流”，以期把瑞幸打造成“百年品牌”。
反差拉大
我們先看看瑞幸在今天傍晚交出的最新業(yè)績。
在今天的一份通報中，瑞幸指出，上季度公司各項業(yè)績指標持續(xù)穩(wěn)定增長，總凈收入達到32.987億元，比2021年同期的19.137億元同比增長72.4%；凈新開門店615家；營業(yè)利潤率持續(xù)提高，自營門店同店銷售增長41.2%，自營門店門店層面利潤率達到30.6%。
這些數(shù)字和星巴克此前公布的形成反差。在上周，星巴克交出的第三財季業(yè)績顯示，這家全球最大的咖啡連鎖強調(diào)自己在中國市場備受疫情困擾。期內(nèi)，星巴克在中國的凈收入下降40%至5.445億美元（折合人民幣約36.93億元），同店銷售額下降44%。
瑞幸二季度業(yè)績（公司資料，下同）
不過，瑞幸收入逼近這個老對手的背后，是比星巴克更快地開出更多的門店。截至二季度末，瑞幸咖啡店達到7195家門店，其中4968家為自營門店，2227家為聯(lián)營門店。星巴克此前表示，上季在中國市場新開門店107家，并在228個城市運營5761家門店。
這家2018年創(chuàng)立的本土咖啡公司，今天交出讓人亮眼的數(shù)據(jù)，還不止這些。例如，它表示，月均交易客戶數(shù)第二季度為2070萬，比2021年同期的1230萬增長了68.6%。
首先，在以高線城市為主的自營門店收入方面，第二季度為23.311億元(3.486億美元），較2021年同期的15.293億元增長了52.4自營門店同店銷售增長率第二季度為41.2；此外，自營門店門店層面利潤第二季度為7.122億元(1.065億美元)，門店層面利潤率為30.6%，而2021年同期為3.532億元、門店層面利潤率為23.1%。
其次，在下線城市為主的聯(lián)營門店收入上，第二季度為7.775億元（1.163億美元)，較2021年同期的2.793億元增長了178.4%。
今天，瑞幸繼續(xù)指出，美國會計準則(GAAP)下營業(yè)利潤第二季度為2.416億元(0.361億美元)，美國會計準則(GAAP)下營業(yè)利潤率為7.3%。2021年同期虧損為0.475億元。調(diào)整股份薪酬費用后的非美國會計準則(Non-GAAP)下營業(yè)利潤第二季度為3.426億元(0.512億美元），非美國會計準則(Non-GAAP)下營業(yè)利潤率為10.4%?！跋啾?021年同期的0.235億元，利潤率為1.2%，這代表了我們營業(yè)成果有了顯著提高?！?/p>
如何實現(xiàn)？
由于瑞幸曾經(jīng)有因財務造假而黯然退市的歷史，在上季同行紛紛“逆風”下取得如此高的增長自然吸引了外界的興趣。
在今天剛剛舉行的業(yè)績會上，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一承認，疫情也對行業(yè)和公司業(yè)務帶來了很大的沖擊，北京、上海和其他地方的門店都曾經(jīng)暫時關停。對于業(yè)績依然向好，郭謹一認為，主要歸功于爆款的推出、門店數(shù)的擴張和交易數(shù)的提高。
“上季度疫情復雜，我們?nèi)珖骄咳沼?70家門店關閉?！彼f，在如此復雜和困難的環(huán)境下，得益于圍繞人貨場、研發(fā)、品牌和門店布局等優(yōu)勢，其中一款爆款產(chǎn)品的銷售量上季達到2400萬杯。他又解釋，瑞幸的門店布局在疫情下沖擊較小，并且門店也是以自提為主。
他又說，產(chǎn)品戰(zhàn)略上瑞幸將持續(xù)強調(diào)“專業(yè)和好喝”，平均每個季度上市35款產(chǎn)品，有兩款產(chǎn)品上市后銷量超過1億杯，背后離不開其以數(shù)字化為核心、追蹤消費者口味潮流的“方法論”。
在供應鏈方面，他透露，瑞幸旗下的昆山工廠將在今年年底動工。在開店策略上，他表示未來瑞幸會依靠自營門店在高線城市持續(xù)加密，并依靠聯(lián)營門店快速下沉到低線市場，兩者高度互補，規(guī)?；罂梢钥焖贁偙〕杀尽！拔覀兺ㄟ^數(shù)字化選址系統(tǒng)分析研判到，符合我們開店標準的地點還非常多?！彼f，未來預計開店天花板繼續(xù)升高，瑞幸會保持“合理的開店節(jié)奏”，但未同時透露具體數(shù)字。
據(jù)今天的介紹，由于疫情等原因，瑞幸繼續(xù)不提供今年的業(yè)績指引。
CFO換了
小食代還注意到，今天瑞幸還公布了高層人士變動：伴隨著瑞幸在納斯達克IPO、共同經(jīng)歷和處理了財務造假危機的首席財務官Reinout Hendrik Schakel“讓位”，但保留首席戰(zhàn)略官。首席財務官一職，則由曾任58到家CFO的安靜接任，即時生效。
資料顯示，現(xiàn)年46歲的安靜1998年獲得中國人民大學的經(jīng)濟學學士學位，2010年獲得斯坦福大學商學院的管理學碩士學位；從1998年到2003年，她還在普華永道北京分公司擔任高級審計師。從2014年8月到2016年7月，正式擔任藍汛通訊的CFO，2016年7月起擔任58到家的CFO，自2020年1月起擔任天鵝到家的CFO。
對于安靜的加入，郭謹一今天表示，憑借她領導財務職能的專業(yè)知識和過去幫助科技公司發(fā)展的經(jīng)驗，“安女士將讓我們進一步加強財務中心業(yè)務的能力，推動瑞幸發(fā)展上新的臺階。”
他還說，Reinout日后將更專注于公司的發(fā)展戰(zhàn)略和其他工作，形容他“創(chuàng)造性地解決了（瑞幸）的歷史問題”。
此前，盡管有業(yè)內(nèi)聲音認為瑞幸不應再把上市作為自己的核心目標、應先吸取前一次急功近利的教訓，但是外界也普遍相信在大鉦資本控制下的瑞幸咖啡雖然強調(diào)業(yè)務重塑，但是推動上市也將是必然。
據(jù)香港地區(qū)媒體今年5月消息，瑞幸咖啡計劃在香港上市。此前，瑞幸被納斯達克驅逐，其后該公司與債權人進行兩年債務重組后，在4月擺脫了破產(chǎn)令?！斑@對我們是一個重要里程碑?！惫斠唤裉爝€透露，公司上月成立了可持續(xù)發(fā)展委員會，并于四季度發(fā)布可持續(xù)報告，讓外界更了解公司在”歷史切割“等各方面的努力。
似乎為了進一步增加外界對其業(yè)務的信心，有意思的是，郭謹一今天還透露上季度瑞幸有兩項數(shù)字化成果可供分享，包括可支持每日超過500萬筆交易量的“Hybrid MultiCloud”，以及區(qū)塊鏈。對于后者，他強調(diào)將利用其不可篡改的特性，推動業(yè)務和財務的可靠性提升，成為餐飲業(yè)內(nèi)引入?yún)^(qū)塊鏈的“先行者”。
以咖啡店為賽道的公司為加快在華擴張，紛紛以上市融資為手段。
除外瑞幸外，騰訊有份投資、正沖刺上市的Tims中國也將在本月股東大會后正式通過SPAC上市。該公司此前希望到今年年底在華門店將達到400家，或每36小時開一家，又要在2026年前建立一個由2750多家門店組成的盈利的連鎖網(wǎng)絡，到時銷售收入要從今年的6.71億元大幅增長到超過70億元。
除了面對這些新興品牌的競爭外，瑞幸要全面超越星巴克依然艱難。星巴克中國董事長王靜瑛上周表示，上季度收入下滑主要是由于星巴克在季度之初就有超過1300家門店要暫時關閉。她強調(diào)， 星巴克的同店銷售的改善和疫情防控措施限制放松之間，存在很強的正相關關系?！斑@讓我們有信心，一旦完全取消了出行限制，銷售額將會出現(xiàn)強勁反彈?！彼硎?，“我們的新店繼續(xù)實現(xiàn)一流的回報和盈利能力?！?/p>